Le gout et la vue
392 views | +0 today
Follow
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by les gouteurs
Scoop.it!

Les cinq sens dans l'espace : le goût

Dans l'espace, l'afflux des fluides vers la tête peut causer de la congestion, ce qui altère le sens du goût. L'astronaute Chris Hadfield de l'ASC nous montr...
les gouteurs's insight:

Un astronaute nous explique que le fait de manger dans l'espace provoque les mêmes sensations que de manger avec un rhume.

C'est pour cela que dans l'espace les astronautes ne mangent pratiquement que des aliments épicés.

more...
No comment yet.
Scooped by les gouteurs
Scoop.it!

Le gout de aliments

les gouteurs's insight:

Cette vidéo nous montre que la vue à un role important dans le goût,en effet comme le dit Jamy "Plus un plat est jolie, plus il est appétissant". 

Le présentateur explique que "Tous ce qui nous entoure influence le goût" (bruit, manger a table/devant la télé).

Il distingue les aromes (Odeurs) et les saveurs (papilles gustatives).

Jamy montre que le cerveau va être à le point d'entrée de toutes les sensations que l'on a (gout, vue , odeur...) et que ces sensations vont variées en fontion des individus.

 

more...
No comment yet.
Scooped by les gouteurs
Scoop.it!

Fête de la science Université de Bretagne Sud Les couleurs et les odeurs

Nos sens sont liés, notre vue peut altérer notre goût ou notre odorat. Ainsi, la couleur verte du sirop de menthe est artificielle car la couleur verte est a...
les gouteurs's insight:

Expérience scientifique sur l' interaction entre odeurs (artificielles, naturelles) et couleurs.

La chimiste effectue un test sur des lycéens avec des yaourts dont la couleur va différer du gout (exemple yaourt vert, bleu à la fraise...).

more...
No comment yet.
Scooped by les gouteurs
Scoop.it!

Le gout

Le goût, ou gout selon l'orthographe réformée, est le sens qui permet d'identifier les substances chimiques sous forme de solutions par l'intermédiaire de ch...
les gouteurs's insight:

Cette vidéo parle tout comme de la premiere video des papilles gustatives et est réalisée à partir d'image de synthèse.

Cette vidéo nous apprend en plus que la langue est divisée en plusieurs secteurs qui ont chacun un but précis dans la reconnaissance des saveurs : les récepteurs situés au bout de la langue ressentent la saveur sucré alors que ceux au fond de la langue ressentent les saveurs amères.

A la fin de la vidéo , on peut ainsi voir le cheminement de la sensation de goût entre la langue et le cerveau.

more...
No comment yet.
Scooped by les gouteurs
Scoop.it!

Expérience 1: Variation du goût selon la concentration de la couleur (sujet 1)

Cette expérience est pour montrer en quoi la concentration de la couleur affecte notre perception du goût d'un aliment. Nous avons préparé 4 stations avec 4 ...
les gouteurs's insight:

Nouvelle expérience sur le fait que l'aspect d'un aliment peut influencer nos goûts. Effectivement, le verre que le garçon a choisit qui avait l'air le plus appetissant va se réveler être le plus gouteux.

more...
No comment yet.
Scooped by les gouteurs
Scoop.it!

L'épicerie - Colorant alimentaire

L'oeil prévaut-il sur la bouche? En matière de marketing alimentaire, la réponse est oui: c'est d'abord avec ses yeux que le consommateur choisit un produit....
les gouteurs's insight:

Les couleurs dans les magasins attirent l'oeil des clients mais derriere celles-ci ils se cachent généralement des colorants.

Les industriels utilisent largement les colorants car des études ont démontré que le consommateur "mange avec ses yeux".

Il faut préciser que le colorant n'a aucune influence sur le goût mais a pour but de rassurer le consommateur sur l'idée qu'il se fait d'un produit.

Mais les colorants dits "artificiels" sont à l'origine de problème comme la création d'hyperactivité chez les enfants de 3 ans.

 

 

more...
No comment yet.
Scooped by les gouteurs
Scoop.it!

Le goût

La langue perçoit les goûts grâce aux récepteurs sur les papilles.
les gouteurs's insight:

Courte vidéo expliquant le fonctionnement des papilles gustatives : composés de bourgeons, cellules gustatives, récepteurs (qui détectent les saveurs).

more...
No comment yet.
Scooped by les gouteurs
Scoop.it!

L'influence de la vue et de l'odorat sur le goût

L'influence de la vue et de l'odorat sur le goût | Le gout et la vue | Scoop.it
TPE de première S sur l'influence de la vue et de l'odorat sur le goût
les gouteurs's insight:

Ce site a été créé par des élèves de terminales dans le cadre de TPE.

Ils ont réalisés une série de 4 expériences sur leurs camarades et commentent les résultats obtenus.

Ils expliquent où se trouvent dans le cerveau, les zones qui sont activées lorsque l'on mange un aliment (Ex : Thalamus). De plus , ils démontrent que l'odorat occupe une place essentielle dans la reconnaissance du goût.

more...
No comment yet.
Scooped by les gouteurs
Scoop.it!

Le goût nataswim info

Le goût http://training-sport.com/ Le goût est celui des 5 sens qui nous permet de percevoir les saveurs des aliments que nous mangeons.
les gouteurs's insight:

Cette video reprend les explications, que l'on a vu dans les videos précédentes , sur les papilles gustatives.

Le plus est que cette vidéo est enrichie en vocabulaire scientifique (caliciforme,  fongiforme...)

more...
No comment yet.
Scooped by les gouteurs
Scoop.it!

Expérience 4: Variation du goût selon l'odeur (sujet 2)

Résultats avec ce sujet: elle a sentit une variation entre les goûts selon l'odeur. Le gâteau avec le meilleur goût était celui mangé sous l'odeur du fromage...
les gouteurs's insight:

Cette expérience associe à la fois le goût est l'odorat. Les étudiantes vont faire manger un gateau à une jeune fille et lui mettre sous le nez un aliment qui n'as pas la même odeur que le gateau. Le cobaye a donc senti qu'il y avait une variation du goût à cause de l'odeur ressentit.

more...
No comment yet.