La cuisine des grands restés petits _
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La cuisine des grands restés  petits _
Simplicité, originalité & frivolité
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Le pourquoi du comment _

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J'ai jamais été une nana qui comptait ses repas en calories & qui retournait chaque emballage de fond en comble pour savoir oh combien j'allais prendre de grammes avec ce superbe gâteau. Je suis une épicurienne, moi. J'aime les bonnes choses. J'ai jamais été fana de régime, j'ai jamais non plus sû me passer de chocolat.

 

Les recettes que vous trouverez ici sont des recettes simplissimes au possible. Des recettes qui me ressemblent selon une amie; "enfantine, originale & simple". Juste histoire de vous montrer qu'avec un peu de temps & un minimum de dextérité on peu faire de chouettes trucs.

 

Je n'ai pas la prétention de dire que mes recettes sont "excellentes & dignes d'un restaurant 4 étoiles". Non. Ce sont de petites choses toutes simples qui j'espère vous plairont. Dans le cas contraire j'en serai fort désolée. En attendant, bonne dégustation.

 

"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise"  Guy de Maupassant.

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Changement d'horizon _

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J'ai toujours été fasciné par la texture des nouilles chinoises. Les recettes, elles, me captivaient moins. Il n'y avait pas ce petit quelque chose qui faisait "que". Alors, un jour, je me suis lancée avec ce que je trouvais chez moi ... & bien elle est maintenant devenue l'une de mes recettes préférées !

 

Vous aurez donc besoin ( pour 4 personnes ) :

 

- D'un wok ( ou d'une poële )

- De 5 belles carottes

- De 3 poireaux 

- D'un oignon assez gros

- De 700g de crevettes roses

- De 150g de noix de cajou

- De sauce soja sucrée

- D'un citron

- De curry

- D'un paquet de nouilles chinoises

- De gingembre ( facultatif )

- D'un peu de beurre

 

Décortiquez les crevettes. Epluchez & émincer l'oignon. Faites fondre un peu de beurre dans votre wok & faites-y dorer vos crevettes.

Otez-les du wok. Ajoutez-y les carottes & les icoupés en julienne ainsi que le gingembre. Ajoutez du curry à votre convenance.

Faites cuire vos nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée.

Ajoutez les crevettes & l'oignon à votre wok, le jus du citron ainsi que les noix de cajoux.

Egouteez vos nouilles & versez les dans votre wok. Ajoutez-y un filet de sauce soja sucrée. C'est prêt !

 

Si le coeur vous en dit, vous pouvez vous aventurer à manger ce plat à l'aide de baguettes, mais je ne vous promet rien, les baguettes & moi, c'est une trop longue histoire d'amour ...

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Marine Delabroy's comment, December 27, 2011 3:33 PM
Continu ce scoop it !! Même après le travail envoyé :p
Katia Bonfante's comment, December 30, 2011 1:29 PM
T'es trop gentille toi ^^ :)
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Chérie, chérie coco _

Chérie, chérie coco _ | La cuisine des grands restés  petits _ | Scoop.it

Le sucré/salé, c'est mon dada à moi. Alors quand en plus il s'agit de faire quelque chose d'un peu "exotique", là je dis oui ! Une recette ultra-simple qui en impressionera plus d'un !

 

Vous aurez donc besoin ( pour 2 personnes ) :

 

- D'un sachet de riz

- D'une boite de lait de coco

- D'un boite d'ananas

- De 3 poivrons

- D'une sauce aigre douce

- De 2 escalopes de poulet

- D'un bel oignon

 

Commencez par vider le lait de coco dans un casserole, une fois celui-ci chaud, versez-y le contenu de votre sachet de riz. Mélangez de temps à autre afin d'éviter que ce dernier ne colle.

Pendant ce temps, coupez en petit morceaux vos escalopes de poulet ( à l'aide de ciseaux par exemple, c'est très pratique & super rapide ), faites les revenir dans une poële avec un morceau de beurre. Rajoutez-y votre oignon finement coupé, votre ananas en dès ainsi que vos 3 poivrons coupés en lamelles. 

Une fois que la mixture vous parait suffisamment cuite, rajoutez-y votre sauce aigre douce & réduisez à feu doux.

Versez enfin la moitié du jus d'anans dans le riz, & l'autre dans la poële.

 

& voila ! Vous n'avez plus qu'à servir dans de petits bols & à soupoudrez chacun d'un peu de curry & le tour est joué !

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Marine Delabroy's comment, December 24, 2011 5:28 AM
Recette adoptée :p
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Un après-midi avec les copines _

Un après-midi avec les copines _ | La cuisine des grands restés  petits _ | Scoop.it

J'ai toujours adoré les arpès-midi improvisés entre amies. & à chaque retrouvailles, nous avons ce petit rituel pour notre goûter très "light"; des muffins au Nutella. 

 

Vous aurez donc besoin ( pour 12 muffins ) :

 

- D'un moule en silicone, type cupcake

- De 450g de farine

- D'1/3 litre de lait

- D'un sachet de levure chimique

- De 100g de beurre mou

- De 40g de sucre

- D'une cuillière à café de sel

- D'un pot de Nutella

 

Mettez la farine dans un saladier, ajoutez-y le sel & la levure. Versez peu à peu le lait tout en remuant jusqu'à obtention d'une pâte bien élastique.

Ajoutez-y le beurre & le sucre. Mélangez bien. Laissez poser 1H à température ambiante.

Préchauffez votre four à 200°C. Passez votre moule sous l'eau et remplissez-le de moitié. Ajoutez-y une bonne cuillère de Nutella ( selon les goûts ), recouvrez le reste de pâte.

Enfournez alors votre préparation une dizaine de minutes. Lorsque vos muffins sont bien gonflés & dorés, c'est prêt !

 

A consommer de suite pour les plus gourmands !

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La vita e bella _

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Etant Italienne, certains plats typiques de là-bas composent régulièrement mon alimentation. Cette recette de pâtes me vient de ma grand-mère qui fait des merveilles en cuisine, & bien que j'ai essayé à moult reprises cette recette, je n'arrive jamais à les faire exactement comme elle. Je percerais le mystère un jour !

 

Vous aurez donc besoin ( pour 4 personnes ) :

 

- De 250g de chair à saucisse porc & veau

- De 250g de haché de boeuf

- D'un kilos de tomates

- D'une boite de concentré de tomates

- De 2 échalottes

- De vin blanc

- De 2 oignons

- De 4 carottes

- D'huile d'olive

- De 400g de spaghettis

- De basilic

- De tabasco

- De parmesan 

 

Coupez les carottes en rondelles & faites les revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez-y les oignons et les échalottes. Progressivement, incorporez-y votre viande que vous écraserez finement à l'aide d'une fourchette. Versez-y un verre de vin blanc. Continuez à faire cuire tout en mélangeant jusqu'à évaporation complète du vin blanc.

Pendant ce temps, cuisez vos spaghettis jusqu'à ce qu'il soient bien fondants dans de l'eau salée ( & non "al dente", le goût n'en sera que meilleur ).

Dans votre sauce, ajoutez-y vos tomates en dès ainsi que votre concentré de tomates. Ajoutez quelques gouttes de tabasco.

Dans une assiette, mettez vos spaghettis ainsi qu'un peu de sauce. Ajoutez-y quelques feuilles de basilic et un peu de parmesan. Buon appetito !

 

Accompagnez ce plat d'un bon "Lambrusco", il n'en sera que meilleur.

 

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Un goûter vite fait bien fait _

Un goûter vite fait bien fait _ | La cuisine des grands restés  petits _ | Scoop.it

Il m'arrive parfois de garder des p'tits Lous, & quand arrive l'heure du goûter , ils ont toujours envie de tout, sauf de ce qu'il y a dans les placards; beaucoup trop banal. Alors à force, on s'est mis à improviser, & puis un jour on a fait des madeleines à notre façon. & la recette est définitivement adoptée maintenant. Le plus, c'est que les combinaisons sont infinies, c'est rapide, & en plus, c'est vraiment très bon !

 

Vous aurez donc besoin ( pour 4 à 6 personnes ) :

 

- De 3 oeufs

- D'un moule en silicone

- De 125g de farine

- De 125g de sucre

- De 125g de beurre

 

Préchauffez votre four à 200°. Passez votre moule sous l'eau. Faites fondre le beurre. 

Dans un saladier, fouttez les oeufs & le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Versez la farine en pluie & ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.

Vous pouvez selon vos envies, les laisser telles quelles, ou au contraire rajoutez des pépites de chocolat, un peu de confiture, du Nutella, des éclats de caramel ... L'essentiel étant avant tout de se faire plaisir !

Enfournez-les pour une dizaine de minutes.

 

Il n'y a plus qu'à vous régaler !

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Hot chocolate _

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C'est l'hiver ... Dehors il neige ( un peu ), mais la cheminée marche à plein régime & le froid se fait ressentir ! Quoi de mieux qu'un bon chocolat chaud en rentrant ? Arrêtons 5minutes l'éternel Nesquick & osons un peu plus de folie & de douceur dans ce monde de brutes.

 

Vous aurez donc besoin ( pour 2 tasses ) :

 

- De 75cl de lait de ferme

- De 5 barres de chocolat au lait

- De poudre de cacao

- De miel toutes fleurs

- De crème liquide

- De 10g de sucre en poudre

 

Versez votre lait dans une casserole & portez à feu doux. Une fois qu'il est chaud, incorporez-y vos barres de chocolats tout en ne cessant de remuer avec un fouet afin que le mélange soit mousseux & homogène. Ajoutez-y une cuillière à soupe de miel. Versez le contenu dans les 2 tasses.

Dans un saladier, versez l'équivalent d'une petite brique de crème liquide & fouettez à l'aide d'un batteur électrique. Une fois votre chantilly montée, incorporez-y votre sucre à l'aide de large mouvement afin de ne pas "casser" votre chantilly.

Incorporez alors votre chantilly sur votre chocolat encore fumant & soupoudrez d'un peu de pourdre de cacao ... Régalez-vous !

 

Les plus gourmands rajouteront un trait de caramel à leur chantilly & quelques chamalows préalablement découpés dans leur chocolat chaud.

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Chocolat mon Amour _

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Si comme moi vous êtes féru de chocolats, cette recette fera des merveilles autour de vous & saura vous combler par la même occasion. 

 

Vous aurez donc besoin ( pour une vingtaine de chocolats ) :

 

- D'un moule en silicone, type glaçons

- D'une plaque de chocolat au lait 

- D'éclats de caramel

- De noix de coco rapée

 

Faites fondre votre chocolat au bain marie. Une fois celui-ci fondu, rajoutez-y vos éclats de caramel, mélangez afin que le préparation soit bien homogène. 

Passez votre moule en silicone sous l'eau & videz le ( cela évitera aux chocolats d'accrocher ), répartissez-y la noix de coco rapée.

Versez alors votre chocolat fondu à l'aide d'une cuillière & laissez poser quelques heures au frigo !

 

Vous pouvez bien sûr vous amusez à en créer d'autres ! Du chocolat noir au chocolat blanc, éclats de noisettes, poudre d'amande, riz soufflé ... Les combinaisons sont infinies & ravivront toutes vos envies !

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