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Essai 10-03-2012
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Allemagne & République tchèque : bière au chanvre, où ça ?

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La bière au chanvre gagne en popularité en Europe, particulièrement en Allemagne et en République tchèque. Voici pourquoi ces 2 pays en sont les pionniers.

Via w33d Addict aka goOk
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w33d Addict aka goOk's curator insight, September 23, 2016 6:54 AM
Allemagne & République tchèque : bière au chanvre, où ça ?

Bière au chanvre La bière au chanvre gagne en popularité en Europe, particulièrement en Allemagne et en République tchèque. De plus en plus de supermarchés et de commerces de vin en offrent, ce qui n’est pas très surprenant pour des pays qui aiment tant la bière. Mais s’agit-il de la seule raison qui explique la popularité de la bière au chanvre dans ces deux pays ?

Le cannabis et l’alcool entretiennent une relation tumultueuse. La recherche démontre en effet que l’alcool augmente la concentration sanguine de THC, ce qui explique pourquoi le mélange alcool-cannabis produit bien souvent des effets imprévisibles, parfois malheureux.

Par contre, de plus en plus de gens commencent à apprécier la combinaison chanvre-bière, le chanvre ne contenant presque pas de THC, la substance psychoactive du cannabis. En effet, la plante donne à la bière un goût de cannabis, et cette nouveauté semble être grandement aimée.

Une combinaison ambrée

Le goût de la bière ne se marie pas avec n’importe quelle autre saveur, alors pourquoi le chanvre est-il un si bon candidat ?

Un des ingrédients principaux qui entre dans la fabrication de la bière est le houblon, une plante qui produit des fleurs très parfumées et au goût sucré et prononcé. Le houblon est un ingrédient essentiel ; il donne à la bière une saveur agréable et une amertume distincte.

D’un point de vue botanique, le houblon et le chanvre se ressemblent beaucoup et leurs méthodes de culture sont aussi étonnamment similaires. Les deux espèces sont dioïques, et lorsqu’elles sont cultivées, seules les fleurs femelles sont récoltées : ce ne sont que les fleurs femelles du houblon qui entre dans la fabrication de la bière. Comme c’est les cas en culture de cannabis, les graines de houblons ne sont pas désirables. En outre, les deux plantes ajoutent des arômes délicieux à la bière.

Il n’est donc pas surprenant que depuis longtemps, les brasseurs de bière tentent d’ajouter des fleurs de chanvre à leur recette. En Allemagne et en République tchèque, ces expérimentations arrivent à maturité.

Pays européens de la bière

Il n’est pas surprenant que la bière au chanvre soit si populaire en Allemagne et en République tchèque puisqu’après tout, c’est là qu’on y boit le plus de bière en Europe. C’est au Moyen Âge que l’Allemagne commence à brasser sa propre bière de manière professionnelle, activité jusqu’alors exclusivement effectuée dans les monastères et abbayes. L’Allemagne a toujours conservé sa position première en production de bière, et l’Etat fédéral de la Bavière abrite 40 % de toutes les brasseries européennes. D’ailleurs, le pays se classe très haut sur la liste des pays qui consomment le plus de bière annuellement : 107 litres par personne.

La République tchèque n’est pas des plus sobres non plus. En fait, c’est elle qui occupe le premier rang de la liste, avec 144 litres de bière par habitant. La célèbre pilsner a été élaborée par le Tchèque Plze?ský Prazdroj (Pilsner Urquell), d’où l’origine du nom de ce type de bière. Prazdroj et Urquell signifient « source originale », et la marque est considérée comme la mère de toutes les pilsners. Ceux qui croient que l’Oktoberfest allemand est le seul festival de la bière aussi important dans le monde se trompent. Le festival tchèque de la bière se tient annuellement à Prague et s’échelonne sur non moins de 17 jours. D’autres pays organisent aussi ce festival : l’Allemagne, la Russie (Moscou) et en 2013, les Etats-Unis (Chicago et New York).

En matière de cannabis, ces deux pays sont aussi des partisans. Selon le Rapport européen sur les drogues 2016, 24,8 % des jeunes adultes européens (âgés de 15 à 34 ans) ont consommé du cannabis dans l’année précédente. En Allemagne, le pourcentage est légèrement plus bas (23,1 %), et en République tchèque, plus haut (28,7 $). La popularité de la bière au chanvre semble aller au-delà d’un simple goût pour la bière !

Pionniers de la bière au chanvre

Ainsi, il n’est pas surprenant que la première bière au chanvre commerciale provienne de ces deux pays. L’Allemagne brassait jadis de la bière au chanvre avant que ne soit adoptée la Loi sur l’opium qui a interdit de fait la culture de chanvre. Lorsqu’en 1996 le gouvernement allemand a rétabli la légalité du chanvre, la Bier-Company de Berlin s’est mise à brasser la Turn, une bière enrichie d’extraits de chanvre. En 2001, l’importante brasserie bavaroise Weissenohe a élaboré sa propre version, commercialisant la Cannabis Club Sud, une bière au chanvre dont l’excellence lui a valu la notoriété auprès des amateurs de bière du globe. En 2005, la République tchèque commercialisait la KonoPi et le Valley Beer, entre autres.

Tabou du chanvre disparaît

Les bières au chanvre se vendent très bien dans les supermarchés et les commerces de vin d’Europe centrale. Sensi Seeds suppose que cette popularité est également liée au fait que le chanvre et le cannabis médicinal et récréatif sont de plus en plus acceptés. Grâce à toutes ces avancées qui surviennent partout au monde, le cannabis s’inscrit de plus en plus dans la culture générale. Les produits faits de chanvre sont également de plus en plus acceptés. Le tabou se dissipe et la plante fait son entrée dans le monde de l’une des boissons alcoolisées les plus populaires au monde.

Cannafest 2016

La bière au chanvre est largement consommée durant l’un des festivals cannabiques les plus importants de l’Europe : le Cannafest de Prague. Cette année, ce festival se tiendra du 11 au 13 novembre dans le cadre de la Expo Prague Holešovice et Sensi Seeds sera une fois de pus au rendez-vous ! Nous espérons que vous partagerez avec nous votre bière au chanvre préférée.






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