Gastronomy & Wines
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Gastronomy & Wines
Wine and food all around the world ...  
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La nouvelle table d’Olivier Nasti au Chambard à Kaysersberg

La nouvelle table d’Olivier Nasti au Chambard à Kaysersberg | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Mercredi 28 mars 2018, la famille d’Olivier Nasti a réalisé le premier diner dans la nouvelle salle du restaurant gastronomique du Chambard à Kaysersberg (68), Membre des Grandes tables du Mond
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Olivier Nasti recrute au Chambard à Kaysersberg

Olivier Nasti recrute au Chambard à Kaysersberg | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Installé à Kaysersberg au cœur de l’Alsace, Le Chambard Hôtel*****Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde, abrite un hôtel de 32 chambres et suites ainsi que l
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Dix ans de lutte contre les pesticides... dix ans d’échec

Dix ans de lutte contre les pesticides... dix ans d’échec | Gastronomy & Wines | Scoop.it
En 2008 était lancé le plan national Écophyto, affichant l’ambition de réduire de 50 % l’usage des pesticides en… dix ans. À l’heure des comptes, et malgré les moyens mis en œuvre, l’échec est patent. En 2008, dans la foulée verte du Grenelle de l’environnement, le gouvernement lançait en grande pompe le plan national Écophyto. Objectif : réduire l’usage des pesticides de 50 % en dix ans, « si possible ». Dix ans plus tard, l’échec est patent. D’après le service régional du ministère de l’Agriculture pour (...)
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This Non-Alcoholic Spirit Is Making A Splash With Health Enthusiasts

This Non-Alcoholic Spirit Is Making A Splash With Health Enthusiasts | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Seedlip is fighting back against the tyranny of bad mocktails, and now, top restaurants and cocktail bars want a sip of the action.
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Noma 2.0

Noma 2.0 | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Discover the epitome of seasonality. René Redzepi re-invents his restaurant and opens Noma 2.0 on Refshaleøen in Copenhagen, Denmark.
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Megève : les facéties grandioses du roi Renaut 

Megève : les facéties grandioses du roi Renaut  | Gastronomy & Wines | Scoop.it
[caption id=attachment_196508 align=aligncenter width=550] Manu Renaut en cuisine © GP[/caption] Voilà un grand chef que vous connaissez par coeur,
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EGAST 2018; Fabrice Thouret remporte le trophée Henri Huck

EGAST 2018; Fabrice Thouret remporte le trophée Henri Huck | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Mardi 20 mars 2018, sur le salon EGAST à Strasbourg (67), c’est un doublé pour l’équipe alsacienne du Buerehiesel à Strasbourg qui a gagné à la fois le prix du meilleur commis et le trophé
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Emmanuel Renaut et la Chartreuse

Emmanuel Renaut et la Chartreuse | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Meet Chef Emmanuel RENAUT from the restaurant 'Flocons de Sel' in Megève - 3 star Michelin guide.
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Claire Heitzler quitte Ladurée

Claire Heitzler quitte Ladurée | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Après seulement deux ans et deux mois chez Ladurée, la pâtissière Claire Heitzler quitte son poste de directrice de création.
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100 MOF à Top Chef ce mercredi soir - La polémique - Le chef Gilles Goujon monte au créneau

100 MOF à Top Chef ce mercredi soir - La polémique - Le chef Gilles Goujon monte au créneau | Gastronomy & Wines | Scoop.it
 Hier soir TOP CHEF Saison 9 fêtait sa centième émission, pour cette occasion les producteurs de l’émission avaient réuni 100 MOF des métiers de bouches (Meilleurs Ouvriers de France), cet évènement qui devait être une vitrine du prestige et du savoir-faire des plus grands chefs français, [...]
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L'avenir de la Champagne selon Anselme Selosse

L'avenir de la Champagne selon Anselme Selosse | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Les 60.000 bouteilles que produit chaque année ce vigneron ont changé la perception que l'on avait du vin des sacres. Il nous livre sa vision
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Spanish Wine Exploration Map

Spanish Wine Exploration Map | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Wondering where look for great Spanish wine? As you can imagine, getting into the wines of Spain can be a wee bit intimidating. Instead of giving up, start with this fun list of 16 wines that represent the best of what Spain has to offer.
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Bandol, une diversité de haut vol !...

Bandol, une diversité de haut vol !... | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Vu de loin, on a coutume de considérer Bandol comme une appellation assez homogène, avec la prédominance du mourvèdre, parfois qualifi
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Huit Accords & cocktails

Huit Accords & cocktails entre un restaurant étoilé et un bar à cocktails : En pleine nature & Fat Cat cocktail bar. Toulouse
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Alsace Riesling: Comparing grand cru sites

Alsace Riesling: Comparing grand cru sites | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Alsace Grands Crus on limestone, granite, sandstone and marl all produce differing styles of wine, but is there more to it than just th
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Une heure avec Xavier Thuizat, sommelier à l’Hôtel de Crillon

Une heure avec Xavier Thuizat, sommelier à l’Hôtel de Crillon | Gastronomy & Wines | Scoop.it
L’Hôtel de Crillon, c’est celui que vous voyez place de la Concorde, avant d’arriver sur les Champs Elysées. Réouvert en juillet 2017, c’est un bijou qui mérite le nom de Palace. Après avoir attendu quelques minutes dans l’entrée en admirant le Cognac Louis XIII, j’ai recentré mes idées à la lumière du jour,... Lire la suite de
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Noma 2.0 – René Redzepi Reopens the World's Most Influential Restaurant in Copenhagen, Denmark

Discover the new menu of chef René Redzepi at the re-opened Noma 2.0 in Copenhagen, Denmark. The world's most influential restaurant, and to many people
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A Peruvian Chef Who Conquered the World Scales Higher Heights - The New York Times

A Peruvian Chef Who Conquered the World Scales Higher Heights - The New York Times | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Virgilio Martinez, who runs the beloved Lima restaurant Central, has opened Mil, which sits 11,706 feet above sea level.
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Claire Heitzler revient sur son départ de Ladurée

Claire Heitzler revient sur son départ de Ladurée | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Lundi 19 mars 2018, la maison Ladurée a annoncé le départ de sa cheffe création pâtisserie. Arrivée en janvier 2016, l'intéressée revient sur sa décision.  « Je pars fin mai de chez Ladurée et je vais continuer jusqu'à la fin d'année au travers d'une mission de consulting grâce à laquelle je vais œuvrer sur la création …
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Et si la gastronomie était aussi affaire d'abnégation pour Gilles Goujon ?

Et si la gastronomie était aussi affaire d'abnégation pour Gilles Goujon ? | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Au cœur de la 100 ème émission de l'émission culinaire TopChef, et face à un jury de 100 Meilleurs Ouvriers de France, le candidat Geoffrey Degros refuse de
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MOF Barman 2018 : retour sur les épreuves qualificatives à La Rochelle

MOF Barman 2018 : retour sur les épreuves qualificatives à La Rochelle | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Le 13 mars, le lycée hôtelier de La Rochelle (17) recevait les 19 candidats inscrits aux épreuves qualificatives du MOF Barman. Cette troisième édition, dont le président de classe est Guy Musart, s’articulait autour de cinq épreuves sur une durée de 3 heure
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L' Auberge de L'Ill prêt pour la nouvelle saison 2018 - magistrale symphonie culinaire !

L' Auberge de L'Ill prêt pour la nouvelle saison 2018 - magistrale symphonie culinaire ! | Gastronomy & Wines | Scoop.it
 L’auberge de l’Ill du chef Marc Haeberlin en plein du terroir alsacien est fin prêt pour une nouvelle année 2018 qui fêtera encore les 50 ans de trois étoiles de cette maison qui a marqué l’histoire de la gastronomie française. [...]
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