Sécurité sanitaire des aliments
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Menin : les révélations d'une étude sur les ados

Menin : les révélations d'une étude sur les ados | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
200 adolescents de Menin ont été soumis à une étude de biosurveillance, unique en son genre. Objectif : étudier l'imprégnation aux dioxines et aux métaux lourds. Le bilan est sans appel.
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Trois taurillons contaminés au PCB à Bouère, dans le Sud-Mayenne

La pollution aux PCB (polychlorobiphényles) à Bouère et Grez-en-Bouère (Mayenne) continue de faire du tort à l’agriculture locale. Vendredi, un agriculteur de Bouère a fait abattre trois taurillons de 12 et 13 mois. Il les destinait à la vente pour leur viande.
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Quelle est la différence entre une huile végétale et une huile essentielle ?

Quelle est la différence entre une huile végétale et une huile essentielle ? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

En effet la désinformation règne autour de nous, on vous parle de produits naturels, voire d'huiles minérales naturelles (je l'ai vu écrit), on vous met en garde contre les dangers des huiles essentielles (il y en a), et de l'inefficacité des cosmétiques "maison" par rapport à ceux produits en laboratoire "sous contrôle dermatologique", hypo-allèrgéniques, voire "géniques"... Comme dirait un magazine cher à mon cœur : "On nous prend pour des quiches".

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Un antidote alimentaire pour un excès d’arsenic | Le Quotidien du Medecin

Nous serions des millions exposés à l’arsenic d’origine alimentaire ou de certaines eaux, explique Joann Gruber auteure d’un travail sur une alimentation protectrice en cas d’exposition excessive.

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Les OGM ont perdu la guerre contre les mauvaises herbes

Les OGM ont perdu la guerre contre les mauvaises herbes | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Aux États-Unis, des millions d'hectares sont infestés par des plantes sauvages résistantes au Roundup, l'herbicide produit par Monsanto.

Via Serge FLEITH
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Plan de sauvegarde de l’anguille - optimiser la conception et la gestion des ouvrages - Onema

Plan de sauvegarde de l’anguille - optimiser la conception et la gestion des ouvrages - Onema | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Le programme de recherche et développement « Anguilles-ouvrages », fruit d’un partenariat réunissant l’Onema, l’Ademe et cinq producteurs d’hydroélectricité, a impulsé, trois années durant, dix-huit actions de recherche pour optimiser la conception et la gestion des ouvrages, dans une optique de protection des poissons migrateurs.

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Contamination aux PCB - des sédiments fluviaux à la chair des poissons - Onema

Contamination aux PCB - des sédiments fluviaux à la chair des poissons - Onema | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Vingt-cinq ans après l’interdiction à la vente des appareils contenant des PCB, ces composés toxiques se sont accumulés au fond de nombreux cours d’eau français... et dans les organismes qui y vivent. Les actions coordonnées par l’Onema entre 2008 et 2012 ont permis d’améliorer la compréhension de leur transfert des sédiments aux poissons.

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Foodpairing : Science et Cuisine font la paire !

Foodpairing : Science et Cuisine font la paire ! | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Après son article à succès « Qu’est-ce que la cuisine moléculaire ? », Raphaël Haumont nous offre à nouveau son point de vue de chimiste sur un concept fort populaire dans nos restaurants : le foodpairing. Analyses chimiques des saveurs et associations savantes et surprenantes des ingrédients, le foodpairing serait-il l’avenir de la cuisine d’art et d’innovation ? Réponse de Raphaël Haumont, enseignant-chercheur et spécialiste de la cuisine moléculaire.

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La mondialisation, ennemie de la sécurité des aliments

La mondialisation, ennemie de la sécurité des aliments | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Avec la complexité croissante du réseau alimentaire mondial, l'origine des intoxications alimentaires deviendra plus difficile à déceler que par le passé, prévoient 4 chercheurs dans la revue PloS ONE.

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Obésité: les probiotiques mis en cause - Journal de l'environnement

Obésité: les probiotiques mis en cause - Journal de l'environnement | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les probiotiques à base de Lactobacillus, dont certains utilisés dans les produits laitiers fermentés, pourraient favoriser l'obésité.

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Graisses saturées: un déclencheur de maladies intestinales

Graisses saturées: un déclencheur de maladies intestinales | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les acides gras saturés pourraient favoriser le risque de maladie inflammatoire chronique de l'intestin (Mici) chez les personnes génétiquement prédisposées, selon une étude publiée dans la revue britannique Nature.

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BPA: la FDA piégée par un député

BPA: la FDA piégée par un député | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Le bisphénol A (BPA) serait en passe de se voir infliger un premier revers par la Food and Drug Administration (FDA), grâce à l'étonnante pétition d'un représentant (député) démocrate du Massachusetts, Edward Markey.

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L’Allemagne de nouveau confrontée à la dioxine

L’Allemagne de nouveau confrontée à la dioxine | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les autorités allemandes ont procédé au rappel de 268.000 œufs contaminés à la dioxine, originaires d’une ferme du Pays de l’Ems (Basse-Saxe, limitrophe avec les Pays-Bas).

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Entretenir le plaisir de manger pour bien vieillir

Entretenir le plaisir de manger pour bien vieillir | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Préparer ses repas est la meilleure façon de bien vieillir, révèle une étude de l'INRA de Dijon.

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Probiotiques et obésité « Les Vendredis Intellos

Probiotiques et obésité « Les Vendredis Intellos | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
L'article de Miliochka, “question de flore“, aborde la question très complexe de l'impact de l'allaitement sur la mise en place de la flore intestinale, appelée aujourd'hui microbiote. J'ai fait cette semaine une analyse d'un article ...

Via Pascal Condamine
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Exclusif. Sangliers morts : la piste des algues bleues, aujourd'hui dans le Télégramme

Les 36 sangliers trouvés morts en juillet 2011 dans l’estuaire du Gouessant ont-ils été tués par les algues vertes venues de la mer -comme on l'avait supposé à l'époque- ou par les algues bleues venues de la rivière ?

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Diabète: Le respect d’un régime alimentaire sain et la pratique régulière d’une activité physique sont des paramètres très positifs.

Diabète: Le respect d’un régime alimentaire sain et la pratique régulière d’une activité physique sont des paramètres très positifs. | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
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Bisphénol A : L’Anses publie les résultats de sa consultation publique

Bisphénol A : L’Anses publie les résultats de sa consultation publique | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Suite à la publication de ses rapports sur les effets sanitaires et les usages du bisphénol A, l’Anses a lancé en septembre dernier un appel à contributions visant, notamment, à recueillir des données sur les produits de substitution de cette substance. L’Agence publie aujourd’hui le bilan de cet appel à contributions.

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Campagne exploratoire sur la présence des micropolluants émergents - Onema

Campagne exploratoire sur la présence des micropolluants émergents - Onema | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Une campagne exceptionnelle de mesure des micropolluants dans les milieux aquatiques est lancée sur l’ensemble du territoire français. Les résultats contribueront à élaborer une nouvelle liste de substances pertinentes à surveiller au niveau national à partir de 2014.

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Mortalités de poissons sur la Loue - résultats de l’expertise collective - Onema

Mortalités de poissons sur la Loue - résultats de l’expertise collective - Onema | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Une dégradation globale de la qualité de la rivière depuis plusieurs décennies serait à l’origine des mortalités de poissons observées sur la Loue en 2010 et 2011. Telle est la conclusion de l’expertise collective mandatée par le Préfet du Doubs, pilotée par l’Onema et rendue publique le 7 mars 2012. Le groupe d’experts fait une série de recommandations en termes de suivi, de recherche et d’actions.

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Résidus d'antidépresseurs: un robinet à autisme?

Résidus d'antidépresseurs: un robinet à autisme? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

La présence de résidus d'antidépresseurs dans l'eau potable pourrait en partie expliquer l'augmentation des cas d'autisme dans la population, selon une étude publiée dans la revue PLoS ONE.

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Huiles minérales: l'Efsa s'inquiète

Huiles minérales: l'Efsa s'inquiète | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les huiles minérales pourraient constituer une menace potentielle pour la santé humaine aux doses d'exposition actuelles, estime l'EFSA.

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Cholestérol: les régimes «low-carb» démasqués

Cholestérol: les régimes «low-carb» démasqués | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les régimes pauvres en sucres auraient un effet contre-productif, élevant le taux de cholestérol et donc le risque cardiovasculaire, révèle une grande étude suédoise publiée dans la revue Nutrition Journal.

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Schmallenberg: la tournée européenne va bientôt reprendre

Schmallenberg: la tournée européenne va bientôt reprendre | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Le virus de Schmallenberg, qui connaît actuellement une accalmie, pourrait bientôt toucher l'est et le sud de l'Europe, prédit l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) dans un rapport.

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Un futur médicament contre le «binge eating»?

Un futur médicament contre le «binge eating»? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Une équipe américaine a découvert une molécule active contre les comportements de type «binge eating» chez la souris, un agent qui s’était déjà avéré efficace contre d’autres addictions.

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