Toxique, soyons vigilant !
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Toxique, soyons vigilant !
[revue de web] tout est toxique, rien n'est toxique, c'est la dose qui fait la toxine (enfin presque !) | @tooxique
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"Plus le jambon est rose, plus il faut se méfier. Les industriels nous mentent !" (+ vidéo)

"Plus le jambon est rose, plus il faut se méfier. Les industriels nous mentent !" (+ vidéo) | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it
Dans "Cochonneries", l'auteur appelle les Français à cesser la charcuterie industrielle, reconnue comme cancérogène.
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Le goût du gras mène à l’obésité

Le goût du gras mène à l’obésité | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les personnes attirées par le gras ont davantage de risques de devenir obèses. Le risque est encore aggravé quand on aime le gras et le salé. Les personnes préférant les sucres naturels ne sont pas touchées.
 
Les préférences sensorielles pour le gras jouent un rôle prépondérant dans l’apparition de l’obésité. A partir de données issues de la cohorte NutriNet-Santé, Caroline Méjean, chargée de recherche Inra à l’EREN (Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle) avait déjà mis en évidence que les sujets obèses et en surpoids avaient une attirance plus forte pour la sensation de gras que les individus de poids « normal ». Ce qui peut paraître pour une évidence n’en est pas une, notamment parce que les personnes n’ont pas conscience de leur attirance

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Cancérigène ? Il n'y a pas que la viande rouge : 8 aliments à surveiller

Cancérigène ? Il n'y a pas que la viande rouge : 8 aliments à surveiller | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

L'Organisation mondiale de la santé alerte sur les risques d'un excès de charcuteries ou de viandes rouges. Mais ce ne sont pas les seuls aliments dont il faut se méfier.

 

Les amoureux du saucisson voient rouge : la charcuterie est désormais classée dans la catégorie des aliments "cancérogènes" pour l'homme. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) en a fait l'annonce lundi. Et les viandes rouges sont également sous surveillance car "probablement cancérogène". Seule exception : les volailles.

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Nutrition et cancers : des relations étroites

Nutrition et cancers : des relations étroites | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les preuves de relations étroites entre nutrition et cancers se multiplient. Certains facteurs nutritionnels aggravent les risques de cancers alors que d’autres jouent un rôle protecteur.
 
Le nombre de nouveaux cas de cancers déclarés chaque année est de 355 000 et le nombre de décès est de 148 000 (chiffres 2012). Les plus fréquents (et aussi les plus mortels) sont ceux de la prostate, du sein, du côlon-rectum et du poumon. Si les facteurs génétiques jouent un rôle dans l’apparition de cancers (moins de 10%), les facteurs de risque « évitables » liés au mode de vie et au comportement sont à l’origine de 40% des cas.

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Les charcuteries (saucisses, jambon, pâtés) augmenteraient la mortalité

Les charcuteries (saucisses, jambon, pâtés) augmenteraient la mortalité | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Une consommation élevée de charcuteries mais pas de viande fraîche est associée à une diminution de l espérance de vie

La consommation de viande rouge transformée (charcuteries) n’a pas les mêmes effets sur la santé que la viande rouge non transformée. Dans cette nouvelle étude parue dans l’American Journal of Clinical Nutrition (1), les chercheurs montrent qu’une consommation élevée de viande rouge totale (transformée et non transformée) est associée à une survie progressivement plus courte, principalement en raison de la consommation de viande rouge transformée. La consommation de viande rouge non transformée seule n’est pas associée à une survie plus courte.

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Santé : “C’est invraisemblable de donner aux enfants des saucisses knacks aux nitrites.”

Santé : “C’est invraisemblable de donner aux enfants des saucisses knacks aux nitrites.” | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Guillaume Coudray évoque le scandale des nitrites, un sujet qu'il connaît bien pour l'avoir étudié pendant 5 ans. Une vidéo qui nous ouvre les yeux.

 

Au fil des ans, l’industrie agroalimentaire a tellement formaté nos esprits et nos réflexes qu’on en avait oublié la véritable couleur naturelle de la viande… Si le jambon est rose, on le sait aujourd’hui, c’est uniquement parce qu’on lui ajoute du nitrite. Or, ce nitrite serait cancérogène… Alors, pourquoi continuer d’en mettre ? Réponse (édifiante) avec Guillaume Coudray.

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Listeria : rappel de charcuteries "Regal Catalan" dans 12 départements

Listeria : rappel de charcuteries "Regal Catalan" dans 12 départements | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

La société Roussillon Salaisons a procédé au rappel de nombreux produits de charcuteries de la marque Regal Catalan en raison d'une possible présence de listeria sur certains d'entre eux.

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Cancer: la faute à quoi?

Cancer: la faute à quoi? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Vous avez sans doute vu ou entendu les manchettes concernant l’étude de l’OMS sur le lien entre la consommation de viande rouge et de charcuteries et une augmentation du risque de développer un cancer colorectal. Après relecture de 800 études sur le sujet, les auteurs chiffrent cette augmentation de risque à 18%.(1- Manchette La Presse, 2- Publication OMS)

 

Bannir les charcuteries à tout jamais?

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Fritures et charcuteries augmentent de 56 % les risques de maladie cardiovasculaire

Fritures et charcuteries augmentent de 56 % les risques de maladie cardiovasculaire | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le risque de développer une maladie cardiovasculaire augmenterait jusqu’à 56% pour les amateurs de plats riches en fritures, charcuteries et boissons sucrées, par rapport à ceux qui consomment d’autres menus, selon une nouvelle étude américaine.

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Rappel de charcuterie "l’Altu Pietralbincu" : présence de Listeria monocytogenes

Rappel de charcuterie "l’Altu Pietralbincu" : présence de Listeria monocytogenes | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Retrait / rappel de charcuterie commercialisée en Corse de janvier à avril 2013 sous la marque "l’Altu Pietralbincu" présence de bactéries Listeria monocytogenes


La charcuterie L’Altu Pietralbincu (20218 Pietralba), sous le numéro FR 2B223100 CE, procède aujourd’hui au retrait et au rappel de l’ensemble de sa production suite à la mise en évidence de la présence de la bactérie Listeria monocytogenes.

Ci-après la liste des produits concernés par cette mesure :

  •     Saucisse
  •     Coppa
  •     Lonzu
  •     Panzetta
  •     Jambon


Ces produits ont été commercialisés uniquement en Corse de janvier à avril 2013 et sous la marque l’Altu Pietralbincu, sur le site de production et dans les épiceries de produits corses

Vie toxique's insight:

via @Prestant

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