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Filière IAA en France et ailleurs
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Dans un pot de Nutella

 

Nutella explique. Nutella rassure. Mais Nutella ne dit pas tout !!!!!

 

Dans cette vidéo, le groupe Ferrero espère sans doute mettre fin à la polémique qui entoure le produit depuis la menace à l'automne dernier en France d'une taxe de 300% sur la célèbre pâte à tartiner.


Mais dans cette belle opération de communication qu'est-ce qu'il y a, ou plutôt, qu'est-ce qu'il n'y pas ?

 

Ce clip est réussi. L'animation en papercraft qui met en scène des formes en carton est très à la mode dans la pub et auprès des industriels, comme par exemple IBM. Elle s'inscrit dans la même campagne que celle qui avait lancé le site Nutella

 

Une voix de femme, une mélodie immédiatement reconnaissable, juste ce qu'il faut de bruitages. Côté habillage sonore, le clip est également très soigné. Pour présenter chacun des ingrédients, Nutella a choisi de les faire passer sur l'étiquette d'un pot qui se déroule, une façon de montrer au consommateur que le contenu de cette publicité n'est en rien différent de celui inscrit sur l'étiquette.


Et pourtant, entre l'étiquette et la vidéo, beaucoup de choses diffèrent. En particulier la tête d'affiche. Si l'on en croit la vidéo, c'est la noisette et le cacao qui tiennent le haut du pavé, mais pour l'étiquette c'est le sucre et l'huile végétale, les produits stars.



Voici la liste des ingrédients telle qu'elle figure sur un pot de Nutella : Sucre, huile végétale, noisettes 13%, cacao maigre 7,4%, lait écrémé en poudre 6,6%, lactoserum en poudre, émulsifiants : lécithines [soja], vanilline. Comme l'impose la loi, les ingrédients apparaissent en fonction des quantités présentes dans le produit. En résumé donc, dans le Nutella, le principal ingrédient est le sucre.



Dans la publicité, les ingrédients sont classés en deux catégories et apparaissent dans cet ordre : on voit d'abord ceux présents "pour le goût" (noisettes, cacao, sucre, poudre de lait, petit lait et vanilline), ceux ensuite "pour l'onctuosité" (huile de palme et lécithine).

 

Mais que dit Nutella sur les ingrédients de sa recette ?

 

Principalement leur provenance et quelques secrets de fabrication pour le folklore. Les noisettes viennent de Turquie et d'Italie, comme la majorité de la production mondiale et sont "torréfiées et broyées au dernier moment pour préserver le maximum d'arôme de fraîcheur".


Du cacao, on sait qu'il est "cultivé en Afrique" (un précision assez peu ... précise) et que les fèves "sont récoltées après la saison des pluies d'été pour les rendre plus savoureuses", une précision également peu utile puisque c'est à ce moment-là que les fèves doivent être récoltées. Pour le sucre, le lait et le petit lait en poudre, seule la provenance française et belge est explicitée. La vanilline, de l'arôme de vanille de synthèse, n'apparaît lui tout simplement pas dans la vidéo, il est tout juste mentionné.


Cet ordre d'apparition gêne beaucoup Jacques Fricker, nutritionniste: "Le lait arrive en 3e position, quand on sait que la quantité de calcium dans une tartine de Nutella est infime, c'est vraiment choquant. Si l'on en croit le tableau de valeurs nutritionnelles, il faudrait manger un pot de Nutella entier pour avoir autant de calcium que dans un bol de lait. Le Nutella n'est pas un produit riche en calcium, c'est principalement un mélange de sucre et d'huile". L'huile de palme justement a droit a plus de temps que les autres ingrédients.


Et pour cause, la sulfureuse huile de palme concentre les inquiétudes des consommateurs. Des inquiétudes qui sont de deux ordres: nutritionnelles d'abord, écologiques ensuite. La question nutritionnelle est assez vite mise de côté par Ferrero. Une courte phrase accompagnée d'un soleil est censée mettre fin à tout questionnement.  "Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, l'huile de palme n'est pas dangereuse pour la santé".

Une phrase qui agace le nutritionniste Mbolatiana Rokotovao: "Ils jouent avec les mots, l'expression "alimentation équilibrée" ne veut rien dire et tout dire à la fois, c'est très pratique pour les industriels d'employer cette expression. Si le consommateur prend du Nutella une fois par mois en journée et qu'il mange varié par ailleurs, oui, ce sera une alimentation équilibrée. L'huile de palme est dangereuse si vous en mangez tous les jours. De temps en temps, elle ne représente en effet aucun danger".


D'un point de vue écologique ensuite, Ferrero avait annoncé quelques mois plus tôt qu'il utilisait désormais uniquement une huile de palme "100% certifiée" durable par la RSPO, organisme de régulation des producteurs de cette matière première. Ferrero affirmait viser une certification RSPO sur "l'ensemble de ses approvisionnements en huile de palme au niveau mondial" à partir de 2014.

La plate-forme pour une huile de palme durable (RPSO, ou Roundtable for a sustainable Palm Oil) est une association internationale regroupant depuis 2003 des producteurs et distributeurs d'huile de palme, des scientifiques et des organisations de protection de l'environnement qui veille au respect de l'environnement et des communautés affectées par les plantations. 


Mais la RSPO est aussi vivement décriée par certaines associations écologistes,Greenpeace en tête. Accusée de faire du greenwashing pour le compte de grands groupes, la RSPO est aussi accusée d'un certain laxisme concernant le respect des engagements auxquels le producteur doit se plier pour recevoir la certification. 


"Finalement, si Nutella est aussi bon, c'est parce qu'il est bien fait", conclut la vidéo. Dommage, aucune des étapes de fabrication ne nous a été donnée au cours de la vidéo. "On ne voulait pas livrer tous les secrets de fabrication", rétorque Christophe Bordin, le porte-parole du groupe Ferrero en France. Pas sûr que les consommateurs s'y retrouvent vraiment.

 


Via Koter Info
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Nutella contre-attaque avec un compte Twitter

Nutella contre-attaque avec un compte Twitter | Filière Agro | Scoop.it
NUTELLA - Le Nutella attaqué de toutes parts, Ferrero est sur la défensive.

Via Veille digitale
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Rapport : Inciter les industries agroalimentaires à innover : bilan du partenariat entre Oséo et le ministère de l’agriculture

Rapport : Inciter les industries agroalimentaires à innover : bilan du partenariat entre Oséo et le ministère de l’agriculture | Filière Agro | Scoop.it

Le faible investissement des PME agroalimentaires dans l’innovation a conduit le ministère chargé de l’agriculture et de l’agroalimentaire à développer depuis 2007 un partenariat avec Oséo, destiné à partager les risques inhérents aux programmes R&D de ces entreprises. Ce rapport dresse le bilan des cinq années de ce partenariat : analyse des projets soutenus, évaluation de l’impact et de la pertinence du dispositif ainsi que son articulation avec les autres mesures de soutien à l’innovation en faveur des IAA. Il analyse aussi la gouvernance et le suivi du dispositif aux niveaux national et régionaux, et formule des recommandations pour en améliorer l’efficacité.

 

* Consultez le rapport :

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CGAAER_12075_2012_Rapport_cle067b8f.pdf

 


Via AgroVision
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L’amendement « Nutella » adopté par le Sénat

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Dans le cadre de l'examen du projet de budget pour la Sécu 2013, le Sénat a adopté hier l'amendement "Nutella", amendement qui prévoit l'augmentation de la taxe sur l'huile de palme.

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Sénat. Un "amendement Nutella" contre l'huile de palme

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La Commission des Affaires sociales du Sénat a adopté mercredi un « amendement Nutella » au projet de budget de la Sécu, visant à augmenter de 300%, d'environ 100 euros à 400 euros la tonne, la taxe sur l'huile de palme qui entre dans la composition notamment de ce produit alimentaire culte. Cette taxe doit constituer un signal, « non à destination des consommateurs, mais à destination des industries agroalimentaires pour qu'elles substituent à ces huiles de nouvelles compositions plus respectueuses de la santé humaine », a souligné l'auteur de l'amendement, le rapporteur de la commission Yves Daudigny (PS). Les huiles de coprah et de palmiste seraient également concernées...

 

 


Via Alcofribas
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Agroalimentaire : l'éco-innovation récompensée par le ministère - Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

Agroalimentaire : l'éco-innovation récompensée par le ministère - Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt | Filière Agro | Scoop.it
En marge du SIAL 2012 se tenait du 21 au 25 octobre le Salon International du Process et du Conditionnement Alimentaire (IPA), consacré à la découverte de « l'usine de demain ».
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