The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Grégory Salomon : « J’ai beaucoup appris au côté de Jean Berthaut

Grégory Salomon : « J’ai beaucoup appris au côté de Jean Berthaut | The Voice of Cheese | Scoop.it
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Foire de Dijon : cuisiner le fromage

Foire de Dijon : cuisiner le fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it

La fromagerie Berthaut, célèbre pour son Epoisses qui s’exporte jusqu’en Australie, partage son stand avec sa consœur, la fromagerie Delin, située à Gilly-lès-Cîteaux. Le plus du stand : Annie propose des recettes à base des fromages installés sur l’étal.

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L'Epoisses produit en Bourgogne par la fromagerie Berthaut

L'Epoisses produit en Bourgogne par la fromagerie Berthaut | The Voice of Cheese | Scoop.it
La famille Berthaut vous propose trois recettes gourmandes à partir de son célèbre fromage
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Aisne : Epoisses et Maroilles veulent fusionner.

Aisne : Epoisses et Maroilles veulent fusionner. | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les Fromagers de Thiérache projettent de fusionner avec la fromagerie Berthaut, fabriquant l'époisses. Le rapprochement devrait se faire avant la fin de l'année. Explications.

 

Un projet de fusion par voie d'absorption de la société Les Fromagers de Thiérache par la société Fromagerie Berthaut a été conclu.

 

L'accord devrait être signé d'ici la fin de l'année, dans les prochains jours donc. «Monsieur Berthaut part en retraite. Il a souhaité transmettre et assurer sa société Berthaut. Il a pensé se rapprocher du groupe Bongrain dont nous faisons partie», explique Dominique Duquesnoy, adjoint à la direction des Fromages Fauquet au Nouvion-en-Thiérache.

 

Concernant l'époisses, un fromage bourguignon dont la zone d'appellation se situe au Nord-Ouest de la Côte d'Or, sur la Haute-Marne et l'Yonne, «il a beaucoup de similitudes avec le maroilles», estime Dominique Duquesnoy.

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