Tout sur les moules
32 views | +0 today
Follow
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by LesMoulesaJéjé
Scoop.it!

Avec les moules, faites le plein de vitamines !

Avec les moules, faites le plein de vitamines ! | Tout sur les moules | Scoop.it
Vous êtes au bord de la mer pour les vacances ?
more...
No comment yet.
Scooped by LesMoulesaJéjé
Scoop.it!

'A la pêche aux moules'...version orientale !

'A la pêche aux moules'...version orientale ! | Tout sur les moules | Scoop.it
on adore l'émission La France a un incroyable talent sur M6 pour les numéros…...
more...
No comment yet.
Scooped by LesMoulesaJéjé
Scoop.it!

Les moules au secours de la médecine pour leurs vertus adhésives

Les moules au secours de la médecine pour leurs vertus adhésives | Tout sur les moules | Scoop.it

Les moules sécrètent une substance adhésive très résistante pour rester accrochées sur des rochers balayés par les vagues et une version synthétique de cette colle a d'importantes applications médicales et en chirurgie, ont expliqué ce week-end des...

more...
No comment yet.
Rescooped by LesMoulesaJéjé from Zones humides - Ramsar - Océans
Scoop.it!

Moules perlières, une espèce en déclin

Moules perlières,  une espèce en déclin | Tout sur les moules | Scoop.it

Autrefois largement répandue, la Mulette est aujourd'hui en voie de disparition. Elle survit dans seulement 80 rivières en France. L'espèce compte environ 100 000 individus, dont 1 700 sur notre bassin. C'est donc la moule perlière, mais aussi son habitat qui sont protégés, que ce soit en France ou en Europe.


Via Pescalune
more...
No comment yet.
Rescooped by LesMoulesaJéjé from Food & chefs
Scoop.it!

La moule de Bouchot déclarée produit – Typiquement Français -

La moule de Bouchot déclarée produit  – Typiquement Français - | Tout sur les moules | Scoop.it
Reconnues « spécialité traditionnelle », les moules de bouchot ont la frite
Cette reconnaissance délivrée ce mardi par l’Union européenne devrait permettre de promouvoir ce produit  » typiquement français « , élevé surtout en Bretagne.

Via Philippe Audier
more...
No comment yet.
Scooped by LesMoulesaJéjé
Scoop.it!

Normandie : Les moules de Bouchot prennent du galon ...!!!

Normandie : Les moules de Bouchot prennent du galon ...!!! | Tout sur les moules | Scoop.it

C'est le premier produit français à en bénéficier, et c'est une bonne nouvelle d'après les producteurs de Basse-Normandie. Les moules de Bouchot, spécialité française élevées sur des pieux, ont obtenu mardi 7 mai 2013 leur reconnaissance en spécialité traditionnelle garantie (STG) dans le journal officiel de l'Union Européenne.

Réclamée par les producteurs français, cette reconnaissance "va permettre de définir une norme de calibrage, de type d'élevage, une norme qui est applicable et contrôlable", a expliqué à l'AFP Stéphan Alleaume, président de l'organisation des producteurs conchyliculteurs de Bretagne.

Selon l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao), les caractéristiques des moules de bouchot sont notamment que "leur chair cuite est de couleur crème à jaune orangé, et exempte de tout crabe ou grains de sable. Elle est onctueuse et non farineuse".

C'est un élevage spécifiquement français, et la production française est essentiellement en moules de bouchot", relève Stéphan Alleaume. Cette STG devrait limiter la fraude. Cette appellation évitera que certaines moules, provenant parfois de pays où il n'y a pas d'élevage de moules de bouchot, portent le nom de moules de bouchot lors de leur commercialisation, trompant ainsi le consommateur.

Selon l'Inao, en 2011, 41.000 tonnes de moules de bouchot ont été produites en France, sur le littoral de l'Atlantique et de la Manche. La STG est un des trois statuts dont dispose l'UE pour promouvoir les produits alimentaires, avec l'indication géographique protégée (IGP) et l'appellation d'origine protégée (AOP). En 2011 les moules de la baie du Mont-Saint-Michel avaient d'ailleurs décroché ce label d'appellation d'origine protégée.

 

la video ...

http://api.dmcloud.net/player/pubpage/4f3d114d94a6f66945000325/518bd19094a6f639180003b2/e549f336f2814e26a78081a8d793b7c2?wmode=transparent 

 

more...
No comment yet.
Scooped by LesMoulesaJéjé
Scoop.it!

La première spécialité traditionnelle garantie (STG) française pour ... - News Press (Communiqué de presse)

La première spécialité traditionnelle garantie (STG) française pour ... - News Press (Communiqué de presse) | Tout sur les moules | Scoop.it
La première spécialité traditionnelle garantie (STG) française pour ...
more...
No comment yet.
Scooped by LesMoulesaJéjé
Scoop.it!

En bref : la colle des moules au service de la médecine

En bref : la colle des moules au service de la médecine | Tout sur les moules | Scoop.it

L' « effet superglu » des moules a inspiré les biologistes : ils ont créé un gel basé sur les mêmes caractéristiques que la colle du mollusque.

more...
No comment yet.
Rescooped by LesMoulesaJéjé from Sécurité sanitaire des aliments
Scoop.it!

Les moules de bouchot reconnues « Spécialité traditionnelle garantie »

Les moules de bouchot reconnues « Spécialité traditionnelle garantie » | Tout sur les moules | Scoop.it
Les producteurs français de moules de bouchot avaient fait la demande d'enregistrement dans la liste des Spécialités traditionnelles garanties auprès de la Commission européenne afin notamment d'éviter les fraudes.

Via Docveille
more...
No comment yet.
Scooped by LesMoulesaJéjé
Scoop.it!

Les moules au service des femmes enceintes et des malades du cancer

Les moules au service des femmes enceintes et des malades du cancer | Tout sur les moules | Scoop.it

La substance adhésive produite par les moules pourraient aider à terme les femmes enceintes. Cette 'colle' ultra-résistante permettrait d'éviter les fausses couches et de combattre des tumeurs difficiles à traiter.

more...
No comment yet.
Rescooped by LesMoulesaJéjé from Toutes les Cuisines du monde, manger et cuisiner bien et pas cher
Scoop.it!

Gastronomie. Les moules de bouchot reconnues par l'Europe ... - Ouest-France

Ouest-France
Gastronomie. Les moules de bouchot reconnues par l'Europe ...

Via Tendances Mode, Cuisine, Beauté
more...
No comment yet.
Scooped by LesMoulesaJéjé
Scoop.it!

Manche (50) La moule de bouchot a la frite ...!!!

Manche (50) La moule de bouchot a la frite ...!!! | Tout sur les moules | Scoop.it

"La Commission a approuvé la demande d'enregistrement dans la liste des spécialités traditionnelles garanties (STG) pour la France des moules de bouchot qui se distinguent notamment par leur production sur pieux verticaux se découvrant totalement ou non à marée basse".


La culture de ces moules se pratique sur une grande partie du littoral de l'Atlantique et de la Manche, sur des alignements de pieux en bois appelés les bouchots. Les deux zones de production les plus réputées sont celle de la baie du Mont Saint-Michel et celle de la baie de l'Aiguillon, en Vendée et Charente-Maritime. Les moules de bouchots de la Baie du Mont-Saint-Michel sont d'ailleurs le premier produit de la mer à avoir obtenu une AOP (Appellation d’Origine Protégée).

La STG est un des trois statuts dont dispose l'UE pour promouvoir les produits alimentaires, avec l'appellation d'origine protégée (AOP) et l'indication géographique
protégée (IGP).
Une autre variété, la blonde de Barfleur, est elle une moule de pêche

more...
No comment yet.
Scooped by LesMoulesaJéjé
Scoop.it!

L'Europe pousse le bouchot - Courrier Picard

Courrier Picard L'Europe pousse le bouchot Courrier Picard Charles Derosière, le doyen des mytiliculteurs de la baie de Somme, s'en réjouit : Bruxelles a décerné la semaine dernière l'appellation « Spécialité traditionnelle garantie » (STG) aux...
more...
No comment yet.