Gastronomie et nouvelles tendances
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Histoires sans faim

Histoires sans faim | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Tout l’été, sur France Info, le chef Thierry Marx raconte la gastronomie et, à travers elle, l’évolution de la société française.
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Le groupe PRISMA MEDIA acquiert le réseau social culinaire FOOD REPORTER , Fusacq Buzz

Le groupe PRISMA MEDIA acquiert le réseau social culinaire FOOD REPORTER , Fusacq Buzz | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Cette acquisition renforce la position du groupe sur les supports mobile et tablette
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monintinerant.com propose l’emplacement clé en main pour les food-trucks - Fournisseurs - SNACKING.FR

monintinerant.com propose l’emplacement clé en main pour les food-trucks - Fournisseurs - SNACKING.FR | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Caroline Walker's insight:

Une start up qui négocie et propose des emplacements aux Food Trucks ! 

Et au delà, une base de données et des notations. Un site très utile pour les gérants de food trucks, et pour les consommateurs.

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Airbnb peut-il révolutionner la restauration?

Airbnb peut-il révolutionner la restauration? | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Après avoir révolutionné la façon dont nous partons en vacances (le site de locations d'appartements de particuliers compte plus de 600.000 annonces dans 34.000 villes et 190 pays; en France, un million de personnes l'utilisent), Airbnb entend révolutionner la façon dont nous allons au...
Caroline Walker's insight:

Airbnb réfléchit à pousser les hôtes à proposer en plus de la nuitée un repas à domicile, payant. Une façon pour les voyageurs d'être encore plus en contact avec son hôte, sa culture, à prix bas. 

Des initiatives de social dining existaient déjà, mais avec Airbnb, cela passerait à une autre échelle ! Et mettre les projecteurs sur les problèmes de légalité de ce concept.

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La gastronomie en force au Grand Prix des Jeunes Créateurs

La gastronomie en force au Grand Prix des Jeunes Créateurs | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Pour l’édition 2014, 6 concepts sur les 12 sélectionnés sont à croquer !
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Chef vous embarque dans un voyage gastronomique pour son film !

Chef vous embarque dans un voyage gastronomique pour son film ! | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Partez à la conquête du monde gastronomique avec le nouveau film de John Well. Il met en vedette Sienna Miller, Bradley Cooper, Gordon Ramsay et Omar Sy. avec les actualités news et actus
Caroline Walker's insight:

La gastronomie française sera à l'affiche, sur fond de course aux étoiles.

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La haute gastronomie pour lutter contre la dénutrition des seniors

La haute gastronomie pour lutter contre la dénutrition des seniors | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Un groupe de maisons de retraite a demandé à l'ancien chef du Ritz Michel Roth de retravailler les menus des repas pour améliorer l'appétit de ses pensionnaires.
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Veille info tourisme - Patrimoine culinaire et tourisme de demain

Veille info tourisme - Patrimoine culinaire et tourisme de demain | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Caroline Walker's insight:

Le patrimoine culinaire a toujours été une composante du tourisme. Mais comme la gastronomie est de plus en plus sur le devant de la scène, la gastronomie française reconnue par l'UNESCO, elle devient une ressource qu'il faut travailler d'une nouvelle manière pour les touristes, toujours en demande d'expériences.

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Goutte d'Or (18e arrondissement): une coopérative soutient les petits producteurs

Goutte d'Or (18e arrondissement): une coopérative soutient les petits producteurs | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Avec l'ouverture prochaine du supermarché coopératif "La Louve", tout droit inspiré du modèle de Park Slope à Brooklyn, les alternatives aux géants de la distribution fleurissent désormais dans le quartier de la Goutte d'Or, au cœur du très populaire 18e arrondissement.
Caroline Walker's insight:

Un supermarché coopératif, spécialisé da,s le circuit court, s'installe à la Goutte d'Or

Avec la volonté de toucher toutes les catégories de consommateurs, ils mettent en place une exceptionnelle mesure pour les bénéficiaires du RSA.

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 Cook Truck, l'Atelier des sens cuisine mobile | meltyFood

 Cook Truck, l'Atelier des sens  cuisine mobile | meltyFood | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
L'Atelier des sens lance Cook Truck, sa cuisine mobile. La possibilité de s'offrir des cours de cuisine dans la rue. Découvrez tout sur ce food truck d'un nouveau genre.
Caroline Walker's insight:

Premier Cook Truck ! L'Atelier des Sens propose des cours de street food dans un camion. 

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EXCLUSIF. Michael Ellis : "Le Michelin va lancer un guide au Brésil en 2015"

EXCLUSIF. Michael Ellis : "Le Michelin va lancer un guide au Brésil en 2015" | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Le directeur monde des guides Michelin révèle au Point.fr l'ouverture d'une édition pour les villes brésiliennes de Rio et de São Paulo.
Caroline Walker's insight:

Premier guide Michelin en Amérique du Sud : le guide Brésil qui couvrira Rio et Sao Paulo, "parrainé" par Cyril Lignac.

L'article traite aussi du rapport du guide et des médias TV et online.

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"Tous au restaurant" s'exporte à l'étranger

"Tous au restaurant" s'exporte à l'étranger | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
"Tous au restaurant" s'exporte à l'étranger
Caroline Walker's insight:

De grandes villes européennes font découvrir la gastronomie française, avec l'événement "Tous au restaurant" (22-28 sept), qui permet de ne payer qu'un repas pour deux commandés.

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Bientôt la fin des food trucks? | Slate

Bientôt la fin des food trucks? | Slate | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
2014 est peut-être l’année de la fin des food trucks –tout du moins à New York–  affirme Crain’s New York Business: «Face aux défis financiers, certains propriétaires transforment leur affaire en restaurant ou se retirent complètement.» Et d’argumenter qu’il est de ...
Caroline Walker's insight:

Tandis que la déferlante Food Truck continue à Paris, elle stagne à NY (non, non, ce n'est pas la fin !). Leurs propriétaires, après s'être fait connaître grâce à leurs camions, s'installent en dur. 

Pour éviter des ennuis mécaniques entre autre, les nouvelles autorisations concernent des "charriots".


L'article ne concerne que NY, mais Paris va sans doute suivre la tendance : certains food trucks ouvrent aussi leurs restaurants (Cantine California), sans cesser leur activité itinérante.

Et au vu de la difficulté de circulation, des emplacements à Paris, (seuls 3 food trucks sur les dizaines existants sont autorisés) et des préoccupations "durables" , il y a peu à parier que nous allons voir dans nos rues de plus en plus de charriots, comme le Tricycle : premier Food Bike végétarien à Paris.


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Petit tour de la gastronomie francilienne | Le portail des ministères économiques et financiers

Petit tour de la gastronomie francilienne | Le portail des ministères économiques et financiers | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Le terroir francilien existe bel et bien ! L’île de France est le berceau des traditions gastronomiques et culinaires françaises, la gastronomie francilienne est riche et variée : de la baguette parisienne, aux fromages, en passant par les charcuteries, il y en a pour tous les goûts !
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Tous à Table, le Festival culinaire et solidaire | meltyFood

Tous à Table, le Festival culinaire et solidaire | meltyFood | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Le 30 août prochain se tiendra le Festival Tous à Table au Carreau du temple. A l'occasion du 1er festival gastronomique social, moments culinaires et musicaux seront proposés à des convives issus de tous milieux sociaux.
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Programmes TV - France 2 lance un concours de Food Truck - Télévision - Le Figaro Télé

Programmes TV - France 2 lance un concours de Food Truck - Télévision - Le Figaro Télé | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Caroline Walker's insight:

Une nouvelle émission sous forme de concours, pour gagner son Food Truck.

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Top 10 des choses à faire dans notre vie (version food)

Top 10 des choses à faire dans notre vie (version food) | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Puisque l’on passe une bonne partie de nos journées à faire des To-do list pour le boulot et que l’on nous a proposé cette idée, on s’est dit que cela pouvait être plutôt cool de partager avec vous...
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Gastronomie : la révolution française...

Gastronomie : la révolution française... | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Qu’a-t-on inventé depuis la nouvelle cuisine ? Pas grand-chose. La gastronomie française brille toujours, mais vit depuis un demi-siècle sur...
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Gérard Depardieu tourne pour ARTE une série documentaire sur la gastronomie

Gérard Depardieu tourne pour ARTE une série documentaire sur la gastronomie | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Le comédien Gérard Depardieu tourne actuellement dans une nouvelle série documentaire pour arte. il part à la découverte des produits du terroir, en sillonnant l’europe à la rencontre des femmes et des hommes qui les produisent.
Caroline Walker's insight:

Approche terroir pour cette nouvelle série !

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"Neurokiff", pour mesurer le plaisir procuré par la gastronomie

"Neurokiff", pour mesurer le plaisir procuré par la gastronomie | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
NANTES (Reuters) -
Caroline Walker's insight:

Gastronomie et avant-garde technologique !

Cette innovation est destinée dans un 1er temps aux marques de luxe 

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Yves Camdeborde parrain des Francos Gourmandes

Yves Camdeborde parrain des Francos Gourmandes | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Festival musical et gastronomique les 13 et 14 juin à Tournus (Saône et Loire)
Caroline Walker's insight:

Alliance gastronomie cuisine ? Pas encore, mais ces deux monde s'accompagnent extrêmement bien ! 

30 chefs sont présents, avec au programme des shows culinaires. Arts culinaires et musicaux sont au RDV !

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Le Prix des écrivains gastronomes : Bernard Pivot et Jean-François Piège lauréats

Le Prix des écrivains gastronomes : Bernard Pivot et Jean-François Piège lauréats | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Le premier Prix des écrivains gastronomes a été décerné, mardi 27 mai, à Bernard Pivot ainsi qu'au chef étoilé Jean-François Piège.

Le Prix des écrivains gastronomes ...
Caroline Walker's insight:

Un nouveau prix littéraire : le Prix des écrivains gastronomes fait son apparition ! Encore une indication de la place de plus en plus grande de la gastronomie dans tous les domaines de notre société.

Deux lauréats : Bernard Pivot et Jean-François Piège

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Infographie : Qui sont les blogueurs Food ?

Infographie : Qui sont les blogueurs Food ? | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
A force de publier des infographies autour de la gastronomie, il était temps de vous en proposer une réalisée 100% par nos soins ! Il y a quelques mois nous vous annoncions le lancement d’une grand...
Caroline Walker's insight:

Un panorama des bloggeurs Food, réalisé sur 200 bloggeurs. 

Très intéressant !

Profil type du bloggeur : femme, francilienne, entre 26 et 30 ans, qui bloque seule et pour le plaisir.

 

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TABLES DÉCALÉES – Les meilleures tables des musées français | Atabula

TABLES DÉCALÉES – Les meilleures tables des musées français | Atabula | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
Caroline Walker's insight:

On mange bien, très bien, maintenant, dans les musées. Leurs restaurants développent une véritable offre. Monsieur Bleu au Palais de Tokyo, est un des derniers nés à Paris.

 

La nourriture intellectuelle ne se substitue pas à la nourriture terrestre, les musées l'ont bien compris. Enfin fini le sandwich. C'est très positif d'étoffer l'offre, mais une question peut se poser : le musée est assez élitiste, il peine à attirer toutes les couches de la population. Que penser alors de ces tables à 40-50 euros (on pense aussi aux Ombres - musée du quai Branly, au Saut du Loup - les Arts décoratifs…) ? 

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Toulouse passe à table

Toulouse passe à table | Gastronomie et nouvelles tendances | Scoop.it
La gastronomie, l'art du vivre du Sud-Ouest mais aussi la solidarité sont les valeurs phares du nouveau rendez-vous culinaire,
Caroline Walker's insight:

Du 26 au 28 sept, Toulouse va vivre au rythme de la cuisine ! 

Un nouveau, et premier festival structurant pour la Ville. Encore une preuve de l'importance grandissante de la gastronomie en France !

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