La feta, pourquoi les Grecs en font tout un fromage
Un peu plus de onze millions d’habitants et presque autant de brebis… Bienvenue en Grèce ! Et qui dit brebis, dit fromage.
Amazon s'ouvre aux petits producteurs français
Le géant américain du commerce électronique vient de lancer une "boutique des producteurs". Boucheries, poissonneries, chocolateries, fromageries: des dizaines de petites entreprises du secteur alimentaire ont déjà rejoint Amazon. La plateforme propose près de 2 000 produits régionaux
La fourme de Montbrison, fromage de la Loire inscrit au patrimoine culturel immatériel national d...
Bien connu des gastronomes, la fourme de Montbrison, un fromage du Forez, est désormais inscrit au patrimoine culturel immatériel national de l'Unesco. Une distinction qui ne devrait pas manquer d'attirer les touristes et les gourmands étrangers dans la Loire
Accords mets & vins : Comment marier le fromage avec le vin ? 
En France, il est monnaie courante de marier le fromage avec du vin rouge. Pourtant, il n’est pas obligatoire de déguster son fromage avec ce type de vin !
Coulommiers : 146 000 € du département pour la future Maison des fromages de Brie
La subvention du conseil départemental servira à financer une étude complémentaire en vue de la création de ce lieu patrimonial, dans l’ancien couvent des Capucins.
La renaissance d’un fromage, au pays des murets
Dans les Deux-Sèvres, d’anciens employés d’une laiterie centenaire, des éleveurs et des consommateurs ont créé ensemble une coopérative pour faire revivre la production d’un fromage de chèvre, rebaptisé le Pays des murets. Une aventure collective et participative.
Jérémie Lobies remporte le concours de la Fondue de Megève
Dans le cadre de Toquicimes, un événement autour de la gastronomie de montagne, était organisé un concours de la Fondue de Megève. Lancé en août dernier, il a réuni 13 candidats, pré-sélectionnés par un jury à la tête duquel on retrouvait Emmanuel Renaut, le chef du restaurant mégevan triplement ...
Festival Amour on Air : et si on parlait fromage et DJ ?
Artisan fromager à Poitiers, Jérémie Chosson entend réhabiliter la place du fromage dans le repas de mariage : « C’est moi qui vais vers les gens, sinon ils ne viendront pas directement vers moi. »
Sécheresse dans le Cantal : les producteurs de salers contraints d'arrêter la fabrication du from...
C’est une conséquence de la sécheresse dans le Cantal. Faute d’herbe de qualité pour l’alimentation des vaches, critère fixé par le cahier des charges de cette AOP, les producteurs de salers sont contraints d’arrêter la fabrication de ce fromage depuis le début du mois d’octobre.
Coulommiers lance ses « Oscars du brie » 
Jusqu’au 20 octobre la ville lance un concours de photos. Le restaurateur et le photographe primés recevront des cadeaux surprises.
Des aides pour les producteurs AOP Saint-nectaire, 
Un nouveau contrat de filière entre l’Interprofession Saint-nectaire et le Conseil départemental est lancé jusqu’en 2021
Allier : La famille Bach, les virtuoses bourbonnais du fromage de chèvre 
Avec quatre récompenses, les fromages de chèvre de la famille Bach, installée à Broût-Vernet (Allier), ont été l’un des plus gros tubes aux derniers Fermiers d’or, concours qui récompense chaque année les meilleurs produits fermiers d’Auvergne-Rhône-Alpes.
Pour ses vingt ans, la fromagerie Saint-Faron ouvre ses portes au public
La fromagerie Saint-Faron a ouvert ses portes à l’occasion de son vingtième anniversaire pour permettre aux visiteurs de découvrir le processus de fabrication des bries de Meaux et de Melun
Le bleu des causses, «l'autre fromage» de l'Aveyron, qui voudrait bien faire un peu d'ombre au Ro...
Le fromage à pâte persillée au lait de vache tente de rattraper son retard de notoriété. Celui qui a longtemps vécu à l'ombre du Roquefort s'apprête à faire la révolution. Au départ, il n'y en avait qu'un, le bleu de l'Aveyron, fabriqué
Les Américains dégusteront bientôt un fromage appelé “Annecy”
Un fromage au nom du chef-lieu du département de Haute-Savoie, et qui plus est produit sur leur sol par une Rumillienne, voilà ce qui attend les futurs consommateurs américains.
Les fromagers nippons se préparent à la concurrence européenne
Il s'en souvient comme si c'était hier. Kazuhiko Ochiai, en visite en France, découvrait avec ravissement les innombrables variétés de fromage: moelleux, crémeux, rugueux... Un choc gustatif qui l'amènera par la suite à se reconvertir
Thiérache : le maroilles Lesire vendu sur Amazon
Le maroilles Lesire est désormais vendu sur le site Amazon, en plus des circuits de distribution en grande et moyenne surface. Rencontre avec le directeur technique de cette entreprise familiale, Alexandre Roger.
Le fromage laguiole doit doper ses ventes.
La concurrence est rude et le fromage - la France est bien connue pour en être la patrie (2 380 fromages sont recensés dans le guide des fromages au lait cru édition 2018) - n'échappe pas à la règle
L'AOP bleu d'Auvergne lance une montgolfière à ses couleurs.
Le bleu d’Auvergne est la première AOP (Appellation d’origine protégée) française à disposer d’un ballon à son effigie. Un bel outil de communication pour un fromage qui veut aussi prendre de l’altitude.
Qui l'eût cru ? Le (véritable) camembert a désormais son hymne !
Une chanson à la gloire du et de Camembert ! C'est le maire du village qui porte le nom du célèbre fromage, Michel Cousin qui en a eu l'idée. Quant à l'artiste choisi, il lui a été servi sur un plateau : le normand Wilfrid Hubert alias Willy Bird, après 30 ans à Paris, vit désormais à... Camembert.
Les fromagers français à l'assaut du Canada 
L'Accord entre l'Union européenne et le Canada lève les barrières tarifaires sur les fromages. Une aubaine pour les Français.
Vallée de Munster : la route du fromage fête ses 50 ans
La route du fromage fête ses 50 ans dans la vallée de Munster. Elle a été lancée en 1968, pour fédérer les fermiers-aubergistes de l'époque. L'objectif était de valoriser le Munster et d'attirer les touristes. 50 ans après, le succès est toujours au rendez-vous.
Sylvain Mathieu et Christian Gillot : «Demain, on veut lancer un fromage qui sera au Morvan ce qu...
Après les porcs élevés en plein air et les poules pondeuses toujours en plein air qui vont suivre, c’est un autre défi que le Morvan veut relever : Celui de produire un fromage à pâte cuite qui serait le pendant du Comté dans le Jura, ou du Beaufort en Savoie… C'est ce que Christian Gillot et Syl...
Les actionnaires de la fromagerie de Coutances lèvent partiellement la clause restrictive sur le ...
Les actionnaires de la Compagnie des Fromages & RichesMonts auraient accepté de lever leur clause qui empêchait tout repreneur de fabriquer du fromage sur le site de l'usine. Désormais, ils accepteraient un rachat à condition que le repreneur ne fabrique pas de fromage à pâte molle.
Le Beaufortain, territoire d'un fromage d'exception.
Dans le Beaufortain, éleveurs & fromagers perpétuent le savoir-faire ancestral du beaufort. Le fromage savoyard fête, cette année, les 50 ans de son appellation d’origine contrôlée (AOP). Parcours dans les alpages.
60 ans de l’AOP comté : une formation pour « cultiver le sentiment d’appartenance » à la filière
Le comté fête cette année les 60 ans de son AOP. Jusqu’à mi-octobre, nous vous proposons de plonger au cœur de la filière. Aujourd’hui : la culture « comté », enseignée pendant trois jours à tout nouvel arrivant.
Hauts-de-France : La Tomme du Reuze a décroché une première médaille
Dans la nouvelle fromagerie de la Ferme des Templiers, Marie-Christine Dubois fabrique ses fromages au lait de Rouges flamandes. Cet été, sa Tomme du Reuze a reçu une première distinction
Le Comté fait les yeux doux aux jeunes
«Tu connais quelqu’un qui n’aime pas le comté ? » A vrai dire, s’il devait répondre à cette interrogation, l’auteur de ces lignes répondrait par la négative
Haute-Savoie : Malgré les contraintes supplémentaires, ils ont fait le choix du reblochon fermier...
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Les Russes fondent pour les fromages de ce Vendéen
Frédéric Piston d'Eaubonne fabrique des spécialités françaises avec le lait de fermiers russes. Ses produits, déjà vendus dans une cinquantaine de petits magasins, vont aussi être distribués par Auchan.
Risque de salmonellose : rappel de fromages «Pélardon» - 
Le ministère de la Santé demande le rappel des fromages de chèvre « Pélardon » en raison d’une suspicion de contamination à la salmonelle.
Une confrérie pour promouvoir le Bleu de Gex
Dans le Haut-Jura, le bleu de Gex a la chance d’avoir une confrérie pour porter haut ses couleurs. En France, il existe en effet plusieurs nuances de bleu. Aussi, pour les amateurs de cette patte blanche à ivoire, marbrée, de moisissures bleu-vert assez pâles, c’est un vrai défi."
La Fruitière des lacs (25) remporte la médaille d’or du 28e concours de Morbier 
Le Doubs s'impose sur toute la ligne, puisque l’argent revient à la fruitière de Flangebouche (25) et le bronze à la fromagerie Badoz (25)
Ces entreprises qui excellent en toute discrétion : Monteil met les fromages du monde entier sur ...
.Direction Gimel-les-Cascades en Corrèze où l'entreprise Monteil fabrique des paillons, ces petits tapis de paille utilisés pour l'affinage des fromages.
Seine-et-Marne : le brie de Meaux, roi des fromages
Le Domaine des 30 Arpents l’élabore de A à Z, d’autres fromageries ne s’occupent que de la partie affinage, mais toujours on se doit de respecter douze siècles d’histoire. À vos couteaux !
Un parc dédié au fromage: l'étonnante attraction coréenne... avec un Belge comme point de départ
En Corée du Sud, ce ne sont pas les parcs à thème qui manquent. Il y en a pour tous les goûts et tous les âges. On peut même en trouver quelques-uns qui sont très originaux.;;;
Gastronomie : le Mont d'Or en reconquête !
La fabrication du Mont d'Or, qui sera disponible à la vente dès la rentrée, a déjà commencé. 10 producteurs français se partagent la production de ce produit d'appellation d'origine protégée.
Camembert de Normandie, brie de Meaux, bleu d'Auvergne... Peut-on encore faire confiance aux from...
En février, les producteurs se sont accordés pour que des camemberts au lait pasteurisé, et non au lait cru comme jusqu'à présent, puissent être vendus avec l'appellation d'origine protégée "camembert de Normandie" à partir de 2021.
Le comté, emblématique du Jura et de Franche-Comté
Véritables gourmandises de la coopérative de Plasne, dans le Jura, les meules de comté font le délice des visiteurs de cette structure… qui en livre quelques secrets affinés.
Non, on ne trouve pas du brie de Meaux AOP produit en Espagne au supermarché
Un député de Seine-et-Marne s'était insurgé de découvrir que le fromage qu'il avait acheté ne venait pas de la région de Meaux mais de celle de Madrid, selon l'étiquette. Monoprix assure qu'il s'agit d'une simple erreur.
Un fromage vieux de 3 200 ans découvert dans une tombe égyptienne
Le produit, découvert dans une tombe de la nécropole de Saqqara, "est probablement le plus ancien résidu archéologique solide de fromage jamais trouvé".
À Manchester, une entreprise recherche un goûteur de fromages 
La compagnie Sorted à Manchester recherche un « Directeur adjoint au fromage » qui connaisse les différentes variétés et les accompagnements adéquats. Et bien sûr, la dégustation fait partie des tâches !
Fête du Bleu d'Auvergne dans le Cantal : « L’AOP rassure les consommateurs » 
Jean-Michel Vigier, producteur de lait AOP Bleu d’Auvergne, et président Syndicat interprofessionnel régional du Bleu d’Auvergne (SIRBA), revient sur l’importance de la Fête du Bleu d’Auvergne à Riom-ès-Montagnes, les 18 et 19 août.
Salmonelle : La fromagerie Mounier rappelle des fromages de chèvre contaminés
La fromagerie Mounier a rappelé des lots de fromages de chèvre contaminés à la salmonelle, et appelle les consommateurs en ayant acheté à la vigilance..
Roquefort-sur-Soulzon : Pierre Laur, ancien patron de Gabriel-Coulet, est décédé
L'ancien chef d'entreprise de la marque Gabriel-Coulet est décédé mardi, à l'âge de 85 ans.
La reconnaissance IGP réussit bien à la Raclette de Savoie | Campagnes & Environnement
PLUS DE PRODUCTEURS LAITIERS, PLUS DE TRANSFORMATEURS, PLUS DE VOLUMES PRODUITS ET PLUS DE CONSOMMATION ! TOUS LES CHIFFRES SONT AU VERT POUR LA RACLETTE DE SAVOIE DEPUIS QU'ELLE A OBTENU SA RECONNAISSANCE EN TANT QU'INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE (IGP), EN JANVIER 2017.
Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ?
Saisonnalité du lait, de la demande ou même encadrement légal : quelle est la meilleure période pour consommer vos fromages préférés ?
Quels sont les fromages les moins caloriques ? 
Le fromage, c’est notre petit pêché mignon, il fait partie de notre ADN culinaire français et on a beaucoup de mal à s’en passer ! Mais, c’est aussi l’un des pires ennemis de notre ligne.
Fête du fromage à Neufchâtel : indiscrétions sur les nouveautés de l’édition 2018.
Les premières indiscrétions ont filtré concernant le déroulement de la Fête du fromage 2018 à Neufchâtel-en-Bray.
Ordonnaz : Portes ouvertes au musée du Comté
Dimanche 29 juillet, l’ancienne fruitière d’Ordonnaz qui a été créée en 1881, aujourd’hui devenue musée du Comté, proposera une journée porte