Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat
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Joël Robuchon's Bordeaux: Gourmet Getaways

Joël Robuchon's Bordeaux: Gourmet Getaways | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
The celebrated multiple Michelin-star chef takes Andrew Purvis on a guided tour of the best places to eat and drink in the historic French maritime city
Hotel Auberge de La Salvetat 's insight:

'No map reflects a region’s gastronomy quite like that of Aquitaine. On its western seaboard, close to where the broad Garonne river flows into the Atlantic, the alluvial plain is studded with some of the most famous names in wine: Margaux, Médoc, Pauillac, Pomerol, Saint-Emilion.

The jewel in the region’s crown is Bordeaux, a port city distinguished by its 18th-century quayside buildings.  


Inland to the north lies Périgueux, capital of the Dordogne, surrounded by the Périgord region famous for its black truffles, foie gras, confit de canard (cured duck leg), Chaumes cheese and celebrated wines including Bergerac and Monbazillac. Nowhere is Aquitaine’s bounty more evident than the Parc Naturel Régional du Périgord-Limousin, where exotic orchids grow next to plump boletus mushrooms, sweet chestnuts, walnuts and wild mint, or its beauty more pronounced than in the Dordogne valley with its deep gorges, cliffs and fast-flowing waters spanned by high bridges and flanked by fairy-tale castles.'

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Exploring France's Dordogne Region

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The Dordogne, a beautiful green part of France dotted with many Chateau, may be known by holidaying Europeans but otherwise seems to be largely unheard of
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Monflanquin | Les plus beaux villages de France - Site officiel

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Bienvenue sur le site officiel de l’association Les Plus Beaux Villages de France ! 156 lieux d’émotion vous attendent pour vous faire partager leur histoire, leur patrimoine et leur art de vivre. Disponibles sur la boutique en ligne, la carte routière et le guide touristique officiels de l’association seront vos meilleurs alliés pour organiser votre prochaine escapade. Envie d’un week-end original ? Rendez-vous dans notre rubrique « séjours » et découvrez nos propositions thématiques : « Vin et gastronomie », « Insolite », « Art et artisanat », « Romantique »… Fêtes, marchés autour de l’artisanat d’art et des produits du terroir, festivals… Les rendez-vous incontournables des villages sont dans la rubrique « Evénements » ! Et grâce à votre carte de membre du Club des Amis, bénéficiez de nombreux avantages lors de vos séjours dans Les Plus Beaux Villages de France !
Hotel Auberge de La Salvetat 's insight:

Entre Agenais et Périgord, cette bastide créée en 1256 a du contenir les nombreuses attaques anglaises et se relever des guerres de Religion. Si la cité a perdu ses remparts, elle a néanmoins gardé son plan caractéristique en damier et la place des Arcades, toujours animée, présente encore de très belles demeures à l’image de la maison du Prince Noir.

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Beynac-et-Cazenac: Chateau de Beynac

Beynac-et-Cazenac: Chateau de Beynac | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it

The Château de Beynac is one of the most beautiful example of medieval castle in France. Never taken but temporarily "occupied" by Richard Lion Heart in the 12th century, it once was defensively facing the english territories across the river. 
Property of the Lords of Beynac until 1962, it has since been undergoing a 100 years renovation plan under the direction of the new owners. 50 years later, it is engulfing the visitor in a tale of war, crusade and architecture. 
If you only have a couple of days in Dordogne this is the Château to see absolutely.
Open everyday of the year.

2mn drive and 20mn walk from Balcon en Forêt.

 

2012 Opening Hours

Every day of the year: 10 am to 6 pm
Last admissions 1 hour before closing.


2012 Ticket Prices

Adult: 7,50 €


Via Boudewijn Koerts
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Hotel Auberge de La Salvetat 's curator insight, March 20, 2013 8:25 AM

Castles as far as the eye can see & ‘Bastide’ towns & charming villages

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Gardens Dordogne | Hotel Restaurant Dordogne Perigord | La Salvetat

Gardens Dordogne | Hotel Restaurant Dordogne Perigord | La Salvetat | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
The Dordogne valley has gardens for everyone - formal, exotic, ornate, panoramic - visit the gardens at Marqueyssac, Eyrignac, Roque Gageac and nearby
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Video Visit Hotel Restaurant Auberge de La Salvetat, Dordogne, Perigord Noir - YouTube

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Hotel Auberge de La Salvetat 's curator insight, April 25, 2014 6:55 AM

La Salvetat Hotel 3 star Restaurant Dordogne, Perigord.  Logis country hotel with gastronomic restaurant, pool and parking, located in Dordogne Périgord Noir, near Cadouin, Monpazier, Sarlat, Les Eyzies, Bergerac.  Great tripadvisor reviews.

 

https://www.facebook.com/Hotel.Dordogne

 

https://plus.google.com/u/0/b/118308847301642822043/+H%C3%B4telRestaurantLaSalvetatLeBuissondeCadouin/posts

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» Le chemin de Barker en vallée Dordogne…

» Le chemin de Barker en vallée Dordogne… | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
Hotel Auberge de La Salvetat 's insight:

Harrison Barker est un voyageur anglais qui entreprit d’écrire des livres pour relater ses expériences au contact des populations du sud de la France. « Two Summers in Guyenne, chronicle of the wayside and waterside » raconte ses périples en Dordogne. Il nous entraîne avec humour dans le Périgord du XIXè siècle, celui des gabares, des lavoirs, des loups…nous donnant un témoignage vivant sur cette époque.  Suivons le à pied et en canoë depuis Sarlat jusqu’à Cadouin!

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6 Day Perigord: Day 6: Chateaux and Swans | Green River Canoes

6 Day Perigord: Day 6: Chateaux and Swans | Green River Canoes | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
This entry is about the sixth day of the Perigord trip, where we canoe on the Dordogne river and pass some beautiful Chateaux and generally swan about before reaching the canoe base at Siorac. Some people who come on these ...
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Dordogne : Aurélie Filippetti bientôt en visite à Lascaux

Dordogne : Aurélie Filippetti bientôt en visite à Lascaux | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
La ministre de la Culture est très attendue Aurélie Filippetti, la ministre de la Culture, devrait bientôt venir visiter Lascaux et s’intéresser à Lascaux 4. Elle est attendue...
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Tourisme : l'écrivain Martin Walker, ambassadeur de la Dordogne

Tourisme : l'écrivain Martin Walker, ambassadeur de la Dordogne | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
VIDEO - Les romans policiers de l'Ecossais attirent de nombreux touristes au Bugue, souhaitant vouloir rencontrer le héros, Bruno, le chef de la police municipale Deux...
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Voyage en Dordogne Périgord : Le Périgord Pourpre

Vignobles et bastides sont les deux fleurons du PERIGORD POURPRE, situé au sud-ouest du département. C'est au coeur de ces vignobles réputés (Monbazillac, Pé...
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France castles - explore the fascinating French chateaux

France castles - explore the fascinating French chateaux | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
Discover the great French castles, from the renaissance chateau of the Loire Valley to the battle worn castles of the Dordogne region of France...

Via Laurent Deprost
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Vendanges 2013 - Destination Vignobles, tourisme viticole en Pays de Bergerac en Dordogne Périgord

Vendanges 2013 - Destination Vignobles, tourisme viticole en Pays de Bergerac en Dordogne Périgord | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it

Via Olive & Thome.... Dégustent!
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The Dordogne Valley – the ideal place to relax - Just About Travel

The Dordogne Valley – the ideal place to relax - Just About Travel | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
Through it runs the Dordogne River which, although at one time was a means of commercial transport, is now used for recreation. It is clean enough to swim in, has a large variety of fish so is a great attraction for fishermen and ...
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Hôtel près de Abbaye de Cadouin | 3* Hôtel Restaurant Dordogne Perigord

Hôtel près de Abbaye de Cadouin | 3* Hôtel Restaurant Dordogne Perigord | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
Hotel 3* Restaurant prés de l' Abbaye de Cadouin, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO dispose de 14 chambres au décor personnalisé
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Monpazier, un bello pueblo de Dordoña

Monpazier, un bello pueblo de Dordoña | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
Monpazier es un pueblo situado unos 15 kilómetros al sur de Domme, en la región de Aquitania, departamento de Dordoña. Fue catalogado como uno de los

Via Maxaira Palacios Roman
Hotel Auberge de La Salvetat 's insight:

Bastides of the Perigord - Les Bastides du Périgord

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Maxaira Palacios Roman's curator insight, March 13, 2013 5:22 PM

Pueblo en la región de Aquitania en Francia del siglo XIII, fundada por Eduardo I. Ha sobrevivido la Guerra de los Cien Años y las guerras de religión posteriores.  Es catalogada como uno de los pueblos más bellos de Francia.   

 

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Les premiers artistes de l'Humanité étaient des femmes

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Une étude vient de démontrer que, contrairement aux idées reçues, trois quarts des peintures rupestres des sites préhistoriques avaient été réalisées par des femmes.
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Beautiful Gardens At The Dordogne Valley In Perigord, France

Beautiful Gardens At The Dordogne Valley In Perigord, France | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it

The Château de Marqueyssac is a 17th-century château and gardens located at Vézac, in the Dordogne Department of France. The château was built at the end of the 17th century by Bertrand Vernet de Marqueyssac, Counselor to Louis XIV, on cliffs overlooking the Dordogne Valley. The original garden à... http://4time2fun.com/beautiful-gardens-at-the-dordogne-valley-in-perigord-france/


Via Discover0
Hotel Auberge de La Salvetat 's insight:

 Les Jardins de Marqueyssac are laid out on terraces, influenced by Italian design, above the river Dordogne.  The shady woodland area has Mediterranean species, holm oaks, Montpellier maples and arbutus.

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Gourmet Restaurant Dordogne | Hotel Restaurant Dordogne Perigord | La Salvetat

Gourmet Restaurant Dordogne | Hotel Restaurant Dordogne Perigord | La Salvetat | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
Romantic Dordogne restaurant. Enjoy seasonal menus, fresh local produce, vegetarian and gluten free options. Good wine, friendly service and a warm welcome.
Hotel Auberge de La Salvetat 's insight:

Carte Printemps 2014

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Mobile Uploads - Foie Gras du Périgord | Facebook

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Le Prix Ragueneau est lancé. Ce matin les 5 Chefs choisissent leur truffe du Périgord au marche de Sainte Alvere pour l'amuse-bouche au foie gras du... (Le Prix Ragueneau est lancé.
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Auberge de la Salvetat

Auberge de la Salvetat | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
MICHELIN Restaurant, des adresses pour toutes vos envies
Hotel Auberge de La Salvetat 's insight:
Les avis des internautes 
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La Rando-Silex a fait le plein

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C’est dans le brouillard que François Bruno, maire de Saint-Léon-sur-Vézère, a donné le départ, dimanche dès 9 heures, de la 13e édition de la Rando-Silex, randonnée VTT désormais bien...
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Hotel Dordogne | La Salvetat | Our great guests

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Best wishes from La Salvetat our hotel in Dordogne
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Le Tour de France évitera la RN 21 entre Bergerac et Périgueux - Sud Ouest

Le Tour de France évitera la RN 21 entre Bergerac et Périgueux - Sud Ouest | Hotel Dordogne near Bergerac and Sarlat | Scoop.it
Sud Ouest
Le Tour de France évitera la RN 21 entre Bergerac et Périgueux
Sud Ouest
Le Tour de France évitera la RN 21 entre Bergerac et Périgueux.
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Restaurant Menu Autumn | Hotel Dordogne | La Salvetat

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Sample our Autumn menu 2013 Hotel and Gourmet Restaurant Dordogne La Salvetat
Hotel Auberge de La Salvetat 's insight:

Our menu for Autumn 2013

Contact us on 05 53 63 42 79 to reserve a table

 

MENU
AUTOMNE

Nos Formules
Plat + Dessert  26,00€
Entrée + Plat  26,50€
Entrée + Plat + Dessert ou Fromage 31,00€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert  37,00€

Prix Toutes Taxes Comprises, les pourboires restent à votre discrétion
Prices are inclusive of TVA, gratuities are at your discretion

*Nos sélections de produits du terroir
(v) plat végétarien

AMUSE BOUCHE

LES ENTRÉES

Rosace de sucrine aux émincés de poulet, sauce tartare*
Sucrine salad with sliced Chicken breast, caper and cornichon mayonnaise

Carpaccio de Saumon Gravlax et sa glace Wasabi
Salmon Gravlax with a Wasabi ice cream

Œuf poché sur son lit de roquette aux copeaux de parmesan (v)
Warm poached egg on a salad of rocket with parmesan shavings

Éventail de jambon de canard, palet de pruneaux aux noix*
Fan of dried Duck breast with prunes, walnuts and a little salad

Saint-Jacques à la plancha, crème d’agrumes, salade de jeunes pousses
Seared Scallops with a citrus cream sauce and salad leaves

Croustillant d’escargots au vin de Bergerac, crème d’ail*
Escargot between pastry crisps with a local red wine sauce and garlic cream

Foie gras de canard mi-cuit maison, gelée de framboises, et son verre de rosette ou de monbazillac *
Terrine of Foie gras mi-cuit with a raspberry jelly and a glass of Rosette or Monbazillac
(supplément 5€)

LES PLATS

Tournedos de Pintadeau farci aux châtaignes, sauce aux cèpes*
Tournedos of free-range Guinea fowl breast stuffed with chestnuts, cèpe mushroom sauce

Dos de cabillaud au sabayon de Noilly Prat
Steamed loin of Cod with a vermouth mousse sauce

Carré d’agneau au jus de romarin
Rack of Lamb with a rosemary jus

Filet Mignon de porc, sauce moutarde à l’ancienne
Pork tenderloin, meat jus with a wholegrain mustard sauce

Feuilleté de Champignons et petits légumes du jour (v)
Puff pastry with Mushrooms in a cream sauce, vegetables of the day

Filet de Canette et son jus de sureau*
Breast of Duckling with an elderberry jus

Tournedos Rossini, Bœuf du Limousin, sauce Périgueux
Filet of prime Limousin beef topped with a slice of foie gras pôelé, red wine and truffle sauce
(supplément 10€)

Ris de veau poêlé, sauce morilles
Pan fried Veal sweetbreads with a Morilles mushroom sauce
(supplément 10€)

Tous nos plats sont accompagnés d’une garniture de légumes variés
Notre viande bovine est d’origine française

LES FROMAGES D’ICI ET AILLEURS
Sélection maison
Selection of cheese

LES DESSERTS
à choisir à la commande
Please order your desserts in advance

Pruneaux d’Agen pochés au thé camomille et à l’Armagnac, glace à la vanille*
Agen prunes steeped in camomile tea and Armagnac with vanilla ice cream

Panna Cotta à la vanille, gaspacho fruits rouges
Vanilla Panna Cotta with a red fruit gazpacho

Crème brulée à l’orange
Orange crème brulée

Le Sticky Toffee Pudding – un moelleux aux dattes, sauce caramelet beurre salé
Sticky Toffee Pudding with butterscotch sauce

Tarte au citron au mascarpone
Lemon mascarpone tart

Fondant chaud au Chocolat noir
Our speciality !
(supplément 2,50€)

LES DESSERTS GLACÉS

Mandarine impériale et sa liqueur
Mandarin sorbet with Mandarin Napoléon liqueur

Coupe Williams et sa liqueur*
Pear sorbet with Poire William liqueur

Coupe Cassis (Sorbet cassis arrosé d’une crème cassis)
Blackcurrant sorbet with Crème de Cassis

Coupe Périgourdine*
Walnut ice cream with liqueur de noix

Trio de Crèmes glacées ou sorbets
Your choice of three ice creams or sorbets

Les Sorbets
Cassis, Mandarine, Poire, Fraise

Les crèmes glacées
Chocolat, Caramel fleur de sel, Noix avec cerneaux, Nougat, Vanille

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