Les nouvelles cultures de l'alimentaire
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Les barres font le plein d’énergie : spiruline, insectes, chia...

Spiruline, insectes et chia s’intègrent à la composition des barres céréales pour nous permettre de faire le plein de nutriments.
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Les signes annonciateurs des nouvelles offres alimentaires et des changements de comportements de consommation...  
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Les boissons détox en plein boom

Les boissons détox en plein boom | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Les petites bouteilles colorées ont investi les magasins bio, les grandes surfaces et Internet. Se mettant en mode détox, les jus de fruit
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From farm to plate, blockchain dishes up simple food tracking

From farm to plate, blockchain dishes up simple food tracking | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Technology promises to make provenance of goods and supply hiccups easier to pinpoint
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Une Intelligence Artificielle est plus efficace que les test sur les animaux

Une Intelligence Artificielle est plus efficace que les test sur les animaux | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Bonne nouvelle, le Big Data va bientôt pouvoir épargner les animaux de laboratoires. Des scientifiques ont développé une Intelligence Artificielle qui perm
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Une épicerie solidaire où vous payez ce que vous pouvez

Une épicerie solidaire où vous payez ce que vous pouvez | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Une épicerie d’un genre nouveau vient d’ouvrir ses portes au Canada : on y paye ses courses avec ce qu’on a. Le but : lutter contre le gaspillage alimentaire et aider les personnes dans le besoin.
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Le steak du futur est végétal

Le steak du futur est végétal | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Les sociétés Impossible Foods et Beyond Meat pourraient sauver notre planète des dégâts de l’élevage industriel.
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La charcuterie française en pleine reconquête du marché

La charcuterie française en pleine reconquête du marché | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
La charcuterie souffre d'un certain nombre de maux qu'il faut guérir pour relancer l'activité. Elle est moins touchée que la viande pa
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La vente en roulotte séduit les jeunes

La vente en roulotte séduit les jeunes | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Kiosques mobiles, tricycles, camionnettes et visibilité sur les réseaux sociaux… Des boutiques réinventent la vente ambulante. Une façon d’approcher une clientèle de jeunes urbains tout en réduisant les coûts.
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Private labels and Amazon fill snacking void for millennials

Private labels and Amazon fill snacking void for millennials | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Health conscious and influential consumers are changing expectations in the snacking category, driving innovation and marketing solutions as big brands and retailers struggle to keep up.

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Product transparency driving sales growth in consumer goods

Product transparency driving sales growth in consumer goods | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Nielsen found nearly 65% of U.S. households buy sustainable items, and brands that value sustainabilty and social responsibility saw the largest purchase increase.
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'Consumers do not trust food labels and they have good reason'

'Consumers do not trust food labels and they have good reason' | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
The European Consumer Organisation (BEUC) has called for the European Union to toughen up rules governing food labelling in order to stamp out what it described as the “misleading tricks” used by food makers to “sugar-coat” the quality of their products.
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Carrefour signe un partenariat avec Google 

Carrefour signe un partenariat avec Google  | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Carrefour vient d’annoncer la signature d’un partenariat stratégique avec Google pour « imaginer de nouveaux modèles de distribution et expériences d’achat pour les consommateurs français ». Ce partenariat va permettre notamment d’utiliser à partir de 2019 l’assistant vocal du géant américain du numérique pour réaliser des commandes chez Carrefour. « La France est le deuxième pays au monde » après les Etats-Unis « où nous allons proposer cette forme de shopping très intégrée », a précisé Sébastien Missoffe, directeur général de Google France.
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Commerce / economie -Marketing- : Un nouveau champagne « on ice » pour Nicolas Feuillatte

Commerce / economie -Marketing- : Un nouveau champagne « on ice » pour Nicolas Feuillatte | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
L'Union de coopératives Nicolas Feuillatte sort une nouvelle cuvée axée sur la fraîcheur pour l'été 2018 : « Graphic Ice Silver ».
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Remède: La glace anti-gueule de bois, une création sud-coréenne - Société - lematin.ch

Remède: La glace anti-gueule de bois, une création sud-coréenne - Société - lematin.ch | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Appelé Gyeondyo («accrochez-vous» en coréen), ce délicieux remède promet d’effacer tous symptômes d'une nuit trop arrosée.
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Positionnement végétal: des lancements en hausse de 62 % / Ingrédients - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire

Positionnement végétal: des lancements en hausse de 62 % / Ingrédients - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.
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Cette petite fille a inventé un excellent moyen d'éviter le gaspillage alimentaire !

Cette petite fille a inventé un excellent moyen d'éviter le gaspillage alimentaire ! | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
À peine âgée de 11 ans, la petite Rumaan Malik a repensé le principe de la corbeille à fruits avec brio. En effet, cette dernière a inventé une corbeille à fruits intelligente destinée à év
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Suisses et Hollandais investissent lourdement sur le marché de la viande synthétique

Suisses et Hollandais investissent lourdement sur le marché de la viande synthétique | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
 Inquiétant diront certains, préoccupant pour l’éthique pour d’autres, par contre rassurant pour ceux qui pensent que la production de viande arrive bientôt à saturation, et que la viande artificielle est la bonne solution pour palier aux besoins à venir et éviter des pollutions supplémentaires. [...]
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Les consommateurs plébiscitent la recherche vocale sur mobile ...

Les consommateurs plébiscitent la recherche vocale sur mobile ... | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it

D’après une étude de RichRelevance qui a interrogé les consommateurs européens sur leur vision des nouvelles technologies, les consommateurs se méfient de l’effet « big brother » des assistants vocaux mais ils reconnaissent que l’usage de la voix pour trouver des produits est un vrai plus.
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Protéines végétales : Xerfi prévoit un essor du marché d’ici à 2020

Xerfi prévoit un essor de la chimie du végétal d’ici à 2020

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La France bientôt championne de la vente en vrac ?

La France bientôt championne de la vente en vrac ? | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
La France est à l'avant-garde de la consommation
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Les restaurants zéro-déchet se multiplient

Les restaurants zéro-déchet se multiplient | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
L’établissement finlandais Nolla a ouvert à New-York un bistrot éphémère pour convaincre les Américains qu’une cuisine de qualité peut aussi être durable. En Europe, de plus en plus d
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Votre prochain verre de vin sera peut-être une reproduction

Votre prochain verre de vin sera peut-être une reproduction | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Il sera aussi bien moins cher. Vous avez des goûts de luxe en matière de vin? Replica Wine propose une imitation de votre vin préféré à un prix beaucoup plus abordable. Comment? Tout est une question de chimie. Ari Walker, producteur de vin, explique avoir décidé de crée
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Young consumers spend 1,000 hours thinking about food

Young consumers spend 1,000 hours thinking about food | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
A recent survey of 2,000 families with teens found that while they may complain about meals, young consumers often make menu suggestions and influence 30% of the weekly grocery bill.
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Cultivée plutôt que riche, la «classe ambitieuse» change le rapport à la consommation

Cultivée plutôt que riche, la «classe ambitieuse» change le rapport à la consommation | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
ARTICLE DE FOND - Pourquoi la consommation de légumes moches a fini par compter davantage que la marque de notre voiture. Connaissez-vous le vernis à ongles «ballet slippers»? Ce produit culte de la marque Essie est un rose pâle de la famille des coloris «nude», dont l
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Petits brasseurs cherchent bon houblon français

Petits brasseurs cherchent bon houblon français | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
ARTICLE DE FOND - Sans houblon, pas de bière! En France, depuis quelques années, l’essor des brasseries artisanales transforme la culture de cette plante vivace, qui apporte de l’amertume et des arômes au breuvage.
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Slim Chillers a inventé les bâtonnets glacés Vodka Martini !

Slim Chillers a inventé les bâtonnets glacés Vodka Martini ! | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
On en rêvait, ils l'ont fait : l'entreprise Slim Chillers a inventé les bâtonnets glacés Vodka Martini ! Parfait pour nos apéros cet été.
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