Gastronomie et alimentation pour la santé
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Gastronomie et alimentation pour la santé
Dégustation des produits naturels et comment les préparer ; événements liés à la gastronomie, histoire et sociologie de l'art de ménager son estomac et ses papilles.
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Gastronomie: quand un éleveur met du vin dans son bovin

Gastronomie: quand un éleveur met du vin dans son bovin | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
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Manger pour être en bonne santé ? La pêche était le symbole de l'éternité

Manger pour être en bonne santé ? La pêche était le symbole de l'éternité | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Notre ville natale, Fukushima  (par Taro Aizu ) 
Quand nous regardions un match de football à la télévision ensemble dans la salle de séjour de mon frère, Je mangeais la pêche rosée. Elle était délicieuse, mais une trace de césium est entrée dans mon corps. Je ne peux ni voir le césium, ni l'entendre, ni le sentir, c'est l’invisible ennemi. Pourtant, pour parler franchement, je ne suis pas sûr si une trace de césium est mon ennemi. Des spécialistes disent que c'est bon pour la santé aussi longtemps que c'est justement une trace. D'autres que c'est très dangereux. Je ne sais pas lequel dit vrai. Pour parler strictement, même les spécialistes ne connaissent pas la vérité. Dans le futur, je saurai si le césium nous apportera du bien ou du mal. Cependant, maintenant, je veux savoir si, dans l'avenir, j'aurai un cancer. Je ne puis savoir mon futur. Dieu le sait. Mais si Dieu n’existe pas, aucun homme ne peut savoir dans le vaste univers.

Un trace du césium
existe silencieusement
sans l’odeur,
sans le goût,
dans ma cellule sombre.

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Un dîner presque mortel

La fréquence des scandales alimentaires en Chine fait enrager les Chinois.
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Louis Ferdinand Céline, le petit Robert et les Camemberts "vivants"

Louis Ferdinand Céline, le petit Robert et les Camemberts "vivants" | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

"Ainsi, il est descendu... Le petit Robert portait sa musette. Elle était sérieusement chargée, avec trois camemberts, et des vivants que tout le monde en faisait la remarque..."

("Mort à Crédit")
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Les obsessions d’Alain Ducasse

Les obsessions d’Alain Ducasse | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Rencontre avec le chef multiétoilé, qui enchaîne les projets dans l’édition et se fait le porte-parole du monde de la restauration...
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Ingrédients (48) : Poisson-coffre à long nez

Ingrédients (48) : Poisson-coffre à long nez | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
J’interromps provisoirement le fil de mon compte rendu de séjour gastronomique à Hong-Kong car je viens de recevoir l’information essentielle qui me manquait pour rédiger ce billet consacré...
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Au Marché aux poissons Tsukiji à Tokyo | Chefs Pourcel Blog

Au Marché aux poissons Tsukiji à Tokyo | Chefs Pourcel Blog | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Le blog des frères Pourcel

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La guerre du quinoa a commencé

La guerre du quinoa a commencé | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Boostées par une demande internationale sans précédent, les exportations de quinoa ont été multipliées par vingt de 2002 à 2012. Une croissance qui déclenche de violents conflits entre producteurs pour le contrôle des terres cultivables.
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"A bite of China" with English subtitles 舌尖上的中国 EP1 The Gift of the Nature

A bite of China is a series of food documentary produced by CCTV. Total of 7 episodes. It tells the histories and stories behind Chinese cuisine: The meaning...

Via Ting
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Le scandale du gaspillage alimentaire - France5

Le scandale du gaspillage alimentaire - France5 | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Des poubelles qui regorgent de produits comestibles, des hypermarchés qui jettent des produits frais dont la date limite de vente permet la consommation pendant encore quatre jours, des tonnes de poisson ou de fruits et légumes qui finissent dans les broyeurs...


Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Le restaurant étoilé Le Diane lance une opération droit de bouchon

Le restaurant étoilé Le Diane lance une opération droit de bouchon | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Les restaurants étoilés se mettent aussi au droit de bouchon ! Le mardi jusqu'à mi-juillet, Le Diane propose à ses clients de venir avec leur bouteille de vin personnelle.
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Petit guide des légumes verts | Châtelaine

Petit guide des légumes verts | Châtelaine | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Savoureux et bourrés de nutriments, ils sont les incontournables de l'été.

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"Le voyage à Nantes" : un savoureux festival

"Le voyage à Nantes" : un savoureux festival | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
"Le voyage à Nantes" est un festival protéiforme. Au menu, des manifestations artistiques et culinaires pour nourrir l'esprit sans négliger le corps.
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Le foie gras banni des assiettes californiennes

Le foie gras banni des assiettes californiennes | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
La production et la consommation de la spécialité française, reconnue par l'Unesco, est officiellement interdite en Californie, à partir de ce dimanche.
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Le Guy Savoy parmi les meilleurs restaurants au monde

Le Guy Savoy parmi les meilleurs restaurants au monde | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
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Tsuji, l'école francaise qui forme des chefs japonais

Tsuji, l'école francaise qui forme des chefs japonais | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Depuis 1979, au coeur du Beaujolais, une école hôtelière forme des jeunes venus du Japon aux techniques culinaires de l'Hexagone.
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Grandeur et décadence des repas de cantine- Ecrans

Grandeur et décadence des repas de cantine- Ecrans | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Le blog à succès d’une élève écossaise, qui y commente ses repas de cantine peu glorieux, a fermé sur demande des autorités de sa ville... Avant de rouvrir après une mobilisation sur Twitter.
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Ma Table de Riz - Ateliers culinaires asiatiques | Facebook

Ma Table de Riz - Ateliers culinaires asiatiques | Facebook | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Facebook is a social utility that connects people with friends and others who work, study and live around them.
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L’Ayurvéda : l’alimentation érigée en médecine - Plantes & santé

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Selon la médecine ayurvédique, la maladie n’est rien d’autre que le mouvement du corps et de l’esprit pour rechercher un meilleur équilibre. Les douleurs, les maux de tête et la fièvre sont des signaux d’alarme qui indiquent qu’une maladie va s’installer....

Via Yannick Taes
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Les algues, ces légumes de la mer bons pour notre santé ! - Toute la diététique !

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Les algues, ces légumes de la mer bons pour notre santé !Toute la diététique !
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CCTV-纪录片【舌尖上的中国】~第7集 我们的田野

创建:2012-05-22 播放列表: http://www.youtube.com/playlist?list=PL4F4A6FCF35D92832 简介:这几年,电视中的美食节目层出不穷,从介绍美食到制作美食,再到厨艺大赛,吊足了观众的胃口。5月14日,大型纪录片《舌尖上的中国》亮相CCTV-1综合频道每晚2...
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Santé : les pesticides sont responsables de troubles de l'activité

Santé : les pesticides sont responsables de troubles de l'activité | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

L'étude financée par l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail), s'appui sur une enquête portant sur un échantillon de 929 agriculteurs âgés de 42 à 57 ans. Ces derniers, exerçant dans le département de la Gironde, ont été suivis sur 12 années. Isabelle Baldi et ses collègues de l'INSERM de Bordeaux ont utilisé des outils de mesure de l'exposition aux pesticides qu'ils avaient spécifiquement développés pour cette étude. Après quatre ans, des tests neuropsychologiques révèlent que certains vignerons montrent déjà des signes de baisses des performances cognitives. Cela se manifestait entre autres par une baisse de la mémoire, de la concentration ou de la simple vigilance. Les derniers relevés de l'ée font état de 50% de ces vignerons concernés par une détérioration notable du fonctionnement du cerveau.

(...)


Via Bee Api?, Build Green
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FOU DE FRANCE BISTROT A OSAKA – Chez Francis

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De diverses régions de France, ils ont fait découvrir à un très large public japonais, leur passion pour les produits, leur modernité sans oublier les traditions culinaires de leur lieu d'origine. En 2012, Alain Ducasse prolonge ...
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Ne pas confondre bouffe de luxe (Caprice Luxueux) et Gastronomie !

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