Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées
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Curation de contenu sur les vallees des Pyrenees : Aure, Louron, Nord-Sobrarbe et environs ... egalement sur Facebook : https://www.facebook.com/vallee.aure et sur Twitter : https://twitter.com/aure65 - contact : villette@cimes.info
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Pour Pâques, l'agneau des Hautes-Pyrénées est au menu des restaurateurs HaPy Saveurs

Pour Pâques, l'agneau des Hautes-Pyrénées est au menu des restaurateurs HaPy Saveurs | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

"Durant une semaine, du 1er au 8 avril 2018, les chefs restaurateurs du réseau HaPy Saveurs vont sublimer l’agneau des Hautes-Pyrénées dans leurs menus."

Philippe Villette's insight:

Dans la vallée, les restaurants La Grange et La Pergola de SAINT-LARY-SOULAN participent à l'opération.

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HaPy Saveurs : le label 100 % local des restaurateurs

HaPy Saveurs : le label 100  % local des restaurateurs | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

"Il y a beaucoup de bonnes tables dans le département. Comment mieux mettre en valeur celles qui promeuvent les produits du terroir ? Dans le cadre de son projet de territoire, le département a décidé de créer une estampille «HaPy Saveurs» pour la filière alimentaire et notamment les restaurateurs." 

Philippe Villette's insight:

La signature "Hapy Saveurs" avait été créée au Salon de l'Agriculture à Tarbes en mars 2016 : http://sco.lt/7k6m5R

 

Le titre de l'article évoquant le "100% local" ne correspond pas exactement au cahier des charges qui prévoit au moins trois produits locaux toute l'année.

Une des propositions qui émanait du colloque concernant les refuges pyrénéens évoquait l'emploi de produits locaux dans les repas confectionnés par les gardiens : http://www.montagne-pyrenees.info/2016/12/06/les-refuges-pyreneens-a-la-reconquete-de-leur-territoire/

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"Sobrarbe sabor de otoño", nueva ruta gastronómica por ocho restaurantes

"Sobrarbe sabor de otoño", nueva ruta gastronómica por ocho restaurantes | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

AÍNSA.

 

A partir d'aujourd'hui et jusqu'au 31 octobre, "Sobrarbe, saveur de l'Automne" offre la possibilité de profiter d'une nouvelle route gastronomique à laquelle participent 8 restaurants qui proposent des plats élaborés à partir de la production du Sobrarbe.

 

 

Desde hoy y hasta el 31 de octubre "Sobrarbe sabor de otoño" ofrece la posibilidad de disfrutar de una nueva ruta gastronómica en la que participan ocho restaurantes que ofertan comidas elaboradas con productos de Sobrarbe.

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« La Grange » à Saint-Lary Soulan : un gastronomique ambiance auberge

« La Grange » à Saint-Lary Soulan : un gastronomique ambiance auberge | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it
Il existe à Saint Lary une adresse que les gourmets ne peuvent ignorer : La Grange. Cet établissement est un restaurant gastronomique mais on se sent là comme dans une auberge où il fait bon profiter de l’ambiance chaleureuse du lieu et de l’accueil souriant du personnel.
Philippe Villette's insight:

"Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans."
www.maitresrestaurateurs.com/titre/

9 établissements sont labellisés Maitres Restaurateurs sur les Hautes-Pyrénées dont 3 se trouvent en Aure et Louron :

  • La Grange à Saint-Lary Soulan ;
  • La Mangeoire à Saint-Lary Soulan (Hôtel Mercure). Le restaurant est également membre de l'Association Française des Maitres Restaurateurs ;
  • Le Chante Coq à Loudenvielle.


Présentation vidéo de l'Association Française des Maitres Restaurateurs

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Le second souffle des hôteliers de montagne

Le second souffle des hôteliers de montagne | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

Ils ont repris les rênes d’affaires familiales ou sont nouveaux venus dans le secteur. Portraits. 

Philippe Villette's insight:

Parmi les portraits, celui de Jean-Marie Mir (La Pergola).


Il est possible que, pour certains, la lecture de l'article soit impossible (article réservé aux abonnés) 

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Arreau. La Cordée vous attend pour sa nouvelle carte - La Dépêche

Arreau. La Cordée vous attend pour sa nouvelle carte - La Dépêche | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it
Après quelques petits problèmes de santé, le restaurant La Cordée, de Jean-Michel Elhorry et de sa compagne Nathalie, vous présente sa nouvelle carte printemps-été 2012
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