The Voice of Cheese
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Polenta à l’Etivaz AOP

Polenta à l’Etivaz AOP | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le polenta, c'est bon avec du bon fromage. Craquez pour cette recette à l'Etivaz suisse.
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Grosse surprise pour Damien, un artisan-fromager d'Erpent : il fait désormais partie des Fournisseurs de la Cour de Belgique

Grosse surprise pour Damien, un artisan-fromager d'Erpent : il fait désormais partie des Fournisseurs de la Cour de Belgique | The Voice of Cheese | Scoop.it

Ce matin, comme le veut la tradition, les nouveaux titulaires Brevetés des Fournisseurs de la Cour ont été reçus au Palais par le Roi Philippe et la Reine Mathilde. Parmi ceux-ci, Damien Avalosse, un artisan fromager de la région de Namur, qui est très fier de faire parti de ce cercle fermé. Mais comment est-on sélectionné ? 




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Le fromage anglais Cornish Kern lauréat des World Cheese Awards 2017

Le fromage anglais Cornish Kern lauréat des World Cheese Awards 2017 | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les fromagers britanniques assoient leur réputation au niveau mondial en remportant le premier prix des World Cheese Awards 2017, regroupant les professionnels de l'industrie mondiale du fromage, organisés en fin de semaine dernière à Londres. La France n'arrive que 10e.
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Raclette : quel vin pour accompagner le repas star de l’hiver ?

Raclette : quel vin pour accompagner le repas star de l’hiver ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Ça y est, les manteaux et les bonnets font leur grand retour. L’hiver est bien installé accompagné de LA star des soirées froides : la raclette ! Chaque année la hâte de ressortir l’appareil se fait sentir, mais une question subsiste : quel vin choisir ?
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Marseille : ils cultivent l'art du fromage sans arrangements

Marseille : ils cultivent l'art du fromage sans arrangements | The Voice of Cheese | Scoop.it

La seule fromagerie française qui ne travaille qu'en lien direct avec les producteurs est marseillaise. Un projet lancé en 2015 par deux passionnés

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Belgique : Jacquy Cange, c'est plus qu'un artisan: c'est un artiste du fromage!

Belgique : Jacquy Cange, c'est plus qu'un artisan: c'est un artiste du fromage! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Jacquy Cange, qui participera à la Journée de l'Artisan ce 26 novembre, se définit comme un créateur de plaisir. Son métier : artisan affineur. Il ne produit pas de fromages, il les sublime dans son atelier situé à Stambruges, dans le Hainaut.
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Etiquetage de fromages : les camemberts normands contre-attaquent

Etiquetage de fromages : les camemberts normands contre-attaquent | The Voice of Cheese | Scoop.it

Alors que les producteurs normands et les industriels s'affrontent depuis quinze ans sur l'étiquetage de leur fromage, une issue se dessine.

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Suisse : Tartegnin est prêt pour son Mondial de la fondue

Suisse : Tartegnin est prêt pour son Mondial de la fondue | The Voice of Cheese | Scoop.it
La deuxième édition du Mondial de la fondue débute samedi 18 novembre à Tartegnin.
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Tour Eiffel et saint-marcellin, le concert festif de Texas à l'Olympia

Tour Eiffel et saint-marcellin, le concert festif de Texas à l'Olympia | The Voice of Cheese | Scoop.it

Sharleen Spiteri, la chanteuse du groupe écossais, a fêté ses 50 ans sur la scène de la mythique salle parisienne et a reçu de drôles de cadeaux. 

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Vin et Fromage : deux livres joliment illustrés

Vin et Fromage : deux livres joliment illustrés | The Voice of Cheese | Scoop.it
Vin et Fromage: 2 livres joliment illustrés parus aux éditions Milan Et Demi. Les Nouveaux Fromagers et Les Grappes vous parlent des produits qu'ils aiment.
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Canada : Le Groupe Bel et la Fromagerie Bergeron célèbrent les dix ans d'un partenariat exemplaire autour de La Vache qui rit

Canada : Le Groupe Bel et la Fromagerie Bergeron célèbrent les dix ans d'un partenariat exemplaire autour de La Vache qui rit | The Voice of Cheese | Scoop.it

Les dignitaires étaient présents en grand nombre aujourd'hui à la Fromagerie Bergeron, de Saint-Nicolas, afin de souligner le 10eme anniversaire du partenariat qui unit cette entreprise locale au Groupe Bel, un leader fromager mondial, dont le célèbre fromage La Vache qui rit est fabriqué ici même pour l'ensemble du marché canadien.

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Meaux : la Maison du brie souffle sa première bougie

Meaux : la Maison du brie souffle sa première bougie | The Voice of Cheese | Scoop.it
Deux cents gourmands ont fait le déplacement dimanche pour découvrir gratuitement la Maison du brie de Meaux, à l’occasion de son premier anniversaire.
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Russie : L’Ossétie du Nord compte produire des fromages français dès 2018

Russie : L’Ossétie du Nord compte produire des fromages français dès 2018 | The Voice of Cheese | Scoop.it

L’exploitation agricole Master-Prime à Berezka, en Ossétie du Nord, commencera de produire en 2018 des fromages de type français et italiens, a annoncé le 20 octobre la directrice de l’exploitation, Larissa Bekouzarova.

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Scandale en Normandie : Marie Harel n'aurait pas inventé le camembert ! (En même temps, on s'en doutait)

Scandale en Normandie : Marie Harel n'aurait pas inventé le camembert ! (En même temps, on s'en doutait) | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le gastronome Pierre-Brice Lebrun est aussi passionné d'histoire. Il écrit donc de "Petits traités" sur différents produits, après avoir mené de minutieuses enquêtes basées sur des documents d'époque, qui sont encore consultables. Selon ses recherches, Marie Harel n'y est pas pour grand-chose dans la fabrication du plus célèbre des fromages normands... Le camembert !
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Labergement-Sainte-Marie : une fruitière aux portes grandes ouvertes 

Labergement-Sainte-Marie : une fruitière aux portes grandes ouvertes  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les fruitières sont toujours la propriété des éleveurs associés en coopérative et non des acheteurs de lait ou des affineurs industriels. A Labergement-Sainte-Marie, la philosophie de cette fruitière est le partage du savoir et des savoir-faire.
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Moselle  : les voleurs embarquent 15 kilos de fromage

Moselle  : les voleurs embarquent 15 kilos de fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le Gaec des Bigoudis, à Bacourt dans le Saulnois, a été victime d’un vol samedi soir. Dans le hangar, route de Thimonville, où se trouve les animaux
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Les Français vont être contents : manger du fromage serait bénéfique pour la santé ! Les scientifiques l'assurent

Les Français vont être contents : manger du fromage serait bénéfique pour la santé ! Les scientifiques l'assurent | The Voice of Cheese | Scoop.it

Voilà à coup sûr une nouvelle qui réjouira bon nombre de nos chers compatriotes : la consommation régulière de fromage présenterait de multiples atouts pour la santé ! Elle permettrait notamment de prévenir les pathologies cardio-vasculaires et d’accroître la longévité. Vous aimez le fromage, cet article est fait pour vous. 

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Mont d’or : un palmarès trois étoiles pour l’édition 2017

Mont d’or : un palmarès trois étoiles pour l’édition 2017 | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le moment est solennel. Important. Et forcément, lourd de conséquences. Goûter dix monts d’or pour désigner le meilleur d’entre eux est un redoutable honneur..

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Quéménéven : Vous reprendrez du From Fest ?

Quéménéven : Vous reprendrez du From Fest ? | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le From Fest, qui a offert, sur le plateau de Quéménéven, des fromages et du rock à quelque 800 festivaliers, en août dernier, aura un 2e tome. Le paysan Ronan Le Palud, sa compagne et leurs amis fromagers ont décidé de rempiler. Rendez-vous le 25 août.

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En direct du monde au Mexique, où une "guerre des fromages" fait rage avec l'Union européenne

En direct du monde au Mexique, où une "guerre des fromages" fait rage avec l'Union européenne | The Voice of Cheese | Scoop.it
Au Mexique, on peut manger toutes sortes de fromages. Ils portent les mêmes noms qu'en Europe : parmesan, manchego, camembert mais n'ont pas les mêmes recettes. L’Union européenne veut faire respecter ses appellations d’origine protégée.
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Crottin, feta, faisselle... Comment faire son fromage à la maison

Crottin, feta, faisselle... Comment faire son fromage à la maison | The Voice of Cheese | Scoop.it

C'est plus facile qu’il n'y paraît. Du bon lait, de la présure et ses deux mains, c’est tout ce qu’il faut pour fabriquer un bon fromage. 

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Boulogne-Billancourt : la mythique fromagerie Escudier ouvre une deuxième boutique pour les Boulonnais du Sud !

Boulogne-Billancourt : la mythique fromagerie Escudier ouvre une deuxième boutique pour les Boulonnais du Sud ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Peu de temps après avoir été reprise par une jeune et dynamique équipe, la Fromagerie Escudier, bien connue des Boulonnais du Nord s’attaque aux territoires du Sud en implantant une deuxième boutique au milieu de la très commerçante rue du Point du Jour.
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Le fromage de brebis fabriqué en estive, un goût et un savoir-faire ancestral

Le fromage de brebis fabriqué en estive, un goût et un savoir-faire ancestral | The Voice of Cheese | Scoop.it
A chaque transhumance, un nouveau fromage. Celui fabriqué cet été sur les hauteurs des vallées béarnaises est désormais en vente après quelques mois d'affinage. Les bergers ont trait les animaux à la main et façonné les tommes dans leurs cabanes, à l'ancienne. Pour un fromage rare au goût unique.
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Goux-les-Usiers : vol de cent meules de fromage de Comté !

Goux-les-Usiers : vol de cent meules de fromage de Comté ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Dans la nuit de dimanche à lundi, des individus ont fait main basse sur une centaine de meules à la fromagerie Napiot dans le Doubs. 
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La fourme de Montbrison, un des plus vieux fromages français

La fourme de Montbrison, un des plus vieux fromages français | The Voice of Cheese | Scoop.it
C'est un fromage de montagne, l'un des plus vieux de France, le fourme de Montbrison. L'automne est sans doute la saison idéale pour déguster l'une des spécialités gastronomiques de la Loire.
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Productrice de Salers tradition, Charlotte Salat participe à la nouvelle émission de France 3

Productrice de Salers tradition, Charlotte Salat participe à la nouvelle émission de France 3 | The Voice of Cheese | Scoop.it


Charlotte Salat est l'une des rares productrices de Salers tradition et peine à recruter un collaborateur. Installée à Cussac (Cantal), elle participe à l'émission Qui prendra la suite? de France 3 (diffusée à partir du 3 novembre à 20h45) pour tenter de trouver cette personne providentielle.

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