Oenologie - Vins - Bières
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Un millésime 2014 qui "redonne le moral" en vallée du Rhône - Terre de Vins

Un millésime 2014 qui "redonne le moral" en vallée du Rhône - Terre de Vins | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it

Le millésime 2014 des vins de la vallée du Rhône devrait être marqué par des volumes plus importants et une qualité elle aussi en hausse, a annoncé jeudi l’interprofession.


Via Mathilde Haslund
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De la vigne au vigneron, comment le numérique se distille - Les clés de demain - Le Monde.fr / IBM

De la vigne au vigneron, comment le numérique se distille - Les clés de demain - Le Monde.fr / IBM | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Les viticulteurs français doivent désormais faire face aux pays producteurs dits du « Nouveau Monde » que sont l'Australie, le Chili, l'Afrique du Sud, l'Argentine et la Nouvelle-Zélande. Si ces derniers doivent leur succès à des conditions de production favorables (climat propice, faibles charges sociales et salariales) et à un cadre réglementaire souple, la France doit miser, elle, sur l'excellence de ses productions et son savoir-faire ancestral. Une excellence boostée par le big data et la robotique : si le maître chai règne toujours sur les caves, il devra composer, en amont et dans les rangs, avec les dernières innovations.
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DIY : que faire avec des caisses de vin ?

DIY : que faire avec des caisses de vin ? | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Une fois délestées de leurs bouteilles, les caisses de vins trouvent une admirable reconversion en objets décoratifs. On a réuni les plus belles idées pour vous inspirer.
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Notre sélection de vins à servir de l’entrée au dessert

Notre sélection de vins à servir de l’entrée au dessert | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Cette année, on opte pour la simplicité avec le même vin de l’entrée au dessert. Notre sélection futée de rouges et blancs accommodants.
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Trois fois moins de pesticides dans les vins de Bordeaux qu’il y a quatre ans

Trois fois moins de pesticides dans les vins de Bordeaux qu’il y a quatre ans | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
L’UFC-Que choisir a fait rechercher 177 molécules dans trente-huit grands crus bordelais. Les résultats sont « plutôt révélateurs d’efforts accomplis dans ce domaine ».
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Champagne Pol Roger : les incroyables bouteilles ensevelies en 1900 bientôt excavées ?

Champagne Pol Roger : les incroyables bouteilles ensevelies en 1900 bientôt excavées ? | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Le site du vin, de l'œnotourisme et de l'art de vivre
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Les vendanges du savoir "À qui profite le crime ? Les contrefaçons du vin"

Les "Vendanges du savoir" sont une action culturelle portée par l’université de Bordeaux, l'Université Bordeaux Montaigne et La Cité du Vin, sous l’impulsion de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV). Ce mois-ci, projection du film « Raisins Amers » de Jerry Rothwell et Reuben Atlas, suivi d’une table ronde.
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Vin : diversifier les cépages pour résister au réchauffement

Vin : diversifier les cépages pour résister au réchauffement | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
INFOGRAPHIE - Parmi les milliers d'espèces, 12 variétés composent l'essentiel des vignobles. Les scientifiques veulent inciter les viticulteurs à..
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Le site de vente directe s'ouvre à la Belgique

Le site de vente directe s'ouvre à la Belgique | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Près d'un an après son lancement en France, le site de vente directe des Vignerons indépendants de France s'ouvre à la Belgique. Un premier pas à l'export rendu possible par la mise en place d'un correspondant fiscal local. Le Belges souhaitant commander des vins se verront appliquer les accises et les frais de port correspondant à leur adresse de livraison.
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Combien de verres de vin peut-on déguster sans risque ?

Combien de verres de vin peut-on déguster sans risque ? | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Vin&Société lance le 6 décembre la première campagne d'information grand public sur les repères de consommation : "2.3.4.0", qui donne un cadre très clair à la notion de modération.
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La qualité du vin commence par celle du raisin : Un travail de vigneron.

La qualité du vin commence par celle du raisin : Un travail de vigneron. | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
La recherche permanente de la qualité du vin, tout en obtenant le meilleur rendement possible. Voilà l'objectif principal que tout vigneron cherche à atteindre pour son produit final.
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Vin. Vers une année record pour les ventes de champagne - Ouest-France

Vin. Vers une année record pour les ventes de champagne - Ouest-France | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
4,75 milliards d'euros : voilà ce que devraient peser en 2015 les ventes de champagne. Un record.
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Quand Barack Obama déguste un vin de Banyuls - L'indépendant.fr

Quand Barack Obama déguste un vin de Banyuls - L'indépendant.fr | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
En France, on n'a peut-être pas de pétrole mais on a des vins d'exception.  Le président de la première puissance mondiale, Barack Obama, a pu s'en rendre compte lors d'un repas...
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COP21. La vigne peut-elle survivre au stress des sècheresses ? - La Revue du vin de France

COP21. La vigne peut-elle survivre au stress des sècheresses ? - La Revue du vin de France | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
La vigne et les arbres pourront-ils survivre au stress des sècheresses liées au réchauffement climatique?
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Que se passe-t-il pendant les vinifications ?

Que se passe-t-il pendant les vinifications ? | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Pour beaucoup, vendange égal cueillette du raisin, rencontre, amourettes entre vendangeurs, casse-croûte vineux et gerbaude/poêlée (repas de fin de vendange souvent très festif). La cueillette du raisin est bien évidemment primordial pour élaborer un vin de qualité, mais, très souvent, les personnes oublient ou ne connaissent pas toute l'effervescence qui prend place dans le chai : Réception de vendanges, Fermentation alcoolique, extraction, macération, remontage, pigeage, mouillage, dégustation, écoulage, décuvage, pressurage, entonnage, fermentation malolactique. Une quantité de travail astronomique est alors nécessaire en cave des premiers coups de sécateur au déroulement de la deuxième et dernière fermentation (malolactique) ; il s'étale sur une période allant de 1 à 4 mois. Le vin pourra alors retrouver le calme dans sa barrique pour être élevé. Je vais donc tenter de vous décrire et expliquer ce que l'on appelle dans le milieu les vinifs (vinification). Cela dit, je tiens à préciser que tout vigneron à sa propre vision du vin et donc de la manière de réaliser cette vinification.
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Emmanuelle​ ​Assémat Femmes​ ​de​ ​vigne​ ​:​ ​une​ ​histoire​ ​d’héritage

Emmanuelle​ ​Assémat Femmes​ ​de​ ​vigne​ ​:​ ​une​ ​histoire​ ​d’héritage | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
“Ma grand-mère était vigneronne. Elle a travaillé jusqu’à 93 ans.” Ici commence l’histoire d’Emmanuelle Assémat, du Domaine Assémat situé à Roquemaure, en région Languedoc Roussillon. Petite fille de pieds noir revenus d’Algérie sans un sou dans les années 1960, elle a repris l’exploitation familiale à la mort de son père, en 1996. “Un jour, il a fallu que je me décide : mon père allait mourir et mon frère avait besoin de moi. Lui avait fait l’école du vin de Bordeaux, travaillé des années avec mon père dans la vigne… Moi, une école de commerce à Paris ! Mais quand tu as un héritage familial comme ça, tu ne te poses pas la question, tu y vas. Ma grand-mère s’était battue pour son domaine, je l’admirais beaucoup, c’était une femme de caractère.”
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Débouchez-vous ! Petit tour des différents obturateurs.

Débouchez-vous ! Petit tour des différents obturateurs. | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Le vigneron, chef de cave, œnologue, travaillent toute l’année pour vous permettre de déguster des vins sans défauts et souvent bons ! Mais aujourd’hui il reste un dernier élément qui peut avoir une incidence décisive sur l’évolution du vin et son goût : l’obturateur utilisé ! Ainsi un bouchon peut réduire à néant l’année de travail du vigneron. En contact direct avec le vin, le bouchon devra œuvrer à son vieillissement et à son épanouissement pour une dégustation optimale.
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En Champagne, les bulles bio se frayent un lent chemin chez les vignerons

En Champagne, les bulles bio se frayent un lent chemin chez les vignerons | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
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Quelles sont les pistes de recherche contre le court-noué de la vigne? (Activer)

Quelles sont les pistes de recherche contre le court-noué de la vigne? (Activer) | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
PremiumContre le court-noué, il n’existe pas actuellement de moyen de lutte efficace. Mais les axes de recherche sont nombreux comme l’emploi de couverts en interculture ou dans le rang, le développement de biocomposés nématicides, la recherche de résistance naturelle au vecteur, le développement de plants prémunis, et d’autres encore…03/01/2018 - 11:10
Emmanuelle ThomasCommentairesVignobleQuelles sont les pistes de recherche contre le court-noué de la vigne?
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Terre de Vins distingue 9 vignerons de l'appellation PéZenas

Terre de Vins distingue 9 vignerons de l'appellation PéZenas | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Dans son dernier numéro de Janvier 2018, le magazine Terre de Vins consacre un dossier spécial intitulé « LANGUEDOC : 80 …
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Pourquoi y a-t-il des sulfites dans le vin ?

Pourquoi y a-t-il des sulfites dans le vin ? | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
On pense que ce sont les Romains qui ont eu les premiers l'idée : ils ont découvert qu’en faisant brûler des bougies au soufre dans des bouteilles vides, le vin qu’on y mettait ensuite avai

Via Olive & Thome.... Dégustent!
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Pour ne plus jamais vous tromper sur vos accords mets & vins ! - Magazine du vin - Mon Vigneron

Pour ne plus jamais vous tromper sur vos accords mets & vins ! - Magazine du vin - Mon Vigneron | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
La génialissime Madeline du blog anglo-saxon Wine Folly a encore frappé fort cette semaine en proposant cette méthode simple pour ne plus jamais se tromper sur vos accords mets & vins en un clin d'oeil !
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10 faits que vous ignoriez sur les Vins d’Alsace

10 faits que vous ignoriez sur les Vins d’Alsace | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Découvrez les vins d’Alsace sous un autre angle, apprenez 10 faits qui ont marqué l’histoire et qui font de ce territoire, un lieu d’anecdotes
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La fermentation sous l'eau

La fermentation sous l'eau | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it

Préparez vos masques et vos tubas, nous partons à la rencontre de Emmanuel Poirmeur, le vigneron (sous)-marin du domaine EgiaTegia ! A Saint Jean de Luz,...

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Winemak-in's curator insight, December 4, 2015 10:33 AM

Vinifier sous l'eau, l'idée d'Emmanuel Poirmeur du domaine Egia Tegia

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10 endroits incontournables où s'arrêter boire une bière à Bruxelles ? - Happy Beer Time

10 endroits incontournables où s'arrêter boire une bière à Bruxelles ? - Happy Beer Time | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Vous êtes de passage à Bruxelles ? Voici un guide des lieux où s’arrêter pour boire un bière si vous êtes un amateur de bonnes mousses. Les lieux ne sont pas classés, simplement référencés !
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Apprendre à évaluer la qualité d'un vin - Le Figaro Vin

Apprendre à évaluer la qualité d'un vin - Le Figaro Vin | Oenologie - Vins - Bières | Scoop.it
Entre critères objectifs et sensations subjectives, évaluer la qualité d’un vin est un exercice difficile. Néanmoins, tout amateur qui
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