Les nouvelles cultures de l'alimentaire
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Avec la Winista, ils inventent le vin en capsules !

Avec la Winista, ils inventent le vin en capsules ! | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Outre Atlantique, au pays de Barefoot wines et de Coravin, les innovations marketing s'enchaînent pour bousculer le Mondovino. Dernier projet à voir le jour, lancé par une jeune start-up de jeunes cadres de l'agroalimentaire, le vin en capsules ! Avec Winista,…
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Les nouvelles cultures de l'alimentaire
Les signes annonciateurs des nouvelles offres alimentaires et des changements de comportements de consommation...  
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Des start-up suisses anticipent la crise de la protéine

Des start-up suisses anticipent la crise de la protéine | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Dans la région, une centaine de sociétés développent des solutions innovantes pour répondre aux défis de l’agroalimentaire. Des multinationales, Nestlé en tête, veulent servir de colonne vertébrale à cet écosystème régional
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Grâce à une algue, il invente le macaron longue conservation

Grâce à une algue, il invente le macaron longue conservation | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Pour lutter contre le gaspillage, Franck Deville, artisan dans la Loire, a mis au point un nouveau macaron contenant une algue naturelle qui peut se conserver jusqu’à six mois.
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Les géants de l'alimentation ont de l'appétit pour le marché vegan

Les géants de l'alimentation ont de l'appétit pour le marché vegan | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Nestlé s'apprête à commercialiser son premier hamburger végétal. Il s'appellera l'« incroyable burger ». Le lancement aura lie
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Aux Etats-Unis, les surgelés s'offrent une seconde jeunesse

Aux Etats-Unis, les surgelés s'offrent une seconde jeunesse | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
C'est un retour que personne n'envisageait. La nouvelle star des repas américains, c'est... le surgelé. Après des années de baisse, le
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Le coco dynamise le segment des boissons... - Bio & responsable

Le coco dynamise le segment des boissons... - Bio & responsable | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Entreprises :
Le marché des boissons végétales ne se résume plus au soja. Les nouveaux intervenants, qui sont arrivés pour la plupart au Printemps... Sujets liés Bio & responsable, Boissons et Liquides, Entreprises - Grande Distribution et consommation
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La France devient une société de déconsommation

La France devient une société de déconsommation | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
La France emprunte bien le chemin de la déconsommation. A tout le moins pour les produits du quotidien, d'alimentation et d'entretien
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Viande : à chaque génération sa conso !

Viande : à chaque génération sa conso ! | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
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L'etude complète du Crédoc : http://www.credoc.fr/pdf/4p/300.pdf 

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Écoresponsable, à 80% végétale… À quoi ressemblera la gastronomie en 2050 ?

Écoresponsable, à 80% végétale… À quoi ressemblera la gastronomie en 2050 ? | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
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Coca-Cola pourrait lancer une boisson au cannabis

Coca-Cola pourrait lancer une boisson au cannabis | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Coca-Cola continue de se diversifier. Après s'être lancé dans le café  avec le rachat de l'enseigne Costa, le géant américai
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Quelles habitudes d'achats pour les Millennials en 2018 ?

Quelles habitudes d'achats pour les Millennials en 2018 ? | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Marketing : Les Millennials ne font rien comme leurs aînés et cela passe par tous les aspects de leur consommation quotidienne. C'est ce que met parfaitement en lumière une nouvelle étud
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Salées, en rouleaux, bio: comment les glaces artisanales se réinventent

Salées, en rouleaux, bio: comment les glaces artisanales se réinventent | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Goûts audacieux, formats différents, produits à consommer toute l'année: le  marché français de la glace évolue vers de nouvelles formes.
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Amsterdam inaugure le premier supermarché sans plastique

Amsterdam inaugure le premier supermarché sans plastique | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
La particularité du supermarché néerlandais Ekoplaza ? Les emballages des 700 produits qui le composent sont naturels et bio-dégradables.
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Les 10 tendances alimentaires de 2019 selon Whole Foods

Les 10 tendances alimentaires de 2019 selon Whole Foods | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Whole Foods, entreprise de distribution, vient de publier ses prévisions concernant les tendances alimentaires de 2019. Plus de saveurs d’Asie Selon Whole Foods, spécialisé dans l’agriculture biologique, 2019 s’inspirera des saveurs de «l’Asie, de l’Océanie et des côtes occidentales de l’Amérique du Nord et du Sud».  Whole Foods prévoit que des ingrédients tels que la …
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Le marché végétarien et végan s'est envolé en 2018

Le marché végétarien et végan s'est envolé en 2018 | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Les ventes de produits végétariens et végans ont généré l'an dernier un chiffre d'affaires en hausse de 24%, à 380 millions d'euros, dans les grandes et moyenne
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Qu’est-ce qu’on mange en France ? Votre assiette décortiquée

Qu’est-ce qu’on mange en France ? Votre assiette décortiquée | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Les pratiques et habitudes alimentaires évoluent depuis 50 ans, mais sont particulièrement bousculées depuis quelques années.
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Israël : Une imprimante 3D pour steaks vegans et frites ?

Israël : Une imprimante 3D pour steaks vegans et frites ? | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Jet Eat affirme avoir pu répliquer la consistance de la viande en utilisant des ingrédients à base de plantes ; la start-up espère voir le produit sur le marché d’ici 2020
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Dis moi comment tu cuisines...

Dis moi comment tu cuisines... | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Partager ou partager ? Aujourd'hui, la cuisine, qu'on l'appelle food, plat ou repas, se partage autant en ligne qu'autour d'une table. Exploration d'un patrimoine français qui n'est pas en péril.
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Natural-looking packaging holds shopper attention longer

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Sonoco has found that packaging with a natural appearance has a positive effect on shopper attention – good news for products like EcoTect, its recycled paperboard.
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Loop lance ses bières produites à partir de pain récupéré

Loop lance ses bières produites à partir de pain récupéré | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Après les fruits et légumes invendus, la startup Loop vole au secours du pain gaspillé en le revalorisant dans la fabrication de bières.
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Aux Etats-Unis, les clients se tournent vers les produits vegans

Aux Etats-Unis, les clients se tournent vers les produits vegans | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Les chiffres le prouvent : les Français consomment moins et privilégient la qualité. Sous l'effet des recommandations sanitaires mais auss
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Lindt fait de l'ombre à Nutella avec sa nouvelle pâte à tartiner noisette  !

Lindt fait de l'ombre à Nutella avec sa nouvelle pâte à tartiner noisette  ! | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Si vous n’arrivez pas à vous passer d’une certaine pâte à tartiner, Lindt a peut-être trouvé la solution… cette pâte à tartiner est faite principalement à base de noisettee
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Manger « sans » pour manger sain

Manger « sans » pour manger sain | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Après avoir longtemps résisté, la France se met à l'heure du «clean label» (étiquette propre) : sans gluten, sans lactose, san
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Alimentation : 1 Français sur 20 est végétarien

Alimentation : 1 Français sur 20 est végétarien | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it

Selon un récent sondage, 5 % de la population française serait végétarienne. Une tendance qui progresse, surtout dans certaines régions. On fait le point.
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Après les hamburgers et les sushis, pourquoi la vague du Poke Bowl cartonne en France

Après les hamburgers et les sushis, pourquoi la vague du Poke Bowl cartonne en France | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Ces dés de poissons crus combinés à des légumes et du riz cartonnent partout dans le monde. Venu d'Hawaï, ce plat commence à faire sérieusement de l'ombre aux hamburgers et aux sushis.
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