MASTER FOOD DESIGN
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MASTER FOOD DESIGN
"FOOD DESIGN", "FOOD ART", "DESIGN CULINAIRE", "EAT ART"... où il sera question d'art et de nourriture…
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Executive Master Food Design

Executive Master Food Design | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Laboratoire d’expérimentations et de réflexions, ce programme d’excellence allie travaux pratiques, cours théoriques et stages professionnels.

Tout au long du cursus, les étudiants sont accompagnés par des experts qui les aident à appréhender les questions liées au domaine de l’alimentation, à en apprendre les codes et les enjeux, pour redessiner ses limites et anticiper son évolution.

Les cours ont lieu au sein de l’Académie Royale des Beaux-Arts de Bruxelles / École Supérieure des Arts (ARBA-ESA), en partenariat avec le Centre International de Recherche sur les Pratiques de la Création (CIRPC).
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Tanya Preminger: “ON THE TABLE”

Tanya Preminger: “ON THE TABLE” | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it

Tanya preminger: On the Table". 2002. Installation. Bread, table, plates, glasses, cutlery. Artists house, Tel Aviv. 

 

http://www.tanyapreminger.com

 


Via Anne Bak
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Les collages alimentaires de Brest Brest Brest

Les collages alimentaires de Brest Brest Brest | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Rémy Poncet a créé pour Brest Brest Brest, un atelier de création graphique situé dans la Drôme, cette série d’images « History and chips » dans lesquelles il place avec beaucoup d’humour des éléments alimentaires colorés sur des vieilles photos en noir et blanc parfois issues de films pour leur donner un sens nouveau.
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VIDEO. La France championne du monde de pâtisserie

VIDEO. La France championne du monde de pâtisserie | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
La très attendue Coupe du monde de pâtisserie a eu lieu à Lyon, au Sirha. Au terme de 10 heures de travail, c'est l'équipe de France qui l'emporte, devant le Japon et la Suisse.
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Les vins de Loire, amis de nos mets belges

Les vins de Loire, amis de nos mets belges | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
On sait qu’ en Loire, on trouve une large gamme de vins principalement élaborés à base de quatre cépages, Le melon de Bourgogne, le sauvignon, le chenin blanc et le cabernet franc.
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Le saumon frais non bio moins contaminé que le bio

Le saumon frais non bio moins contaminé que le bio | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Le saumon frais issu de filières conventionnelles, qu'il vienne de Norvège ou d'Irlande, est moins contaminé qu'avant, mais le bio l'est davantage, selon une étude de 60 Millions de consommateurs à paraître jeudi.

Pour les saumons dits conventionnels (c'est-à-dire non-bio), "ça s'est nettement amélioré par rapport à il y a quelques années", indique Patricia Chairopoulos, journaliste auteure de l'enquête, jointe au téléphone par l'AFP.

Ces poissons "s'en sortent bien, on n'a pas relevé de métaux, de PCB, de pesticides, aucun résidu de médicaments vétérinaires", note la journaliste. En revanche, "sur les dix pavés frais qu'on a analysés, les plus mal classés en termes de pollution sont les pavés bio", indique Patricia Chairopoulos.
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Quand le photoréalisme débarque dans la chocolaterie...

Quand le photoréalisme débarque dans la chocolaterie... | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Les artisans chocolatier rivalisent d'ingéniosité et de minutie pour réaliser des créations toujours plus impressionnantes, toujours plus détaillées. Mais l'artiste culinaire Sarah Hardy maîtrise assurément le sujet, réalisant des créations en chocolat photoréalistes. Le résultat est saisissant !
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La Photographie Culinaire à l'honneur en novembre

La Photographie Culinaire à l'honneur en novembre | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Jean-Pierre Stéphan, maître cuisinier, rêvait de promouvoir la gastronomie différemment. En 2009, il l’a fait, en créant le tout premier salon dédié à la photographie culinaire. Alliant gastronomie et art contemporain, le FIPC réunit désormais chaque année des photographes du monde entier passionnés par l’univers de notre alimentation.

Cette année, « La table: lieu de partage, d’échanges, et de plaisir » est mise à l’honneur, et le parrain Guillaume Gomez, chef des cuisines de la Présidence de la République, a même ouvert les portes du palais de l’Elysée pour la remise des trophées « Lentilles d’Or FIPC 2016 », qui aura lieu le 30 novembre.
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Les douze meilleurs chocolatiers de Paris

Les douze meilleurs chocolatiers de Paris | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Le Salon du chocolat se déroule à Paris du 28 octobre au 1er novembre.
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Diners of the future will feast on 3D printed food and 'bespoke' cuisine

Diners of the future will feast on 3D printed food and 'bespoke' cuisine | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Restaurants are meeting a rising demand for special ingredients and full farm-to-table experience
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Véronique niedergang's curator insight, November 7, 2016 3:34 AM
mais quelle horreur ! quelle horrible perspective pour nos enfants.  et quels  C.... paieront 250 Livres pour ce "repas"
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Gâteaux ou sculptures ? Difficile de choisir

Gâteaux ou sculptures ? Difficile de choisir | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Les pâtissiers rivalisent d’inventivité pour créer les gâteaux les plus inattendus, les plus beaux et les meilleurs possible. La chef pâtissier ukrainienne Dinara Kasko s’est surpassée en la matière.
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Butter Probably Won't Kill You After All, New Study Claims

Butter Probably Won't Kill You After All, New Study Claims | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
It turns out saturated fat might not be the supervillain we once thought it was.
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Meet Beer-Can Cabbage, Summer's New Grilling Star

Meet Beer-Can Cabbage, Summer's New Grilling Star | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
How to make the ultimate vegetarian grilled main course, a beer-steamed-and-grilled cabbage, slathered in barbecue sauce, and sandwiched with crunchy coleslaw, rich cheddar cheese, and spicy pickled jalapenos.
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Christine Kettaneh: A Beirute, with a mayo blessing

Christine Kettaneh: A Beirute, with a mayo blessing | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it

Christine Kettaneh: A Beirute, with a mayo blessing, laser-engraving on bread, 2014

 

http://www.christinekettaneh.com

 


Via Anne Bak
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Oubliez les rosaces d'avocat, désormais, il faut le sculpter

Oubliez les rosaces d'avocat, désormais, il faut le sculpter | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Finalement, sa chair est tendre, ça doit être plus facile que de sculpter du marbre. Si on ne le prend pas trop mûr. Vous voulez tenter? Car oui, oubliez la belle rosace d'avocat que vous vous apprêtiez à poster sur Instagram. L'avocat est passé au stade supérieur: la sculpture.

On vous montre tout ça dans la vidéo ci-dessus. Si vous souhaitez vous y mettre, prenez un avocat encore dur. Mais n'oubliez pas que notre amour un peu trop poussé pour ce fruit fait des ravages au Mexique.
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Made in China – Des sculptures satiriques contre la surconsommation

Made in China – Des sculptures satiriques contre la surconsommation | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Pour sa série Made in China, l’artiste japonaise Keiko Fukazawa a imaginé des sculptures satiriques contre la surconsommation et le capitalisme débridé, créant des céramiques qui mélangent habillement la porcelaine traditionnelle et les icônes de nos sociétés modernes. Après avoir vécu 30 ans aux États-Unis, Keiko Fukazawa a passé les trois dernières années dans la ville chinoise de Jingdezhen, l’une des capitales mondiales de la porcelaine.
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À boire et à manger au Frac Normandie Caen

À boire et à manger au Frac Normandie Caen | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
À boire et à manger. Ce projet est mené en réponse au thème du projet départemental proposé par l’Éducation Nationale aux enseignants du Calvados, cette année les "arts gourmands". L’exposition s’attache à ce qui se mange, s’avale, se grignote, se savoure, se boulotte ou se recrache dans les œuvres de la collection du Frac, aux représentations culinaires et matériaux comestibles.
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Au Royaume-Uni, le Toblerone a changé de forme

Au Royaume-Uni, le Toblerone a changé de forme | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Mardi 8 novembre 2016, la planète food a été secouée. Et pour cause : les Britanniques ont vu le nombre de triangles de la fameuse barre Toblerone diminuer. Un nouveau design qu'ils ne digèrent pas
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La nourriture fait des siennes - Paperblog

La nourriture fait des siennes - Paperblog | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Mamannnnn, laisse-moi jouer avec ma nourriture !!!! Comme nous l'avions dit précedemment dans un de nos articles, il ne faut pas jouer avec la nourriture mais une fois n'est pas coutume !!
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Salvador Dalí's lobster telephone and Mae West lips sofa to be sold at auction

Salvador Dalí's lobster telephone and Mae West lips sofa to be sold at auction | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Renowned surrealist artworks among hundreds of objects from Edward James foundation to be sold by Christie’s
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Comment Réaliser une Fleur de Lotus en Tomate

Comment Réaliser une Fleur de Lotus en Tomate | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une sculpture de tomate toute simple à faire : la fleur de lotus. Pour la versio
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From ‘5 a day’ to ‘eat the rainbow’: food guidelines around the world

From ‘5 a day’ to ‘eat the rainbow’: food guidelines around the world | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
Whether displayed on an Eatwell plate, pagoda, spinning top or pineapple, food guidelines around the world are diverse. Here’s what the world’s eating (or is ad
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Le livre de recettes érotiques de Dalí est enfin réédité

Grâce aux “Dîners de Gala” publié chez Taschen, vous saurez bientôt cuisiner la purée d’Aphrodite, de l’épaule de sirène ou préparer le cocktail Casanova.
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Quand la pâtisserie se prend pour de la sculpture contemporaine abstraite

Quand la pâtisserie se prend pour de la sculpture contemporaine abstraite | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
La pâtissière ukrainienne Dinara Kasko fait des gâteaux qui ont des formes géométriques abstraites avec des lignes parfaites soulignées par des couleurs vives et des textures subtiles.
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A Taxonomy of Burger Styles

A Taxonomy of Burger Styles | MASTER FOOD DESIGN | Scoop.it
From classic backyard grilled patties, to loose meat sandwiches, here's a handy guide for classifying the various species of burgers.
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