Food: innovations & research
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La cuisson des pâtes : tout un art !

La cuisson des pâtes : tout un art ! | Food: innovations & research | Scoop.it
Vous aimez les pâtes ? Je pense que oui… car partout sur la planète, avec leur grande variété de formes et de couleurs, de recettes, les pâtes sont plutôt bien appréciées.

Via Goulu
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Study Intimates Mediterranean Diet Just as Effective as Statins for Reducing Heart Attack Risk

Study Intimates Mediterranean Diet Just as Effective as Statins for Reducing Heart Attack Risk | Food: innovations & research | Scoop.it

A promising new study indicates that anyone concerned about heart attacks might want to consider changing their diet. This is because the study says that the Mediterranean diet is just as effective as statins in reducing heart attack risk.


Via CIHEAM Secretariat
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Mediterranean Diet in Decline, U.N. Agency Warns

Mediterranean Diet in Decline, U.N. Agency Warns | Food: innovations & research | Scoop.it

The Food and Agriculture Organization of the United Nations called for action to be taken to prevent the further decline of the Mediterranean diet.


Via CIHEAM Secretariat
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Publier en Open Access : pourquoi ? comment ? - IST Agropolis International

Publier en Open Access : pourquoi ? comment ? - IST Agropolis International | Food: innovations & research | Scoop.it

“Mardi 5 mai 9H30 #InfodocExpress pour tout savoir sur #OpenAccess à #Inra Montpellier @ISTAgropolis. Inscrivez-vous http://t.co/aQfIVszobm”;


Via Dominique Fournier
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Fondation Daniel & Nina Carasso - L’Alimentation pour lutter contre l’exclusion

Fondation Daniel & Nina Carasso - L’Alimentation pour lutter contre l’exclusion | Food: innovations & research | Scoop.it

Thème 1 : L’alimentation des populations démunies ;

Thème 2 : L’alimentation pour favoriser l’insertion économique ;

Thème 3 : L’alimentation pour lutter contre l’isolement social.


Via InraSad
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InraSad's curator insight, March 9, 2015 12:03 PM

DL : 31 mars 2015

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Céréales :  l'Europe doit produire plus et mieux

Céréales :  l'Europe doit produire plus et mieux | Food: innovations & research | Scoop.it

L'agriculture et la sécurité alimentaire s'affichent en creux des quatre thèmes à l'honneur cette année au Forum économique de Davos, qui se tient à partir d'aujourd'hui. La croissance et la stabilité, les crises et la coopération, la société et la sécurité ainsi que l'industrie et l'innovation.


Via CIHEAM Secretariat
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Les bénéfices de l'agroforesterie - Ch. Dupraz - YouTube

“Les bénéfices environnementaux, économiques et territoriaux de l'agroforesterie, par Christian Dupraz, INRA Montpellier. Journée nationale Agroforesterie, 1e...”


Via Dominique Fournier
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Colloque annuel de la Chaire Unesco Alimentations du Monde (AdM)
"Que mangeait-on hier ? Que mangera-t-on demain ?" - 30 janvier 2015 - Montpellier SupAgro

Colloque annuel de la Chaire Unesco Alimentations du Monde (AdM)<br/>"Que mangeait-on hier ? Que mangera-t-on demain ?" - 30 janvier 2015 - Montpellier SupAgro | Food: innovations & research | Scoop.it
“La communauté scientifique régionale est invitée à participer à l'événement qui aura lieu au Campus de la Gaillarde, Montpellier. Inscription obligatoire”
Via Dominique Fournier
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INRA - L’agroforesterie élargit le champ des possibles

INRA - L’agroforesterie élargit le champ des possibles | Food: innovations & research | Scoop.it

“C’est prouvé, planter des arbres sur une parcelle cultivée est rentable.”


Via Dominique Fournier
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Institut Olga Triballat - 2 appels à projets

Institut Olga Triballat - 2 appels à projets | Food: innovations & research | Scoop.it

- Appels à projets "recherche" : Bourses de recherche (50 000 euros) pour soutenir la recherche portant sur la relation entre l’alimentation, la santé et/ou l’environnement. Une attention particulière sera accordée aux projets concernant des aliments ou ingrédients issus du monde végétal (sources de protéines)et/ou de l’agriculture biologique.

- Appels à projets "actions de terrain" : soutien d'actions de terrain sur les même thématique que l'appel à projet recherche.


Via InraSad
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InraSad's curator insight, December 18, 2014 5:54 AM

DL : 30 avril 2015

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Barilla s'active sur l'impression 3D des pâtes

Barilla s'active sur l'impression 3D des pâtes | Food: innovations & research | Scoop.it

Si l’impression 3D vous semble encore folklorique, sachez que Barilla n’est pas du même avis. Le numéro un mondial des pâtes planche activement sur l’impression 3D des fettuccine, penne et autres farfalle.

L’impression 3D a le vent en poupe et devrait être, à n’en pas douter, une tendance forte de l’année 2014.

Barilla, numéro un mondial des pâtes, y croit dur comme fer (enfin juste ferme sous la dent) et collabore avec TNO, une compagnie à but non lucratif basée à Eindhoven spécialisée dans la recherche appliquée, pour développer des imprimantes capables d’imprimer des pâtes de toutes les formes. Il s’agit également de les imprimer à une cadence relativement élevée pour qu’elles soient pertinentes afin d’équiper les cuisines des restaurants.

Garante d’économies et d’une réduction de l’empreinte carbone (moins de transports), l’impression 3D peut aussi jouer la carte de l’instantanéité. De quoi choisir ses pâtes sans limite de choix et les avoir dans son assiette quelques minutes plus tard à la table de son restaurant italien préféré.

Les restaurants à l’échelle mondiale constituent en effet le coeur de cible que vise Barilla. Il ne s’agit pas de leur vendre des imprimantes 3D mais les modèles de ses différentes pâtes et surtout les cartouches de ses mixtures. Sur le modèle des cartouches pour imprimantes 2D qui ont fait (et font encore) les beaux jours de nombreuses sociétés, Barilla entend ainsi développer un nouveau business model.

L’impression 3D dans le secteur agroalimentaire est en devenir. Des initiatives plus ou moins farfelues germent du côté de nombreuses startups, de particuliers, voire même de la NASA. On pense notamment à la startup barcelonaise Natural Machines qui veut tout simplement mettre une imprimante 3D dans toutes les cuisines. La NASA y va aussi de son initiative afin d’imprimer de la nourriture pour les astronautes mais aussi pour combattre la faim dans le monde.

Mais dans le cas de Barilla, c’est la première fois qu’un géant de l’agroalimentaire s’y intéresse de près.


Via Paul-Jean Ricolfi
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Les pâtes et la semoule seront bientôt plus chères

Les pâtes et la semoule seront bientôt plus chères | Food: innovations & research | Scoop.it
Le blé dur de bonne qualité se fait rare en raison d'une mauvaise météo cet été. Les prix de la céréale ont flambé de presque 80% en quelques mois.

Via JJ Grodent
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La cuisson des pâtes : tout un art !

La cuisson des pâtes : tout un art ! | Food: innovations & research | Scoop.it
Vous aimez les pâtes ? Je pense que oui… car partout sur la planète, avec leur grande variété de formes et de couleurs, de recettes, les pâtes sont plutôt bien appréciées.

Via Goulu
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Best of reportages INRA

“ Synthèse des 7 films réalisés pour l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) sur les programmes de recherche 2007-2011 effectués en Languedoc Ro...”


Via Dominique Fournier
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Chute sévère des prix agricoles mondiaux

Chute sévère des prix agricoles mondiaux | Food: innovations & research | Scoop.it
Cette baisse concerne les principales denrées comme le lait, les huiles végétales, le sucre ou les céréales, qui ont perdu 15 % en un an, a annoncé l’Organisation des Nations unies pour l’agriculture et l’alimentation (FAO).

Via CIHEAM Secretariat
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Preventing the Mediterranean diet from vanishing into the sea

Preventing the Mediterranean diet from vanishing into the sea | Food: innovations & research | Scoop.it

Via CIHEAM Secretariat
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CIHEAM Secretariat's curator insight, June 12, 2015 6:39 AM

A new Report by FAO and the International Centre for Advanced Mediterranean Agronomic Studies (CIHEAM) presented at EXPO Milano today traces the negative effects of shifting diet patterns across the Mediterranean and calls for an action program to support more sustainable diets across the region

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Fondation Daniel & Nina Carasso - Systèmes alimentaires innovants


Via InraSad
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InraSad's curator insight, March 6, 2015 4:27 AM

DL : 31 mai 2015

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L'agriculture marocaine de terroir fait salon à Paris

L'agriculture marocaine de terroir fait salon à Paris | Food: innovations & research | Scoop.it

Comme l'an dernier, plusieurs dizaines de coopératives et groupements de producteurs marocains sont représentés sur un stand "Maroc" au Salon de l'agriculture de Paris. Une présence toute symbolique des produits du terroir alors que l'Europe et le Maroc viennent de signer un accord de reconnaissance mutuelle de leurs indications d'origine.


Via CIHEAM Secretariat
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New hope for fighting major fungal disease in durum wheat

New hope for fighting major fungal disease in durum wheat | Food: innovations & research | Scoop.it

A variety of wheat that is resistant to a destructive fungal disease has been found to have specialized and protective cell walls, according to research published in BMC Plant Biology. These insights could help to produce stronger, disease-resistant varieties of durum wheat for improved pasta production.


Via CIHEAM Secretariat
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L'incroyable réussite du pain au blé dur - ladepeche.fr

L'incroyable réussite du pain au blé dur - ladepeche.fr | Food: innovations & research | Scoop.it
“C'est grâce à une farine de blé dur que les Farines de Sallèles-d'Aude viennent de recevoir un prix pour la Mie Nute, un pain savoureux qu'elles ont créé. Les dirigeants de la Toulousaine des Farines de Sallèles d'Aude connaissent une fin d'année ...”
Via Dominique Fournier
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Dominique Fournier's curator insight, December 23, 2014 6:23 PM
#umr IATE inra montpellier
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Fondation de France - Agroforesterie en zone tempérée

Fondation de France - Agroforesterie en zone tempérée | Food: innovations & research | Scoop.it

Financement de bourses de thèse ou post-doctorat.
Thématiques : Les arbres peuvent-ils contribuer à la mutation nécessaire de l’agriculture ? L’arbre peut-il être un pivot de fertilité dans le milieu cultivé ? Un substitut aux énergies fossiles ? Un outil de maintien et de filtration de l’eau ? Un moyen de contrôle des maladies et ravageurs des cultures ? Un facteur de lien social et d’identité territoriale ? Un générateur de revenus et d’emplois qualifiés ?


Via InraSad
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InraSad's curator insight, January 8, 2015 4:12 AM

DL : 14 mars 2015

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Appel à projets CASDAR 2015 : Développer des variétés, des semences et des plants répondant à l’ambition d’une agriculture durable

Le ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la Forêt (MAAF) lance un appel à projets dans le domaine des variétés, des semences et des plants, proposé par le Comité scientifique du Comité technique permanent de la Sélection des plantes cultivées CTPS. Cet appel à projets a pour objectif de promouvoir une recherche appliquée de qualité, permettant notamment de valoriser les acquis de la recherche fondamentale, répondant à l'ambition de contribuer à l'élaboration des variétés, des semences et des plants pour une agriculture durable. 


Via InraSad
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InraSad's curator insight, December 1, 2014 8:29 AM

DL : 5 mars 2015

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Des résidus d'insecticides dans les pâtes?

Des résidus d'insecticides se trouveraient dans les biscuits, les céréales, les pâtes ou encore les pains de mie à base de blé, s'inquiète l'association Générations Futures, qui publie mercredi mercredi une étude relayée par France Info. Ces produits chimiques, suspectés d'être des perturbateurs endocriniens, composent à l'origine certains produits de jardinage ou anti-moustiques. Mais selon l'association, ...


Via Build Green
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Marché des pâtes : Barilla bataillera sur le premium en 2015, avec Academia Barilla

Marché des pâtes : Barilla bataillera sur le premium en 2015, avec Academia Barilla | Food: innovations & research | Scoop.it
“En 2015, Barilla veut développer le marché premium où elle détient aujourd’hui le leadership. Après une année 2014 en croissance de 2,7% en volume, la marque de pâtes et de sauces mise aussi sur le "sans gluten" et la mixité pâtes/sauces.”
Via Paul-Jean Ricolfi
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Barilla concocte une gamme de pâtes "ultra-premium"

Barilla concocte une gamme de pâtes "ultra-premium" | Food: innovations & research | Scoop.it
“En 2015 le groupe italien va renforcer en France sa position sur le marché des pâtes ultra-premium en lançant Academia Barilla en six références.”
Via Paul-Jean Ricolfi
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Pâtes fraiches Aldento (200gr) - EFARMZ

Pâtes fraiches Aldento (200gr) - EFARMZ | Food: innovations & research | Scoop.it
Pâtes fraîches enrichies d'une farine de Tenebrio Molitor (des vers de farine...des insectes quoi, si si:). L'apport en protéines d'origine animale y est donc directement intégré, accompagné de légumes, 200 gr d'ALDENTO est un repas complet pour 2 personnes.
Ingrédients: oeufs bio de la ferme Censier, semoule de blé dur bio, Tenebrio Molitor nourris exclusivement de végétaux bio.
 
 
 

Via Ana C. Day
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