Nutrition et santé
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Actualités diverses sur le thème de la nutrition et de la santé
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Cancer : le rôle bénéfique des Oméga 3 est mieux compris

Cancer : le rôle bénéfique des Oméga 3 est mieux compris | Nutrition et santé | Scoop.it
Pourquoi certains omega-3 ont-ils un effet protecteur face au cancer ? Si ce phénomène est encore aujourd'hui mal compris, une étude américaine en révèle l'un des mécanismes.
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Alimentation : ces cantines qui délaissent la qualité nutritionnelle pour réduire les coûts...

Alimentation : ces cantines qui délaissent la qualité nutritionnelle pour réduire les coûts... | Nutrition et santé | Scoop.it
Dans une nouvelle étude publiée ce mardi, l'UFC Que Choisir a passé au crible la qualité nutritionnelle des repas distribués dans 600 cantines scolaires de France, de l'école élémentaire au lycée, que les établissements soit publics ou privés. Bilan : les progrès sont notables, mais d'importants efforts doivent encore être réalisés...

Bon point pour les écoles élémentaires publiques !

"Avec une moyenne de 15,2/20 les restaurants scolaires des 384 communes étudiées réussissent aisément leur examen", soulignent l'UFC Que Choisir, la note de 20/20 ayant même été attribuée aux écoles de Saint-Denis. A l'inverse, les cantines des 55 écoles privées passées au crible obtiennent une note de seulement 11,3/20. Celles-ci "semblent négliger la qualité  nutritionnelle et le rôle éducatif de la restauration, au profit d'une offre qui flatte le goût des élèves pour des produits gras ou sucrés", regrette l'UFC Que Choisir.

Dans le secondaire, public et privé recueillent des notes moins élevées en raison notamment des choix proposés en self. Dans le public, la moyenne est de 12,6/20 et de seulement 10,3% dans le privé.

Qualité médiocre et restrictions budgétaires

Les établissements recueillant de mauvaise évaluation ont délaissé les produits "chers" comme la viande rouge et le poisson à la faveur de plats préparés. "Cette tendance à la diminution des coûts matière, au dépend de la qualité nutritionnelle, est encore renforcée par les choix proposés en self", souligne l'association de consommateurs. Ainsi, les rares jours où ces produits sont servis, les cantines proposent en alternative des aliments peu coûteux comme les cordons bleus ou les nuggets. Or "il s'agit de pratiques délibérées visant à orienter le choix des élèves vers des plats les moins chers en diminuant ainsi le coût des aliments servis"...

La gestion concédée n'est pas un gage de qualité

Contrairement aux idées reçues, la gestion concédée n'est pas un gage de qualité : "Parmi les 10 cantines les plus mauvaises du secondaire privé, 7 sont gérées par des grandes sociétés de la restauration collective (Elior, Sodexo et Scolares)", fait remarquer l'UFC, qui les accusent d'être complices du déséquilibre nutritionnel. Dans les écoles primaires du public, les moyennes obtenues sont pourtant très satisfaisantes, bien que la plupart des écoles fassent le choix de la délégation. "Ce bon résultat s'explique probablement par la vigilance des mairies sur le cahier des charges nutritionnel, lors de la mise en place de la délégation", explique l'association.


Via Paul-Jean Ricolfi
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L'équilibre alimentaire et la prévention cardiovasculaire | Magpatients

L'équilibre alimentaire et la prévention cardiovasculaire | Magpatients | Nutrition et santé | Scoop.it
L'information santé, par les professionnels de santé | Magpatients

Via Ju'
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Cinq raisons d'arrêter le pain blanc — Santé Nature Innovation

Cinq raisons d'arrêter le pain blanc — Santé Nature Innovation | Nutrition et santé | Scoop.it
... d'arrêter de manger du pain blanc. Découvrez ce super article sur les différentes raisons d'arrêter le pain blanc pour votre santé. ... Ce sont de pures calories sans nutriments essentiels. La boîte en carton de vos céréales ...

Via Ju'
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Actu santé : PHARMACOCINÉTIQUE: Le jus de pamplemousse booste certains anticancéreux

Actu santé : PHARMACOCINÉTIQUE: Le jus de pamplemousse booste certains anticancéreux | Nutrition et santé | Scoop.it

D'après une étude publiée dans le "Clinical Cancer Research", des chercheurs de l'Université de Chicago démontrent que le pamplemousse dispose de propriétés équivalentes au médicaments "rapamycine". 

Un verre de jus de pamplemousse par jour permettrait donc aux malades atteintes d'un cancer de bénéficier des mêmes avantages que le médicament. Sauf qu'un verre de jus correspondrait à 3 doses de ce médicament.

Les résultats de l'étude sont donc globalement positifs.

Le point majeur à souligner est qu'il semble qu'il s'agisse de la première étude à étudier une interaction médicament-aliment dans le cadre d'un traitement du cancer. 

Bonne nouvelle pour notre portefeuille et notre santé!

 

Au fait, inutile de se forcer à prendre un verre tous les matins si vous n'êtes pas atteint d'un cancer ;-) Comme toujours, variez les plaisirs!


Via Alantaya, Yannick Taes
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Manger souvent et maigrir : résultats d'une étude lyonnaise / Santé / Actualité / univers / Journal / Lyon Capitale - le journal de l'actualité de Lyon et du Grand Lyon. — Picta Presse Actualité

RT @PictaNews: Manger souvent et maigrir : résultats d'une étude lyonnaise http://t.co/8Lm3aoSn5Q par @lyoncap
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ScienceDirect.com - Journal of Nutrition Education and Behavior - Facebook Is an Effective Strategy to Recruit Low-income Women to Online Nutrition Education

ScienceDirect.com - Journal of Nutrition Education and Behavior - Facebook Is an Effective Strategy to Recruit Low-income Women to Online Nutrition Education | Nutrition et santé | Scoop.it

Objective
Nutrition education research recruitment expense and effort are substantial; sample selection is crucial for intervention assessment. Effectiveness and cost of Facebook to recruit low-income women to an online nutrition program were examined, including biopsychosocial characteristics of Facebook responders.

 

Methods
An ad appeared on the Facebook page of low-income women, 18-45 years old, living in Pennsylvania to invite access to an online nutrition program. Eligible persons completed surveys about food-related behaviors including eating competence, food security, and assistance program use.

 

Results
Of 465 people who clicked on the ad, 81 completed the eligibility survey, and 62 were eligible; 52 completed a preprogram survey. Completers were mostly white (79%), overweight/obese (mean body mass index 36.2 ± 12.9), and not eating competent (75%). Low-income status was identified for 75% (n = 39) of completers. Total recruitment cost over 19 days was $596.71.  

 

Source: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1499404612005040

 

 

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L'eau en robinet, un poison lent

Le reportage sur l'eau passé sur France 3 le lundi 17 mai a dû ouvrir les yeux à nombre de Français sur un bien de grande nécessité, (...)

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Ce qui arrive dans votre corps ...30 mn après un verre de coca

Ce qui arrive dans votre corps ...30 mn après un verre de coca | Nutrition et santé | Scoop.it
Santé Nature Innovation · Quels problèmes de santé ? Prostate · Obésité · Medecine Naturelle · Intoxication · Infections · Diabete · Cancer · Autres · Alzheimer · Quelles solutions ? Vitamines · Sommeil · Nutrition · Hygiène ...

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