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pastries and bakeries in China,
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Le boulanger Eric Kayser étend son empire à New York

Le boulanger Eric Kayser étend son empire à New York | french bakeries | Scoop.it
Installé dans l’Upper East Side depuis l’été dernier, le pape de la boulangerie française explose à New York. Trois nouvelles boutiques ouvrent dans les prochaines semaines.
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Chine Non-Stop: Rosa sandwiches, cafés, glaces, boissons

Chine Non-Stop: Rosa sandwiches, cafés, glaces, boissons | french bakeries | Scoop.it

C'était la seule chaine de boulangeries, pâtisseries en Chine intérieur. 
Rosa a de nombreuses franchises. L'entreprise produit dans des usines puis livre ses cakes, pains, et différents produits à ses magasins franchisés.
Rosa a plusieurs milliers de boutique dans toute la Chine.


Rosa a utilisé sa renommée pour se diversifier et créer trois concepts différents:

Rosa Cake & Café propose des cakes, pains, gâteaux d'anniversaire, café, thée, glaceRosa Cake & Café propose des sandwiches, spaghettis, "pizzas", cafés, thés, glace et quelques gâteauxRosa restaurant est une chaîne de restaurants Chinois abordables "fast food" Chinois 

 

Un concept sandwiches, pizzas, spaghettis, boissons, glacesRosa a développé un nouveau concept principalement dans les gares de train. Il propose des sandwiches, spaghettis, plats à emporter, cafés, thées, glaces et quelques gâteaux.
Cependant les Chinois ne sont pas habitués à manger des sandwiches. C'est pourquoi Rosa a adapté offre aux goûts de ses clients Chinois. Il est très intéressant d'essayer l'offre sandwich ou pizza de Rosa. Cela n'a rien à voir avec ce que nous connaissons en Europe.


Via herbovie, Clarisse Maignan
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The Rise of The Designer Bakery

The Rise of The Designer Bakery | french bakeries | Scoop.it

Having been grown up in country where bread is an essential part of daily life as well as national culture and living in a city where good bread is either really hard to come by or extremely expensive, this basic aliment has become a luxury for me.

 

Although there are a few (mostly German, Swiss or French) bakeries and supermarkets offer some kind of bread, the majority is closer to the white, never-to-stale sliced bread in its never-to-biodegrade plastic bag.

 

That is why I enjoy these visuals of beautiful stores concentrating on the essentials even more. The bakeries in Europe, Australia and Japan are examples of a simple concept: combine high quality craftsmanship with appealing design.

 

So, opening a designer bakery chain in Asia will be the next thing on my list ...


Via Johannes Erlach
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Clémence : “J’ai repris mes études pour ouvrir une boulangerie française aux États-Unis” - Letudiant.fr

Clémence : “J’ai repris mes études pour ouvrir une boulangerie française aux États-Unis” - Letudiant.fr | french bakeries | Scoop.it
Clémence : “J’ai repris mes études pour ouvrir une boulangerie française aux États-Unis” - Letudiant.fr ([Emploi] Clémence : “J’ai repris mes études pour ouvrir une boulangerie française aux États-Unis”...
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Chine Non-Stop: La féroce bataille des boulangeries en Chine

Chine Non-Stop: La féroce bataille des boulangeries en Chine | french bakeries | Scoop.it

Depuis un peu plus de 1 an de nombreuses chaines de boulangeries/ pâtisseries sont arrivées en Chine intérieur et à Changsha.


Certaines chaines sont basées en Chine intérieure depuis longtemps: Rosa, Milo coffee, Dio Coffee, New Mario. Aujourd'hui ils font face à de nouveaux venus: Kengee, 85°C... La plupart de ces chaines viennent de Taiwan, Hong-Kong, Japon, Corée. Leurs concepts conviennent bien aux clients Chinois. Avec les changements des habitudes de consommations des clients de Chine intérieure, aujourd'hui la guerre des boulangeries est déclarée. Je vais vous présenter les principaux concurrents.Mais tout d'abord laissez moi vous expliquer comment les boulangeries fonctionnent et quelle est leur offre.   Comment les chaines de boulangeries fonctionnent?Ils fabriquent leurs viennoiseries et pains dans une usine.Ils livrent tous les jours des boutiques franchisées. Dans toutes les boulangeries, les clients se servent eux même avec un plateau et prennent les patisseries, pains, viennoiseries qu'ils souhaitent. Ils apportent le plateau en caisse et payent.  

Dans toutes les boulangeries, l'espace est divisé en trois sections:

Un coin pour les petits gâteaux, pains, viennoiseries: moins chersUn espace pour les gâteaux d'anniversaires et les pâtisseries: plus chersUne section caisse on l'on paie en apportant son plateau et les produits sélectionnés. Il est possible aussi de commander des boissons en caisse.


Via herbovie
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