Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food
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Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food
Insects as a protein alternative and solution to our world's food crisis.
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Alimentation : les assiettes du futur - Le Parisien Magazine

Alimentation : les assiettes du futur - Le Parisien Magazine | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Nourrir 9 milliards de Terriens en 2050 sans épuiser la planète : c’est le défi que l’agro-alimentaire doit relever et le thème de l’Exposition universelle de Milan, à partir du 1er mai. Steak sans viande, supertomates et insectes vont bientôt arriver sur nos tables. Bon appétit !
Ana C. Day's insight:

"D’un point de vue nutritionnel, une portion de 100 grammes de criquets apporte deux fois plus de protéines que 100 grammes de poulet, mais aussi du fer, du calcium, des glucides, tout en étant moins grasse. Autant de raisons qui poussent à mettre l’insecte à toutes les sauces ? Pour l’instant, quelques sites Internet (mangeons-des-insectes.com) vendent des sachets d’insectes grillés à grignoter (comptez environ 10 euros) avec un succès relatif."

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▶ Gourmex Inc - La selva - Entomophagie - YouTube

Gourmex Inc - La selva - Entomophagie Music "All Together" www.purple-planet.com
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Que risque-t-on à manger des insectes ?

Que risque-t-on à manger des insectes ? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Pour la première fois, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation publie ce jeudi 9 avril 2015 un avis relatif aux risques liés à la consommation d'insectes.
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Des insectes à goûter à Paul Sabatier

Des insectes à goûter à Paul Sabatier | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Ce mercredi à 17 heures à l'Université Paul Sabatier de Toulouse se tiendra une conférence sur l'entomophagie, autrement dit la pratique qui consiste à manger des insectes. Une dégustation sera proposée à la fin de l'intervention. «Ce n'est pas ...
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Insect Food Products Currently Available - 4ento

Insect Food Products Currently Available - 4ento | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Find out what insect food products are available, who is producing them, what is inside them and and how you can buy them. Insects are the future of food.
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Current State of Legislation For Insects As Food - 4ento

Current State of Legislation For Insects As Food - 4ento | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Is selling Insects as Food legal? Find out what the current state of legislation is for edible insects and what the future holds for this rising trend.
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Reportage Entomophagie avec Raphael Dupriez et Valentine Verdin


Via Jacques Mignon
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Jacques Mignon's curator insight, April 1, 2014 4:21 AM

Présentation des activités de Little Food ...

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Le burger aux insectes met les parlementaires d'accord

Le burger aux insectes met les parlementaires d'accord | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Evénement singulier dans les couloirs du Palais fédéral: une dégustation de mets à base d'insectes. Au menu: burgers à base de vers de farine, rissoles aux grillons, petits biscuits chocolatés décorés d'un criquet, ou encore cake au citron et aux larves.

"Pas de différence avec un burger classique!", a déclaré aux médias le conseiller aux Etats Robert Cramer (Verts/GE) en dégustant son burger lors de cet...
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L’entomophagie : la solution du futur

L’entomophagie : la solution du futur | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Annie-Claude BélandÉcole secondaire publique Louis-Riel
Ana C. Day's insight:

"Ainsi, les insectes sont bons pour la santé. C’est même surprenant à quel point ces derniers sont nutritifs. Ils sont riches en protéines, en bon gras, en vitamines (fer, calcium, zinc, sélénium, phosphore) et en fibres. C’est une excellente alternative à la viande plus conventionnelle comme le poulet, le porc et même le poisson. Par exemple, 100 grammes de bœuf contiennent 6 mg de fer, alors que la même quantité de sauterelles en contient de 8 à 20 mg."

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Des insectes dans nos assiettes: certains consommateurs sont prêts!

Des insectes dans nos assiettes: certains consommateurs sont prêts! | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Certains consommateurs belges sont prêts à acheter et cuisiner des insectes à la maison. Seul impératif: les plats à base d’insectes doivent rappeler
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Commerce au régime sans insecte - Programmes

Commerce au régime sans insecte - Programmes | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
La Première contribue de façon centrale au mandat de service public en offrant un programme généraliste, axé sur l'information, l'offre sociétale, culturelle « grand public », l'offre de services et le divertissement.
Ana C. Day's insight:

Aujourd'hui à 08:30. Radio RTS la 1 ère:
Commerce au régime sans insecte
Des insectes sont consommés dans certaines parties du monde. 

Des insectes sont consommés dans certaines parties du monde. [Kirill Kedrinski - Fotolia]
Une interpellation parlementaire voulait rendre possible le commerce d'insectes à manger. Le Conseil fédéral s'oppose à ce nouveau marché et dit ...Mehr anzeigen"

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Insectes : une alternative healthy dans l'assiette ?

Insectes : une alternative healthy dans l'assiette ? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
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Ana C. Day's insight:

"

Demain, tous entomophages ? Ce terme désigne les mangeurs d'insectes, qui deviennent chaque jour plus nombreux à travers le globe, surtout en Asie, un peu moins en Europe. Espèces, pouvoir nutritif et réglementation : vous allez tout savoir sur ces petites bêtes comestibles !

Quels insectes ?

Sachez-le, plus de 1 900 espèces d'insectes sont consommées dans le monde, incluant les coléoptères, chenilles, sauterelles et ... "

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Tous les insectes ne sont pas bons a manger (article publié par RiskAssur-hebdo)

Tous les insectes ne sont pas bons a manger (article publié par RiskAssur-hebdo) | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Manger des insectes va devenir une n�cessit� pour nourrir plus de 9 milliards de personnes avec ce que la terre pourra produire.

Dans cette perspective, l�Organisation des Nations unies pour l�alimentation et l�agriculture, la FAO, s�est prononc�e. RiskAssur publie sur son site internet (en https, protégé par un certificat émit par Thawte) des informations au quotidien, abordant des sujets – notamment - d'assurance, de finance, des banque, de maîtrise des risques (riskmanagement), mais égalemen
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Quand nos biftecks auront six pattes

Quand nos biftecks auront six pattes | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation publie un avis sur les dangers potentiels de la consommation d'insectes.
Un parfum de noisette nuancé de cacahuète ; un goût acidulé ou des arômes de céréales. Du moins faut-il en croire les amateurs. Car autant l'avouer: Aristote a eu beau chanter leur «saveur exquise», votre servante n'a pas poussé la déontologie jusqu'à tenter l'apéro aux nymphes de cigale avant d'écrire ces lignes.
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Vidéo - "Les grillons sont une alternative à la viande"

Vidéo - "Les grillons sont une alternative à la viande" | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it

Mise en ligne le dimanche 29 mars 2015 à 15h50 - 270 vues

Little food a pour but de remettre le grillon au goût du jour dans votre assiette. Un choix qui peut paraître étonnant. Actuellement installé à Saint-Gilles, le projet a démarré il y a deux ans déjà.

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Edible insects challenge

Mise en place d'une application fonctionnant de paire avec un bracelet pour répondre à la problématique : comment faire de l'entomophage un nouveau modèle alimentaire ?
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20 minutes - Berne favorable à la vente de grillons comestibles - Suisse

20 minutes - Berne favorable à la vente de grillons comestibles - Suisse | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Le Conseil fédéral envisage d'autoriser notamment des grillons et des sauterelles en tant que denrées alimentaires. Les amateurs de ces petites bestioles jubilent.
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What is Entomophagy? - 4ento

What is Entomophagy? - 4ento | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
With the world in search of alternative food sources, the word Entomophagy is starting to appear all over the web. So what is Entomophagy? Well, according to wikipedia Entomophagy is the human consumption of insects as food And in fact the word is derived from the Greek words for insects and to eat. However, is it as simple as that? A Broad Definition The broader definition ofEntomophagy actually includes arthropods that are not insects such as some arachnids (spiders) and also myriapods (centip
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Les ténébrions et leurs larves : allergènes alimentaires du futur ?

Tenebrio Spp. and their mealworms: Food allergy of the futureG. Dutau Revue Française d'Allergologie

Volume 54, Issue 1, January 2014, Pages 1–3


Via Jacques Mignon
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Jacques Mignon's curator insight, April 4, 2014 7:49 AM

Début du texte de l'Editorial :

"Dans le présent numéro, Van der Brempt et Moneret-Vautrin et al.attirent notre attention sur le « Risque allergique de Tenebrio molitor pour la consommation humaine ». En effet, la proposition de « nouveaux aliments » comme les insectes ou leurs larves n’est pas sans poser non seulement des problèmes d’acceptabilité liés aux habitudes culturelles alimentaires, mais aussi des questions sanitaires, en particulier allergiques. Prenant l’exemple des vers de farine, larves de T. molitor, les auteurs soulignent à juste titre l’importance d’études préalables sur le risque allergique de ces protéines même si, à leur connaissance, un seul cas d’anaphylaxie a été décrit, ce qui est peut-être très en dessous de la réalité, car l’analyse de la littérature est toujours limitée aux publications effectuées et aux allergènes reconnus. Or les allergènes des insectes sont très souvent des allergènes masqués."

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Le burger aux insectes met les parlementaires d'accord

Le burger aux insectes met les parlementaires d'accord
Ana C. Day's insight:

Evénement singulier dans les couloirs du Palais fédéral: une dégustation de mets à base d'insectes. Au menu: burgers à base de vers de farine, rissoles aux grillons, petits biscuits chocolatés décorés d'un criquet, ou encore cake au citron et aux larves.

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Les parlementaires ont osé goûter aux insectes

Les parlementaires ont osé goûter aux insectes | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
La conseillère nationale Isabelle Chevalley avait convié les parlementaires à un apéritif à priori peu ragoûtant puisque les snacks proposés étaient à base d’insectes. Mais les élus ont répondu présent.
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Etude quantitative l'Entomophagie

Etude quantitative l'Entomophagie | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Réalisé par Deckie JAMYANG et Dutsadi BUPPHAKARIPHON
Dans le cadre du projet "entreprendre" ENTOM'EAT

Management International Business, Mercure Academy
Montpellier, FRANCE
Ana C. Day's insight:

IF YOU SPEAK FRENCH YOU CAN HELP THIS STUDENTS WITH THEIR SURVEY !!!!

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Text mining M2MTIC's curator insight, December 7, 2016 11:11 AM

Enquête sur l'entomophagie

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GRIMIAM lutte pour la consommation d’insectes par l’être humain | Les News

GRIMIAM lutte pour la consommation d’insectes par l’être humain | Les News | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Ana C. Day's insight:

"Récemment créée, l’association Grimiam lutte pour introduire la consommation d’insectes dans nos habitudes de vie. Selon eux, c’est la solution pour assurer la suffisance alimentaire de la planète à long terme. Selon les données actuelles, les insectes consommés le plus couramment sont les coléoptères, les chenilles, les abeilles, les guêpes et les fourmis. Viennent ensuite les sauterelles, les criquets et les grillons, les cigales, les cochenilles et les hémiptères, les termites, les libellules et les mouches."

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Vous reprendrez bien un peu de cake aux vers?

Vous reprendrez bien un peu de cake aux vers? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Notre chroniqueuse Isabelle Chevalley s'étonne de ce que l'Europe figure parmi les rares continents à interdire la consommation d'insectes et vante le mérite de ce qui pourrait être une alternative écologique à la pénurie de viande qui nous guette d'ici 2050.
Ana C. Day's insight:

"Le Conseil fédéral doit répondre, d'ici à fin mars, à une interpellation que j'ai déposée pour demander la levée de cette interdiction. Je me réjouis de voir sa réponse car si je peux comprendre que l'on n'ait pas envie de manger des insectes. Moins que l'on interdise leur commercialisation injustifiée du point de vue scientifique.


Verte et libérale, Isabelle Chevalley est aujourd’hui l’une des figures de proue romandes du parti. Conseillère nationale vaudoise, elle préside également Suisse Eole, l’Association suisse pour la promotion de l’énergie éolienne. Députée au Grand Conseil vaudois depuis 2008. Cette femme aux convictions fortes est membre de nombreux comités associatifs et Fondation:StopOGM, Terre et Faune, Ecologie libérale, e-covoiturage, Ecoparc,Protection Suisse des Animaux, Sécurité énergétique. Outre ses nombreux liens avec le monde politique et associatif, Isabelle Chevalley est membre du Conseil d'administration de Crémo."

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