The Voice of Cheese
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On va déguster... un Camembert de Normandie AOP !

On va déguster... un Camembert de Normandie AOP ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
François-Régis Gaudry interviewe Patrick Mercier, producteur fermier de Camembert de Normandie et membre de l'Organisme de Défense et de Gestion de cette Appellation d'Origine Protégée. Pour tout savoir sur le vrai camembert...
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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La mort programmée du véritable camembert de Normandie ? 

La mort programmée du véritable camembert de Normandie ?  | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'Appellation d'Origine Protégée du Camembert va autoriser le lait pasteurisé. Véronique Richez-Lerouge, présidente de l'Association Fromages de Terroirs y voit un danger mortel. Interview.
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Le nouveau cahier des charges de l’AOP bleu d'Auvergne passe de 1.158 à 630 communes 

Le nouveau cahier des charges de l’AOP bleu d'Auvergne passe de 1.158 à 630 communes  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Une zone de production plus resserrée, passant de 1.158 à 630 communes, pour mieux coller au terroir et aux réalités. C’est la principale incidence du nouveau cahier des charges du bleu d’Auvergne qui sera dévoilé ce lundi, à Paris, au Salon des fromages.
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Haute-Loire : Opération « Glisse and Fromages » et 10 ans de bon goût

Haute-Loire : Opération « Glisse and Fromages » et 10 ans de bon goût | The Voice of Cheese | Scoop.it
Durant 15 jours, les professionnels de la filière fromagère AOP d’Auvergne font escale sur les stations de sport d’hiver du Lioran, du Mont-Dore et de Super-Besse. Entre dégustation et promotion.
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L'AOP saint-nectaire se prépare pour le Salon de l'agriculture - Besse-et-Saint-Anastaise (63610) - La Montagne

L'AOP saint-nectaire se prépare pour le Salon de l'agriculture - Besse-et-Saint-Anastaise (63610) - La Montagne | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le syndicat de l'Appellation d'origine protégée du célèbre fromage auvergnat sera présente Porte de Versailles pour le Salon International de l'Agriculture qui se tiendra du 24 février au 4 mars. L'occasion de faire connaître un peu plus un fromage dont la production a du mal à répondre à toutes les demandes. 
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La maison Losefeld, affineur de fromages dans la métropole de Lille depuis 1871

La maison Losefeld, affineur de fromages dans la métropole de Lille depuis 1871 | The Voice of Cheese | Scoop.it
Depuis 1871, la maison Losefeld affine les fromages, en particulier la mimolette. Visite de la cave basée à Roubaix (Nord) avec César Losefeld, qui vient de reprendre la direction.
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Les crémiers réinventent le fromage

Les crémiers réinventent le fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it

Alors que s’ouvre fin février le Salon du fromage et des produits laitiers (du 25 au 28 février à Paris Expo Porte de Versailles), l’optimisme est de mise dans le monde des crémiers fromagers. « Le nombre de commerces est remonté ces dernières années pour se stabiliser aujourd’hui autour de 3 100 magasins, témoigne Claude Maret, président de la fédération des Fromagers de Fance

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Bientôt les premiers fromages du côté de La Mothe

Bientôt les premiers fromages du côté de La Mothe | The Voice of Cheese | Scoop.it

Après quatre ans de gestation, le défi de bâtir une nouvelle fromagerie coopérative à La Mothe-Saint-Héray devient réalité. Premiers fromages fin avril.

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JO 2018 : le Comté se la joue olympique à PyeongChang et New-York ! 

JO 2018 : le Comté se la joue olympique à PyeongChang et New-York !  | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le plus célèbre des fromages comtois surfe sur les jeux olympiques d'hiver. Plusieurs meules sont arrivées à Pyongyang. Le Comté expose aussi ses athlètes étoiles nordiques à New-York. 

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Hervé Mons, la crème des fromagers

Hervé Mons, la crème des fromagers | The Voice of Cheese | Scoop.it
Si Hervé Mons se plaît à « transférer le savoir-faire d’affineur » aux États-Unis, il entend aussi continuer à structurer l
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Suisse : Les meilleurs raclettes du Valais sont connus

Suisse : Les meilleurs raclettes du Valais sont connus | The Voice of Cheese | Scoop.it
Trois laiteries de village et quatorze fromageries d'alpage ont décroché une étoile d'or pour leur fromage à raclette du Valais AOP
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Belgique : Le Condor, nouveau fromage namurois 

Belgique : Le Condor, nouveau fromage namurois  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Il a été créé en novembre par un instituteur qui se lance dans le métier
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L'AOP beaufort fête ses 50 ans  

L'AOP beaufort fête ses 50 ans   | The Voice of Cheese | Scoop.it
En 2018, cela fait 50 ans que le fromage beaufort bénéficie d'une appellation d'orgine protégée (AOP). L'occasion d'interviewer Yvon Bochet, le président du Syndicat de Défense du Beaufort.
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Le coup de coeur de Nadine : la Cloche à Fromage à Saverne

Le coup de coeur de Nadine : la Cloche à Fromage à Saverne | The Voice of Cheese | Scoop.it
La plus grande Cloche à Fromage du monde vous accueille et vous délivre les parfums de plus de 150 variétés de fromages à Saverne.
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JO 2018: Comté, raclette et biathlon... Martin Fourcade a failli déclencher la guerre du fromage

JO 2018: Comté, raclette et biathlon... Martin Fourcade a failli déclencher la guerre du fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it

La trêve olympique, c’est quand même quelque chose. Elle nous a permis (enfin, on espère) d’échapper à l’apocalypse nucléaire entre Pyongyang et Washington. Elle a aussi évité la grande guerre du fromage, résolue fort discrètement dans les alcôves du biathlon français. La guerre du fromage, oui. Vous pensez qu’on exagère ? Vous avez raison. Mais tout de même...

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Vins et fromages : une histoire d'amour un peu vache

Vins et fromages : une histoire d'amour un peu vache | The Voice of Cheese | Scoop.it
Cela peut sembler étonnant, mais le vin et le fromage ne font pas forcément bon ménage. Parfois ils jouent au " je t'aime, moi non plus " ! Alors pour éviter les disputes entre ces deux produits du terroir, nous vous donnons quelques conseils pour que la rencontre sous le palet soit sans fausses notes.
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La fin de la guerre du camembert en Normandie

La fin de la guerre du camembert en Normandie | The Voice of Cheese | Scoop.it
Un accord vient d'être trouvé entre les producteurs de camembert au lait cru AOP de Normandie et les industriels. Il devrait mettre fin à un conflit qui les opposait depuis de nombreux mois. Les consommateurs pourront s'y retrouver au rayon des fromages.
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Deux fromagers de Bigorre au Concours général agricole 2018 

Deux fromagers de Bigorre au Concours général agricole 2018  | The Voice of Cheese | Scoop.it


Ils sont 9 agriculteurs des Hautes-Pyrénées à participer cette année au Concours général agricole, la grande messe du Salon de l'Agriculture qui s'ouvre samedi à Paris. Parmi eux, deux fromagers ont été choisis pour représenter la Bigorre.


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Fabienne Célard en lice pour la Lyre d'or - 20/02/2018

Fabienne Célard en lice pour la Lyre d'or - 20/02/2018 | The Voice of Cheese | Scoop.it
En créant son entreprise en mai 2013, Fabienne Célard a délaissé son job de géographe pour enfin prendre le chemin de sa vocation : celui des fromages. Cette Bretonne d'origine, fille d'agriculteur, bat désormais l'Aveyron, de marché en marché
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Les fromagers espagnols défendent leur Manchego "mal plagié" au Mexique

Les fromagers espagnols défendent leur Manchego "mal plagié" au Mexique | The Voice of Cheese | Scoop.it
Au centre de l'Espagne, les hautes plaines de la Manche sont célèbres pour leurs moulins à vent et pour le Manchego, un fromage de brebi
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Les fromages AOP d'Auvergne tout schuss

Les fromages AOP d'Auvergne tout schuss | The Voice of Cheese | Scoop.it
Gliss&fromages a pour but la promotion des fromages AOC d'Auvergne. Depuis 10 ans, la manifestation va à la rencontre du public des stations de ski auvergnates. Ce sera le cas, notamment, le 22 février au Mont-Dore.
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Cavet au salon du fromage et des produits laitiers

Cavet au salon du fromage et des produits laitiers | The Voice of Cheese | Scoop.it
La Maison Cavet (Dieulefit) participera au salon du fromage et des produits laitiers du 25 au 28 février à Paris Porte de Versailles. Le comité Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand accompagne 5 entreprises de la Région, dont Cavet, bien connu pour son affinage des picodons.
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Quatre fromagers des Hautes-Pyrénées au concours général agricole.

Quatre fromagers des Hautes-Pyrénées au concours général agricole. | The Voice of Cheese | Scoop.it
Avec le soutien de la Chambre d’agriculture des Hautes-Pyrénées, quatre fromagers des Hautes-Pyrénées se sont portés candidats pour participer au Concours Général Agricole qui se déroulera à l’occasion du Salon International de l’Agriculture à Paris du 24 février au 4 mars 2018. Parmi les concurrents, on retrouvera cette année le GAEC Ferme Cazaux qui a remporté l’an passé la médaille de bronze dans la catégorie fromage de brebis.
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Suisse : Des peintures aux vacherins, histoire d’une succession dorée

Suisse : Des peintures aux vacherins, histoire d’une succession dorée | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le fromager de Baulmes, propriétaire de la marque Vacherin Mont-d’Or Conod, transmet les rênes de sa PME à Bernard Claessens
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 Chez Innogreen, ils équipent les affineurs de fromages d’un produit high-tech 

 Chez Innogreen, ils équipent les affineurs de fromages d’un produit high-tech  | The Voice of Cheese | Scoop.it
La société nordiste Innogreen, qui sera présente au Salon du fromage et des produits laitiers, fin février 2018, propose un outil technologique innovant aux affineurs de fromages.
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Normandie : Une route touristique des fromages AOP

Normandie : Une route touristique des fromages AOP | The Voice of Cheese | Scoop.it
Éleveurs et fromagers se lancent dans le tourisme et la communication avec la Route des fromages.
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