nutritherapie et indice glycémique
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La farine de noix de coco

La farine de noix de coco | nutritherapie et indice glycémique | Scoop.it
La Farine de noix de coco

La farine de noix de coco est fabriquée à partir de la chair de noix de coco pure, blanche et fraîche.
En plus d'aider à la perte de poids, elle a d'autres bienfaits, et c'est une farine qui mérite toute notre attention:

Riche en fibres alimentaires (une cuillère à soupe équivaut environ à 5 g de fibres);
Faible teneur en glucides digérables;
Bonne source de protéines;
Elle peut être utilisée comme édulcorant naturel;
Prévient la constipation;
Aide aussi à réduire l'incidence des maladies cardiovasculaires;
Permet de mieux contrôler le diabète de type 2;
Concernant son utilisation avec d'autres aliments, des chercheurs ont constatés qu'en ajoutant la farine de noix de coco à d'autres aliments à forts indices glycémiques, ceux-ci voyaient leurs indices chuter à bas, grâce à la présence de fibres contenues dans la farine de noix de coco;
Indice glycémique : 35.

Bien évidemment, comme elle ne contient pas de gluten, elle ne lèvera pas!
Cependant, elle peut quand même être utilisée dans de nombreuses préparations:
Smoothies;
En pâtisserie (15 à 25% de farine de noix de coco en mélange avec d’autres farines), faîtes des tests, car des fois c’est plus ou moins ce pourcentage;
Pour saupoudrer vos céréales, etc;
ETC ...

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