Et si on achetait moins mais mieux ? Consommer durable, c’est un choix de vie en faveur de la vie !

 

Le bio est-il meilleur ?

Manger bio, c'est protéger l'environnement, puisque les produits issus de l'agriculture biologique ont été cultivés sans engrais ni pesticides. Mais est-ce vraiment plus savoureux ? Sachez choisir.

 

On achète les yeux fermés

 

Fruits et légumes frais. Ne pas s'arrêter à leur aspect (parfois ratatinés ou pas calibrés). Ils contiennent moins d'eau (puisqu'on ne les arrose pas de façon excessive) et sont de ce fait plus concentrés en goût. Atout supplémentaire: on n'a pas besoin de les éplucher puisque leur peau ne contient pas de pesticides.

 

Volailles, bœuf, veau, porc. Provenant d'élevages en plein air, les viandes bio sont en général plus fermes, plus goûteuses et plus juteuses que celles des animaux élevés en batteries.

 

Beurre, œufs, fromages, yaourts. Souvent meilleurs pour les mêmes raisons.

 

Poissons de mer et de rivière (daurade, bar, truite...). Généralement moins gras que les poissons d'élevage non bio.

 

Pâtes, riz, céréales, graines. Souvent plus fermes et parfumés que les autres, et le choix est vaste (millet, riz violet, quinoa, sarrasin, riz noir...).

 

Huiles. Parfois meilleures avec en plus un grand choix : huiles de courge, de chanvre, d'argan...

 

On goûte et on compare

 

Charcuteries, saurisserie, plats cuisinés. Comme c'est le mode de fabrication, d'élaboration ou de cuisson qui détermine leur saveur, certaines marques sont préférables à d'autres. A tester, donc.

 

Condiments, vinaigre, sauces tomate. On ne sent pas toujours la différence avec les produits industriels.

 

Café et thé. Leur goût dépend de la matière première mais surtout du mode de fermentation, de séchage, de torréfaction. A comparer.

 

Confitures et compotes. Le mode de cuisson et le taux de sucre entrant en bonne partie dans la saveur du produit, on goûte, même si les fruits de départ sont bio et de bonne qualité.

 

Sorbets et glaces. Malgré une saveur plus authentique, ils peuvent parfois décevoir car ils n'utilisent ni rehausseurs de goût ni arômes artificiels auxquels l'industrie agro-alimentaire nous a passablement habitués.

 

Le logo AB

 

Transformé et composé d'au moins 95 % d'ingrédients bio, un produit peut porter le logo AB, signe officiel et propriété du ministère de l'Agriculture. Il ne comporte ni colorant chimique, ni arôme artificiel, ni additif de syn­thèse, ni agent de conservation chimique afin de préserver le goût original. Par ailleurs, il n'a pas été irradié.

 

Acheter bio moins cher

 

Pour repérer les meilleurs prix du bio, deux sites : www.biomalin.com (un moteur de recherche qui indexe tous les sites traitant de produits bio) et www.rezobio.com (pour trouver un magasin ou un producteur bio près de chez soi).