Gastronomy en GMS
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Simple & Crisp - The Dieline -

Simple & Crisp - The Dieline - | Gastronomy en GMS | Scoop.it
" Simple & Crisp’s organic , gluten-free fruit crisps serve as a gourmet ser...

Via Evito
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Influencia - Gender Marketing - Les noms de marques ont-il un genre ?

Influencia - Gender Marketing - Les noms de marques ont-il un genre ? | Gastronomy en GMS | Scoop.it
Le parfum « J’adore » de Dior fait durablement partie du classement des 10 féminins les plus vendus en France. Si les noms de marque ont un genre perçu, celui de « J’adore » est féminin.

Via Aurélien Dalibert
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Danone lance une gamme de yaourts "pour hommes" (en Bulgarie pour l'instant)

Danone lance une gamme de yaourts "pour hommes" (en Bulgarie pour l'instant) | Gastronomy en GMS | Scoop.it

Grande première pour le géant de l’ultrafrais. L'information parue dans la presse internationale au début de l'été est bien confirmée, Danone commercialise depuis le mois de juin en Bulgarie un yaourt dédié aux hommes.

Après Densia pour les femmes, qui avait fait un flop en France, Danone s’attaque pour la première fois à la cible masculine. Le packaging du produit que l'on peut découvrir en détail sur le site bulgare de Danone est sans équivoque: un emballage noir arrondi ou carré qui crée la rupture en linéaire. La recette est fortement protéinée et pauvre en matière grasse (5%). Les produits dédiés aux hommes sont peu nombreux en France mais de plus en plus d’industriels s’y essayent comme Coca-Cola avec Coca-Cola Zéro, Bel avec des recettes d’Apéricube pour les soirées football…

 


Via Aurélien Dalibert
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La Mère Poulard signe des cookies / La vie des produits - LINEAIRES, le mensuel de la distribution alimentaire

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Les 10 additifs alimentaires les plus mauvais pour la santé

Les 10 additifs alimentaires les plus mauvais pour la santé | Gastronomy en GMS | Scoop.it

Nombreux sont ceux qui ont pris l'habitude, ces dernières années, de bien lire l'étiquette au dos d'un produit avant de l'acheter. Bon réflexe, encore faut-il que ces étiquetage ne nous induisent pas en erreur, et qu'ils nous renseignent sur les additifs alimentaires qui squattent certains produits. En France, la liste des ingrédients doit figurer sur le produit par ordre d'importance décroissante, y compris les additifs et les arômes ajoutés.Comme leur nom l'indique, les additifs sont des produits ajoutés aux produits alimentaires de base dans le but d'en améliorer la conservation, la couleur, le goût, l'aspect… Mais parfois, un constituant peut en cacher un autre.

Une addition malsaine

Nos confrères du Huff Post Canada s'en sont référés à la nutritionniste canadienne Danielle Felip, pour connaître les aliments de tous les jours qui contenaient les additifs alimentaires les plus nocifs sur le long terme. Selon elle, les trois groupes d'additifs les plus dangereux sont les sucres ajoutés, les glutamates de sodium (GMS) ou encore les acides gras trans.

"Certaines personnes peuvent avoir des réactions de type allérgique à la consommation de GMS, ce qui peut provoquer des migraines, des diarrhées ou même une accélération des pulsations cardiaques", dit Danielle Felip.

De quoi attirer notre attention, d'autant plus qu'il en existe beaucoup d'autres. Le tout est de les repérer à la lecture des étiquettes collées sur les produits, souvent rédigées de sorte à ne pas dissuader le consommateur. Qui sait vraiment ce qui se cache derrière les "E" des additifs alimentaires? Certes utilisés pour éviter les dénominations interminables ou trop scientifiques, ils permettent aussi par un moyen pratique de dissimuler la véritable contenance du produit.

Dans les règles conventionnelles d'étiquetage, il est utile de savoir que le chiffre qui se trouve juste après la lettre "E" indique la fonction de l'additif alimentaire. En voici la liste:

Le chiffre "1" suivi du "E", indique un colorantLe chiffre "2" suivi du "E", indique un conservateurLe chiffre "3" suivi du "E", indique un antioxydantLe chiffre "4" suivi du "E", indique un épaississant ou un stabilisantLe chiffre "5" suivi du "E", indique un correcteur/régulateur ou un anti-agglomérantLe chiffre "6" suivi du "E", indique un exhausteur de goûtLe chiffre "9" suivi du "E", indique une cire, un gaz de propulsion ou un édulcorant


Via Paul-Jean Ricolfi
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Danone lance Danio en France après Danone For Men (en Bulgarie) pour réconcilier les hommes avec les yaourts

Danone lance Danio en France après Danone For Men (en Bulgarie) pour réconcilier les hommes avec les yaourts | Gastronomy en GMS | Scoop.it

C’est devenu une obsession pour les industriels du yaourt : il faut absolument séduire la clientèle masculine qui ne se reconnait pas dans les produits actuellement présents sur le marché. A l’heure du dessert, les consommateurs français de sexe masculin hésitent entre les yaourts allégés ou les desserts gourmands de type crème, ou spécialités pâtissières laitières ou non.

Après des années de marketing yaourtier obsessionnellement focalisé sur les effets bénéfiques des produits laitiers sur la santé, Danone comme ses concurrents est en train d’effectuer un virage stratégique sur la notion de plaisir.

Mais le plaisir n’est total que s’il est sans remord (pas trop de calories, pas de graisses, peu de sucre).

Dans le sillage du grec

Voila pourquoi, le champion français des yaourts est en train de booster dans l’ensemble de ses marchés, des produits laitiers gourmands, allégés en matières grasses et contenant beaucoup de protéines, censées être bonnes pour garder la ligne. C’est le mix-produit qui a fait le succès des yaourts grecs aux Etats-Unis.

Le concept est allé très loin en Bulgarie avec le lancement d’un yaourt baptisé « Danone for Men », et conditionné dans un pot habillé de noir et reprenant les codes de la boisson Coca-Cola Zero, un soda allégé qui cible les hommes. Ce yaourt pour les hommes bulgares a une consistance si dense qu’il peut être dégusté à l’aide d’une fourchette.

De façon moins caricaturale, la filiale britannique de Danone a lancé en février dernier un fromage frais très protéiné (il demande deux fois plus de lait qu’un yaourt classique pour être élaboré), allégé en matières grasses et contenant une mini compote de fruits (pour en savoir plus, cliquez ici). Il vient d’être lancé au Brésil.

Des prix et des marges haut de gamme

Ce produit gourmand, très rassasiant et néanmoins diététique a été baptisé Danio, du nom d’une marque créée au début des années 2000 en Pologne et en Espagne, arrive aujourd ’hui en France. Il sera vendu en pots individuel et pour mieux trouver sa cible, il sera disponible dans les salles de sports, ainsi que dans la grande distribution.

En vendant son pot individuel moins de 1 euro l’unité, Danone fait le pari, judicieux en période de crise, de "portionner" son offre pour en réduire le prix facial, alors que le prix au kilo est très élevé.


Via Aurélien Dalibert
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New packaging : Fleury Michon souhaite redonner de la valeur au produit

New packaging : Fleury Michon souhaite redonner de la valeur au produit | Gastronomy en GMS | Scoop.it

La principale préoccupation des marques agro-alimentaires, comme Fleury Michon (cinquième marque en France selon Kantar Worldpanel, derrière Danone, Nestlé, Lu et Herta), est plus que jamais de rapprocher leurs produits des valeurs écoresponsables en termes de santé nutritionnelle. Si le " horsegate " a amené les industriels à plus de transparence, cet épisode douloureux, encore vivace dans les esprits, reste perceptible dans toute la stratégie de cette fin d'année de Fleury Michon. Les informations, les labels, les macarons sont mis en avant sur tous les packagings afin de rassurer le consommateur hésitant.

Pour cette mise à jour automnale de sa gamme charcuterie et traiteur, Fleury Michon propose donc une large sélection prônant une nutrition plus saine, avec renfort de macarons et mise en avant d'informations : produit bio, absence d'allergène, de gluten ou de dextrose, baisse du taux de sel, modification des recettes pour amoindrir la présence des conservateurs et des colorants, etc. Une quinzaine de ces nouveaux produits profiteront donc clairement de cette tendance du produit le plus naturel possible. Quitte à réduire, et c'est paradoxal compte tenu des évènements récents, la visibilité du produit dans l'emballage. La nouvelle gamme rôtisserie dispose, comme dans les plats cuisinés individuels, de packagings clos, masquant totalement le contenu, lequel est représenté par une photo plus qualitative.

Les codes du chocolat et du haut de gamme

Car la qualité du produit semble être de nouveau au coeur des débats. Alors que les marques distributeur préfèrent attaquer sur le prix de vente, Fleury Michon mise à l'inverse sur une revalorisation du produit. Concrétisation de cette stratégie, l'industriel débarque sur le segment de la salaison avec cinq produits haut de gamme reprenant les codes du café en capsule ou du chocolat. Des packagings noirs, de forme ronde. Des noms de produit inhabituels pour ce segment (" Le fruité ", " L'intense ", " Le grand arôme "). Un message axé sur les arômes, l'affinage et les sensations, comme s'il s'agissait d'un bon vin. Avec des prix publics compris entre 2,59 € et 4,29 € pour 70 grammes. Un pari osé dans une période économique tendue, mais un discours cohérent : face à un panel de produits économiques mais décevants, le haut de gamme reste une valeur refuge pour ceux qui souhaitent faire plaisir à leurs papilles.

Cette montée en gamme s'observe également sur un autre segment de l'offre Fleury Michon : les plats cuisinés individuels. Les Parmentiers se gratinent. L'andouillette se dévoile dans une cassolette. Et le célèbre Joël Robuchon accompagne une pièce de boeuf de Sa purée quand il ne réalise pas un gratin d'agneau pour les fêtes de fin d'année.

Pour accompagner les lancements de ces produits, Fleury Michon s'appuiera naturellement sur des spots publicitaires, des animations en magasin et une brochette d'opérations digitales. Jeux concours, sites événementiels et même un peu de mobile. Sur Internet, Fleury Michon est encore en phase d'apprentissage, mais échanger avec les consommateurs a considérablement aidé la marque en début d'année. Les investissements dans le digital vont donc augmenter cette année et en 2014.

 


Via Aurélien Dalibert
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Qu'on se le dise ... la marque K-Way is Back !!

Qu'on se le dise ... la marque K-Way is Back !! | Gastronomy en GMS | Scoop.it

Sur les blogs des modeuses on peut lire "Je n'aurai jamais dû vendre mon K-Way à la brocante ! ". Après 21 ans d'absence, le K-Way fait son grand retour cet automne. Une boutique entièrement consacré à ce vêtement iconique va ouvrir mi-septembre (rue de Charonne dans le 11ème arrondissement de Paris). En exploitant le filon nostalgie, le K-Way se réinvente avec à la fois les modèles basiques (le Claude et le Jacques) mais aussi avec des modèles plus hauts de gamme à la fois par l'ajout de nouvelles matières (fausse fourrure, paillettes, laines etc...), des imprimés et des coupes plus stylisées (voir ici le K-Way version 21ème siècle).

La marque, reprise en 2004 par l'Italien Basic Net (Superga et Kappa notamment) est désormais synonyme de ... style. Les italiens portent le K-Way sous leur costume par exemple. La péninsule - premier marché du K-Way avec 20 millions d'€ de ventes en 2012 - n'est pas le seul pays à succomber à la K-Waymania : le Royaume-Uni et les Etats-Unis l'ont adopté. New York a déjà sa boutique K-Way. Une boutique à Milan ouvrira aussi en octobre prochain.

En France, c'est la société Robert Dodd qui mène la stratégie du retour aux sources sous forme de licence. L'ouverture de la première boutique K-Way courant septembre marque clairement la volonté de reconquérir les nostalgiques des années 70 et 80 ... mais aussi leurs enfants. Le magasin de 70m2 ouvrira selon la formule de Robert Dodd en "soft opening ". C'est à dire que les équipes françaises attendront l'ouverture de Milan prévue en octobre pour orienter la stratégie retail de la marque. Des accessoires complètent l'offre initiale au départ très basique. On trouve aujourd'hui des sacs, des chapeaux, des chaussures ou des étuis pour iPads par exemple. Les italiens ont également initié des collaborations avec des stylistes comme Marc Jacobs, Versace ou APC ... Inconcevable il y a peu. Pour installer un buzz autour de la marque, un Pop Up Store éphémère s'installera du 21 octobre au 3 novembre prochains au Citadium (groupe Printemps).

" En cas de " ...

Léon-Claude Duhamel, l'inventeur de ce coupe-vent en 1965, a écouté son agent de publicité de l'agence Havas (comme on disait alors) qui lui conseillait de trouver un nom qui consistait à faire croire aux clients que le produit venait des ... Etats-Unis. Le "En cas de " est devenu K-Way. Son idée de faire un blouson en nylon, unisexe, coloré, imperméable et facilement transportable est un succés immédiat. 45 millions d'unités sont vendues entre 1965 et 1992, avant qu'un feu ne ravage l'usine de production basée dans le nord de la France.

L'histoire de la marque en vidéo

Je vous invite sincèrement à regarder cette video retrospective de l'histoire de la marque K-way (très sympa et enrichissante) #KwayBrandIdentity

 

http://www.youtube.com/watch?v=4iMBIK-p5K4&feature=player_embedded


Via Aurélien Dalibert
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Avec LEADER, l'Europe s'engage pour le développement rural - Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

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Agriculture, développement durable, alimentation, services, tourisme... avec le FEADER, l'Europe soutient une multitude de projets qui dynamisent les territoires ruraux.
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Remnants of Oldest Known Cheese Found in Neolithic Pottery

Remnants of Oldest Known Cheese Found in Neolithic Pottery | Gastronomy en GMS | Scoop.it

Move over, 15-year cheddar. Researchers believe they may have found a sample of cheese residue dating back some 7,000 years — the earliest known appearance of the preserved dairy product. Archaeologists began uncovering ancient pieces of hole-riddled pottery in Poland in the 1920s and ’30s. The reassembled ceramics immediately brought to mind modern cheese strainers for Princeton anthropologist Peter Bogucki, who published a paper on them in 1984.


Via Jozef Schildermans
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