Street food : la cuisine du monde de la rue
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Recette de crêpe au kimchi, jeon, chon, pancakes coréen (Corée)

Recette de crêpe au kimchi, jeon, chon, pancakes coréen (Corée) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it
Ces pancakes au kimchi de chou épicés sont servis en apéro, en snacking, ou en accompagnement de plats coréen. Facile à cuisiner, rapides, ils sont compatibles avec un régime végétarien. Ils trouvent leur place dans la lunchbox ou le bento du repas au bureau.
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Recette d'agneau cuit dans le foin (gigot, épaule), garni de pommes de terre rôties aux fines herbes

Recette d'agneau cuit dans le foin (gigot, épaule), garni de pommes de terre rôties aux fines herbes | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Une cuisine ancienne et originale cette épaule d'agneau cuite dans du foin. Découvrez une viande très parfumée grâce à sa cuisson lente au beurre, dans le foin. Une viande, une cuisine idéale pour les fêtes de Pâques.

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Recette de jambon de Pâques à la marmelade d’orange et au gingembre

Recette de jambon de Pâques à la marmelade d’orange et au gingembre | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Le jambon de Pâques est une alternative gourmande à l'agneau. Une tradition en a fait le plat préféré des Anglais, des Américains, des Allemands et de l'Europe de l'Est. Grâce à cette recette gourmande, vous allez cuisiner un jambon desossé, à la marmelade d'orange, à la moutarde au raitford et au gingembre, un délice !

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Recette d'épaule d'agneau farcie aux fruits secs, Pessa'h (cuisine juive)

Recette d'épaule d'agneau farcie aux fruits secs, Pessa'h (cuisine juive) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Ce gigot ou cette épaule farcie est un plat traditionnel séfarade cuisiné pour la Pâque juive. Sa farce à l'agneau, aux abricots et raisins secs, amandes et boulgour (ou riz) est délicieusement parfumée au cumin et à la coriandre, sa sauce aux légumes.

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Recette de tarte aux pommes spéciale Saint Patrick (Irlande)

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Version irlandaise de la tarte aux pommes, cette tourte est cuisinée pour le Saint Patrick's Day. Des pommes, des raisins secs trempés dans du whisky, des pommes, de la cannelle, de la Chantilly…

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Recette de purée aux chou et pommes de terre - stamppot (Pays Bas)

Recette de purée aux chou et pommes de terre - stamppot (Pays Bas) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Une recette facile pour faire manger du chou aux enfants, de régaler toute la famille, les invités. Un plat économique gourmand, à la crème, parfumée à la muscade. Dans sa version basique, il est vegan et sans gluten. Cet écrasé de pommes de terre multi-légumes peut être accompagné de saucisses, de boudins, de lard grillé.

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Recette de dolmas au chou, riz complet, tomates et épices

Recette de dolmas au chou, riz complet, tomates et épices | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Les dolmas sont des feuilles de chou, de poireaux ou de vignes farcies avec de la viande, du boulgour, du riz, de l'orge. Cette version américaine de la recette est cuisinée avec du ketchup et de la sauce brune anglaise HP. Si vous souhaitez une recette plus traditionnelle, des dolmas comme en Grèce, Turquie ou encore Liban, la voici.

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Recette de pâté de pois chiches au poulet (cuisine juive, Yom Kippour)

Recette de pâté de pois chiches au poulet (cuisine juive, Yom Kippour) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Ce pâté - gâteau de pois chiches facile à réaliser et gourmand est préparé avec du poulet. Une recette anti-gaspi puisqu'elle permet de réutiliser les restes de poulet de la soupe au poulet du seder ou encore du poulet au miel et bien d'autres plats encore.

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Recette de tapas de moules persillées, épicées (apéro espagnol)

Recette de tapas de moules persillées, épicées (apéro espagnol) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Ces savoureuses moules persillées, épicées, enrobées d'une fine chapelure sont cuites au four. Chacun succombe à ses mises en bouche raffinées ! La tapa est traditionnellement consommée entre les repas, ces savoureuses petites mises en bouche variées permettent d'attendre le déjeuner ou le dîner. Les tapas sont bienvenues dans les apéros, les apéritifs dînatoires.

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Recette de mélange d'épices pour tacos, chili con carne... (Mexique, Tex-Mex)

Recette de mélange d'épices pour tacos, chili con carne... (Mexique, Tex-Mex) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Faites vous même votre mélange d'épices, pour de meilleurs saveurs et le loisir de pouvoir l'ajuster à votre / vos goûts... En plus de l'assaisonnement des tacos, des fameux chili con carne, il se glissera dans de nombreuses recettes d'inspiration tex-mex ou mexicaines... C'est aussi la garantie d'une qualité d'épices, de fiabilité (sans gluten, sans contamination, herbes saines, maison si possible). Fabriquer ses assaisonnements est aussi plus économique.

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Recette de muffins pains de viande fourrés au fromage (Quebec, Canada)

Recette de muffins pains de viande fourrés au fromage (Quebec, Canada) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Une jolie présentation, gourmande pour ces petits pains de viande farcis de fromage cheddar (ou autre) moulés en muffins. Délicieux, faciles à cuisiner, ils s'ouvrent en délivrant leur délicieux fromage fondu.

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Recette de chili de boeuf, basses calories - sans gluten

Recette de chili de boeuf, basses calories - sans gluten | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Un savoureux plat complet composé de boeuf, d'oignons, poivrons rouges et épices. Vite fait, bien fait, il est faible en calories et son piment fait perdre du poids ! Un plat compatible avec un régime sans gluten.

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Recette de poisson en sauce à l'orange épicée (cuisine indienne)

Recette de poisson en sauce à l'orange épicée (cuisine indienne) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

De savoureux filets de poisson de saison comme le lieu jaune ou lieu noir, le merlan, le tacaud, le bar, l'églefin garni d'une savoureuse sauce épicée à l'orange. Cette recette facile et rapide, gourmande est compatible avec un régime végétarien.

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Recette de croquettes de pommes de terre au fromage, fines herbes (végétariennes, vegan, sans gluten)

Recette de croquettes de pommes de terre au fromage, fines herbes (végétariennes, vegan, sans gluten) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Cuisinez de délicieuses croquettes de pommes de terre au maïs et fines herbes (coriandre et origan), épicées au piment vert. Cette recette est compatible avec un régime végétarien et sans gluten.

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Recette d'hachis parmentier d'agneau, pastai bugail Cymreig (Pays de Galles)

Recette d'hachis parmentier d'agneau, pastai bugail Cymreig (Pays de Galles) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

C'est un plat complet, idéal pour les grandes tables que nous vous proposons. Une spécialité galloise qui contrairement au classique hachis parmentier est cuisiné avec plusieurs légumes et de l'agneau, du fromage. Une recette compatible avec un régime sans gluten. C'est un plat qui permet aussi de cuisiner les restes de gigot, de rôti d'agneau ; une cuisine économique, anti-gaspi.

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Recette de jambon rôti aux légumes comme au Pays de Galles (cuisine galloise)

Recette de jambon rôti aux légumes comme au Pays de Galles (cuisine galloise) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Le glamorgan fresh ham est un jambon frais cuisiné avec des fines herbes, du bouillon de la menthe, du vinaigre et des légumes (pommes de terre, carottes, petits pois, navets). C'est un plat bien chaud, idéal pour les grandes tables et les repas de

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Recette de brioches épicées aux fruits secs hot cross bun, (vendredi Saint, Pâques, Angleterre)

Recette de brioches épicées aux fruits secs hot cross bun, (vendredi Saint, Pâques, Angleterre) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Des petits pains briochés au lait, épices et fruits secs, dorés, fondants et moelleux sont cuisinés pour Vendredi Saint et les fêtes de Pâques (1 et 2 avril 2018). Une recette traditionnelle facile qui date Moyen-âge. Oui, ces petits pains briochés anglais originaux existent depuis l’époque médiévale ! Ils sont si appétissants avec leur belle couleur dorée. Découvrez leur surprenante origine.

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Cuisine chinoise porte-bonheur du Nouvel An Chinois 2018 - 4716 (calendrier chinois)

La légende de Nian du Nouvel An Chinois nous explique pourquoi le rouge est la couleur porte-bonheur utilisée pour la décoration de table de la nouvelle année chinoise. Puis, découvrez les aliments, plats porte-bonheur, bonne fortune dégustés aux menus du jour de l'an ainsi que des dizaines de recettes traditionnelles chinoises. La légende : La veille du Nouvel an chinois (16 février 2018 / 4716) un horrible monstre dévastait la Chine... Selon la tradition chinoise, un vieux mendiant aurait sauvé les villageois de l'horrible Nian. L'animal légendaire apportait le malheur, dévorait le bétail et les gens. Des papiers rouges collés sur les portes, des pétards, des bougies allumées la nuit font fuir Nian ! Les aliments porte-bonheur chance Les traditions culinaires sont aussi de la fête, des plats traditionnels symboliques, porte-bonheurs sont cuisinés. Découvrez ci-dessous ces fameux ingrédients, menus porte-bonheur ! La Chine, pays du Feng Shui, de Boudha et de Conficius sait s'entourer de symboles, de pratiques traditionnelles dont le but ultime est d'apporter le bonheur, la fortune. Les recettes de cuisine Chinoise du Nouvel An : 10 aliments porte-bonheur, santé pour le Nouvel An Chinois http://streetfoodetcuisinedumonde.blo... Recette de ragoût de poulet aux champignons secs (Nouvel An Chinois) http://streetfoodetcuisinedumonde.blo... Idées, recettes de cuisine porte-bonheur pour le Nouvel An Chinois http://streetfoodetcuisinedumonde.blo... Recette de boulettes de riz gluant farcies au porc, Nouvel An Chinois (Chine) http://streetfoodetcuisinedumonde.blo... Recette spécial Nouvel An Chinois : Délice de Bouddha, végétarien, diététique (Chine) http://streetfoodetcuisinedumonde.blo... Recette de nouilles chinoises aux légumes, nouvel An Chinois, vegan (Chine) http://streetfoodetcuisinedumonde.blo... Chinese New Year Nian Monster 3d model free cadnav crédit musique : freesound crédit images Pixabay - By FotoosVanRobin from Netherlands (Boeddha's Delight) [CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/...)], via Wikimedia Commons kitchen tools deco wok food : https://www.sketchup.com/fr

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Recette de salade russe, macédoine de légumes au homard, caviar (oeufs de lumps)

Recette de salade russe, macédoine de légumes au homard, caviar (oeufs de lumps) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Cette entrée raffinée est une merveille gastronomique, mêlant artistiquement arômes et saveurs. Son panaché de couleurs appétissant n'a d'égal que ses légumes variés, produits de la mer et viandes. Selon les goûts on composera sa salade russe personnelle, au gré de ses envies et de ses préférences. Voir les autres recettes proposées en lien.

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Soufflé aux fromages, oignons et champignons frits (cuisine juive Yom Kippour)

Soufflé aux fromages, oignons et champignons frits (cuisine juive Yom Kippour) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Ce soufflé aux fromages frais et râpé, champignons et oignons frits est traditionnellement cuisiné pour durant les repas en famille du dimanche ou pour le repas de la veille de Yom Kippour. Il est souvent accompagné de bagels frais, faits maison.

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Recette de salade de betteraves rouges (cuisine juive, séfarade, Yom Kippour)

Recette de salade de betteraves rouges (cuisine juive, séfarade, Yom Kippour) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Cette entrée légère, végétarienne est un plat traditionnellement cuisiné pour le Sabbat. Cette salade légère et vegan fait également partie des mets de Yom Kippour (jour du Grand Pardon, 29 et 30 septembre 2017). En effet, dans certaines familles, il est de tradition de préparer des plats légers, végétaliens pour préparer le jeûne à venir.

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Recette d'oeufs en sauce tomates, épicés - oeufs vindaloo (cuisine indienne, Goa)

Recette d'oeufs en sauce tomates, épicés - oeufs vindaloo (cuisine indienne, Goa) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Cuisinez des oeufs durs épicés, en sauce tomates saveur curry. Economiques et nutritifs, ils remplacent la viande dans le repas. Ces oeufs cuisinés à l'indienne se dégustent avec du riz cuit à l'étuvé, des petits pains comme des kulchas. Ce plat est compatible avec un régime végétarien. En bonus, retrouvez 38 recettes aux oeufs.

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Recette de ragoût de poulet aux champignons secs (Nouvel An Chinois)

Recette de ragoût de poulet aux champignons secs (Nouvel An Chinois) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Cette recette est traditionnellement cuisinée dans le Nord de la Chine pour fêter le Nouvel An. Elle est composé des fameux aliments porte-bonheur, notamment les champignons séchés et le poulet. Dans cette symbolique attachée à la nouvelle année, le poulet représente le rapprochement familiale et les champignons l'espérance d'une longue vie, la cohésion familiale. Ce plat, équilibré est compatible avec un régime sans gluten.

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Recette de mélange d'épices pour steak, hamburger, viandes ... (Québec, Canada)

Recette de mélange d'épices pour steak, hamburger, viandes ... (Québec, Canada) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Préparez un mélange d'épices pour assaisonner vos steaks, vos hamburgers, mais aussi vos côtes de porc, viande d'agneau... Au Quebec, on se sert de ce mélange d'épices pour l'assaisonnement du smoked meat, un sandwich de pain de seigle, garni de moutarde douce et de tranches de viande de bœuf fumée empilées.Le mélange convient aussi pour des sandwichs pastrami des deli de New-York. Le mélange (sans gluten) proposé ci-après est une variante personnelle de l'original, il accompagne aussi des préparations au fromage, des quiches et pains de viande...

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Recette de galettes d'épinards épicées (cuisine indienne, végétarien, vegan)

Recette de galettes d'épinards épicées (cuisine indienne, végétarien, vegan) | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Délicieusement croustillantes, ces petites galettes d'épinards frites sont cuisinées en wok, comme le mérite une recette de cuisine du Nord de l'Inde. Prêtes en seulement 10 min, ces beignets - galettes sont cuisinées sans oeufs et sont compatibles avec un régime végétarien ou vegan.

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Méganne Capliez's curator insight, January 11, 2017 2:29 PM
Voici une recette indienne très simple à réaliser. Ce sont des galettes d'épinards au gingembre et au piment. Ne contenant ni viande, ni œuf, cette recette convient à un régime végane. Comme la plupart des plats du Nord de l'Inde, elles sont cuisinées au wok. 
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Recette de saumon à la purée de poivron et chou chinois [régime Atkins]

Recette de saumon à la purée de poivron et chou chinois [régime Atkins] | Street food : la cuisine du monde de la rue | Scoop.it

Cette recette basses calories, est basée sur le régime Atkins (phase 1). Le nouveau classement US News & World Report positionne le régime Atkins à la première place (sur 38 régimes différents) dans la catégorie "la plus rapide perte de poids". Les évaluations nécessaire à ce classement sont réalisées par un panel de médecins, de nutritionnistes et autres professionnels de la santé.

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