Lait de Normandie... et d'ailleurs
139.7K views | +69 today
Follow
 
Scooped by Cedric
onto Lait de Normandie... et d'ailleurs
Scoop.it!

Le comté veut monter encore en gamme

Le comté veut monter encore en gamme | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Le comté est le meilleur élève des appellations protégées. Pour autant, la filière veut consolider ses principes, améliorer les pratiques environnementales, limiter la taille des fermes et préserver les actions manuelles.

more...
No comment yet.
Lait de Normandie... et d'ailleurs
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Il faut sauver la vache Canadienne !

Il faut sauver la vache Canadienne ! | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Il en reste à peine cinquante en France, près de 200 au Canada. Exportée vers la Belle Province il y a 400 ans, cette race bovine d’origine bretonne est de retour en France depuis une vingtaine d’années. Un éleveur breton veut la faire reconnaître comme race menacée, pour la préserver...

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

France, Terre de lait, pierre angulaire de la filière

France, Terre de lait, pierre angulaire de la filière | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

La filière laitière, moteur de la production mondiale :

- 99% du lait transformé sur les territoires français provient de France

- Un emploi indirect pour 2,2 emplois directs dans la filière lait

- 100 millions d’analyses annuelles

- Plus de 1500 produits laitiers différents

- Doubler la production du lait bio

- 95% des éleveurs laitiers engagés 
dans une Charte
 des bonnes pratiques

- 20% de réduction des GES par litre de lait à l’horizon 2025

more...
No comment yet.
Rescooped by Cedric from Elevage et société
Scoop.it!

L’animal dans le droit, à la fois chose et sujet

L’animal dans le droit, à la fois chose et sujet | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Des êtres sensibles soumis au régime des biens : l’ambiguïté du statut des bêtes est mise en évidence par un ouvrage qui regroupe tous les textes de loi les concernant...


Via IDELE Institut de l'Elevage
more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

L’USDEC s'associe à des chercheurs chinois pour stimuler les opportunités commerciales

L’USDEC s'associe à des chercheurs chinois pour stimuler les opportunités commerciales | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

L’USDEC s'est associé à une université chinoise pour créer un centre de recherche en sciences alimentaires, dans le but de renforcer les relations et d'accroître les exportations laitières des Etats-Unis vers la Chine.

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Les chefs d'exploitation et d'entreprise agricole en 2016 - Étude MSA

Les chefs d'exploitation et d'entreprise agricole en 2016 - Étude MSA | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

En 2016, les effectifs de chefs d’exploitation diminuent au même rythme qu’en 2015 tandis que les effectifs de chefs d’entreprise agricole progressent.…

Etude à retrouver sur http://statistiques.msa.fr/wp-content/uploads/2018/03/ET-CE-en-2016-1.pdf

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Il y a trois ans disparaissaient les quotas laitiers

Il y a trois ans disparaissaient les quotas laitiers | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Les quotas laitiers ont disparu il y a 3 ans, jour pour jour. Ils étaient apparus en 1984. A l'époque, le lait coulait à flot, la production européenne augmentait de 2% par an, en moyenne. La France croulait sous les stocks de beurre. En se dotant d'un outil de régulation de la production, l'Europe limitait les volumes de lait, et pouvait garantir un revenu aux éleveurs. Un système qui a fonctionné pendant 31 ans...

La crise est revenue avec la fin des quotas. Les États généraux de l'alimentation, un avenir éloigné. Les années passent, les problèmes demeurent...

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Les Chinois sont incroyablement créatifs avec les produits laitiers

Les Chinois sont incroyablement créatifs avec les produits laitiers | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Lorsqu'il s'agit de trouver de nouvelles façons de consommer des produits laitiers, les Chinois sont incroyablement créatifs.

Il y a les incontournables internationaux tels que les tranches de fromage sur les hamburgers et la mozzarella fondue sur la pizza. Le beurre et la crème sont utilisés dans les gâteaux, les biscuits et en cuisine. Pourtant, le fromage fait maintenant son chemin dans les sucettes, dans une marque de saucisse au poisson et au fromage. Les consommateurs chinois aiment aussi avoir du fromage à la crème dans des verres de «thé macchiato», une boisson populaire.

«Actuellement, un Chinois mange environ 100 grammes de produits laitiers par an, contre 2,6 kg sur les marchés occidentaux»

L’activité de Fonterra de restauration en Chine a augmenté de 48% l'année dernière et a doublé au cours des quatre dernières années. Les importations chinoises de produits laitiers devraient encore doubler d'ici 2020. L'année dernière, les revenus de Fonterra en provenance de Chine se sont élevés à environ 3,4 milliards de dollars. Ses revenus ont été de 209 millions de dollars, soit 60% de plus que l'année précédente.

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

L’Hérens, la reine des vaches

L’Hérens, la reine des vaches | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Comme le chocolat et les montres, la vache fait partie des clichés helvétiques. Avec son instinct de combattante, la race d’Hérens est la vache qui a le plus de notoriété dans notre pays…

La vache fait partie du paysage suisse depuis toujours. Comme pour tous les animaux, il existe plusieurs races de vaches qui sont classées par fonction. Les «races laitières», les «races à viande» et les «races à deux fins» qui cumulent ces deux fonctions. La plupart des vaches suisses portent cette double casquette. Parmi elles, une race en particulier retient l’attention, l’Hérens…

La race d’Hérens est une race de montagne. Depuis toujours, c’est en Valais qu’elle est élevée. Encore aujourd’hui, la majorité des élevages se trouvent à plus de 1000 mètres d’altitude…

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Le lait local burkinabé contre la concurrence déloyale

Le lait local burkinabé contre la concurrence déloyale | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

En Afrique de l’Ouest et au Burkina Faso, la croissance démographique et l’urbanisation entrainent des changements d’habitudes. La vie en milieu urbain favorise la consommation de produits importés. Les producteurs de lait locaux doivent se battre pour défendre leurs droits. Défis Sud a rencontré Adama Ibrahim Diallo, gérant d’une mini-laiterie à Ouahigouya, dans le nord du Burkina.

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Les produits laitiers frais en 2017 : baisse en volume et en valeur

Les produits laitiers frais en 2017 : baisse en volume et en valeur | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

La note globale du marché de l'ultra frais est toujours morose, mais elle cache des zones de croissance : bio, lait de chèvre, en magasins de proximité...

 Lors de l'assemblée générale de Syndifrais (organisation professionnelle des fabricants de produits laitiers frais), cette dernière et IRI (analyse des marchés des produits de grande consommation) ont présenté des chiffres de marché 2017.

Le marché des produits laitiers frais (yaourts, fromages blancs, desserts lactés frais, crème fraîche) a baissé de 1,9% en valeur pour atteindre 4,5 milliards d'euros, et de 2,6% en volume, pour atteindre 1,8 millions de tonnes, sur les circuits hypermarchés, supermarchés, hard discount et drive.

Cette situation morose intervient alors que les coûts des matières premières ont augmenté depuis 2017...

Cedric's insight:
Et aussi Produits laitiers frais : Les ventes reculent toujours
Sur http://www.lafranceagricole.fr/actualites/elevage/produits-laitiers-frais-les-ventes-reculent-toujours-1,3,1225261069.html
En 2017, les ventes de yaourts, desserts lactés, fromages frais et crème fraîches en GMS (1) ont reculé de 2,6 % en volume, et 1,9 % en valeur, par rapport à 2016.
more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Valoriser la production avec le double élevage de vaches et de chèvres 

Valoriser la production avec le double élevage de vaches et de chèvres  | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
En pratiquant le double élevage de vaches et de chèvres, et la valorisation de sa production, la ferme des Oliviers développe ses activités.
more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Le lactose, nouveau marqueur du déficit énergétique ?

Le lactose, nouveau marqueur du déficit énergétique ? | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

En Bretagne, un nouvel indicateur est lancé dans l’objectif de mieux prévenir le déficit énergétique et les infections mammaires à partir d’un échantillon de lait.

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Belgique : Les dashboards et les baromètres, des outils de gestion en élevage lait

Belgique : Les dashboards et les baromètres, des outils de gestion en élevage lait | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Dans un marché mondial de plus en plus volatil, pouvant avoir des répercutions fortes au niveau local, il est apparu essentiel d’améliorer le suivi notamment des secteurs du lait, de la viande etc.…, et d’être préparé à appliquer des mesures de marché de quelque nature que ce soit pour faire face à ces situations...

Afin d’adapter le suivi des marchés à notre contexte géographique et économique, la Wallonie a développé depuis 2016 une série d’outils de gestion...

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Avec Alpro, Danone s'attaque à Bjorg

Avec Alpro, Danone s'attaque à Bjorg | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Le Belge Alpro, leader européen des produits laitiers végétaux passé sous le pavillon Danone en 2017, lance quinze nouvelles références sur le marché français où il espère bien rattraper son concurrent Bjorg.

Présente depuis 2015 en France via ses boissons, la marque Alpro, n°1 européen des produits laitiers d'origine végétale avec 43% de parts de marché, lance 15 nouvelles références afin de renforcer sa position sur le marché hexagonal.

"Nous comptons désormais 20 références sur le marché français, où nos boissons ont vu leurs ventes augmenter de 66% en 2017, pour une croissance de 60% sur l'ensemble du marché", explique Laure Mahé, country manager France, qui revendique la deuxième place du secteur derrière Bjorg avec 13% de parts de marché...

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Croisement de races laitières : une pratique qui se développe et montre son intérêt

Croisement de races laitières : une pratique qui se développe et montre son intérêt | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Prenez un troupeau de race Holstein, croisez-le avec la race Montbéliarde. L’année suivante, ajoutez de la génétique Brune. Vous obtiendrez un troupeau multicolore… ainsi qu’un gain de marge brute. C’est ce que tend à démontrer la thèse de Charlotte Dezetter, qui a évalué l’intérêt du croisement entre races bovines laitières. Ces résultats corroborent les conclusions d’autres études internationales...

De plus en plus d’éleveurs, notamment en système pâturage, ont intégré durablement la pratique du croisement de races, qu’il s’agisse de croisements à deux voies ou à trois voies. Certes, la technique est rare en France. Mais elle est très répandue en Nouvelle-Zélande, où les fameuses vaches « kiwis » (Holstein x jersey) représentent 45 % des effectifs laitiers. Le croisement est également assez développé aux États-Unis, aux Pays-Bas et en Irlande...

Trois raisons peuvent inciter des éleveurs à délaisser les races pures. Certains cherchent d’abord à « marier les atouts des races », résume Pascale le Mézec. Certaines aptitudes fonctionnelles de la Holstein peuvent par exemple être améliorées par croisement. D’autres sont en quête d’un « bonus spécifique à travers l’effet d’hétérosis ». Il s’agit là d’une vigueur hybride. Les performances des animaux croisés sont ainsi supérieures à la moyenne de leurs deux races parentales. L’effet d’hétérosis est important pour la quantité de lait et pour la reproduction. Le gain est évalué à environ 6% pour ces deux critères-là. Il est par contre peu marqué concernant les taux et les cellules. Enfin, le croisement permet d’améliorer la diversité génétique du cheptel et donc de renforcer sa résilience face aux aléas.

Du point de vue économique, la thèse de Charlotte Dezetter conclut à un gain de 20 à 100 euros de marge brute par vache et par an en moyenne, ou bien de 5 à 13 euros de marge brute par 1000 litres par an, mais ces retombées s’obtiennent plus de 5 ans après le début du croisement...

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

ProteCow : Des fiches leviers pour améliorer l'autonomie d'un élevage laitier

ProteCow : Des fiches leviers pour améliorer l'autonomie d'un élevage laitier | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Le gain d’autonomie protéique est un objectif recherché par de nombreux élevages laitiers. Mais la question qui se pose est « comment faire en pratique pour gagner en autonomie ? ».

Les partenaires du projet PROTECOW ont donc constitué un dossier complet de 9 fiches - solutions, adapté à la zone transfrontalière, regroupant des solutions techniques pour améliorer l’autonomie protéique des exploitations laitières.  :

1. Affouragement en vert

2. Récolte précoce des fourrages

3. Valorisation herbe d'automne

4. Cultiver des légumineuses pour produire ses protéines

5. Cultiver des dérobées à base de RGI et de trèfle

6. Ensilage de méteil

7. Les drêches

8. Le tourteau de colza

9. Le corn gluten feed

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Terra Lacta doit payer une grosse amende

Terra Lacta doit payer une grosse amende | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

La coopérative laitière devra débourser 300 000 euros à cause de factures en retard, selon la DGCCRF...

Terra Lacta s’étend sur 18 départements, de l’Auvergne à la Nouvelle-Aquitaine. Elle a collecté l’an dernier près de 700 millions de litres de lait de vache (1 500 éleveurs) et 110 millions de litres de lait de chèvre (550 producteurs).

En 2013, la coopérative basée à Surgères avait connu de grandes difficultés, qu’elle avait surmontées en réorganisant ses activités, notamment en s’associant à Savencia (ex-groupe Bongrain)...

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

La production néo-zélandaise a doublé au cours des deux dernières décennies et reste compétitive

La production néo-zélandaise a doublé au cours des deux dernières décennies et reste compétitive | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

M. Neal (DairyNZ) dit qu'il n'y a pas qu'une seule mesure de la compétitivité et que les déterminants sont souvent complexes et variés. La compétitivité est une vision à moyen / long terme et devrait indiquer les forces et les faiblesses d'un pays ou d'une industrie.

«À mon avis, la compétitivité internationale est la capacité du secteur à réussir, à générer des profits durables, face à la concurrence d'autres pays. Il est important de noter que c'est la chaîne de valeur du secteur qui doit être compétitive, donc l'agriculture et la transformation doivent être considérées. Nous devrions également tenir compte des contributions de l'économie néo-zélandaise au sens large - telles que les infrastructures, les marchés financiers, la politique gouvernementale, les règles commerciales et l'innovation. Ce sont des catalyseurs pour notre secteur. »

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Comment les éleveurs laitiers normands s’adaptent aux fluctuations ?

Comment les éleveurs laitiers normands s’adaptent aux fluctuations ? | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
Depuis une dizaine d’années maintenant, les élevages laitiers français sont soumis à des fluctuations importantes sur les prix des produits comme des intrants.
Les aléas sanitaires et climatiques s’ajoutent souvent aux aléas de marché, et les éleveurs doivent y faire face.
Retrouvez 3 témoignages d’éleveurs laitiers normands qui illustrent 3 voies de résilience différentes.
more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

En Normandie, l’agriculture se conjugue aussi au féminin

En Normandie, l’agriculture se conjugue aussi au féminin | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Longtemps reléguées au second plan derrière leurs maris, les agricultrices s'affichent aujourd'hui sur le devant de la scène, devenant "actrices" incontournables du monde agricole.

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Opération bac propre

Opération bac propre | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

La vache est très sensible à la qualité gustative de l’eau. Pour maintenir une eau propre, il faut vidanger et nettoyer régulièrement les abreuvoirs. Au pâturage, disposer d’un tuyau souple de 3 m à proximité de chaque bac permet de réaliser l’opération par siphonnage dès la sortie des animaux de la parcelle. Il suffit ensuite de rincer au besoin.

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Aromatisé, impérissable, curatif : le fromage de demain se prépare en laboratoire

Aromatisé, impérissable, curatif : le fromage de demain se prépare en laboratoire | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

À Rennes, des chercheurs mettent au point de nouveaux procédés de production de fromage, plus rapides et moins coûteux, bien loin du standard traditionnel...

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Fabrice Morlier soigne les pieds des laitières

Fabrice Morlier soigne les pieds des laitières | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Si on fait l'inventaire des activités liées à l'élevage laitier : conducteur-collecteur, vétérinaire, inséminateur… le pédicure bovin n'est sans doute pas le premier à nous venir en tête. Son savoir-faire est pourtant indispensable à la bonne conduite d'un cheptel. Rencontre avec Fabrice Morlier...

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Le comté prépare l'évolution de son cahier des charges

Le comté prépare l'évolution de son cahier des charges | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Limiter l'affouragement en vert, favoriser le pâturage... font partie de la liste des mesures...

Voici quelques exemples de mesures:

- Le CIGC souhaite limiter la taille des exploitations, mais il reste à trouver la façon d'exprimer cette limite.

- Un minimum de 5 espèces prairiales dont 3 graminées et 2 légumineuses sera exigé pour augmenter la qualité des prairies semées.

- Un plan d'épandage individuel sera obligatoire. Les épandages de lisier seront possibles à partir d'un cumul annuel de températures positives de 200°C. Et il sera interdit de détruire les prairies avec des produits chimiques de synthèse.

- Les vaches devront disposer de plus de 50 ares de pâturage accessibles autour du point de traite. Il reste à définir la distance maximale entre l'entrée des parcelles et le point de traite.

- L'affouragement en vert sera interdit avant le 1er juin et limité à un cumul de 75 jours annuels, avec des périodes qui restent à définir. Le maïs en vert est géré dans le cadre de l'affouragement en vert.

- Pour préserver l'attention accordée individuellement à chaque animal, certains gestes de la traite doivent rester manuels : nettoyage, connexion des faisceaux trayeurs, élimination des premiers jets.

Le comté, c'est 2600 exploitations pour 702 millions de litres.

more...
No comment yet.
Scooped by Cedric
Scoop.it!

Incertitudes sur le prix du lait en 2018

Incertitudes sur le prix du lait en 2018 | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Quand la spéculation permanente rend les fermes ingérables : Pour les prochains mois, il se dit que la production de lait, qui a baissé de 3% en Nouvelle Zélande n’augmentera pas dans ce pays mais sera en hausse d’autant dans l’Union européenne.

Il est difficile de savoir dans ces conditions comment évoluera en France le prix du lait payé aux producteurs...

more...
No comment yet.