Kiosque marin
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Les poissons - Recettes normandes et tours de main -

Les poissons - Recettes normandes et tours de main - | Kiosque marin | Scoop.it
Les poissons - Recettes normandes et tours de main
Celine Housez's insight:

On commence l’année tout doucement avec l’envie profonde de découvrir la richesse de nos côtes française en toute simplicité… Une simplicité évidente et salvatrice (après la folie des fêtes !) que l’on retrouve au fil des pages de cet ouvrage sans prétention qui a, en premier lieu, le mérite de transmettre et faire connaître les produits de la mer de nos belles côtes normandes.

Ensuite ça s’agite côté cuisine…

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L’huître en questions -

L’huître en questions - | Kiosque marin | Scoop.it
huître naturelle ou huître triploide
Celine Housez's insight:

J’aime qu’elle ose parler des enjeux de l’ostréiculture, qu’elle pointe du doigt l’élevage intensif et la manipulation génétique, et qu’en même temps qu’elle caresse de ses mots les huîtres nobles, posent la discussion autour des recettes de quelques grands chefs...

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Poissons, encyclopédie des produits et des métiers de bouche

Poissons, encyclopédie des produits et des métiers de bouche | Kiosque marin | Scoop.it
Poissons, encyclopédie des produits et des métiers de bouche
Celine Housez's insight:

Un livre de Poissons comme on aime : un format encyclopédique qui fait qu’on revient sans cesse vers lui pour la forme ou le fond : de la technique (Jean-François Mallet a été formé à la prestigieuse école Ferrandi…), des recettes, de larges photos qui donnent envie de tourner ses pages…

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Bords de mer : plage ou rochers, faut-il vraiment choisir ? -

Bords de mer : plage ou rochers, faut-il vraiment choisir ? - | Kiosque marin | Scoop.it
Bords de mer : plage ou rochers, faut-il vraiment choisir ?
Celine Housez's insight:

Les bords de mer sont passionnants à plus d’un titre : en dehors de la plage, des kilomètres de crèmes solaires étalées, des séances de bronzage intensives et des litres de glaces artisanales englouties (ou fondues sur le maillot)…

Il y a une vie en dehors de la serviette de plage ! Si !

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