Manger simple
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Trucs, astuces, informations, recettes, coups de gueule... le tout, végétarien!
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Pesticides, additifs, perturbateurs endocriniens... Comment bien choisir ses aliments pour ne pas s'empoisonner ?

Pesticides, additifs, perturbateurs endocriniens... Comment bien choisir ses aliments pour ne pas s'empoisonner ? | Manger simple | Scoop.it
Vous avez envie de croquer dans cette belle pomme ? Halte-là ! Si elle n'est pas bio, il va falloir la nettoyer pendant un quart d'heure sous l'eau avec du bicarbonate de soude. C'est la méthode la plus efficace pour enlever les pesticides, selon une étude de l’université du Massachusetts, relayée par plusieurs médias jeudi 26 octobre. Difficile, aujourd'hui, de faire ses courses sans acheter des produits qui contiennent différentes substances nocives pour la santé, des pesticides aux perturbateurs endocriniens en passant par les additifs et les conservateurs.


Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Pour les artères, les glucides seraient plus néfastes que les graisses animales

Pour les artères, les glucides seraient plus néfastes que les graisses animales | Manger simple | Scoop.it
Doubler voire tripler la consommation de graisses animales n'entraînerait pas une augmentation dans le sang du taux de certaines graisses saturées.
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Les scientifiques se sont mis d'accord sur le régime le plus efficace

Les scientifiques se sont mis d'accord sur le régime le plus efficace | Manger simple | Scoop.it
Il est extrêmement simple, mais les études démontrent qu’il fait toute la différence.
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La banane va t-elle disparaître ?

La banane va t-elle disparaître ? | Manger simple | Scoop.it
C'est le fruit le plus populaire au monde. Pourtant, menacée par plusieurs maladies qui attaquent ses plants, la banane risque de disparaître. Explications.
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Du césium 137 dans les champignons de Rhône-Alpes, 30 ans après Tchernobyl

Du césium 137 dans les champignons de Rhône-Alpes, 30 ans après Tchernobyl | Manger simple | Scoop.it
La CRIIRAD s'est lancée dans une étude sur les conséquences d'une catastrophe nucléaire sur le long terme. S'il ne faut pas avoir peur de manger des champignons, les résultats sont quand même saisissants.

Trente ans après Tchernobyl, les champignons présentent toujours des doses de radioactivité. C'est ce que révèle une étude menée par la CRIIRAD (la commission de recherche et d'information indépendantes sur la radioactivité).
A l'automne dernier, des membres de la CRIIRAD et de la FRAPNA (la Fédération Rhône-Alpes pour la Nature et l'environnement) ont ramassé une quarantaine d'échantillons de champignons dans la région Rhône-Alpes.

Via Damoclès
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La face cachée du bio low cost en replay | Vidéo en streaming sur francetv pluzz

La face cachée du bio low cost en replay | Vidéo en streaming sur francetv pluzz | Manger simple | Scoop.it
L'émission : Le «bio», que l'on dit bon pour la santé et la planète, a le vent en poupe. Il ne cesse de se développer et en quelques années, le marché bio a doublé en France. Son chiffre d'affaires atteint aujourd'hui les sept milliards d'euros. Longtemps réservé aux magasins spécialisés et destiné à une clientèle aisée, le bio se démocratise. Les grandes enseignes se sont lancées dans la course et ont créé le bio «low cost». Ce succès fulgurant cache pourtant certaines dérives. En effet, entre importations massives et production intensive, le bio des supermarchés semble souvent bien loin des principes fondateurs de l'agriculture biologique, prenant parfois les mêmes chemins que le conventionnel. A force de se vouloir moins cher et accessible, le bio ne risque-t-il pas de perdre son âme ? Enquête sur les dérives du bio low cost.

Le programme : Le «bio», que l'on dit bon pour la santé et la planète, a le vent en poupe. Il ne cesse de se développer et en quelques années, le marché bio a doublé en France. Son chiffre d'affaires atteint aujourd'hui les sept milliards d'euros.

Via Damoclès
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Quel pain voulons-nous ? Le nouveau livre de la collection Reporterre - Reporterre

Si bon, le pain, craquant, doré, artisanal : un aliment sain et quotidien. Mais derrière l’imagerie d’Epinal, une mutation silencieuse est en cours : une forme d’industrialisation qui banalise le pain. C’est l’enquête menée par Marie Astier dans ce livre ... croustillant.
Le pain est en France le symbole du produit simple et naturel. Qui songerait à demander à son boulanger de justifier la provenance de la farine ou la nature de la levure ?
Pourtant, la plupart des pains que nous mangeons sont le résultat d’une standardisation dangereuse pour le goût et notre santé. Depuis une dizaine d’années, l’industrialisation s’accélère sous la pression des grands moulins et des nouvelles chaînes de boulangeries.
Par une série de reportages vivants, Marie Astier explore les coulisses d’un univers méconnu, racontant les acteurs d’une longue chaîne allant du produit fini aux semences de blé. Pour la première fois, elle dresse le panorama des modes anciens et nouveaux de fabrication du pain : manipulations des farines, teneur et dosage du gluten, additifs et mélanges prêts à l’emploi qu’utilisent les boulangers, mais aussi modes de production alternatifs. Avec des surprises, car le mauvais pain n’est pas toujours celui qu’on croit.

Via Catherine Closson
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Non, Nicolas Sarkozy, la sécurité alimentaire n’est pas dissociable du changement climatique

Non, Nicolas Sarkozy, la sécurité alimentaire n’est pas dissociable du changement climatique | Manger simple | Scoop.it
Le rapport 2016 de l'Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture qui vient d'être publié met en garde contre l'impact du changement climatique sur l'aggravation de la pauvreté.

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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La plupart des mueslis non bio contiennent des pesticides

La plupart des mueslis non bio contiennent des pesticides | Manger simple | Scoop.it

Il nous régale au petit déjeuner, on le sait bourré de vitamines, pourtant, le muesli n'est peut-être pas si bon pour nous. Selon une analyse menée par l'association Générations futures sur 20 échantillons de mueslis, dont les résultats sont dévoilés ce mardi 11 octobre, la plupart d'entre eux contiennent de nombreux pesticides, qu'on soupçonne d'être des perturbateurs endocriniens. Les mueslis bio, en revanche, n'en contiennent aucune trace suspecte.

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Via Build Green
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Qualité nutritive des aliments : des inquiétudes et des exagérations

Qualité nutritive des aliments : des inquiétudes et des exagérations | Manger simple | Scoop.it
Les pommes d’aujourd’hui contiennent-elles cent fois moins de vitamine C que celles des années 1950 ? Pas vraiment. En revanche, il est plutôt attesté que les fruits et légumes contiennent moins de nutriments qu’avant.


Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Le Royaume-Uni, champion européen des "cinq fruits et légumes" par jour

Le Royaume-Uni, champion européen des "cinq fruits et légumes" par jour | Manger simple | Scoop.it
Un tiers des adultes au Royaume-Uni mangent au moins cinq fruits et légumes par jour, en faisant le champion européen, tandis qu'en Roumanie et en Bulgarie plus de la moitié de la population s'en passe quotidiennement, selon Eurostat.


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Gluten, OGM... La mode du « sans » débarque dans l’assiette

Gluten, OGM... La mode du « sans » débarque dans l’assiette | Manger simple | Scoop.it
Les Français sont parmi les plus méfiants au monde vis-à-vis de l’alimentation.Les industriels multiplien

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8 additifs alimentaires dangereux à bannir de votre alimentation

8 additifs alimentaires dangereux à bannir de votre alimentation | Manger simple | Scoop.it
Nous ne le rappellerons jamais assez, chaque aliment que vous consommez a un impact sur votre organisme, et donc sur celui de ceux que vous aimez. Sachez choisir vos aliments, manger le plus sain p…
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Indispensables, les glucides ? - Runner's World

Indispensables, les glucides ? - Runner's World | Manger simple | Scoop.it
Manger des glucides. En quantité suffisante. C’est l’une des bases de l’alimentation des coureurs. Mais les glucides sont-ils les meilleurs aliments ?
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Pour maigrir, la restriction des glucides primerait sur celle des graisses

Pour maigrir, la restriction des glucides primerait sur celle des graisses | Manger simple | Scoop.it
Un régime pauvre en glucides serait plus efficace pour perdre du poids et prévenir les maladies cardiovasculaires, selon des chercheurs de l'université de Tulane, l'université Johns Hopkins e
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Santé : les noix cassent la baraque

Santé : les noix cassent la baraque | Manger simple | Scoop.it
Les noix sont un concentré de bienfaits pour la santé. Nutritives, gourmandes et produites en France, il serait fou de s'en passer !
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Consommer bio et pas cher, c'est possible

Consommer bio et pas cher, c'est possible | Manger simple | Scoop.it
Les produits bio seraient des denrées réservées aux portefeuilles bien garnis ? C'est ce que nous avons voulu vérifier alors que se tiennen

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Sodas et diabète ne sont pas liés, selon les industriels du soda - Consoglobe

Sodas et diabète ne sont pas liés, selon les industriels du soda - Consoglobe | Manger simple | Scoop.it

Une méta-recherche a prouvé que toutes les études qui nient un lien entre soda, diabète et obésité ont été financées par l'industrie des boissons.

Aux États-Unis, le lobbying des industriels est beaucoup moins caché qu’en France : une industrie peut commander des études et, de fait, payer les chercheurs pour les réaliser. Mais ces derniers sont souvent amenés à trouver des résultats qui vont dans le sens des industriels, soit en falsifiant les données, soit en suivant des protocoles de test qui leur permettront de prouver que les industriels ont raison. Et cela serait le cas pour un bon nombre d’études concernant les liens entre sodas, obésité et diabète.


Via Catherine Closson
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Un Français sur deux est en surpoids

Un Français sur deux est en surpoids | Manger simple | Scoop.it
Le suivi de près de 30 000 personnes montre que l’obésité reste un problème majeur de santé publique, en particulier chez les plus pauvres.
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La malbouffe nous rend plus malades que l'alcool et le tabac réunis - Marianne

La malbouffe nous rend plus malades que l'alcool et le tabac réunis - Marianne | Manger simple | Scoop.it

Un rapport publié par un groupe d’experts britanniques alerte sur les dégâts de la malnutrition sur notre santé. Un constat d’autant plus alarmant que la malbouffe gagne chaque jour du terrain, entraînant une explosion dans le monde du nombre de personnes obèses ou en surpoids.

« Fumer tue », « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé », « Sortez couverts »… Autant de formules entrées dans le langage courant pour mettre en garde contre les dangers de la consommation d’alcool, de tabac ou du sexe non protégé. Des slogans autrement plus percutants que le fade « Pour votre santé, mangez équilibré », on en conviendra. Et pourtant, selon les conclusion d’un récent rapport du groupement d’experts britanniques Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition, la malbouffe constitue le risque numéro 1 pour la santé. 


Via Catherine Closson
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Regardez le documentaire “Cholestérol : le grand bluff”

Regardez le documentaire “Cholestérol : le grand bluff” | Manger simple | Scoop.it
Voilà des décennies qu'on nous fait croire que le cholestérol serait mauvais. Une fable des industriels qui perdure, nous explique ce doc clair et pointu diffusé ce mardi 18 octobre sur Arte, et déjà visible sur Arte+7.

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Une pétition rassemble 235 000 signatures pour un étiquetage nutritionnel "cinq couleurs" sur les aliments

Une pétition rassemble 235 000 signatures pour un étiquetage nutritionnel "cinq couleurs" sur les aliments | Manger simple | Scoop.it
Une expérimentation se déroule actuellement dans 60 supermarchés français pour départager quatre systèmes d'étiquetage différents.

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Vers la fin des buffets à volonté au petit-déjeuner dans les hôtels ?

Vers la fin des buffets à volonté au petit-déjeuner dans les hôtels ? | Manger simple | Scoop.it
Le principal syndicat des hôteliers, l'Umih, publie, jeudi, un guide pour aider les hôtels à lutter contre toutes les formes de gaspillage.

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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[Livre] Les réseaux de la malbouffe - Géraldine Meignan

[Livre] Les réseaux de la malbouffe - Géraldine Meignan | Manger simple | Scoop.it

Dans son ouvrage Les réseaux de la malbouffe (JC Lattès, 2016), la journaliste Géraldine Meignan livre une enquête documentée et édifiante sur l’industrie agroalimentaire. Et donne plus que jamais envie de changer nos assiettes.

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Via Build Green
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Les 4 causes étonnantes à la prise de ventre

Les 4 causes étonnantes à la prise de ventre | Manger simple | Scoop.it

Des études récentes montrent que certains facteurs environnementaux influencent directement le tour de taille.
Voici lesquelles.

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Via Sylvain Rotillon, Build Green
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