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Rescooped by PepsForm from Santé et nutrition
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Alimentation : pourquoi les reproches ne marchent pas

Alimentation : pourquoi les reproches ne marchent pas | pepsform | Scoop.it
Valoriser les bonnes habitudes alimentaires adoptées par une partie de la population serait plus efficace que les injonctions des messages de santé publique traditionnels, selon une étude anglaise.

Via Yannick Taes
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Yannick Taes's curator insight, January 14, 2014 11:25 AM

"L'enquête ObEpi, qui observe son évolution dans l'Hexagone, estime que le nombre de personnes obèses a augmenté de 76% depuis 1997."

Et bien, le PNNS et ses dizaines de millions de budget sont diablement efficaces.

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Michael Pollan explains what's wrong with the paleo diet

Michael Pollan explains what's wrong with the paleo diet | pepsform | Scoop.it
The celebrated food author dishes on how to eat well: less meat, more microbes, and cook it yourself.

Via Skip Stein
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Le régime méditerranéen est bon pour nos artères

Le régime méditerranéen est bon pour nos artères | pepsform | Scoop.it

Les effets du régime méditerranéen sur les pathologies cardio-vasculaires ont été étudiés au cours d'un essai d'intervention nutritionnelle randomisé et multicentrique, l'étude Predimed conduite en Espagne.

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Booster les capacités respiratoires des muscles

Booster les capacités respiratoires des muscles

Via dietconseil
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dietconseil's curator insight, July 16, 2013 3:36 AM

".....Dans cette étude, les chercheurs révèlent qu'une protéine, Rev-erb-α, exerce un contrôle sur l'activité des mitochondries au sein du muscle squelettique. D'après les observations des chercheurs, elle est préférentiellement exprimée dans les muscles riches en mitochondries, ceux-là même utilisés pour les efforts de longue durée. "Les souris déficientes pour Rev-erb-α n'arrivent pas à élever leur consommation en oxygène au cours d'un exercice physique et sont incapables de réaliser un exercice prolongé" explique Hélène Duez, chargée de recherche Inserm. Leurs mitochondries sont anormales. Au contraire, les souris chez lesquelles le gène Rev-erb-α est surexprimé voient leurs performances s'améliorer dans les exercices d'endurance...;

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Radis : nutrition, santé, recettes, culture | Passeport-Santé

Radis : nutrition, santé, recettes, culture | Passeport-Santé | pepsform | Scoop.it
Radis : valeur nutritive, profil santé, idées-recettes, choix et conservation, la petite histoire, jardinage biologique, écologie et environnement.
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La cuisine du futur : quelles innovations pour l'alimentation de demain ?

La cuisine du futur : quelles innovations pour l'alimentation de demain ? | pepsform | Scoop.it
La cuisine du futur dans tous ses états...
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Les-francais-et-les-produits-naturels.pdf


Via dietconseil
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dietconseil's curator insight, July 8, 2013 4:27 AM

les souhaits des français: des produits naturels, mais avec du goût, sans OGM,plutôt bio et plutôt achetes local

 

 

 

 

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Légumes de saison, mangez-les tout crus !

Les beaux jours et l’arrivée des légumes d’été sur les étals des marchés ou dans nos potagers nous invitent à privilégier une cuisine à base de crudités à l’apéritif, de salades variées au déjeuner… C’est une bonne chose car manger cru permet de préserver les précieux nutriments que la nature nous offre : vitamines, sels minéraux, oligo-éléments et bien sûr, enzymes.


Via Ouvertures
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Réduire le stress en entreprise

Réduire le stress en entreprise | pepsform | Scoop.it
Le stress des employés fait rage dans bon nombre d’entreprises. Rien qu’au Canada, cela engendrerait une perte de 235 millions de journées de travail par an. Un coût élevé qui pourrait être considérablement réduit avec un peu d’effort.

Via rudolf_kiefer
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Bienfaits du guarana, vertus, effets et contre-indications

Bienfaits du guarana, vertus, effets et contre-indications | pepsform | Scoop.it

Un concentré d’énergie dans une plante tropicale aux vertus toniques et dynamisantes, un stimulant naturel du corps et de l’esprit !

 

 

Pourquoi utiliser du guarana ?

Le guarana procure sensations d’équilibre et de bien-être, il combat naturellement, et sans accoutumance, la déprime, les angoisses et les états de stress.
La graine possède une substance extrêmement concentrée en caféine ce qui en fait la plante reconnue contenant le plus haut taux de caféine au monde. Le guarana est consommée pour ses vertus stimulantes soit en graine séchée, soit en diluant la poudre des graines décortiquées puis moulues dans de l’eau ou d’autres boissons.
Son goût âpre, rappelle beaucoup celui de la terre, mais sa saveur est très particulière. Le guarana obtient de très bons résultats en phytothérapie, l’effet stimulant dû à la caféine agis sur les facultés intellectuelles. Il améliore la concentration et la mémoire...


Via Michel Delon
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A quoi ressemblent 200 calories ? Réponse en 30 aliments différents !

A quoi ressemblent 200 calories ? Réponse en 30 aliments différents ! | pepsform | Scoop.it
Vous vous êtes toujours dit que les calories, c’était un peu abstrait en…
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Un légume souvent oublié…le céleri branche

Un légume souvent oublié…le céleri branche | pepsform | Scoop.it

Dans la série des « alicaments » voici un légume trop souvent oublié et qui pourtant est un légume fort intéressant pour notre santé. Ses feuilles sont vertes et riches en oxygène qui peuvent aider nos cellules à s’oxygéner.

 

Les anciens le consommaient pour ses multiples vertus. On disait « qu’il pouvait calmer les maux de dents, éviter les états mélancoliques, stimuler le système nerveux ».

 

En outre, il était connu pour ses effets diurétiques. Il fit même l’objet d’un proverbe qui dit « si les femmes savaient ce que le céleri vaut à l’homme, elles en feraient chercher jusqu’à Rome » car on lui attribuait également des vertus aphrodisiaques.

 

Des recherches ont déterminé que dans les tiges de céleri frais une substance induisant la production de la testostérone favoriserait la libération d’androstérone, un aphrodisiaque contenu dans la sueur sous forme de phéromones.

 

En Egypte et en Chine on l’utilisait pour traiter les malades atteints de douleurs articulaires, les crises de gouttes, les rhumatismes. En
médecine chinoise, il favoriserait les fonctions du foie, de l’estomac, des poumons et de la vessie.

 

Quand il est consommé entier, il apporte d’excellentes fibres qui nettoient littéralement le tube digestif, les villosités intestinales. Il
peut être très utile pour les personnes souhaitant perdre du poids.

 

Il a une action intéressante sur les bouffées de chaleur dans les syndromes post ménopausiques.

 

Le céleri contiendrait également des substances complexes qui protégeraient de la prolifération des cellules cancéreuses.

 

Egalement riche en potassium, son pouvoir diurétique en fait un aliment très efficace pour lutter contre l’hypertension de même que dans les problèmes de coliques néphrétiques.

 

Sa richesse en fer peut aider les femmes à reconstituer le fer perdu dans les saignements menstruels.

 
Via Damoclès
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Citron, bienfaits incontestables et petites recettes naturelles

Citron, bienfaits incontestables et petites recettes naturelles | pepsform | Scoop.it

Le citron est naturellement cicatrisant, antiseptique, rafraichissant et tonifiant

 

Les bienfaits du citron sont très nombreux : beauté, hygiène, soins, régime… Le citron est un aliment miracle utile est indispensable. En plus d’être très bénéfique le citron est un agrume peu coûteux, même en bio, par rapport aux innombrables bénéfices qu’il produit sur la santé...


Via Michel Delon
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Utilisez votre propre poids pour renforcer vos muscles

Utilisez votre propre poids pour renforcer vos muscles | pepsform | Scoop.it

 

Conserver la force musculaire est un volet important pour rester en bonne santé. Mais pas besoin de poids libres ou d’un gymnase. En utilisant uniquement la résistance de votre propre poids, vous pouvez développer votre force et renforcer vos muscles afin de réduire les risques de blessure et d’améliorer votre mobilité.

 

L’entraînement avec le poids du corps offre plusieurs bienfaits, dont notamment :

 

1. Aspect pratique : Entraînez-vous à la maison avec un minimum d’équipement

 

2. Entraînement complet : Contrairement à certains appareils de musculation, l’entraînement avec le poids du corps peut faire travailler plus d’un groupe musculaire à la fois, ce qui vous permet de développer votre force tout en dépensant plus de calories 

 

3. Stabilité du tronc et meilleur équilibre : Plusieurs exercices font travailler votre tronc et les muscles qui assurent la stabilité

 

4. Endurance : Améliorez votre capacité cardiovasculaire tout en développant vos muscles.

 

5. Progression : Vous pouvez débuter par des versions plus faciles et progresser vers l’exercice complet.

 

Commencez votre entraînement avec le poids du corps par ces 8 exercices faciles : http://goo.gl/v4XuYD

 

 


Via 173 Sud
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Le bien-être au travail : 1 % de croissance en plus

Quel est le plus sûr moyen de relancer la croissance en France aujourd'hui ? La consommation ? Impossible. L'investissement ? Même pas en rêve. Les exportations ? Hélas non. La principale - sinon la seule - solution tient en l'éventuelle volonté des ouvriers, des employés et des cadres des entreprises françaises de produire plus à rémunération quasi constante. Le diagnostic est aisé mais la solution, en cette période de démoralisation et - pire - de défiance, paraît inaccessible. Et pourtant : la voie est toute tracée et grande ouverte.


Via Stéphane NEREAU
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Stéphane NEREAU's curator insight, October 9, 2013 8:49 AM

Que faire pour récupérer ce 1 % de croissance qui serait plus que bienvenu ? D'abord accepter l'évidence : le phénomène de bien-être au travail est très largement méconnu et doit, de toute urgence, donner lieu à des recherches permettant d'établir de manière plus précise ses contours. Simultanément, il appartient, à l'Etat, aux universités comme aux entreprises, d'intervenir. Laissons les entreprises prendre conscience des pertes qu'elles subissent aujourd'hui en sous-estimant l'ampleur de ce phénomène et faisons leur confiance pour rétablir l'équilibre dès lors qu'elles réaliseront que c'est leur rentabilité et donc le bien-être de leurs actionnaires qu'elles mettent ainsi indirectement en péril.

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Un enfant sur trois ne connaît ni poireau, ni courgette, ni artichaut

Un enfant sur trois ne connaît ni poireau, ni courgette, ni artichaut | pepsform | Scoop.it

Une enquête de l'Association santé environnement France (ASEF) publiée jeudi 23 mai révèle la méconnaissance d'une majorité d'enfants au sujet de nombreux fruits et légumes ainsi que l'origine des aliments transformés comme les frites ou les nuggets. Une ignorance qui favorise les mauvaises pratiques alimentaires à l'origine du surpoids d'un écolier sur cinq.


Si les jeunes reconnaissent facilement les poires, les pastèques et les carottes, en revanche ils sont 87 % à ne pas savoir ce qu'est une betterave.

 

Un écolier sur trois ne sait pas non plus identifier un poireau, une courgette, une figue ou un artichaut.

 

Un quart d'entre eux ignorent que les frites sont faites à partir des pommes de terre. Quant aux chips, jambon et nuggets, ils sont environ 40 % à ne pas savoir d'où ils viennent et près de la moitié d'entre eux ne savent pas l'origine du steak haché ou du jambon de leur assiette. Quant aux pâtes, ils sont seulement un tiers à savoir comment elles sont faites.

 

PRIVILÉGIER LE FAIT-MAISON

 

Réalisée dans les écoles au cours du premier trimestre 2013, cette enquête indique également que les enfants ne boivent pas assez d'eau et consomment trop d'assaisonnement. A table, près d'un enfant sur quatre boit du sirop, du jus de fruit ou du soda et seulement 20 % disent ne jamais ajouter de sel ou de sucre dans leur plat. Quant aux sauces mayonnaise et ketchup, ils sont 10 % à déclarer en ajouter systématiquement.

 

Les 2 500 médecins de l'ASEF conseillent aux parents de remplacer à table les sodas par de l'eau, de multiplier les fruits et légumes, riches en vitamines et en minéraux. Ils recommandent aussi de limiter les sucreries, varier les viandes et poissons, riches en protéines, indispensables à la croissance de l'enfant et au développement de son système immunitaire et de miser sur le "fait maison", meilleur sur le plan nutritionnel que les préparations industrielles.

 

L'enquête a été réalisée en classe auprès d'un panel de 910 élèves ayant entre 8 et 12 ans au cours du premier trimestre 2013. Les questionnaires étaient entièrement anonymes.


Via Damoclès
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La pénibilité : un nouveau départ pour l’évaluation des risques ?

La pénibilité : un nouveau départ pour l’évaluation des risques ? | pepsform | Scoop.it
La pénibilité est actuellement au centre des préoccupations sociétales. Elle affecte l’ensemble des salariés par ses répercussions sur la durée du travail et la date de départ à la retraite.

Via Stéphane NEREAU
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Une cuisine en réalité augmentée | L'Atelier: Disruptive innovation

Une cuisine en réalité augmentée | L'Atelier: Disruptive innovation | pepsform | Scoop.it
A l'ère 2.0, les chefs en herbe ne seront plus seuls dans leur cuisine?
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Bienfaits du guarana, vertus, effets et contre-indications

Bienfaits du guarana, vertus, effets et contre-indications | pepsform | Scoop.it

Un concentré d’énergie dans une plante tropicale aux vertus toniques et dynamisantes, un stimulant naturel du corps et de l’esprit !

 

 

Pourquoi utiliser du guarana ?

Le guarana procure sensations d’équilibre et de bien-être, il combat naturellement, et sans accoutumance, la déprime, les angoisses et les états de stress.
La graine possède une substance extrêmement concentrée en caféine ce qui en fait la plante reconnue contenant le plus haut taux de caféine au monde. Le guarana est consommée pour ses vertus stimulantes soit en graine séchée, soit en diluant la poudre des graines décortiquées puis moulues dans de l’eau ou d’autres boissons.
Son goût âpre, rappelle beaucoup celui de la terre, mais sa saveur est très particulière. Le guarana obtient de très bons résultats en phytothérapie, l’effet stimulant dû à la caféine agis sur les facultés intellectuelles. Il améliore la concentration et la mémoire...


Via Michel Delon
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Les boissons végétales: un bon choix pour les enfants? | Nathalie Côté, collaboration spéciale | Enfants

Les boissons végétales: un bon choix pour les enfants? | Nathalie Côté, collaboration spéciale | Enfants | pepsform | Scoop.it

Sur les tablettes des supermarchés, on trouve de plus en plus de boissons au soya, aux amandes, au riz, à la noix de coco, à l'avoine, etc. Est-ce un bon pour les enfants? Est-ce meilleur que le lait?

Santé Canada ne recommande pas d'offrir de boissons végétales aux enfants de moins de 2 ans, rappelle Geneviève O'Gleman, nutritionniste. «Elles contiennent moins de gras, notamment des acides gras essentiels nécessaires à la bonne croissance des bébés. Les boissons végétales sont insuffisantes pour répondre à leurs besoins», explique-t-elle. Les bambins allergiques, intolérants ou végétaliens peuvent se tourner vers les laits sans lactose ou encore les préparations pour nourrissons à base de soya. Ces dernières sont spécialement conçues pour bien répondre aux besoins nutritionnels des plus petits.

 

Soya: la meilleure boisson végétale

 

Pour les enfants plus âgés dont l'alimentation est variée, les boissons de soya enrichies peuvent remplacer le lait adéquatement. «De toutes les boissons végétales, c'est la plus nutritive. Les autres contiennent beaucoup moins de protéines, indique Mme O'Gleman. Dans une tasse de lait, par exemple, il y a 9 g de protéines. On en trouve 7 g dans une portion équivalente de boisson de soya. Dans celles d'amandes ou de riz, c'est à peine 1 g.»

 

Le petit végétalien, qui ne consomme aucun produit d'origine animale, devrait toutefois en boire davantage. «On recommande quatre portions par jour», indique Marie-Josée Leblanc, nutritionniste chez Extenso, centre de référence en nutrition de l'Université de Montréal.

 

Choisir des boissons enrichies

 

Par ailleurs, il faut s'assurer que la boisson de soya choisie porte la mention «enrichie». «Elle aura alors une teneur en vitamine D et en calcium comparable au lait, indique Mme Leblanc. Ce n'est toutefois pas le cas pour les protéines et les autres nutriments.» Mais n'oubliez pas d'agiter la bouteille avant de servir. Les différents éléments ajoutés ont tendance à se déposer au fond.

 

Les nutritionnistes conseillent également de lire le tableau des valeurs nutritives. Certaines boissons aromatisées au chocolat, à la vanille ou à la fraise peuvent contenir de deux à trois fois plus de sucre ajouté que la version nature. «Il faut aussi faire attention aux allégations sur les emballages. Par exemple, certains portent la mention 16 g de grains entiers par portion. Cela ne signifie pas que la boisson est riche en fibres. Même s'il y a 16 g de riz dans une portion, cette céréale est tellement dénuée de fibres que la valeur nutritive du produit n'est pas meilleure», signale Mme Leblanc.

 

Saviez-vous que?

 

Selon l'Organisation mondiale de la santé, le meilleur lait pour un bébé est celui de sa mère jusqu'à l'âge de 2 ans. «Le second choix est la préparation pour nourrissons. Il peut y avoir cohabitation avec le lait de vache [3,25% de matières grasses] à partir de 9 mois», indique Geneviève O'Gleman, nutritionniste.


Via Paul-Jean Ricolfi
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Plancha, un mode de cuisson diététique

Plancha, un mode de cuisson diététique | pepsform | Scoop.it
La plancha et une plaque de prédilection en acier utilisée à l’origine dans la cuisine espagnole pour préparer de la viande et des légumes grillées.

Via Laetitia R
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Les épinards, beaucoup plus que du fer! | Ma santé naturelle

Les épinards, beaucoup plus que du fer! | Ma santé naturelle | pepsform | Scoop.it
L'épinard a beaucoup plus à offrir que du fer. Ce légume vert est une véritable manne de nutriments essentiels à la santé. Fatigue, anémie, stress, protection de la vue, du cancer, placez l'épinard en haut de votre liste!
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10 super-aliments qui vous aident à rester jeune

10 super-aliments qui vous aident à rester jeune | pepsform | Scoop.it
10 super-aliments qui vous aident à rester jeune Pour nous remercier de lui prêter attention, l’un des moyens qu’a trouvé notre corps est de nous rendre beau.
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JOURNEES SANS VIANDE: Tacos asiatique à la laitue

JOURNEES SANS VIANDE: Tacos asiatique à la laitue | pepsform | Scoop.it
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Via dietconseil
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dietconseil's curator insight, July 4, 2013 2:36 AM

Ingredients:

3 cuillères à soupe de beurre végétal
• 4 gousses d'ail, coupées en dés
• 1/2 tasse de sauce soya faible en sodium
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 livre de champignons (j'ai utilisé crimini ou bébé portobello), haché
• 1 5 onces de châtaignes d'eau, haché
• 1 tasse de noix hachées
• environ 12 feuilles de laitues iceberg

.1 carotte râpée
• 3 oignons verts, tranchés à un angle (c'est plus original)
• Environ 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées à saupoudrer sur le dessus


dans une poele verser le beurre puis l'ail le soja et sucre,

ajouter ensuite les champignons ,à faire sauter 3 minutes, puis les chataignes d'eau et les noix ,baisser le feu et laisser encore 1minute


.etaler ensuite sur les leuilles de laitues et rajouter carottes rapees et oignons verts et saupoudrer de sesame