Wat is nu het verschil tussen koffiebonen en espresso-bonen………? | koffie! | Scoop.it

Koffie plaza is specialist in espressobonen, maar wat is nu het verschil tussen koffiebonen en espresso-bonen………?

 

Er is eigenlijk geen verschil, espresso is namelijk een (Italiaanse) manier van bereiden van koffie. Espresso is de basis voor de vele koffievariaties die wij kennen zoals de cappuccino en de latte macchiato en daarom worden veel koffie-bonen ook wel espressobonen genoemd. Koffie-plaza verkoopt uitsluitend koffiebonen uit Italië en daarom noemen wij ze espressobonen. De Italiaanse espresso-bonen zijn te onderscheiden in 2 belangrijke soorten: Noord-Italiaanse en Zuid-Italiaanse. De Noord-Italiaanse espressobonen zijn vaak lichter gebrand, zijn milder in smaak en kunnen een klein “zuurtje” in de afdronk hebben. De Zuid-Italiaanse zijn vaak donkerder gebrand en daardoor iets pittiger. Het type espresso-boon is ook heel belangrijk. De Arabica boon is mild van smaak en wordt door de kenner gezien als de ultieme koffie-boon. Ook zijn er weer verschillen tussen de Arabica-bonen onderling. De meeste Italiaanse koffiebranders gebruiken een melange (miscela) van diverse soorten Arabica bonen voor hun 100% Arabica. De Robusta boon is pittiger van smaak dan de Arabica en deze boon zorgt voor de mooie cremalaag op onze espresso, deze boon heeft ook een hoger cafeïne gehalte dan de Arabica. Door de Arabica en Robusta bonen in verschillende verhoudingen te mengen onstaan de espressobonen melanges die koffie plaza verkoopt in zijn webshop.


Via Good Things From Italy