Le Sucre
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Sélection d'articles sur le sucre, les produits sucrés, la nutrition et la gastronomie
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BBC - Future - Is sugar really bad for you?

BBC - Future - Is sugar really bad for you? | Le Sucre | Scoop.it
People who eat more sweets are at higher risk of type 2 diabetes, heart disease and cancer… but that may not actually be sugar’s fault. BBC Future investigates the latest findings.
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Pauvreté: ces Français en difficulté qui ont dû changer leurs habitudes alimentaires

Pauvreté: ces Français en difficulté qui ont dû changer leurs habitudes alimentaires | Le Sucre | Scoop.it
Consommer des fruits et des légumes chaque jour, manger de la viande et du poisson une fois par semaine: c’est ce qui est préconisé pour être en bonne santé mais cela a un coût, souvent trop élevé pour une certaine tranche de la population.
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INRA - Quand une bactérie intestinale aggrave le syndrome métabolique et qu’un probiotique le soulage

INRA - Quand une bactérie intestinale aggrave le syndrome métabolique et qu’un probiotique le soulage | Le Sucre | Scoop.it
Quand une bactérie intestinale aggrave le syndrome métabolique et qu’un probiotique le soulage
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S'il y a bien un moment où les Français lâchent leur smartphone, c'est lorsqu'ils font des pâtisseries

S'il y a bien un moment où les Français lâchent leur smartphone, c'est lorsqu'ils font des pâtisseries | Le Sucre | Scoop.it
Le salon de la pâtisserie s'ouvre Porte de Versailles. Il y a un nouveau désir de subjuguer et d'émouvoir, avec des effets qui laissent rêveur.
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WHO panel split on soft drink sugar tax to cut obesity | Reuters

WHO panel split on soft drink sugar tax to cut obesity | Reuters | Le Sucre | Scoop.it
An independent panel advising the World Health Organization (WHO) stopped short of recommending taxing sugary drinks on Friday after failing to reach a consensus.
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Il y a toujours trop d'enfants en surpoids (mais les chiffres sont stables)

Il y a toujours trop d'enfants en surpoids (mais les chiffres sont stables) | Le Sucre | Scoop.it
Le 18 mai est la Journée européenne de lutte contre l obésité. L occasion de rappeler que même si les chiffres sont stables, il y a encore en France trop d enfants en surpoids ou obèses.
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La biscuiterie St-Michel d'Avranches se met à la pâtisserie : elle va embaucher une quarantaine de personnes

La biscuiterie St-Michel d'Avranches se met à la pâtisserie : elle va embaucher une quarantaine de personnes | Le Sucre | Scoop.it
La biscuiterie "St-Michel" d'Avranches, qui fabrique notamment les célèbres galettes, va ouvrir une nouvelle ligne de production en mars 2019 pour produire l'un des gâteaux phares de la marque.
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La pâtisserie, un métier d'avenir : décryptage de Munseop Oscar Hong - Nrj-active.fr

La pâtisserie, un métier d'avenir : décryptage de Munseop Oscar Hong - Nrj-active.fr | Le Sucre | Scoop.it

N’avez-vous jamais pensé à faire des études de pâtisserie ? Vous allez bientôt y songer ! Munseop Oscar Hong est coréen. Il est venu en France pour perfectionner son art de la création de gâteaux et friandises.

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Et s'il existait 5 formes de diabète ?

Et s'il existait 5 formes de diabète ? | Le Sucre | Scoop.it

Le diabète est classiquement classé en deux formes, le diabète de type 1 et le diabète de type 2, ce dernier étant insulinorequérant

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Championnat des desserts. Un apprenti de Ploufragan qualifié pour le national - Côtes-d'Armor - LeTelegramme.fr

Championnat des desserts. Un apprenti de Ploufragan qualifié pour le national - Côtes-d'Armor - LeTelegramme.fr | Le Sucre | Scoop.it
Paul Pipard, 19 ans et élève en mention complémentaire pâtisserie au centre de formation des apprentis de Ploufragan, a remporté, la semaine dernière, à Bruz (35), la finale régionale junio
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Le grand réveil de Carambar

Le grand réveil de Carambar | Le Sucre | Scoop.it
Eurazeo investit près de 40 millions d'euros pour relancer Carambar, Poulain, Kréma, Mi-cho-ko et le
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#Food : La pâtisserie française à l'honneur !

#Food : La pâtisserie française à l'honneur ! | Le Sucre | Scoop.it
Après la cuisine, l’art du sucré connaît son heure de gloire. Les gourmandises empruntent désormais les codes de la mode, de l’art et du design.
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Votre intestin est directement relié à votre cerveau

Votre intestin est directement relié à votre cerveau | Le Sucre | Scoop.it
Des chercheurs ont démontré l’existence d’une connexion neuronale entre l’intestin et le tronc cérébral, situé juste en dessous du cerveau. Jusqu’à présent, seule une communication hormonale
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Lancement de la campagne betteravière 2018

Lancement de la campagne betteravière 2018 | Le Sucre | Scoop.it
La récolte de la betterave sucrière à démarré cette semaine pour certains producteurs et se poursuivra jusqu'en novembre. C'est la deuxième saison sans quotas sucriers. Désormais le marché fait loi. Le cours du sucre a perdu 40% et son prix a été divisé par deux.
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Pourquoi il ne faut pas manquer le goûter ? - Elle à Table

Pourquoi il ne faut pas manquer le goûter ? - Elle à Table | Le Sucre | Scoop.it
« Il est quatre heures, à la bonne heure ! ». Depuis des générations, le goûter s’impose comme le 4ème repas indispensable de la journée. A l’heure où il reprend sa place dans les cartables, une étude récente révèle que 95% des enfants continuent de goûter tous les jours*. L’occasion d
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Pourquoi les pesticides perturbent le métabolisme

Pourquoi les pesticides perturbent le métabolisme | Le Sucre | Scoop.it
Une étude conjointe de l'Inra et de l'Inserm a démontré que l'exposition orale à un cocktail de pesticides peut provoquer une obésité et par conséquent des perturbations métaboliques telles que le diabète.
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Pierre Hermé, Président des jurys du Championnat 2019 - Actualités - Le Sucre

Pierre Hermé, Président des jurys du Championnat 2019 - Actualités - Le Sucre | Le Sucre | Scoop.it
Le président des jurys de la 45ème édition du Championnat de France du Dessert est Pierre Hermé.
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La place du sucre dans l’alimentation des tout-petits

La place du sucre dans l’alimentation des tout-petits | Le Sucre | Scoop.it
Le sucre est introduit au même titre que tous les aliments pendant la période de diversification alimentaire. Chez les jeunes enfants, dont les besoins en énergie sont très élevés, il n’y a donc aucune raison de le bannir - ce serait même prendre le risque de créer des carences en énergie chez les petits mangeurs. On fait le point avec Catherine Bourron-Normand, diététicienne au Centre Médical Spécialisé de l’Enfant et l’Adolescent (CMSEA).
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Les émotions et sensations du chocolat, un certain «Goût de France» - France

Les émotions et sensations du chocolat, un certain «Goût de France» - France | Le Sucre | Scoop.it
En affaire de goût, le chocolat met la planète entière d’accord. La société Valrhona, de part son travail mais aussi ses suggestions créatives, réinvente et fournit les chocolatiers du mond
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Pour devenir plus écolo, LEGO va produire ses briques à partir de canne à sucre

Pour devenir plus écolo, LEGO va produire ses briques à partir de canne à sucre | Le Sucre | Scoop.it
Insolite mais vrai : LEGO vient d’annoncer le lancement de la production d’éléments de constructio
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Faire du bon et du beau au championnat de France du dessert à Chamalières - Chamalières (63400) - La Montagne

Faire du bon et du beau au championnat de France du dessert à Chamalières - Chamalières (63400) - La Montagne | Le Sucre | Scoop.it
Quatorze candidats se sont affrontés, mercredi, à Chamalières pour tenter de décrocher une place en finale du championnat de France du dessert.
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#Food : L’alimentation de demain signe-t-elle la fin du plaisir ?

#Food : L’alimentation de demain signe-t-elle la fin du plaisir ? | Le Sucre | Scoop.it
L’alimentation des Français évolue, de nouvelles tendances se forment autour d’une alimentation saine et respectueuse de notre environnement.
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Le Lycée Escoffier accueille ce mardi la finale régionale du championnat de France du dessert

Le Lycée Escoffier accueille ce mardi la finale régionale du championnat de France du dessert | Le Sucre | Scoop.it
C’est ce mardi la troisième finale régionale du championnat de France du dessert. Avec pour terrain de jeu les cuisines du lycée professionnel Auguste-Escoffier de Cagnes-sur-Mer, huit pâtissiers Juniors (en apprentissage) et sept professionnels vont devoir faire preuve de "créativité, technicité et
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