Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Caviar de Neuvic propose le beurre de caviar, un délice, disponible à la boutique noire du Printemps Haussmann.

Caviar de Neuvic propose le beurre de caviar, un délice, disponible à la boutique noire du Printemps Haussmann. | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Les « fêtes » approchent et cela ne peut pas vous avoir échappé. Moi-même, je commence à me questionner sur les menus de notre traditionnelle virée en montagne dans un village isolé de la Tarentais...
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Caviar de Neuvic propose le beurre de caviar, un délice, disponible à la boutique noire du Printemps Haussmann
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Caviar du Périgord : le domaine Huso inauguré à Neuvic

Caviar du Périgord : le domaine Huso inauguré à Neuvic | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le site créé il y a deux ans au bord de l’Isle vise une production de 6 tonnes Laurent Deverlanges n’a pas eu peur des sceptiques. Depuis l’achat des 19 hectares du domaine du...
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Laurent Deverlanges n’a pas eu peur des sceptiques. Depuis l’achat des 19 hectares du domaine du Moulin de la Grande Veyssière en 2011, cet ingénieur devenu entrepreneur a investi avec ses actionnaires 3,5 millions d’euros pour donner vie à son projet de production de caviar du Périgord

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Comment choisir le meilleur Caviar ? :.

Comment choisir le meilleur Caviar ? :. | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Caviar Beluga, Osciètre, Sevruga, Baeri.. Voici quelques conseils pour choisir le meilleur caviar pour un repas extraordinaire.
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Les Caviars Beluga, Osciètre, Sevruga, Baeri sont célèbres, mais comment choisir le meilleur Caviar ? Quels sont les pièges à éviter ?

 
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Le caviar de Neuvic, le nouvel or noir du Périgord - France 3 Aquitaine

Le caviar de Neuvic, le nouvel or noir du Périgord - France 3 Aquitaine | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Un nouvel élevage d'esturgeons en Dordogne vient d'être officiellement inauguré à Neuvic-sur-l'Isle. Le domaine Huso est une ferme piscicole créé il y a deux ans au bord de l’Isle. Elle vise une production de 6 tonnes par an.
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Un nouvel élevage d'esturgeons en Dordogne vient d'être officiellement inauguré à Neuvic-sur-l'Isle. Le domaine Huso est une ferme piscicole créé il y a deux ans au bord de l’Isle. Elle vise une production de 6 tonnes par an. C'est le troisième site de production de caviar de Dordogne.

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Le Vernet met le caviar dans tous ses états

Le Vernet met le caviar dans tous ses états | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le Vernet met le caviar dans tous ses états
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Un produit d'exception sera honoré à la table du Vernet du 17 au 27 septembre. Le caviar s'invite dans plusieurs recettes imaginées par le chef Laurent Poitevin dans le cadre de la Fête de la gastronomie qui a lieu du 20 au 22 septembre.

 
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Sauver l'esturgeon européen

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Sauver l'esturgeon européen
News Press (Communiqué de presse)
Dans les années 1980, il ne subsistait plus qu'une seule population mondiale d'esturgeons européens, issue du bassin de la Gironde-Garonne-Dordogne.

Via Europe en Aquitaine Limousin Poitou-Charentes, Laurent DEVERLANGES
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Le développement industriel, aménageant et équipant fleuves et estuaires, puis au 20e siècle, l'intensification de sa pêche, notamment pour la fabrication de caviar, ont entraîné sa quasi-disparition.

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Europe en Aquitaine Limousin Poitou-Charentes's curator insight, May 16, 2013 3:47 AM

Le développement industriel, aménageant et équipant fleuves et estuaires, puis au 20e siècle, l'intensification de sa pêche, notamment pour la fabrication de caviar, ont entraîné sa quasi-disparition.

À cela se sont ajoutés d'autres facteurs aggravants comme la dégradation de la qualité des eaux, la destruction des frayères par les extractions de granulats, la création d'obstacles au déplacement de ce grand migrateur, qui se reproduit en fleuve et fait sa croissance en estuaire puis en mer. Dans les années 1980, il ne subsistait plus qu'une seule population mondiale d'esturgeons européens, issue du bassin de la Gironde-Garonne-Dordogne.

Laurent DEVERLANGES's curator insight, May 19, 2013 7:21 PM

Voici un point intéressant sur l'avancement du programme de sauvetage de l'esturgeon Européen. Petite question : pourquoi ne pas confier quelques alevins aux éleveurs d'esturgeons pour nous permettre de faire connaissance avec le poisson ?