MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
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25 recettes de plats uniques - Journal des Femmes Cuisiner

25 recettes de plats uniques - Journal des Femmes Cuisiner | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
La famille ou les amis débarquent et vous n'avez ni le temps ni l'envie de vous lancer dans la réalisation d'un menu complet ? Sortez les cocottes et autres casseroles grands formats pour leur mijoter de délicieux plats uniques.
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Le top des restaurants italiens sans gluten à Paris

Le top des restaurants italiens sans gluten à Paris | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Pas besoin de partir en Italie pour trouver la meilleure pasta ! Voici notre top de tous les restaurants italiens sans gluten à Paris !
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105 nouveaux Bib Gourmand distingués par le guide Michelin en France -

644 adresses ont été distinguées d'un Bib Gourmand cette année, dont 105 nouvelles adresses réparties sur tout le territoire français. Le Bib récompense les tables qui proposent un menu de qualité à un prix modéré (menu au prix maximum de 33 euros en province et 37 euros à Paris). «En sillonnant les routes, nos inspecteurs …
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Le 23 janvier Thierry Marx inaugurera la – Villa Marx – à Lyon

Le 23 janvier Thierry Marx inaugurera la – Villa Marx – à Lyon | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

hierry Marx, déjà à la tête de plusieurs restaurants parisiens dont son restaurant 2 étoiles au guide Michelin au Mandarin Oriental, mais aussi l’Etoile du Nord – ouvert récemment à la Gare du Nord – et fondateur des centres de formation Cuisine Mode d’Emploi(s), ouvre “La Villa Marx”, sa première brasserie Lyonnaise, et une première dans un milieu hospitalier.

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Christophe Poard au Grand Hôtel de Cannes

Christophe Poard au Grand Hôtel de Cannes | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Les paris allaient bon train sur la Croisette concernant le nom du nouveau chef du 45 Park, restaurant étoilé du Grand Hôtel de Cannes, pour remplacer Sébastien Broda parti à Cognac. Le nouvel élu est finalement ce briscard de Christophe Poard. Sa carrière de ce natif de Cherbourg a débuté en 1987 en tant que commis au casino de Deauville. Puis il fut chef de partie au Schwarzwaldstube, le trois étoiles mené par Harald Wolfhart, à Baiersbronn en Forêt Noire. Suivront le Clos de Longchamp au Méridien Paris, dans la brigade de Jean Marie Meulien, la Vieille Fontaine de François Clerc à Maisons-Laffitte, puis le Taillevent époque Deligne et Legendre. Il devient ensuite second chez Joël Robuchon, au Jamin, puis au Grand Véfour de Guy Martin.

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Six bonnes tables parisiennes pour bien commencer l'année

Six bonnes tables parisiennes pour bien commencer l'année | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Paris, capitale de la gastronomie occidentale, croule sous le nombre de restaurants, dont 95 étoilés. Très prisées, les adresses étrangères se livrent une concurrence jamais vue, les tables italiennes en tête.

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La Cave de la Folie Douce Val d’Isère-Tignes

La Cave de la Folie Douce Val d’Isère-Tignes | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
La Cave de la Folie Douce Val d’Isère-Tignes est vraiment surprenante ! Sous ses voûtes typiques, plus de deux cent références et grands crus sélectionnés par nos experts, voisinent avec les meille…
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À la recherche de la troisième étoile – Le Grand Restaurant et le chef Jean-François Piège (Paris)

À la recherche de la troisième étoile – Le Grand Restaurant et le chef Jean-François Piège (Paris) | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Parmi les 84 restaurants auréolés de deux étoiles dans l'édition 2017 du guide Michelin, lequel (ou lesquels) va obtenir une troisième étoile ? Atabula a pris en compte une multitude de critères (voire les critères) pour retenir les vingt tables qui sont les mieux placer pour obtenir le Graal. Nouvelle table étudiée : le Grand …
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Premier repas à l’étranger pour les Bouffons de la Cuisine

Premier repas à l’étranger pour les Bouffons de la Cuisine | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Quand la cuisine a du cœur… Ainsi pourrait-on résumer l’aventure humaine récemment lancée par le chef Michel Trama, via la création de l’association Les Bouffons de la Cuisine, qui offre des repas de chefs aux plus défavorisés. L’initiative a tellement plu qu’elle a fait boule de neige, et a gagné jusqu’au Maroc. On vous raconte…

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Anne Sophie Pic ” Je suis très attachée à un certain respect, une éducation entre membres d’une brigade. “

Anne Sophie Pic ” Je suis très attachée à un certain respect, une éducation entre membres d’une brigade. “ | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Anne Sophie Pic ” Je suis très attachée à un certain respect, une éducation entre membres d’une brigade. Elle est issue d’une des plus grandes familles de la gastronomie française. À la tête d’un groupe international, la cheffe triplement étoilée répond à notre questionnaire Cuisine et confidences.“

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Guy Martin : ses astuces pour donner envie aux enfants de bien manger

Guy Martin : ses astuces pour donner envie aux enfants de bien manger | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Défi relevé pour Guy Martin qui a suscité l'envie aux enfants de manger de tout, même des légumes. A travers des Ateliers du goût organisés en partenariat avec Procter & Gamble et l'association SOS Villages d'Enfants, le Chef étoilé propose des recettes simples, rapides, économiques et saines. Rencontre.
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Les chefs des people plutôt sympas !

Les chefs des people plutôt sympas ! | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Suivez la life des chefs via Instagram, vous ne serez pas déçu, c’est vrai parfois ils deviennent un peu trop people… mais franchement la pluspart d’entre eux sont sympa !

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Gastronomie : Durand, vaillant Prince noir

Gastronomie : Durand, vaillant Prince noir | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Lormont, aux portes de Bordeaux, Vivien Durand, en véritable trublion culinaire, relève le pari et célèbre le Sud-Ouest au Prince noir.
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À la recherche de la troisième étoile - Le Gabriel et le chef Jérôme Banctel (Paris) -

À la recherche de la troisième étoile - Le Gabriel et le chef Jérôme Banctel (Paris) - | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Parmi les 84 restaurants auréolés de deux étoiles dans l'édition 2017 du guide Michelin, lequel (ou lesquels) va obtenir une troisième étoile ? Atabula a pris en compte une multitude de critères (voire les critères) pour retenir les vingt tables qui sont les mieux placer pour obtenir le Graal. Première table étudiée : le Gabriel, …
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Les nouveaux restaurants déco à Paris

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Quels sont les nouveaux restaurants de l'été ? Balagan, Le Drugstore, Le Camondo, Polpo...

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Jérôme Douzelet : « Les pesticides sont devenus des ingrédients du vin  -

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C’est un livre coup de poing qui, espérons-le, va secouer le cocotier des inconditionnels des pesticides. « Le Goût des pesticides dans le vin » montre que les pesticides ne font pas que tuer le vin : ils modifient directement son goût. Gilles-Éric Séralini, professeur spécialise des OGM et des pesticides, et Jérôme Douzelet, cuisinier responsable et engagé, …
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Julie Limont de l’autre coté du passe – L’émotion et le geste au travers de la photographie culinaire !

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Une photo fige un moment, et réussir à donner vie à une photographie est tout un art ! Mais la photographie culinaire est quant à elle bien plus que tout cela ! En rencontrant Julie Limont, nous avons appris à découvrir une femme qui sait donner vie à la photographie culinaire, qui sait lui donner une âme, qui sait crée de l’émotion ! La cuisine n’est-elle d’ailleurs pas affaire d’émotions ? Et l’émotion dans la cuisine ne se transmet bien sur pas par la technique, elle se transmet par la philosophie personnelle de celui qui cuisine et c’est pour cette raison que @FoodandSens a décidé de donner la parole à Julie Limont qui se trouve régulièrement de l’autre coté du passe ! Au plus près des chefs pour partager avec vous ce qui fait l’âme même d’un restaurant !

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Michel Rostang au Train Bleu...

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C’est fait et signé, même s’il faudra attendre la rentrée prochaine pour voir Michel Rostang et son équipe prendre en mains les commandes du mythique « Train Bleu » de la gare de Lyon. Après Eric Frechon au Lazare, gare Saint Lazare, Thierry Marx à l’Etoile du Nord, gare du Nord, Michel Roth au « Terroirs de Lorraine », dans la gare de Metz, c’est au tour du grand Michel, deux étoiles rue Rennequin, d’entrer en gare et de prendre en main ce bel endroit, si souvent galvaudé, au magnifique décor baroque, souvent utilisé au cinéma (« Voyages avec ma tante », « Nikita », « les vacances de Mister Bean« ).

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Un restaurant londonien change ses prix selon le jour de la semaine

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Les tables du Bob Bob Ricard, un chic restaurant du quartier de Soho, à Londres, étaient déjà renommées pour un bouton spécial de service à champagne, un peu comme dans certains avions où l'on peut appeler depuis son siège le steward ou l'hôtesse de l'air pour un rab d'eau. Désormais, le restaurant file la référence à l'aviation, mais côté économie des compagnies, et met en place des tarifs qui diffèrent selon les jours de la semaine

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Aix-en-Provence : nos bonnes tables à plus de 30 euros

Aix-en-Provence : nos bonnes tables à plus de 30 euros | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Du cours Mirabeau aux ruelles de la vieille ville, en passant par les villages voisins, Le Point.fr vous propose sa sélection de restaurants.
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Pourquoi la cuisine fait-elle de nous d'horribles réacs?

Pourquoi la cuisine fait-elle de nous d'horribles réacs? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Si la question de l'héritage et de l'authenticité en cuisine continue de prêter à de vifs débats et polémiques, ne serait-ce pas parce que la gastronomie reste, encore aujourd'hui, ce qui nous raconte et qui nous définit le mieux?
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Paris rive gauche : nos bonnes tables à moins de 30 euros

Paris rive gauche : nos bonnes tables à moins de 30 euros | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
De Vaugirard à Saint-Germain en passant par les Invalides, Grenelle ou le Panthéon, Le Point.fr vous propose sa sélection de restaurants.
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Homard m'a tuer. Oui mais comment ?

Homard m'a tuer. Oui mais comment ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
À partir de mars 2018 dans les cuisines des restaurants suisses, la souffrance du homard sera proscrite. Depuis longtemps déjà, les chefs ont développé des techniques pour ménager le roi des crustacés. Elles sont plus ou moins scientifiques. On pourra toujours manger le homard, mais il ne devra plus souffrir, en Suisse en tout cas. …
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Hélène Darroze va ouvrir un nouveau restaurant à Paris

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Un nouveau restaurant pour la chef étoilée. Comme le révèle Le Figaro dans son numéro de ce samedi 13 janvier, Hélène Darroze va ouvrir un nouveau lieu à Paris, dans le 2ème arrondissement. Une bonne nouvelle pour la juré de Top Chef qui fait partie des rares femmes à pouvoir se vanter d'un macaron Michelin (deux pour son restaurant à Londres, The Connaught). Dans la capitale, Hélène Darroze possède déjà un restaurant gastronomique, à son nom, rue d'Assass (6ème arrondissement). D'après Le Figaro, elle "devrait, dans la foulée, lifter" cet endroit prisé.

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Les murmures de l’îlot Grenelle

On vous a parlé la semaine passée de l’îlot Grenelle, ce passage gourmand, imaginé, sur plus de 10000 m2, par le groupe Emerige mêlant appartements de luxe et commerces de prestige au rez de chaussée, sous la gouverne de Laurent Dumas, avec l’architecte Franklin Azzi et le paysagiste Michel Desvigne, à la hauteur du 14 boulevard Raspail, entre 53-57 rue de Grenelle et 83-85 rue du Bac. Yannick Alleno y tiendra, comme nous le signalions, la vedette avec un bistrot à son nom.

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La boutique Pierre Hermé ouvre ses portes à La Mamounia

Première au Maroc et en Afrique, une boutique Pierre Hermé flambant neuve ouvre ses portes dans l’enceinte de La Mamounia présentant des pâtisseries exclusivement créées pour l’établissement et des classiques de la pâtisserie marocaine revisités par celui qui a été nommé le meilleur pâtissier du monde en 2016 par l’Académie des World’s 50 Best Restaurants. Un écrin soigneusement pensé conjuguant les codes de décoration de La Mamounia et le raffinement propre aux boutiques Pierre Hermé. Pierre Hermé est également en charge de la pâtisserie de La Mamounia. Toutes les nouvelles créations et les nouveaux desserts peuvent être dégustés dans les restaurants du Palace.

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