Les nouvelles cultures de l'alimentaire
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Un service de livraison de gâteaux et de chocolats de grands pâtissiers

Un service de livraison de gâteaux et de chocolats de grands pâtissiers | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Malgré l'attrait des français pour les pâtisseries de grande qualité, il est souvent difficile de s'en procurer par manque de proximité des points de vente
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Les nouvelles cultures de l'alimentaire
Les signes annonciateurs des nouvelles offres alimentaires et des changements de comportements de consommation...  
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Lindt fait de l'ombre à Nutella avec sa nouvelle pâte à tartiner noisette  !

Lindt fait de l'ombre à Nutella avec sa nouvelle pâte à tartiner noisette  ! | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Si vous n’arrivez pas à vous passer d’une certaine pâte à tartiner, Lindt a peut-être trouvé la solution… cette pâte à tartiner est faite principalement à base de noisettee
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Manger « sans » pour manger sain

Manger « sans » pour manger sain | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Après avoir longtemps résisté, la France se met à l'heure du «clean label» (étiquette propre) : sans gluten, sans lactose, san
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Alimentation : 1 Français sur 20 est végétarien

Alimentation : 1 Français sur 20 est végétarien | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it

Selon un récent sondage, 5 % de la population française serait végétarienne. Une tendance qui progresse, surtout dans certaines régions. On fait le point.
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Après les hamburgers et les sushis, pourquoi la vague du Poke Bowl cartonne en France

Après les hamburgers et les sushis, pourquoi la vague du Poke Bowl cartonne en France | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Ces dés de poissons crus combinés à des légumes et du riz cartonnent partout dans le monde. Venu d'Hawaï, ce plat commence à faire sérieusement de l'ombre aux hamburgers et aux sushis.
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Les boissons détox en plein boom

Les boissons détox en plein boom | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Les petites bouteilles colorées ont investi les magasins bio, les grandes surfaces et Internet. Se mettant en mode détox, les jus de fruit
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From farm to plate, blockchain dishes up simple food tracking

From farm to plate, blockchain dishes up simple food tracking | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Technology promises to make provenance of goods and supply hiccups easier to pinpoint
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Une Intelligence Artificielle est plus efficace que les test sur les animaux

Une Intelligence Artificielle est plus efficace que les test sur les animaux | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Bonne nouvelle, le Big Data va bientôt pouvoir épargner les animaux de laboratoires. Des scientifiques ont développé une Intelligence Artificielle qui perm
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Une épicerie solidaire où vous payez ce que vous pouvez

Une épicerie solidaire où vous payez ce que vous pouvez | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Une épicerie d’un genre nouveau vient d’ouvrir ses portes au Canada : on y paye ses courses avec ce qu’on a. Le but : lutter contre le gaspillage alimentaire et aider les personnes dans le besoin.
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Le steak du futur est végétal

Le steak du futur est végétal | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Les sociétés Impossible Foods et Beyond Meat pourraient sauver notre planète des dégâts de l’élevage industriel.
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La charcuterie française en pleine reconquête du marché

La charcuterie française en pleine reconquête du marché | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
La charcuterie souffre d'un certain nombre de maux qu'il faut guérir pour relancer l'activité. Elle est moins touchée que la viande pa
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La vente en roulotte séduit les jeunes

La vente en roulotte séduit les jeunes | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Kiosques mobiles, tricycles, camionnettes et visibilité sur les réseaux sociaux… Des boutiques réinventent la vente ambulante. Une façon d’approcher une clientèle de jeunes urbains tout en réduisant les coûts.
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Private labels and Amazon fill snacking void for millennials

Private labels and Amazon fill snacking void for millennials | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Health conscious and influential consumers are changing expectations in the snacking category, driving innovation and marketing solutions as big brands and retailers struggle to keep up.

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Product transparency driving sales growth in consumer goods

Product transparency driving sales growth in consumer goods | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Nielsen found nearly 65% of U.S. households buy sustainable items, and brands that value sustainabilty and social responsibility saw the largest purchase increase.
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Coca-Cola pourrait lancer une boisson au cannabis

Coca-Cola pourrait lancer une boisson au cannabis | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Coca-Cola continue de se diversifier. Après s'être lancé dans le café  avec le rachat de l'enseigne Costa, le géant américai
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Quelles habitudes d'achats pour les Millennials en 2018 ?

Quelles habitudes d'achats pour les Millennials en 2018 ? | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Marketing : Les Millennials ne font rien comme leurs aînés et cela passe par tous les aspects de leur consommation quotidienne. C'est ce que met parfaitement en lumière une nouvelle étud
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Salées, en rouleaux, bio: comment les glaces artisanales se réinventent

Salées, en rouleaux, bio: comment les glaces artisanales se réinventent | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Goûts audacieux, formats différents, produits à consommer toute l'année: le  marché français de la glace évolue vers de nouvelles formes.
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Amsterdam inaugure le premier supermarché sans plastique

Amsterdam inaugure le premier supermarché sans plastique | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
La particularité du supermarché néerlandais Ekoplaza ? Les emballages des 700 produits qui le composent sont naturels et bio-dégradables.
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Positionnement végétal: des lancements en hausse de 62 % / Ingrédients - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire

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Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.
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Cette petite fille a inventé un excellent moyen d'éviter le gaspillage alimentaire !

Cette petite fille a inventé un excellent moyen d'éviter le gaspillage alimentaire ! | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
À peine âgée de 11 ans, la petite Rumaan Malik a repensé le principe de la corbeille à fruits avec brio. En effet, cette dernière a inventé une corbeille à fruits intelligente destinée à év
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Suisses et Hollandais investissent lourdement sur le marché de la viande synthétique

Suisses et Hollandais investissent lourdement sur le marché de la viande synthétique | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
 Inquiétant diront certains, préoccupant pour l’éthique pour d’autres, par contre rassurant pour ceux qui pensent que la production de viande arrive bientôt à saturation, et que la viande artificielle est la bonne solution pour palier aux besoins à venir et éviter des pollutions supplémentaires. [...]
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Les consommateurs plébiscitent la recherche vocale sur mobile ...

Les consommateurs plébiscitent la recherche vocale sur mobile ... | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it

D’après une étude de RichRelevance qui a interrogé les consommateurs européens sur leur vision des nouvelles technologies, les consommateurs se méfient de l’effet « big brother » des assistants vocaux mais ils reconnaissent que l’usage de la voix pour trouver des produits est un vrai plus.
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Protéines végétales : Xerfi prévoit un essor du marché d’ici à 2020

Xerfi prévoit un essor de la chimie du végétal d’ici à 2020

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La France bientôt championne de la vente en vrac ?

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La France est à l'avant-garde de la consommation
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Les restaurants zéro-déchet se multiplient

Les restaurants zéro-déchet se multiplient | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
L’établissement finlandais Nolla a ouvert à New-York un bistrot éphémère pour convaincre les Américains qu’une cuisine de qualité peut aussi être durable. En Europe, de plus en plus d
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Votre prochain verre de vin sera peut-être une reproduction

Votre prochain verre de vin sera peut-être une reproduction | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Il sera aussi bien moins cher. Vous avez des goûts de luxe en matière de vin? Replica Wine propose une imitation de votre vin préféré à un prix beaucoup plus abordable. Comment? Tout est une question de chimie. Ari Walker, producteur de vin, explique avoir décidé de crée
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