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The fragrance of flowers depends on the fungi and bacteria that coated.

The fragrance of flowers depends on the fungi and bacteria that coated. | F&FNews | Scoop.it

The flowers perfume the world in which we live, but who the flowers perfume? A new study led by Josep Peñuelas, research professor CREAF and the Higher Council for Scientific Research (CSIC) in Spain has proved that if eliminated with antibiotics fungi and bacteria that live on the flowers, the amount and composition of perfume varies completely.

 

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La culture de plantes à parfum à Plascassier.

A Plascassier, la fleur à parfums est une tradition. Carole Biancalana en sait quelque chose. Dans son exploitation, la centifolia se cultive depuis les années 30. Le secteur du pays de Grasse est propice. Situé entre mer et montagne, la terre bénéficie d'un micro-climat qui garantit une qualité prisée par les plus grandes maisons de parfumerie. 

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Madagascar: spéculations autour du prix de la vanille à l’approche de la récolte.

Madagascar: spéculations autour du prix de la vanille à l’approche de la récolte. | F&FNews | Scoop.it

A Madagascar, le prix de la vanille n'a cessé d'augmenter ces 5 dernières années, laissant déjà présager l'an passé une possible chute brutale des prix pour 2018. Cette année, les yeux des connaisseurs seront rivés sur la Sava, dans le nord-est de l'île. Cette région fournit 80% de la production mondiale de vanille. Rencontre avec les acteurs de la filière à quelques semaines du 15 juillet, date de l'ouverture officielle de la récolte de la gousse verte dans cette zone.

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Hot money, cold beer: Navigating the vanilla and rosewood export economies in northeastern Madagascar.

Hot money, cold beer: Navigating the vanilla and rosewood export economies in northeastern Madagascar. | F&FNews | Scoop.it

Since 2000 northeastern Madagascar's subsistence‐based communities have registered record profits thanks to a boom in vanilla and rosewood exports. Yet, rather than saving or investing these returns, much of the local earnings were spent in “hot money” sprees on cold beer, gambling, and other forms of immediate consumption. Far from being illogical or unproductive, hot‐money spending and other practices associated with export economies help local communities navigate the volatility of global markets and domesticate foreign demands. Although these tactics come from the margins of global capitalism, they represent an acute cultural expression of some of the most sophisticated dynamics found at its core.

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Ces "nez" qui nous mettent au parfum.

Ces "nez" qui nous mettent au parfum. | F&FNews | Scoop.it

Dans le milieu du parfum, le savoir-faire français est reconnu dans le monde entier. La plupart des grandes maisons sont françaises. Mais depuis quelques années, de drôles de nez font trembler cet empire et insufflent un vent nouveau en cassant des codes établis depuis des dizaines d’années. Dans une capsule, un diffuseur ou bien un élégant flacon, le parfum de demain se veut authentique, issu d’une filière éthique et original. A la recherche de la fragrance du futur, une de nos équipes a suivi quatre Français qui veulent révolutionner ce milieu conservateur. Certains parcourent le monde pour trouver de nouvelles fragrances, d’autres mettent le parfum en capsule pour créer un réveil olfactif, d’autres encore dépoussièrent tous les codes de la profession, quitte à déranger.

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Learn the art of layering scents.

Learn the art of layering scents. | F&FNews | Scoop.it

Layering scents or mixing scents, doesn't necessarily mean applying two or multiple perfumes on top of each other immediately. Layering starts as soon as you apply a scented shower gel or a soap. Then comes your body lotion and finally the perfume. So, if you are already following this routine, you are on your way to master the art of layering scents.

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Présentation de la filière des plantes à parfum, aromatiques et médicinales au Sénat.

Présentation de la filière des plantes à parfum, aromatiques et médicinales au Sénat. | F&FNews | Scoop.it

Le sénat a créé une mission d’information sur le thème : "le développement de l'herboristerie et des plantes médicinales, des filières et métiers d'avenir", à l’initiative du Groupe R.D.S.E. (Rassemblement Démocratique et Social Européen).

Claude Chailan, délégué de la filière PPAM pour FranceAgriMer, et Alix Courivaud, analyste économique de la filière, ont été auditionnés dans le cadre du travail d’une commission sénatoriale intitulée « Mission d'information sur le développement de l'herboristerie et des plantes médicinales, des filières et métiers d'avenir ». 120 plantes à parfum, aromatiques ou médicinales cultivées, plus de 300 espèces cueillies... la filière PPAM est diversifiée, tant au niveau de ses produits que des usages qui en sont faits.

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Grasse : le retour des fleurs à parfum.

Grasse : le retour des fleurs à parfum. | F&FNews | Scoop.it

À Grasse, le prix d'un hectare de terre agricole peut atteindre 150 000 euros. La mairie a donc eu l'idée de sanctuariser 70 hectares pour bloquer la spéculation et permettre à de jeunes producteurs de devenir propriétaires. Grâce à ce dispositif, des producteurs peuvent acheter des terres à moitié prix pour produire des fleurs qui fourniront, notamment, les grandes marques du luxe.

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Campagne vanille 2018 : vers une professionnalisation du secteur à Madagascar.

Campagne vanille 2018 : vers une professionnalisation du secteur à Madagascar. | F&FNews | Scoop.it

A un mois et demi avant le jour J, les préparatifs de la campagne vanille 2018 battent leur plein dans la Sava. Dans son rôle de coordination du développement économique et social de l’ensemble de son ressort territorial, la région Sava veut contribuer à la professionnalisation du secteur durant cette campagne 2018 qui débute le 15 juillet prochain.

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Aust & Hachmann Vanilla Market Update - May 2018.

Aust & Hachmann Vanilla Market Update - May 2018. | F&FNews | Scoop.it

We estimate that the 2017 crop in Madagascar produced somewhere in the neighborhood of 1500mt. Although the quality was improved over 2016, as the season progressed quality degraded considerably due mostly to immature beans combined with the vacuum packing of semi cured beans. Madagascar vanilla will never return to its former quality as long as the practice of vacuum packing semi cured beans is allowed. The 2018 crop looks to be in the same range as 2017 as far as quantity is concerned. Due to climatic conditions, flowering in the last part of 2017 was nowhere near as robust as originally expected.

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Le patchouli: un parfum de mai 68.

Le patchouli: un parfum de mai 68. | F&FNews | Scoop.it

A l’origine, le patchouli est une petite feuille, cueillie d’une plante tropicale, qui servait à faire fuir les mites des châles en cachemire. En provenance d’Inde ou d’Indonésie, ils étaient acheminés par bateaux entiers au milieu du 19e siècle. Son odeur a eu un tel succès auprès des Parisiennes, que les parfumeurs s’en s’ont emparé. Les demi-mondaines ou “cocotes” en étaient si folles qu’elles lui ont donné cette aura sulfureuse. Emblématique du flower power, le patchouli symbolise la liberté sexuelle et l’interdit d’interdire.

Aujourd’hui, que reste-t-il du patchouli ? Son odeur terreuse, un peu moisie, son sillage “too much” a fini par lasser dans les années 2000. Aujourd’hui, grâce à des nouvelles technologies d’extraction, le patchouli fait son grand retour.  Plus épuré, moins terreux, le “nouveau patchouli” offre une facette plus douce que l’originale. 

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Les odeurs ont un sens et une classe sociale.

Les odeurs ont un sens et une classe sociale. | F&FNews | Scoop.it
La sociologue Karen Cerulo de Rutgers University  se demande comment on attribue un sens à ce que l’on sent, une signification à l’olfaction. Elle a choisi trois parfums très différents vendus dans le commerce. Le premier coûte environ 300 euros les 100 ml, le second 150, et le dernier 11. Et elle a demandé à plus de 70 personnes, plutôt des femmes, réparties dans une douzaine de groupes, de renifler, à l’aveugle, ces odeurs.

La grande majorité des participantes à cette enquête savent reconnaître les grandes ­ classifications olfactives de ces parfums. Premier résultat donc : les odeurs font sens parce qu’il existe un « code public », socialement partagé, une forme de classification générale.

Mais il n’y a pas que ce code. Il y a aussi une forme de culture personnelle presque indicible. Et enfin, il y a un troisième code, qui ­reprend les différences sociales pour donner sens aux parfums. Le parfum, bien qu’évanescent, éphémère, matérialise les différences de classe.

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Unfortunately Scientists Have No Idea How to Fight Citrus Greening.

Unfortunately Scientists Have No Idea How to Fight Citrus Greening. | F&FNews | Scoop.it

Since 2012, when it was first found in California and Texas, scientists have been searching for a solution to a disease affecting citrus trees. They... haven't found one.

Citrus greening, known as huánglóngbìng in China (shortened to HLB in America), where it’s been present for decades, is an intensely destructive disease, sneakily killing branches, causing bitter, unsellable fruit, and stunting growth. Unfortunately, a new report from the National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine says that a solution is not coming anytime soon.

 

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‘I had to memorise more than 2,000 ingredients’: how a perfumer mastered her art.

‘I had to memorise more than 2,000 ingredients’: how a perfumer mastered her art. | F&FNews | Scoop.it

A fascination with smell and a background in chemistry meant that Ruth Mastenbroek was a natural for perfumery. Here, she explains how olfactory experiences, the ability to mix ingredients and to think laterally are all part of the scent-making journey.

Science makes perfumery different to other arts. Chemistry allows you to combine different molecules, but that curiosity to experiment gives voice to the artistry and imagination of the individual perfumer. Flair is required to blend a fragrance that’s somehow different to everything else on the market but has enough familiarity to appeal to consumers. The ability to listen and interpret is also important, as most fragrance briefs often describe a mood, image or personality of a brand, rather than a specific list of ingredients.

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Ces parfums auxquels les hommes sont fidèles.

Ces parfums auxquels les hommes sont fidèles. | F&FNews | Scoop.it

Quand ils l'ont trouvé, ils ne le quittent plus. À quelques jours de la Fête des pères, notre sélection des plus beaux sent-bon masculins, à offrir sans rougir.

Quel est le point commun entre la chicissime lavande de Pour un homme (Caron, 1934, d'ailleurs le premier parfum destiné exclusivement aux messieurs), les notes fauves d'Ambre Sultan (Serge Lutens, 1993) et le trait de cologne métallique de Bois d'Argent (Christian Dior, 2004)? Olfactivement, aucun. Pourtant ces trois flacons figurent au Panthéon de la parfumerie masculine, portés autant par des trentenaires branchés, des pères de famille traditionnels que des gentlemen à la retraite. Malgré les blockbusters lancés chaque année à grand renfort de publicités, le succès de ces jus-là, plus confidentiels, ne flanche pas avec le temps.

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Appetite-enhancing effects of vanilla flavours such as vanillin.

Appetite-enhancing effects of vanilla flavours such as vanillin. | F&FNews | Scoop.it

Vanilla flavour is familiar to consumers through foods, cosmetics, household products and some medicines. Vanilla flavouring agents typically contain vanillin or its analogue ethyl vanillin. Our previous study revealed that the inhalation of eugenol, which contains a vanillyl group, has an appetite-enhancing effect, and the inhalation of aroma compounds containing the vanillyl group or its analogues led to increased food intake in mice. Here, we found that vanillin, ethyl vanillin and eugenol showed appetite-enhancing effects, whereas isoeugenol and safrole did not. These results suggest that the appetite-enhancing effects could be attributable to the vanillyl group and could be affected by the position of the double bond in the aliphatic chain. Furthermore, the results of intraperitoneal administration of eugenol and vanillin suggest that their appetite-enhancing effects could occur via stimulation of olfactory receptors.

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The real price of Madagascar’s vanilla boom.

The real price of Madagascar’s vanilla boom. | F&FNews | Scoop.it

The crop is targeted by gangs and costs as much as silver, but high prices hurt the ice-cream market and do little to reduce poverty on the African island.

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The psychology of condiments.

The psychology of condiments. | F&FNews | Scoop.it

Not only do condiments enhance the taste/flavour of a dish (e.g., they often contain flavour-enhancing elements such as salt and umami), but they may also be used to add some colour/textural interest to whatever is being consumed. And, as argued in this review, the actual taste experience (of the condiment/sauce) is often determined as much by the packaging/branding as by the product itself. Indeed, condiments are amongst the strongest and best-loved brands in the marketplace. Hence studying what has allowed them to be so successful for so long likely holds some important lessons for the design of many other food and beverage categories as well. This review of the literature is targeted at those working in the manufacturing/marketing of condiments.

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« Menaces sur les huiles essentielles »… les intox d’une pétition à succès

« Menaces sur les huiles essentielles »… les intox d’une pétition à succès | F&FNews | Scoop.it

Un texte largement diffusé sur les réseaux sociaux prétend que les huiles essentielles seraient en passe d’être interdites à la vente libre. Une rumeur infondée.

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Rose à parfum: un potentiel encore inexploité au Maroc.

Rose à parfum: un potentiel encore inexploité au Maroc. | F&FNews | Scoop.it

Cela fait presque six ans que la filière de la rose à parfum est dotée d’une feuille de route. Seuls 80 hectares ont à ce jour été plantés sur les 400 prévus. Voici le bilan d’étape des engagements du contrat programme 2012-2020.

«La rose marocaine est la plus chère au monde. Sa qualité aromatique demeure à ce jour irréprochable. Elle se vend à 25 dirhams le kilo à l’état brut, contre seulement 6 dirhams avant le Plan Maroc Vert. Le Maroc est le troisième producteur mondial, après la Bulgarie et la Turquie», souligne Salah Aghezzaf, de l'Office régional de la mise en valeur agricole (ORMVA) de Ouarzazate. Sachant que le volume récolté a baissé entre 2017 à 2018, passant de 3900 à 3000 tonnes, sous l’effet de la gelée et du prolongement de la période du froid hivernal.

La culture de la rose à parfum occupe aujourd’hui une surface de 900 ha (dont 100 ha au niveau des périmètres d’extension) le long de la vallée des roses qui s’étend entre Kelâat M’Gouna et Boumalene Dades. La qualité aromatique de la rose à parfum de Kelâat M’Gouna, insiste Aghezzaf, demeure à ce jour irréprochable, aussi bien pour son eau de rose et ses produits dérivés que pour son huile essentielle ou sa concrète. Les prix de ces produits ne cessent d’augmenter face à la forte demande des grandes maisons de parfumerie et de cosmétique dans le monde.

 Malgré cette notoriété reconnue à l’international, la culture de la rose reste encore méconnue des habitants de la Kelâat M’Gouna, en majorité des petits agriculteurs, à l’exception de quelques rares sociétés structurées (Oulrose, Les Arômes du Maroc, etc). Cela s’explique par le fait que la rose, historiquement, était souvent plantée à titre accessoire, sous forme de haies de clôtures servant à tracer les frontières entre terres agricoles. Tout l’enjeu est donc d’arriver à convaincre et à inciter les agriculteurs à planter des rosiers en lieu et place de la céréaliculture. C’est là qu’est née l’idée du contrat-programme de la rose à parfum.

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Sava : polémiques sur la campagne de la vanille.

Sava : polémiques sur la campagne de la vanille. | F&FNews | Scoop.it

L’annonce conjointe du Groupement des préparateurs et acheteurs de vanilles de la Sava (GPAS) et des exportateurs de vanilles, fixant le début de la campagne officielle au 15 juillet, n’a pas recueilli l’unanimité au sein des producteurs de cette région.

 

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The Smell of Stress.

The Smell of Stress. | F&FNews | Scoop.it

Key plant odorants have various direct and indirect defense roles against abiotic stresses ( temperature, water stress, salt stress, etc.) and biotic stresses (herbivores and pathogens). The biosynthesis of these compounds is thus controlled by genes whose expression is altered or even induced by stress.

Surprisingly, the application of controlled stress to influence the aroma of crops is not new as well and has evolved in China hundreds of years before, leading to the complex manufacturing process of famous traditional Chinese teas, such as oolong. The accumulation of the potent odorant indole in oolong tea was due to the activation of CsTSB2 (catalyzing the transformation from indole-3-glycerol phosphate to indole) by continuous wounding stress caused by mechanical damage from the turnover process.

We are just now at the beginning to understand on a molecular level how specific production steps that cause abiotic stress selectively enhance the expression of aroma-related genes.

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Cracking the Olfactory Code.

Cracking the Olfactory Code. | F&FNews | Scoop.it

The perception of odors remains in many ways a mystery. However, a research team in Nice has perfected a new protocol for predicting the activation of an olfactory receptor by an odor molecule. A step towards the development of a biomimetic nose.

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Les champs de Chanel au cœur de Paris, « En état de Grasse ».

Les champs de Chanel au cœur de Paris, « En état de Grasse ». | F&FNews | Scoop.it

À deux pas de la rue Cambon où Mademoiselle et le parfumeur Ernest Beaux créèrent en 1921 le N°5, la Maison Chanel investit le temps d’un week-end 200m2 du jardin des Tuileries pour dévoiler l’exubérance de ses champs de Grasse. Une extravagance visuelle et olfactive qui perce pour la première fois le secret de ses senteurs légendaires. De celles que l’on dépose au creux de l’oreille ou à l’intérieur du poignet.

Au cours de cette promenade bucolique et romantique baptisée « En état de Grasse », ateliers et conférences délivreront les secrets de ces senteurs qui au-delà du talent et de la poésie de leurs créateurs, racontent au passé et au futur, l’histoire d’une terre et d’une population dévouée corps et âmes aux miracles de la nature.

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La cueillette des roses de mai bat son plein.

La cueillette des roses de mai bat son plein. | F&FNews | Scoop.it

Les roses, à peine écloses, exhalent leur plus fort parfum le matin. A Pégomas (Alpes-Maritimes), c'est à ce moment qu'elles sont cueillies à la main. Rosa centifolia, ou rose de mai, y est cultivée pour sa senteur unique.

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Malaria infection creates a ‘human perfume’ that makes us more attractive to mosquitoes.

Malaria infection creates a ‘human perfume’ that makes us more attractive to mosquitoes. | F&FNews | Scoop.it

The parasite that causes malaria can change the way you smell, making you more attractive to mosquitoes, according to a new study. The work may help explain why the disease is able to spread so effectively.

The mosquitoes showed preference to a class of chemicals called aldehydes, including heptanal, octanal, and nonanal, described as having a “fruity” odor, If infected people smell better to mosquitoes, that could increase the likelihood that the insect sucks up the parasite along with its blood meal then spreads the infection by biting someone else, says study co-leader James Logan, a medical entomologist at the London School of Hygiene & Tropical Medicine. “The malaria parasite is sort of manipulating the system both in the mosquito host and the human host,” he says. “It’s very clever.”

 

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