Toxique, soyons vigilant !
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Toxique, soyons vigilant !
[revue de web] tout est toxique, rien n'est toxique, c'est la dose qui fait la toxine (enfin presque !) | @tooxique
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Un boulanger bio explique pourquoi le blé et le gluten sont devenus toxiques

Un boulanger bio explique pourquoi le blé et le gluten sont devenus toxiques | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le pain fait aujourd’hui partie de ces produits devenu presque interdit pour les allergiques au gluten. Pour certains, la faute serait due à l’arrivée du blé moderne. Explication en vidéo par Jean-François Berthelot, boulanger bio.

Avant de pouvoir savourer cette délicieuse baguette que vous adorez, tout un processus entre en jeu qui fait intervenir agriculteurs, transformateurs, boulangers, revendeurs. Jean François Berthelot, membre du réseau Semences Paysannes, est installé dans le Périgord et explique ce qui différencie le blé moderne des « variétés anciennes, un blé abandonné par les cultivateurs, pas assez productif ».

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Nos baguettes contiennent des pesticides

Nos baguettes contiennent des pesticides | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Vous pensiez que les pesticides étaient réservés aux fruits et légumes ? Détrompez-vous. La redac vous explique comment nos pains ont, eux aussi, été contaminés. Le constat est inquiétant…

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Le pain augmente le risque de cancer chez les femmes

Le pain augmente le risque de cancer chez les femmes | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les régimes riches en pain augmenteraient le risque de développer un cancer du sein ou colorectal chez les femmes ménopausée.

 

Les femmes qui mangent beaucoup de pain augmenteraient leur risque de développer un cancer du sein ou du côlon-rectum. Une augmentation importante que l’on ne retrouve pas chez celles qui préfèrent les pâtes, d’après une étude qui vient de paraître dans Annals of Oncology. 

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Apvt's curator insight, June 27, 2014 5:32 PM

Un article intéressant à prendre au sérieux !!!

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Pourquoi le pain n’est plus comme avant : révélations sur le gluten.

Pourquoi le pain n’est plus comme avant : révélations sur le gluten. | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Une partie de la population, sans souffrir de maladie céliaque, est indisposée en mangeant du pain et des aliments qui contiennent du gluten. La raison de cette sensibilité se trouve peut-être dans la composition des pains modernes.

 

Alors que le « sans gluten » séduit de plus en plus, on s’étripe en arrière-plan. D’un côté les céréaliers, les amidonniers et toute la filière pain qui voient leurs revenus s’effriter comme une baguette défraîchie et soutiennent que seuls les malades céliaques doivent éviter le gluten (1% de la population). D’un autre, les tenants du régime Seignalet sans gluten ni laitages, les Paléo qui plaident pour un retour à une alimentation préagricole sans produits céréaliers, et tous ceux qui ont à des degrés divers des problèmes avec les aliments qui renferment du gluten, la principale protéine du blé, seigle, orge, avoine, triticale.

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Le pain et la pomme de terre seraient aussi addictifs qu'une drogue

Le pain et la pomme de terre seraient aussi addictifs qu'une drogue | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Selon une étude américaine, certains aliments, notamment des féculents comme les pommes de terre ou le pain blanc, pourraient être aussi addictifs qu’une drogue dure. En effet, ils activeraient la même zone cérébrale que l’héroïne par exemple.

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Le pain : une addiction aussi forte que l’héroïne

Le pain : une addiction aussi forte que l’héroïne | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Selon une étude américaine, les féculents rendent accros au même titre que la nicotine. Et certains aliments, dont les chips ou le pain blanc, auraient un impact sur le cerveau aussi important que l’héroïne. En cause ? L’index glycémique très élevé relevé dans le pain ou dans les pommes de terre, et qui mènerait à une dépendance.

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