MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
25.4K views | +1 today
Follow
 
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
onto MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Le Chef japonais Yoshitaka Ikeda prend son envol avec Le Clos Y - Le Gastronome Parisien

Le Chef japonais Yoshitaka Ikeda prend son envol avec Le Clos Y - Le Gastronome Parisien | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le groupe Le Clos est l’oeuvre du Chef japonais Isao Kuroiwa 黒岩 功 qui, après une formation à la cuisine française aux cotés de Jean-Michel Lorain et Gérard Besson, a créé son propre restaurant français à Osaka. Déclinant son concept avec Le Clos De Kuro et Le Clos de Mariage au Japon, il a maintenant décidé d’investir Paris. Pour cette première implantation française ouverte en janvier 2014 dans le 15ème arrondissement, Le Clos est allé chercher Yoshitaka Ikeda, un jeune Chef japonais déjà rompu aux techniques culinaires françaises.
more...
No comment yet.
MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Hommage - la table de Noboru Arai à Tokyo - 2 étoiles au Michelin bien pesées

Hommage - la table de Noboru Arai à Tokyo - 2 étoiles au Michelin bien pesées | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Dîner au restaurant Hommage du chef Noboru ARIA – Il a ouvert sont restaurant à Tokyo il y a vingt ans avec son épouse dans un petit immeuble dans le quartier de Asakusa. Auparavant il avait travaillé quelques temps en France, trois mois de stage chez le chef triplement étoilé Régis Marcon puis à la Fenière chez Guy et Reine Sammut dans le Lubéron.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

"Votre serveur est grossier, non il est français" - indique le New York Times

"Votre serveur est grossier, non il est français" - indique le New York Times | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

La semaine dernière nous étions tombés sur un article expliquant qu’un serveur français travaillant au Canada allait être licencié pour insolence envers ses collègues, ses patrons et ses clients. Pour sa défense au tribunal le jeune homme a indiqué à la cour, qu’il n’etait pas insolent, que simplement il était français. Cette information a eu un écho particulier pour le quotidien le New York Times, qui a bien sûr rebondi sur l’information, avec comme titre pour l’article ” Votre serveur est- il grossier ou simplement français ? “

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Disparition de Marc de Champérard, un épicurien au verbe haut

Disparition de Marc de Champérard, un épicurien au verbe haut | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Le disparition de Marc de Champérard laissera pour de nombreux chefs beaucoup de souvenirs, des très bons pour certains, des moins joviaux pour d’autres. Marc de Champérard (René Pérard de son vrai nom) connaissait parfaitement le microcosme de la gastronomie, avec sa gouaille et son caractère entier il a pendant longtemps pratiqué les plus grands chefs dont beaucoup furent ses amis. C’est lui qui avait créé le concept repris par Gault & Millau de la tournée nationale accompagnée par des sponsors pour la remise de prix annuels aux acteurs des restaurants (chef, sommelier, directeur de salle, pâtissier …).

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Endive rose de Vénétie, gelée de thé et city guide gourmand... Quoi de neuf en cuisine ? - Cuisine /

Endive rose de Vénétie, gelée de thé et city guide gourmand... Quoi de neuf en cuisine ? - Cuisine / | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Sept jours gourmands. - Cette semaine on déjeune dans un restaurant étoilé, on savoure le Brésil ou on mise tout sur les sushis… Retour en images sur les infos culinaires de la semaine.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Gastronomie : Jean-Baptiste Rivière, l'équilibriste

À Balma, à deux pas de Toulouse, le jeune Jean-Baptiste Rivière jongle avec les saveurs dans ses mariages décoiffants. À 30 ans, il fait déjà sa révolution.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Lyon - Création d'un incubateur gastronomique - Il permet à de jeunes chefs d'essayer leur concept de cuisine avant de s'installer à leur compte

Lyon - Création d'un incubateur gastronomique - Il permet à de jeunes chefs d'essayer leur concept de cuisine avant de s'installer à leur compte | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
 Initiative intéressante que cet incubateur gastro,gnomique destiné à de jeunes chefs qui désirent essayer leur concept de restaurant avant de vraiment se lancer. 
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Les Chefs - Les photos marquantes de ce début de week-end

Les Chefs - Les photos marquantes de ce début de week-end | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
 Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD ! [...]
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Ronny Kolvik's Last Dishes at Arakataka

Ronny Kolvik's Last Dishes at Arakataka | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Experience the last meal of Ronny Kolvik at restaurant Arakataka in Oslo. Under Kolvik's lead, Arakataka has transformed into a modern eatery.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Quand une militante végane dérape … un boucher porte plainte

Quand une militante végane dérape … un boucher porte plainte | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
 La publication de cette militante végane sur son compte Facebook à scandalisé de nombreuses personnes, et effectivement il y a de quoi. Alors même si il faut éviter d’opposer les gens entres eux, [...]
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Jean-André Charial dément une vente éventuelle de l’Oustau

Jean-André Charial dément une vente éventuelle de l’Oustau | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Suite à l’article publié sur Atabula relatif à une possible vente de l’Oustau de Baumanière (Baux-de-Provence), le propriétaire Jean-André Charial dément toute volonté de vendre son bien. « J’ai reçu et je reçois encore beaucoup de propositions de personnes qui veulent acheter mais, moi, je ne veux pas » assure-t-il. Et de rappeler qu’il a connu « en …
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Gaggan, encore et toujours numéro un de l’Asia’s 50 Best version 2018. Et toujours contesté !

Gaggan, encore et toujours numéro un de l’Asia’s 50 Best version 2018. Et toujours contesté ! | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le chef Gaggan Anand du restaurant éponyme Il ne bouge pas ! Probablement très habile dans sa communication, le chef Gaggan Anand enchaine pour la quatrième fois, avec son restaurant « Gaggan », la pole position de l’Asia’s 50 Best Awards qui récompense, comme son nom l’indique, les 50 meilleures tables d’Asie. « Total foutage de gueule » La …
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Mandarin Oriental, Paris fête la gastronomie japonaise

Mandarin Oriental, Paris fête la gastronomie japonaise | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le Chef Thierry Marx et l’équipe japonaise des cuisiniers du Mandarin Oriental, Paris, célébreront Kagami Biraki, le retour des beaux jours et le saké nouveau, en proposant un diner japonais jardin…
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Gil Galasso (MOF Maître d’hôtel et arts de la table) : « On voit apparaître des comportements qui nuisent à l'image du titre de MOF »

Gil Galasso (MOF Maître d’hôtel et arts de la table) : « On voit apparaître des comportements qui nuisent à l'image du titre de MOF » | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Alors même que le conflit est patent entre certains MOF et le Comité d’organisation des expositions du travail (COET), organisatrice du concours, le MOF Gil Galasso rappelle que, si certaines personnes dévoient le concours, le titre de MOF ne doit à aucun prix rompre avec son historique rigueur.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Restaurant : Au coup de torchon -

Restaurant : Au coup de torchon - | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Frédérique Noiret a nommé son bistrot en hommage au film de Bertrand Tavernier où s'est illustré Philippe, son père. Divinemenciel Une ardoise courte mais qui change chaque jour, et des bouteilles à la ficelle. En plein Saint-Germain-des-Prés, dans un intérieur en hommage au film éponyme (l'affiche et la couverture du magazine Première trône dans la salle), Frédérique Noiret, fille de Philippe le Bienheureux, joue les taverniers. Entre l'accueil délicieux et le service chaleureux, elle réussit son coup. La courte ardoise ne vous fait pas miroiter la grande bouffe, mais une bonne popote de bistrot qui change chaque jour.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Le groupe Les Sources de Caudalie achète le Château du Breuil et veut développer une collection des hôtels du vignoble

Le groupe Les Sources de Caudalie achète le Château du Breuil et veut développer une collection des hôtels du vignoble | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Nouvelle acquisition pour le groupe Les Sources de Caudalie. Après l’établissement éponyme, situé à quelques encablures de Bordeaux, le groupe vient d’acquérir le château du Breuil situé à Cheverny (Loir-et-Cher). Pour le fondateur du groupe, Jérôme Tourbier, l’ambition est clairement affichée : « Cette région est largement sous-cotée en France en termes touristiques, que ce soit pour les Français ou pour les étrangers. Idem pour l’oenotourisme où il y a tant à faire. »

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Les meilleurs tables bourguignonnes, en Bourgogne... et à Paris | 

Les meilleurs tables bourguignonnes, en Bourgogne... et à Paris |  | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Si proche de Paris, la Bourgogne, avec ses œufs en meurette, son bœuf bourguignon ou sa poire au cassis, accompagnées de Côtes de Beaune ou de Nuits, se renouvelle sans cesse et se magnifie. Sélection des meilleures adresses.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Nantes: Roza, la cuisine bonheur de Jean-François Pantaleon - L'Express Styles

Nantes: Roza, la cuisine bonheur de Jean-François Pantaleon - L'Express Styles | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Une bonne table de plus sur l'échiquier gourmand de Nantes! Paris, c'est fini! Après onze années à plonger en apnée chez Apicius, à remonter la Grande Cascade, à surnager au Meurice et à se mouiller chez Coretta, le bistrot moderne qu'il a ouvert avec Beatriz Gonzalez et Matthieu Marcant, Jean-François Pantaleon se met au sec dans sa région natale. Dans le quartier huppé de Graslin, en plein centre de Nantes, le natif de la Baule, 34 ans, s'est trouvé un point de chute: un poussiéreux magasin d'antiquités transformé en écrin de grand charme.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Les 12 acteurs qui incarnent la Cool Food en France

Les 12 acteurs qui incarnent la Cool Food en France | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Qui représente la tendance de la Cool Food en France, qu'Atabula a imaginé comme la tendance qui succède à la bistronomie ? Sélection en 12 visages et adresses.   ________ Big Mamma, modèle du genre Depuis le printemps 2015, la team Big Mamma cartonne à Paris et est désormais synonyme du nouveau cool parisien avec six …
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Le chef étoilé Paolo Boscaro rejoint le restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace (Lausanne)

Le chef étoilé Paolo Boscaro rejoint le restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace (Lausanne) | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Selon nos informations, le chef Paolo Boscaro rejoint le restaurant Anne-Sophie Pic à l'hôtel Beau Rivage Palace à Lausanne (Suisse) en qualité de chef de cuisine. Doublement étoilée au guide Michelin, la table ne cache son ambition d'aller rapidement décrocher un troisième astre. Moitié Normand moitié Italien, Paolo Boscaro était jusqu'ici en charge des cuisines …
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Basque Culinary World Prize 2018, les nominations sont ouvertes. Qui le remportera ?

Basque Culinary World Prize 2018, les nominations sont ouvertes. Qui le remportera ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

 Basque Culinary World Prize 2018, les nominations sont ouvertes. Qui le remportera ? La semaine dernière, les nominations pour le Basque Culinary World Prize 2018 ont été réouvertes. Cet important nouveau rendez-vous gastronomique, conçu par le Basque Culinary Center (BBC) de San Sebastian et promu par le Gouvernement Basque, est déjà à sa troisième édition. Encore une fois, on est à la recherche d’un nouveau chef capable d’apporter au monde – grâce à sa gastronomie – un changement notable au niveau environnemental ou humanitaire.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

À Paris, la Trattoria di Bellagio: une résurrection

À Paris, la Trattoria di Bellagio: une résurrection | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le décor de cet établissement, toute pimpant, est d'une grande gaieté, avec ses murs de briques rouges à l'américaine, ses rayons de produits du terroir, ses banquettes confortables.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Les desserts mondialisés de Thomas Holtes au Spoon 2 d’Alain Ducasse

Les desserts mondialisés de Thomas Holtes au Spoon 2 d’Alain Ducasse | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Avant d’écrire sur une nouvelle adresse, je préfère souvent attendre un petit moment, afin d’éviter les jugements à l’emporte pièce dont sont parfois « coupables » certains de mes collègues mais aussi pour laisser l’endroit prendre sa vitesse de croisière. J’ai donc patienté quelques mois avant de de parler des desserts de Spoon 2, nouvelle adresse parisienne d’Alain Ducasse.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Soirée de lancement de La Résidence à Ground Control (Paris)

Soirée de lancement de La Résidence à Ground Control (Paris) | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

« Tu es allée à Ground Control ? me demande Patrice. — À quoi ? » C’était jeudi dernier aux Caves de Prague, chez Patrice Gelbart. Je ne suis pas à la pointe de l’actualité. Je suis occupée, ces temps-ci, à essayer tant bien que mal d’équilibrer ma vie. J’ai des priorités qui nuisent à ma veille technologique. Il peut s’ouvrir des bars, des restaurants, des coffee shops, des entrepôts, des gouffres, des canyons, je loupe le coche. Je suis aux antipodes des blogueurs de restaurants qui, encore naguère, investissaient en masse un nouveau lieu alors que la peinture était encore fraîche sur les murs.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Le chocolatier Patrick Roger ouvre une dixième boutique à Paris

Le chocolatier Patrick Roger ouvre une dixième boutique à Paris | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le stakhanoviste du chocolat Patrick Roger ouvre une dixième boutique qui se situe au 43 rue des Archives (Paris). Déjà largement présent à Paris, mais également à Sceaux (son berceau historique, avec une boutique et son atelier), Bruxelles, le chocolatier-artiste ne cesse de se développer. Récemment, s'est même diversifié en proposant une cuvée Patrick Roger. …
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Pierre Gagnaire a ouvert hier à Dubaï le " Pierre's Bistro & Bar "

Pierre Gagnaire a ouvert hier à Dubaï le " Pierre's Bistro & Bar " | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Pierre’s Bistro & Bar – C’est hier soir à Dubaï au The Intercontinental Hotel Festival City que le chef a inauguré son nouveau restaurant à Dubaï en lieu et place de REFLETS, sa table gastronomique sur place qui était ouverte depuis 7 ans. Le restaurant avait fermé au printemps 2017, donc bientôt un an pour ce qui devait être un rafraîchissement, mais qui en fait s’est révélé être un changement de concept et d’enseigne.

more...
No comment yet.