Apero et entree
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Apero et entree
Des recettes rapides pour apéro
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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com: Cheesey pull-appart bread, le pain qui s'arrache de plaisir ! Machine à pain et pain rond, une bien curieuse rencontre !

Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com: Cheesey pull-appart bread, le pain qui s'arrache de plaisir ! Machine à pain et pain rond, une bien curieuse rencontre ! | Apero et entree | Scoop.it
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Mini-Scones à la Carotte et au Romarin

Mini-Scones à la Carotte et au Romarin | Apero et entree | Scoop.it

- 150g de farine
- 120g de farine de pois-chiche (ou toute autre farine au goût intéressant, comme la farine de châtaigne ou de sarrasin ; à défaut, utilisez simplement 270g de farine de blé)
- 1 1/4 c.c. de levure
- 1 1/4 c.c. de fleur de sel
- 120g de beurre froid en petits morceaux
- 230g de carottes fraîchement râpées, environ une carotte et demi
- 100g de Parmesan vieux fraîchement râpé
- 2 c.s. d'aiguilles de romarin frais, hâchées (ou 1 c.s. de romarin séché)
- 2 gousses d'ail, passées au presse-ail ou finement hachées
- 2 c.s. de moutarde forte
- 100 ml de crème liquide à 15%, et éventuellement un peu plus si nécessaire

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» Pour changer à l’apéro, sablés aux graines de courge selon Eric Kayser.

» Pour changer à l’apéro, sablés aux graines de courge selon Eric Kayser. | Apero et entree | Scoop.it
Vous voulez une recette facile, rapide et qui change un peu pour un apéritif de dernière minute ? Ne cherchez plus...
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» Et ce soir à l’ apéro? Et bien, des biscottis à l’huile d’olive!

» Et ce soir à l’ apéro? Et bien, des biscottis à l’huile d’olive! | Apero et entree | Scoop.it
A la maison, pour mes petites envies de « sucré » -en dehors du
chocolat bien sûr - j?ai toujours dans une boîte en fer des biscotti à
la cardamome et à l?anis !
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Les Empanadillas de Pisto ( Espagne ) - Eryn et sa folle cuisine

Les Empanadillas de Pisto ( Espagne ) - Eryn et sa folle cuisine | Apero et entree | Scoop.it
Les empanadillas de pisto sont délicieuses. C'est typiquement espagnol, j'en mange depuis toute petite. A l'époque ( on peut en...
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Chutney de tomates - Eryn et sa folle cuisine

Chutney de tomates - Eryn et sa folle cuisine | Apero et entree | Scoop.it
- 1.5 kg de tomates- 3 oignons- 25 cl de vinaigre de vin blanc- 1 pincée de paprika- 1 càc de gingembre en poudre- 1 pincée de piment moulu-...
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Croquettes de pommes de terre - Eryn et sa folle cuisine

Croquettes de pommes de terre - Eryn et sa folle cuisine | Apero et entree | Scoop.it
Pour 4 pers. - 1 kg de pommes de terre - 50 g de beurre - Sel, poivre - 1 pincée de noix de muscade - 2 jaunes d'oeufs - 1 blanc d'oeuf...
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PESTO DE POIVRON ROUGE

PESTO DE POIVRON ROUGE | Apero et entree | Scoop.it
Il y a des soirées un peu plus fraîches et du coup après avoir vu une recette…...
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Cheese cake salé tout doux, au poivron rouge, menthe, brousse sur sa pâte au millet! | Ligne & Papilles

Cheese cake salé tout doux, au poivron rouge, menthe, brousse sur sa pâte au millet! | Ligne & Papilles | Apero et entree | Scoop.it
Lors du spécial choux fleurs, j'avais réalisé un cheese cake qui m'avait envouté.
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Comment faire aimer le céleri rave ? - Un an pour faire son cooking out

Comment faire aimer le céleri rave ? - Un an pour faire son cooking out | Apero et entree | Scoop.it
Encore une fois je déroge à ma règle et je vous présente une recette qui n'est pas verte claire. Mais c'est qu'elle en vaut la peine et...
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Biscuits d’apéritif à l’huile d’olive, aux tomates séchées & pecorino … façon “Canistrelli” | Alter Gusto - Recettes de cuisine

Biscuits d’apéritif à l’huile d’olive, aux tomates séchées & pecorino … façon “Canistrelli” | Alter Gusto - Recettes de cuisine | Apero et entree | Scoop.it
Ingrédients :
- 200 gr de farine
- 1 c à c de poudre à lever
- 60 ml d’huile d’olive
- 60 ml de vin blanc
- 40 gr de pecorino
- 2 c à s de tomates séchées
- 1 à 2 c à c d’origan séché

Couper le pecorino et les tomates séchées en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le pecorino et les tomates séchées. Il est inutile de salé car le fromage est déjà salé.
Faire un puits. Ajouter l’huile d’olive et le vin blanc. Mélanger sans trop travailler la pâte.

Etaler la pâte au rouleau, entre deux feuilles de papier film ou papier sulfurisé, environ 1,5 cm d‘épaisseur. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une ½ heure.

Préchauffer le four T6 (180°C).
Saupoudre la pâte d’origan (j’ai oublié !!) et la couper en carré.
Les déposer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

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19 octobre 2010 : Tous les messages - Beau à la louche

19 octobre 2010 : Tous les messages - Beau à la louche | Apero et entree | Scoop.it
un peu plus que de l'eau à la bouche...
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Palais d’azukis et miso, transformez vos légumineuses en bons steaks ! | Cuisine en Bandoulière

Palais d’azukis et miso, transformez vos légumineuses en bons steaks ! | Cuisine en Bandoulière | Apero et entree | Scoop.it
Cuisine en Bandoulière - Les recettes à emporter de Mathilda...

Steaks d’azukis et miso
Pour une 10zaine de petits steaks

- 170g d’azukis ou autres légumineuses (1 mesure)
- 1 morceau de kombu d’environ 15 cm de long
- 4 shiitakés séchés
- 50g de farine (1/2 mesure)
- 1/4 d’oignon jaune
- 1 dé de gingembre
- 1 bonne cuillère à soupe de miso

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» Dérive salée autour du sablé breton…

» Dérive salée autour du sablé breton… | Apero et entree | Scoop.it
Juste quelques fleurs de thym citron dans le jardin et une envie de sablés bretons, alors pourquoi ne pas innover.
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» Croquants au sésame, Croquez salé avec Clea et Croquez santé bien sûr…. Scoop Laurence Salomon inside !

» Croquants au sésame, Croquez salé avec Clea et Croquez santé bien sûr…. Scoop Laurence Salomon inside ! | Apero et entree | Scoop.it
Les vacances, la maison pleine, les heures qui passent encore plus vite que d'habitude, voilà l'occasion rêvée pour faire des recettes santé simples et rapides et en profiter pour éveiller le goût des enfants avec des produits à consommer tout au ...
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» Et pour l’apéro…..Biscuits croquants à la farine torréfiée

» Et pour l’apéro…..Biscuits croquants à la farine torréfiée | Apero et entree | Scoop.it
Il est enfin arrivé le temps des apéritifs dehors sur la terrasse pour profiter des derniers rayons du soleil. Idéal pour, une fois encore, s'inspirer de recettes glanées sur divers blogs et mises de côté en attendant des jours meilleurs.
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Terrine du sud - Eryn et sa folle cuisine

Terrine du sud - Eryn et sa folle cuisine | Apero et entree | Scoop.it
Pour 6 pers. - 500 g de fromage de brebis frais - 2 poivrons rouges - 2 courgettes - 2 aubergines - 4 tomates - 4 feuilles de gélatine -...
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Beignets de légumes soufflés, ultra légers, sans MG, au four ! ( à base de fromage blanc ) - Eryn et sa folle cuisine

Beignets de légumes soufflés, ultra légers, sans MG, au four ! ( à base de fromage blanc ) - Eryn et sa folle cuisine | Apero et entree | Scoop.it
Je suis proche d'une personne qui a pas mal de poids à perdre et qui a du mal à manger équilibré. Je sais qu'elle me lit ( ;) ) et pour...
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C'est moi qui l'ai fait !: Peperonata (compotée de poivrons).

C'est moi qui l'ai fait !: Peperonata (compotée de poivrons). | Apero et entree | Scoop.it
Peperonata (compotée de poivrons) Je n’ai pas le souvenir d’avoir autant douté d’une recette que pour celle-ci. C’est chez mon traiteur italien préféré à Nogent Sur Marne, Signori & Figli, que j’ai découvert cette spécialité.
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Pain vert au poivron rouge et pignons | Clea Cuisine

Pain vert au poivron rouge et pignons | Clea Cuisine | Apero et entree | Scoop.it
Je suis là ... Même si je me fais très rare sur ces pages, plus que jamais en vie, et surtout - va-can-ces !
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La Chouchouka de chez moi | Ligne & Papilles

La Chouchouka de chez moi | Ligne & Papilles | Apero et entree | Scoop.it
La cuisine du Maghreb est riche de ces préparations chaudes ou froides réalisées avec des poivrons!
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Naan au petit épeautre, aubergines grillées & fromage fondu | Alter Gusto - Recettes de cuisine

Naan au petit épeautre, aubergines grillées & fromage fondu | Alter Gusto - Recettes de cuisine | Apero et entree | Scoop.it
Ingrédients pour 4 naan :
- 100 gr de farine de blé T65
- 125 gr de farine de petit épeautre (si possible de Haute Provence)
- 80 gr de faisselle égouttée
- 1 c à c de levure de boulanger sèche
- 1 c à c de sucre
- ½ c à c de sel
- 80 ml d’eau ( à adapter en fonction de la qualité de votre farine)

- 1 grosse aubergine
- Huile d’olive
- Thym
- 4 tranches de fromage*

*Pour cette recette, j’ai utilisé de l’emmental mais j’aurais préféré de la mozzarella (plus en stock dans mon frigo). J’ai fait un autre essai avec de la fêta, en ajoutant quelques tranches de tomate et c’était aussi très bon.

Dans un saladier, mélanger les farines et la levure. Réhydrater la levure si nécessaire. Faire un puits. Ajouter la faisselle, le sucre et l’eau. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit formée puis ajouter le sel.
Transférer sur un plan de travail fariné et pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Former une boule. La fariner et la déposer dans un grand saladier. Recouvrir de façon hermétique avec du papier film. Laisser reposer 2h dans une pièce chaude. La pâte doit doubler de volume.

Laver l’aubergine et la couper, dans le sens de la longueur, en lamelle d’environ 3 mm d’épaisseur. Badigeonner, légèrement, d’huile d’olive avec un pinceau chaque côté des lamelle. Saupoudrer de thym. Saler et poivrer. Faire cuire au grill quelques minutes.

Couper la pâte en 4. Etaler chaque morceau, au rouleau, en forme ovale d’une épaisseur de 3 ou 4 mm.
Déposer, d’un côté, quelques lamelles d’aubergines grillées et une tranche de fromage (choix du fromage et quantité selon votre goût). Plier en rabattant le côté sans garniture de pâte par-dessus. Replier les bords et donner un « coup » de rouleau pour bien les souder.

Cuire 4 ou 5 minutes, de chaque côté, dans une poêle, à feu moyen sans matière grasse.

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Pies & Tourtes : c’est de saison ! - Beau à la louche

Pies & Tourtes : c’est de saison ! - Beau à la louche | Apero et entree | Scoop.it
Parfois vous attendez beaucoup d’un livre, vous l’achetez les yeux fermés et résultat, vous êtes déçu. Pas toujours, mais ça arrive (et il...
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Blinis puree de legume

Blinis puree de legume | Apero et entree | Scoop.it
Pour 8 blinis

250 g de purée de légume
2 oeufs
100 g de farine 5 céréales
2 c. à café de poudre à lever

Battre la purée de légume avec les oeufs. Saler et incorporer la farine et la poudre à lever. Bien mélanger. Chauffer une poêle à blinis ou une crêpière. Une fois la poêle chaude, beurrer ou huiler légèrement. Cuire les blinis de chaque côté pendant 3 à 4 mn. On peut les retourner lorsque la surface commence à faire des bulles. Servir chaud ou tiède.

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