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Paris veut végétaliser ses murs et faire pousser des légumes

Paris veut végétaliser ses murs et faire pousser des légumes | Food trends & news | Scoop.it

Source: Up Le Mag

Cécile Kergrohen's insight:

Paris vient de lancer "Paris-culteurs", un projet ayant pour objectif de développer le végétal dans la ville, sur le modèle d'autres grandes villes dans le monde.

Une quarantaine d'espaces, représentant 100 hectares, ont été choisis en vue de leur végétalisation, dont 30 hectares seront consacrés à la production de légumes.

Quelques chefs ont déjà développé leurs jardins potagers urbains. Il y a quelques mois, Monoprix a lancé un miel "des toits de Paris", à sa marque. Le projet "Paris-culteurs" devraient permettre de voir fleurir d'autres initiatives novatrices.

A suivre!

 

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Cécile Kergrohen's curator insight, April 3, 2016 12:21 PM

Paris vient de lancer "Paris-culteurs", un projet ayant pour objectif de développer le végétal dans la ville, sur le modèle d'autres grandes villes dans le monde.

Une quarantaine d'espaces, représentant 100 hectares, ont été choisis en vue de leur végétalisation, dont 30 hectares seront consacrés à la production de légumes.

Quelques chefs ont déjà développé leurs jardins potagers urbains. Il y a quelques mois, Monoprix a lancé un miel "des toits de Paris", à sa marque. Le projet "Paris-culteurs" devraient permettre de voir fleurir d'autres initiatives novatrices.

A suivre!

 

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Gaspillage alimentaire: Sainsbury's s'engage

Gaspillage alimentaire: Sainsbury's s'engage | Food trends & news | Scoop.it
Comme chez nos voisins, le gaspillage alimentaire est devenu un sujet central en France. Pour nous inspirer, zoom sur les actions de Sainsbury's.
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Etiquetage alimentaire: vers une clarification de la provenance

Etiquetage alimentaire: vers une clarification de la provenance | Food trends & news | Scoop.it
La provenance est obligatoire pour les produits alimentaires contenant de la viande ou du lait. Une mesure attendue par les agriculteurs et les consommateurs.
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Les champignons de Tesco, enrichis en vitamine D

Les champignons de Tesco, enrichis en vitamine D | Food trends & news | Scoop.it
L'enseigne Tesco a lancé au Royaume Uni une gamme de champignons de culture enrichis en vitamine D.
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SIAL 2016 OFF: L'utile et l'agréable

SIAL 2016 OFF: L'utile et l'agréable | Food trends & news | Scoop.it
Open up food vous propose un zoom sur la tendance 'Praticité', une tendance qui s'est trouvé un nouveau dynamisme grâce au développement rapide du nomadisme.
Cécile Kergrohen's insight:

Le "convenience" évolue.

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SIAL 2016 off: repérages d'Open up food

SIAL 2016 off: repérages d'Open up food | Food trends & news | Scoop.it
Pour vous aider à y voir plus clair et à détecter les vraies tendances de fond, celles qui feront une croissance pérenne, Open up food a déniché au SIAL 2016 quelques produits dignes d'attention
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Tendances|Potagers urbains: les légumes en libre-service - Open up food

Tendances|Potagers urbains: les légumes en libre-service - Open up food | Food trends & news | Scoop.it
Face à un consommateur méfiant vis-à-vis des produits transformés, la grande distribution réagit en implantant des potagers urbains dans ses magasins.
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Frais D'Ici: un nouveau modèle de distribution alimentaire

Frais D'Ici: un nouveau modèle de distribution alimentaire | Food trends & news | Scoop.it

Source: Linéaires | 

Cécile Kergrohen's insight:

Le groupe In Vivo vient d'ouvrir son 3ème magasin à l'enseigne Frais D'Ici.

L'originalité de ce tout nouveau point de vente est qu'il est accolé à une autre enseigne du groupe, Gamm'Vert, leader de la jardinerie. Cette implantation permet de développer deux univers différents au sein d'un même point de vente et avec un seul lieu d'encaissement. Elle permettrait également un déploiement plus rapide de la nouvelle enseigne.

L'assortiment serait construit au cas par cas, l'idée étant de proposer aux consommateurs des produits régionaux, issus de la production de son réseau de coopératives agricoles, mais aussi de celle de producteurs locaux, leur offrant ainsi de nouveaux débouchés.

Une approche sensiblement différente de celle de la distribution alimentaire classique.

 

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Dontonbori: le fast good à la japonaise

Dontonbori: le fast good à la japonaise | Food trends & news | Scoop.it

  Source: Piwee | 

Cécile Kergrohen's insight:

Dontonbori est une enseigne japonaise de fast food implantée à Tokyo, proposant des recettes typiquement japonaises.

Pour faire parler d'elle et renforcer son positionnement, l'enseigne a imaginé une campagne promotionnelle très originale. Elle a ouvert pendant 6 jours une boutique éphémère, reprenant tous les codes visuels des pharmacies. Cette boutique a distribué gratuitement des compléments alimentaires sur simple présentation de tickets de caisse venant d'autres enseignes de fast food!

Une façon décalée de sensibiliser aux bienfaits d'une alimentation équilibrée.

 

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 Biocoop: un 400ème magasin et un concept qui s'affine

 Biocoop: un 400ème magasin et un concept qui s'affine | Food trends & news | Scoop.it

Source: LSA | 

Cécile Kergrohen's insight:

Et une 400ème ouverture pour l'enseigne Biocoop!

Ce nouveau magasin déploie évidemment les fondamentaux de l'enseigne: produits bio, fruits et légumes de saison, rayon traiteur, vrac... Mais pas seulement.

Implanté dans le 15ème arrondissement à Paris, le concept propose également des services spécifiques lui permettant de s'ancrer dans le quartier: assortiment de proximité, produits de snacking, agriculture biologique locale, et d'autres idées qui verront le jour dans quelques temps, comme une gamme élargie de produits en vrac (testés dans le concept éphémère Biocoop 21), ou une terrasse écologique.

Une des forces de l'enseigne est de savoir déployer les fondamentaux de sa proposition de valeur tout en restant réactif aux évolutions du marché et perméable aux nouvelles idées. Ce nouveau point de vente en est une nouvelle preuve!

 

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Nouvelle communication packaging pour Gü

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Source: CB News | 

Cécile Kergrohen's insight:

Gü a fait évoluer ses packagings, avec pour objectif d'inscrire les produits dans une consommation plus quotidienne.

10 ans après son arrivée sur le marché français, la marque veut élargir les moments de consommation de ses produits et les faire passer d'un statut de gourmandises qu'on s'accorde de temps en temps, à celui de petits desserts du quotidien.

La communication choisie met en valeur la gourmandise des produits en créant une explosion d'ingrédients autour du logo.

 

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Leclerc Paris: un format inédit

Leclerc Paris: un format inédit | Food trends & news | Scoop.it

Source: Linéaires | 

Cécile Kergrohen's insight:

Un nouveau magasin Leclerc vient d'ouvrir dans Paris, très différent des codes habituels de l'enseigne.

Installé dans le 19ème arrondissement, dans un ancien entrepôt, le magasin est un supermarché. Ce qui ne l'empêche pas de proposer un assortiment très important (plus de 20 000 références PGC et frais), et très centré sur l'alimentaire.

Le système de réassort des rayons a été adapté: plus fréquent, commençant plus tôt, il nécessite aussi plus de personnel.

Le positionnement prix du magasin reste, lui, fidèle aux codes (très reconnaissables) de Leclerc.

A suivre...

 

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GreeNest: la boîte à œufs en fibre d'herbe

GreeNest: la boîte à œufs en fibre d'herbe | Food trends & news | Scoop.it

Source: Huhtamaki | 

Cécile Kergrohen's insight:

GreeNest, c'est le nom d'une nouvelle boîte à œufs, fabriquée à partir de fibre d'herbe non traitée et de papier recyclé.

C'est Huhtamaki, fabricant finlandais d'emballages, qui a mis au point cette boîte. Sa production nécessite par ailleurs 10% de CO2 de moins que les packagings habituels. GreeNest est entièrement compostable par le consommateur et recyclable.

Lustucru semble être le premier industriel agroalimentaire à s'intéresser à ce packaging pour une partie de sa gamme.

 

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Privé de Dessert Take Away: le snacking inspiré

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Source: France Snacking | 

Cécile Kergrohen's insight:

Privé de Dessert  est un joli restaurant du 9ème, proposant une carte inspirée mais décalée: tous les plats sont des versions salées des pâtisseries classiques à la française!

Privé de dessert vient d'ouvrir un concept dédié à la restauration à emporter, rue St Augustin. Sur le même principe, le banal sandwich jambon-beurre est remplacé avantageusement par sa version éclair: jambon à l’os, émulsion de beurre noisette et crème de cornichons...

Le lieu, chaleureux, détourne les codes de la boulangerie traditionnelle et propose quelques places assises. Tous les produits sont frais et faits maison, à des prix abordables. 

Le snacking n'en finit pas de se réinventer!

 

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Pourquoi miser sur le bio en 2017 ?

Pourquoi miser sur le bio en 2017 ? | Food trends & news | Scoop.it
En 2016, l'insolente progression des produits bio n'aura échappé à personne. Alors, comment faire avec cette tendance alimentaire en 2017?
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2017, une année à savourer !

2017, une année à savourer ! | Food trends & news | Scoop.it
Open up food vous souhaite une belle année 2017. Inspirante, pétillante et épicée pour créer, développer et réussir vos projets dans l'alimentaire.
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Nos grands-mères ont du talent!

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Une start-up pas comme les autres propose un service de repas à emporter favorisant l'emploi des seniors. Zoom sur Nos Grands-Mères ont d
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FarmBox: un projet d'agriculture urbaine à Rennes

FarmBox: un projet d'agriculture urbaine à Rennes | Food trends & news | Scoop.it
Un jeune entrepreneur breton, fondateur de UrbanFarm, prépare la mise en place de sa FarmBox, un site de production de légumes et d'aromates en plein cœur de Rennes.
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Tendances: l'essentiel du SIAL 2016 - Open up food

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Après ce joyeux brouhaha, plein d'innovations, que retenir de ce SIAL 2016? Zoom sur les résultats d'études présentées par XTC et Kantar.
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Tendances: le café gourmand à emporter - Open up food

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Un barista invente le café gourmand à emporter. Un produit qui s'inscrit parfaitement dans le lâcher-prise gourmand, nouvelle tendance alimentaire à suivre.
Cécile Kergrohen's insight:

Décryptage complet en cliquant ici.

 

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Marché du bio: les ventes sont encore en progression en 2015!

Marché du bio: les ventes sont encore en progression en 2015! | Food trends & news | Scoop.it

Source: Lemonde.fr | 

Cécile Kergrohen's insight:

La consommation de produits frôle les 6 milliards d'euros en 2015, soit une croissance de +14.7%.

Parmi les principaux moteurs de cette croissance, on trouve les fruits et légumes (+24%), les œufs (+20%) et les produits d'épicerie (+17%).

En parallèle, les surfaces consacrées au bio ont elles aussi augmenté fortement (+23%), les agriculteurs choisissant de convertir leur production au bio étant de plus en plus nombreux.

Cet engouement du consommateur pour le bio profite également à la distribution alimentaire et les enseignes spécialisées bénéficient d'une croissance à 17%.

La restauration, collective notamment, utilise encore relativement peu de produits bio, mais leur croissance a été de 18% en 2015. Prometteur…

 

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La mue de la restauration à thème

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Source: France Snacking | 

Cécile Kergrohen's insight:

Léon de Bruxelles ouvre à Paris son nouveau concept de restauration, Léon de B.

Implanté en centre ville, le nouveau concept fait la part belle à la vente à emporter, la livraison (via Foodora) et aux produits frais. On y trouve aussi une carte rajeunie (introduction d'un fish burger et d'un fish & Chips) et tous les codes de décoration urbaine, très en vogue en ce moment: briques apparentes, ardoises, look industriel...

Un vrai lifting, a priori assez réussi, puisque, après une période de test à Lyon, le groupe a prévu plusieurs nouvelles ouvertures dans l'année.

 

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Tendance: les aliments santé

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Source: Agro-media | 

Cécile Kergrohen's insight:

Avec le vieillissement des populations, mais aussi le développement, chez les personnes plus jeunes, du souci de son bien-être et de sa santé, la tendance santé semble être porteuse pour l'alimentaire.

Les fruits et légumes, d'abord, ont vu quelques innovations intéressantes grâce à la mise au point de techniques de cuisson préservant les vitamines. On a vu l'apparition de chips de légumes et de légumineuses, obtenues par cuisson lente, ou des extraits de fruits et légumes pouvant entrer dans la composition de produits.

Les produits laitiers aussi innovent en proposant, pour des cibles spécifiques, des produits riches en protéines.

De nombreux autres produits, plus inattendus, comme le chocolat ou les matières grasses végétales, revendiquent des bienfaits sur la santé. Certains produits sont réellement enrichis mais leurs allégations santé sont-elle attendus par le consommateur ou tout simplement crédibles? Attention aux effets de communication.

 

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Brut Market: le "food court" à la française

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Source: France Snacking | 

Cécile Kergrohen's insight:

Brut Market, rue St Augustin à Paris, est un tout nouveau concept de restauration, original et convivial.

Conçu à la manière des food court, le restaurant propose 4 corners de cuisine différents: italien, français, asiatique et américain. Les produits sont cuisinés sur place et les odeurs s'emmêlent agréablement.

Grandes tables de bois, tabourets colorés, la déco du lieu met de bonne humeur. Il y a même une petite terrasse de quelques tables.

A tenter absolument!

 

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May Tea, la nouvelle marque de thé glacé pour adultes

May Tea, la nouvelle marque de thé glacé pour adultes | Food trends & news | Scoop.it

Source: Snacking.fr | 

Cécile Kergrohen's insight:

Orangina Suntory lance une toute nouvelle boisson au thé, May Tea.

 

Thé infusé associé à un fruit, moins sucré que ses concurrents, le produit s'adresse aux adultes. La toute nouvelle marque reprend des codes graphiques de simplicité et de naturalité qui viennent compléter un logo sobre mais très visible.

Le segment des boissons au thé est le plus dynamiquedu rayon boissons: +13% en valeur, +11% en volume, des performances très attractives!

Orangina Suntory, qui n'était pas présent sur ce segment, a de grandes ambitions et déploie de gros moyens pour les atteindre. Le produit est déjà présent dans toutes les grandes enseignes de distribution et de restauration.

 

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L'hypermarché se change en magasin de quartier

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Source: Linéaires | 

Cécile Kergrohen's insight:

Carrefour continue d'expérimenter de nouvelles idées pour transformer ses hypermarchés et les rendre plus attractifs, à une période où le consommateur cherche la proximité, le fait maison et la fraîcheur.

Certains hypermarchés de l'enseigne ont testé un certain nombre de concepts, que nous avions déjà relevés dans un article précédent, notamment l'intégration d'ateliers de préparation (sur place, donc) de produits frais.

L'expérimentation semble continuer puisque Linéaires a relevé récemment deux nouveaux rayons à Carrefour Les Ulis (91). On trouve un stand Poissonnier-Cuisinier, géré par l'industriel Delpierre et dont une partie de l'offre est préparée sur place. Le deuxième nouveau rayon est un espace de produits en  vrac, dont l'assortiment dépasse largement les traditionnels produits bio. On y trouve aussi du thé, café, épices, etc., comme dans une épicerie fine.

Face à un consommateur qui se détourne peu à peu de l’hyper-consommation et donc des hypermarchés, la voie prise par Carrefour (très prudemment) est intéressante. Les hypermarchés vont-ils peu à peu se transformer en "food court" comme à Londres ou New York?

 

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