Toxique, soyons vigilant !
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Toxique, soyons vigilant !
[revue de web] tout est toxique, rien n'est toxique, c'est la dose qui fait la toxine (enfin presque !) | @tooxique
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Additifs et émulsifiants : les soupçons

Additifs et émulsifiants : les soupçons | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Des chercheurs américains ont mis en évidence les effets nocifs de deux additifs alimentaires, des émulsifiants, sur la flore intestinale. Les soupçons de dérèglement du métabolisme, d’effets génotoxiques ou cancérigènes sont évoqués chaque année à propos des additifs.

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Des nanoparticules cachées dans nos assiettes

Des nanoparticules cachées dans nos assiettes | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

100 % des bonbons et gâteaux que nous avons testés contiennent du dioxyde de titane sous forme « nano ». Contrairement aux dires des fabricants.

 

Voilà des années que l’industrie agroalimentaire assure ne pas utiliser d’ingrédients à base de nanoparticules – à savoir des substances (oxyde de fer, silicium, dioxyde de titane, etc.) dont les plus petites particules ont un diamètre inférieur à 100 nanomètres (nm), soit un dix-millionième de mètre.

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Faut-il avoir peur des additifs alimentaires ?

Faut-il avoir peur des additifs alimentaires ? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Si certains additifs sont naturels et inoffensifs pour notre santé (encore que naturel ne veuille pas forcément dire non toxique, comme c’est le cas de nombreux champignons par exemple), la plupart sont chimiques et n’ont a priori aucune raison d’être ajoutés à ce que nous mangeons. Or, l’industrie alimentaire a pris l’habitude d’en distiller un peu partout, pour améliorer la couleur, la consistance, le goût, la conservation des aliments. On estime qu’un enfant en consommerait désormais jusqu’à 100 chaque jour ! Rares sont les produits alimentaires transformés qui ne contiennent pas d’additifs alimentaires. Certains additifs de synthèse se cachent même derrière des noms qui nous semblent absolument sans danger.

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Build Green's insight:

Petite pensée pour Corinne Gouget qui nous a quitté trop tôt !

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Contrôle de l’espèce, de l’ajout d’eau et d’additifs dans les filets de poissons et noix de Saint-Jacques

Contrôle de l’espèce, de l’ajout d’eau et d’additifs dans les filets de poissons et noix de Saint-Jacques | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Dans le cadre de sa mission de protection des consommateur et à la suite de soupçons de fraudes en termes d’espèces, d’emploi d’additifs non autorisés ou non déclarés et d’injection d’eau dans les filets de poisson et noix de Saint-Jacques, la DGCCRF a poursuivi en 2015 ses contrôles menés en 2013 et 2014. Si ces investigations ont décelé peu d’infractions à la réglementation sur l’affichage de l’espèce, elles ont, en revanche, mis en évidence des cas d’utilisation d’additifs non conformes et d’absence de mentions obligatoires. Des dénominations commerciales inexactes ont également été relevées. Ces anomalies ont donné lieu à 107 avertissements, 11 injonctions et 12 procès-verbaux.
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Additif alimentaire E171 : les premiers résultats de l’exposition orale aux nanoparticules de dioxyde de titane

Additif alimentaire E171 : les premiers résultats de l’exposition orale aux nanoparticules de dioxyde de titane | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Des chercheurs de l’Inra et leurs partenaires1 ont étudié les effets d’une exposition orale au dioxyde de titane, un additif alimentaire (E171) utilisé de façon courante, en confiserie notamment. Ils montrent pour la première fois chez l’animal que le E171 pénètre la paroi de l’intestin et se retrouve dans l’organisme. Des troubles du système immunitaire liés à l’absorption de la fraction nanoparticulaire de l’additif ont été observés. Par ailleurs, les chercheurs montrent qu’une exposition orale chronique au E171 induit de façon spontanée des lésions prénéoplasiques dans le côlon, un stade non malin de la cancérogenèse, chez 40% des animaux exposés. De plus, le E171 accélère le développement de lésions induites expérimentalement avant exposition. Ces résultats témoignent d’un effet initiateur et promoteur des stades précoces de la cancérogenèse colorectale, sans toutefois permettre d’extrapoler ces conclusions à l’Homme et pour des stades plus avancés de la pathologie. Ces résultats sont publiés dans Scientific Reports le 20 janvier 2017.

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[Dossier] Additifs et Colorants

[Dossier] Additifs et Colorants | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Un additif est à différencier d’un adjuvant technologique, qui est utilisé à un moment dans le procédé de transformation agro-alimentaire mais retiré par la suite, et ne se trouve donc pas donc le produit final.
 
À un additif alimentaire autorisé ou étudié au niveau européen est assigné un code du type Exxx, parfois Exxxx, appelé numéro E. Les additifs sont classés selon leur catégorie, correspondant à leur fonction (E1xx pour les colorants, E2xx pour les conservateurs...). La liste exhaustiveReg 2 des additifs autorisés dans l’Union Européenne constitue l’annexe II du règlement européen sur les additifs. Cependant, étant donné le développement de la liste et son caractère ouvert, la place occupée par un additif alimentaire dans la liste n’est plus nécessairement indicative de sa fonction. Chaque additif peut être autorisé avec ou sans restriction de quantité ou d’usage. Certains additifs peuvent être autorisés dans une zone géographique et interdits (ou d’usage restreint) dans une autre zone géographique.

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Maladies auto-immunes, cancer, obésité: les dangers des additifs alimentaires

Maladies auto-immunes, cancer, obésité: les dangers des additifs alimentaires | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it
Ils apportent une couleur, une texture, une meilleure conservation des produits... les additifs, utilisés en très faibles quantités dans les produits alimentaires, doivent être autorisés par les instances sanitaires avant d’arriver sur le marché. Alors qu'ils sont de plus en plus présents dans l’alimentation humaine, on peut se demander s’ils ont une responsabilité dans l’augmentation de certaines maladies. Les additifs sont-ils vraiment sans danger pour la santé ? Et dans quels produits se concentrent-ils particulièrement ?
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Additifs alimentaires : ce que nous mangeons vraiment

Additifs alimentaires : ce que nous mangeons vraiment | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

L’Union européenne procède à la première réévaluation générale des additifs alimentaires de son histoire. Un demi-milliard de consommateurs sont directement concernés. Les enjeux sanitaires et socioéconomiques sont colossaux.

On en ingère tous les jours, du petit-déjeuner au dîner, en passant par la pause de 10 heures, le petit creux de l’après-midi et l’apéro du soir. Chez soi, au restaurant, dans les cantines scolaires, difficile d’y échapper tant ils sont partout.

Avec l’arrivée de l’industrie agroalimentaire, dans les années 1950-1960, une flopée de E a envahi les rayons des supermarchés, plus particulièrement celui des plats préparés. E236 pour l’acide formique, E385 pour l’éthylènediaminetétracétate de calcium disodium, E621 pour le glutamate monosodique, E951 pour l’aspartame, E1201 pour le polyvinylpyrrolidone…

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Contaminants alimentaires : une vaste question scientifique

Contaminants alimentaires : une vaste question scientifique | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les contaminants alimentaires et autres substances toxiques naturelles ou introduites par l’homme, sont très nombreux. La toxicologie alimentaire doit encore faire de gros progrès pour nous éclairer et nous protéger.
 
Les contaminants alimentaires et substances plus ou moins toxiques présentes dans les aliments se comptent par centaines, voire par milliers. C’est une réalité scientifique qui n’est pas très connue, heureusement pour la quiétude des repas. On les nomme de façon savante, les xénobiotiques (du grec xénos, étranger, et bio, vie), c’est-à-dire des substances présentes dans un organisme vivant mais qui lui sont étrangères, et généralement considérées comme toxiques.

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Additifs alimentaires : ils sont toujours dans nos assiettes

Additifs alimentaires : ils sont toujours dans nos assiettes | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Il sont près de 300 autorisés dans notre alimentation en Europe : les additifs alimentaires, qu’il s’agisse de conservateurs, exhausteurs de goût, colorants, font l’objet d’un article du magazine allemand Oekotest. Ces substances sont autorisées par l’EFSA (Agence européenne de sécurité alimentaire), pour autant, sont-ils vraiment sans danger et peut-on les consommer en toute confiance ? Une mise à jour bienvenue, notamment pour les produits destinés aux enfants et aux tout-petits.

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Méfiez-vous des additifs alimentaires !

Méfiez-vous des additifs alimentaires ! | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Des études récentes remettent en cause l’innocuité des émulsifiants E433 et E466 ainsi que des édulcorants de synthèse. 60 Millions donne des pistes pour s’en passer.

 

Gare aux additifs alimentaires ! Si les consommateurs se méfient de ces substances ajoutées aux aliments pour des raisons « technologiques », c’est souvent à juste titre. On dénombre aujourd’hui une cinquantaine d’additifs dont l’innocuité est discutable.

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Les additifs alimentaires de Corinne GOUGET : le livre pour rendre votre alimentation saine

Les additifs alimentaires de Corinne GOUGET : le livre pour rendre votre alimentation saine | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Corinne GOUGET, auteur du livre 'Additifs alimentaires DANGER', se bat depuis des années pour avertir les gens des dangers de l'alimentation industrielle et des centaines additifs les constituant. 

Qu'est ce qu'un additif alimentaire ?
C'est la question que se posent de nombreux consommateurs qui, comme vous, voudraient bien savoir ce qui se cache dans la liste des ingrédients, sous des noms parfois difficiles à lire et à prononcer ou des codes comme le E951, par exemple. Muni de ce guide facile à utilier, vous serez enfin capable de savoir ce que sont la plupart des ingrédiens cités sur les emballages ( même si tout n'est pas dit sur les étiquettes) et vous aurez le pouvoir de décider d'acheter ou non les produits concernés pour le plus grand bien de toute la famille.

Après plus de 20 ans d'expérience dans le domaine de la toxicité des additifs alimentaire, dont 2 ans passés à comparer de nombreuses études internationales sur le sujet, Corinne Gouget est heureuse de vous donner enfin la possibilité de savoir ce que vous mangez.

Vie toxique's insight:

S'il est un livre que vous devez avoir à portée de main, dans votre sac à main ou un tiroir de cuisine, c'est bien celui-ci.

Il répertorie tous les additifs alimentaires et les classe par leur toxicité. Pour 10€ seulement, vous pourrez enfin répondre à la question élémentaire : mais que peut-on manger ?

 

Ne cédons pas à la psychose, mais pour nous, pour nos enfants, pour notre santé (et donc le déficit de la sécurité social), il est bon de limiter les aliments les plus toxiques, certes à petites doses, mais, qui mis bout à bout, créer, progressivement des cocktails cancérigènes, qu'on pourrait éviter, s'ils n'étaient pas librement commercialisés.

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22 additifs qui n'ont rien à faire dans nos assiettes

22 additifs qui n'ont rien à faire dans nos assiettes | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Depuis plusieurs années mon équipe de journalistes scientifiques et diététiciens met régulièrement à jour nos deux guides conso devenus référents, Le bon choix au supermarché et Le bon choix pour les enfants, qui recensent les aliments qu’on peut acheter, et ceux qu’il vaut mieux éviter.
 
C’est un travail qu’on peut qualifier de titanesque. Imaginez : rayon par rayon, nous achetons des centaines d’aliments, puis nous goûtons chacun d’eux (c’est parfois une punition) et décryptons sa composition. Une fiche individuelle est créée par aliment, avec ses ingrédients. Parallèlement, nous analysons la littérature scientifique, et nous échangeons avec nos toxicologues, dont le Pr Jean-François Narbonne, quand nous avons une interrogation.

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Des additifs retrouvés dans des plats préparés "traditionnels"

Des additifs retrouvés dans des plats préparés "traditionnels" | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

L’ONG Foodwatch a épinglé certains produits préparés qui contiennent des additifs dangereux pour la santé. Pourtant les marques, pour la plupart très connues, n’hésitent pas à donner des appellations « traditionnelles » à ces plats.

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Les arômes envahissent les rayons de nos supermarchés

Les arômes envahissent les rayons de nos supermarchés | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

La présence d’arômes est quasiment devenue la norme dans la composition des produits industriels. On les retrouve aussi de façon inattendue dans des aliments peu transformés : aucun rayon des supermarchés n’est épargné. Il est donc important de comprendre ce qui se cache derrière ce terme décliné sous différentes formes : « arôme », « arôme naturel », « arôme au goût de », etc. Un sujet qui met les fabricants mal à l’aise. Mais nous avons le droit de savoir.

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1 additif alimentaire sur 4 pose problème

1 additif alimentaire sur 4 pose problème | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Sur 338 additifs autorisés, 90 sont « problématiques » selon une enquête publiée par LaNutrition.fr dans son « Nouveau Guide des Additifs ».

 

Une équipe de journalistes scientifiques de LaNutrition.fr, déjà à l'origine du Bon Choix au supermarché, a réuni pendant plusieurs mois les données scientifiques et toxicologiques sur les additifs, sous la direction d'Anne-Laure Denans. Un travail de synthèse et de vulgarisation sans précédent qui est publié dans Le Nouveau guide des additifs.

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Anne-Laure Denans: "S'il y a des additifs dans un produit, c'est un faux aliment." [Livre]

Anne-Laure Denans: "S'il y a des additifs dans un produit, c'est un faux aliment." [Livre] | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

E 100, E 250, E 620… toutes sortes d’additifs se cachent dans les aliments. Le point avec Anne-Laure Denans, qui a dirigé "Le Nouveau guide des additifs" de LaNutrition.fr.

Que sont les additifs alimentaires et dans quoi les trouve-t-on ?

Les additifs apparaissent sur les étiquettes alimentaires sous leur nom de code européen à 3 chiffres précédés du E : E 100, E 250, etc. Derrière cette dénomination abstraite se cachent des colorants, des conservateurs, des exhausteurs de goût, des antioxydants…

Build Green's insight:

La relève de Corinne Gouget est assurée. Espérons qu'il ne lui arrive pas le même sort ...

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Les steaks végétariens : pas si sains que ça !

Les steaks végétariens : pas si sains que ça ! | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les steaks végétariens seraient-ils mauvais pour la santé ? L’association 60 millions de consommateurs a mené l’enquête sur cette alternative à la viande. Ceux-ci, à base de légumes et de tofu, sont de plus en plus présents dans l’alimentation.

Moins de 15 % de protéines dans certains produits

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Le Glutamate monosodique (E621) : un produit hautement toxique présent dans nos assiettes !

Le Glutamate monosodique (E621) : un produit hautement toxique présent dans nos assiettes ! | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

A moins d’avoir un diplôme de nutritionniste/chimiste, il est très difficile de décoder la liste des ingrédients des produits industriels…

J’espère aussi que vous avez un bon opthalmo car les listes d’ingrédients sont écrites de plus en plus petit (malin l’industriel !)
Dans cet article je vais partager avec vous des informations sur le glutamate monosodique qu’il faut éviter a tout prix si vous voulez rester en bonne santé et éviter les maladies neurodégénératives.

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Aspartame, la Vérité amère derrière ce produit toxique au pouvoir sucrant

Découvrez la vérité derrière ce toxique additif au pouvoir sucrant. par le Dr Mercola.

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Exhausteurs de goût : Imposteurs de saveurs

Exhausteurs de goût : Imposteurs de saveurs | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Ce sont les faire-valoir de l’agro-alimentaire. Les enfumeurs de faux fumets. Les aiguiseurs d’appétit. Les exhausteurs de goût envahissent nos assiettes et dupent notre organisme. Bienvenue dans le monde des embobineurs de saveurs.

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Contaminants alimentaires : une vaste question scientifique

Contaminants alimentaires : une vaste question scientifique | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les contaminants alimentaires et autres substances toxiques naturelles ou introduites par l’homme, sont très nombreux. La toxicologie alimentaire doit encore faire de gros progrès pour nous éclairer et nous protéger.
 
Les contaminants alimentaires et substances plus ou moins toxiques présentes dans les aliments se comptent par centaines, voire par milliers. C’est une réalité scientifique qui n’est pas très connue, heureusement pour la quiétude des repas. On les nomme de façon savante, les xénobiotiques (du grec xénos, étranger, et bio, vie), c’est-à-dire des substances présentes dans un organisme vivant mais qui lui sont étrangères, et généralement considérées comme toxiques.
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Merguez, kebab et charcuteries sur le grill des contrôles

Merguez, kebab et charcuteries sur le grill des contrôles | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Des merguez contiennent des colorants interdits ou les doses sont supérieures aux limites règlementaires. De même, les fabricants omettent souvent de mentionner les additifs, arômes et colorants utilisés pour confectionner ces merguez dont raffolent les amateurs de barbecue

Vie toxique's insight:

"Des merguez contiennent des colorants interdits ou les doses sont supérieures aux limites règlementaires. De même, les fabricants omettent souvent de mentionner les additifs, arômes et colorants utilisés pour confectionner ces merguez dont raffolent les amateurs de barbecue"

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Ces deux additifs nous font-ils grossir subrepticement ?

Ces deux additifs nous font-ils grossir subrepticement ? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les émulsifiants perturbent la flore intestinale et pourraient favoriser syndrome métabolique et obésité selon des travaux expérimentaux.

 

Et si les additifs alimentaires nous faisaient grossir ? D’après des chercheurs de la Georgia State University qui publient leurs résultats dans Nature, les émulsifiants utilisés dans l’alimentation pourraient altérer la composition de notre flore intestinale. Conséquence : des changements métaboliques conduisant à des problèmes inflammatoires et à l’obésité.

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Les additifs favorisent la perméabilité intestinale et l'auto-immunité

Les additifs favorisent la perméabilité intestinale et l'auto-immunité | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Lorsque l’intestin ne joue plus son rôle de barrière, le passage d’antigènes peut induire des maladies auto-immunes. Une situation favorisée par les additifs alimentaires.

 

La fréquence des maladies auto-immunes s’est beaucoup accrue ces dernièrs décennies dans les pays occidentaux, suggérant une cause environnementale. Deux articles, dont l’un paru en février 2015 (1), suggèrent que les additifs alimentaires, plus fréquents dans notre alimentation, modifient la perméabilité intestinale et augmentent ainsi le risque de maladies auto-immunes.

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