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Cultural Signs & Food / Food Trends / Food Scapes
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Manger moins pour vivre plus... longtemps

Manger moins pour vivre plus... longtemps | SemioFood | Scoop.it
Selon deux nouvelles études, un régime alimentaire moins calorique augmente l'espérance de vie... dans des proportions spectaculaires.

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Metz : rendez-vous pour célébrer l’amitié franco-allemande

Metz : rendez-vous pour célébrer l’amitié franco-allemande | SemioFood | Scoop.it
Du 27 janvier au 11 février à Metz, plusieurs animations seront proposées pour célébrer l'anniversaire du Traité de l'Elysée.

Via weizen
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PHOTOS - Les fruits confits d'Apt rêvent d'une reconnaissance nationale

PHOTOS - Les fruits confits d'Apt rêvent d'une reconnaissance nationale | SemioFood | Scoop.it
L'année 2018 s'annonce décisive pour les fruits confits d'Apt. Ils sont candidats à l'obtention du label touristique et gastronomique %22Site remarquable du goût.%22 Le label leur ouvrirait les portes d'un référencement au Patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.
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Asia is growing rich, but it is also becoming unhealthier

Asia is growing rich, but it is also becoming unhealthier | SemioFood | Scoop.it
Residents of developing nation cities are increasingly susceptible to obesity.
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The World’s Best Pastry Chef Is Breaking the Rules of French Dessert

The World’s Best Pastry Chef Is Breaking the Rules of French Dessert | SemioFood | Scoop.it
An apple is an apple by any other name. Except when it’s a dessert by Paris’s hottest pastry chef.
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Les chefs pressent le citron

Les chefs pressent le citron | SemioFood | Scoop.it
Gorgés de soleil et de vitamine C, antioxydants, sources d'énergie au coeur de l'hiver, les agrumes électrisent désormais les chefs.
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Vocabulaire : autour du verbe "manger"

Vocabulaire : autour du verbe "manger" | SemioFood | Scoop.it
Manger est un des premiers verbes qu'on apprend lorsqu'on commence à étudier une langue. C'est un verbe essentiel et indispensable. Mais ne nous limitons pas à ce mot.

Via Traduction Vins & Spiritueux
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Etiquetage de fromages : les camemberts normands contre-attaquent

Etiquetage de fromages : les camemberts normands contre-attaquent | SemioFood | Scoop.it

Alors que les producteurs normands et les industriels s'affrontent depuis quinze ans sur l'étiquetage de leur fromage, une issue se dessine.

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La Sentinelle Slow Food de la brousse du Rove deviendra-t-elle bientôt la plus petite AOC de France ? 

La Sentinelle Slow Food de la brousse du Rove deviendra-t-elle bientôt la plus petite AOC de France ?  | SemioFood | Scoop.it
Le cahier des charges ayant déjà été complété et approuvé il y a plusieurs années, il ne manque plus que la validation pour la formalité. La bonne nouvelle est arrivée au cours d’une rencontre organisée à l’événement Cheese où Luc Falcot, président de l’association de défense des chèvres du Rove et producteur de brousse, racontait la Sentinelle de Slow Food.
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#FoodTech : Et si les algorithmes nous aidaient à mieux manger ? - Maddyness

#FoodTech : Et si les algorithmes nous aidaient à mieux manger ? - Maddyness | SemioFood | Scoop.it
La jeune startup Bloomizon a décidé de lier algorithmes informatiques et conseil nutritif. Rencontre avec son co-fondateur Benoît Jonniaux.
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Video: Tasting The World’s Most Expensive Beef

Video: Tasting The World’s Most Expensive Beef | SemioFood | Scoop.it
Hong Kong's essential luxury magazine, in-depth news, reviews and interviews. HK Tatler is the definitive resource for the luxury lifestyle in Hong Kong
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Hommages à Paul Bocuse. SIRHA 2017.

The most famous chefs from all around the world, have been reunited during the SIRHA 2017 in Lyon, to talk about Paul Bocuse's values and share thei

Via Olive & Thome.... Dégustent!
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Contre la surpêche, une start-up crée des fruits de mer à base d'une plante : le konjac

Rendre ses produits de la mer véganes plus vrais que nature, c'est le défi que s'est lancé une start-up. Elle utilise pour cela de la farine de konjac.
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Foodtech : l'écosystème français veut rattraper son retard

Foodtech : l'écosystème français veut rattraper son retard | SemioFood | Scoop.it
DigitalFoodLab, agence spécialisée en foodtech, a réalisé un premier baromètre portant sur les start-up de cet écosystème en France. Il dresse un état des lieux des investissements et des tendances sur ces quatre dernière
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Ethno-Küche: Flüchtlingsintegration in der Gastronomie

Ethno-Küche: Flüchtlingsintegration in der Gastronomie | SemioFood | Scoop.it
Geflüchtete sorgen für Vielfalt in der Gastronomie. Gelingt die Integration, ist dies vielleicht ein Licht am Ende des Fachkräftemangel-Tunnels in sicht.
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#FoodTech : Le futur dans nos assiettes : viande végétale ou viande de synthèse ? - Maddyness

#FoodTech : Le futur dans nos assiettes : viande végétale ou viande de synthèse ? - Maddyness | SemioFood | Scoop.it
310 millions de dollars, c’est le montant investi dans Beyond Meat, Memphis Meats et Impossible Foods, 3 des leaders de la viande de substitution.
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Cuisine : quels sont les plats qui représentent le plus la France ?

Cuisine : quels sont les plats qui représentent le plus la France ? | SemioFood | Scoop.it
CULTURE - Selon un sondage publié mercredi, la viande figure en bonne figure dans les plats jugés les plus français, entre bœuf bourguignon et magret de canard. 

Via vinsetcadeaux
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Une agriculture 100 % biologique pourrait nourrir la planète en 2050

Une agriculture 100 % biologique pourrait nourrir la planète en 2050 | SemioFood | Scoop.it
Selon une étude scientifique, le scénario est possible à condition de réduire le gaspillage alimentaire et de limiter la consommation de protéines animales.


Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Tapis dans les sous-bois des Vosges, russules chanterelles, hypholomes en touffe. Lesquels sont comestibles ?

Tapis dans les sous-bois des Vosges, russules chanterelles, hypholomes en touffe. Lesquels sont comestibles ? | SemioFood | Scoop.it

Tapis dans les sous-bois des Vosges, russules chanterelles, hypholomes en touffe. Lesquels sont comestibles ? Les champignons, Jean-Pierre Augst les connait par coeur et il nous met en garde : la nature est truffée de pièges. "Ça pousse ensemble : d'une part, une chanterelle d'automne comestible. Et ici, on a un champignon qui a la même couleur de chapeau, avec une différence, il a un petit mamelon. Mais il n'est pas toujours aussi visible. Or, quand on les retourne, on voit que ce n'est pas du tout la même chose : là, vous avez un cortinaire, toxique", détaille le mycologue.


Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Ca se passe en Europe : Le vinaigre balsamique de Modène devient anglais

Ca se passe en Europe : Le vinaigre balsamique de Modène devient anglais | SemioFood | Scoop.it
L’un des symboles de l’excellence agro-alimentaire italienne, le vinaigre balsamique de Modène, tombe dans l
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What’s cooking? (Cutting and mixing food)

by Kate Woodford A few weeks ago we looked at cooking words – specifically the range of verbs that describe cooking with the use of an oven. Today we’re focusing on words for cutting up and mixing food. Let’s start with the cutting. There are various verbs for cutting, each with a particular meaning. If you…
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