Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante
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Le Solar Hôtel : un établissement à la fois écolo et économique en plein coeur de Paris

Le Solar Hôtel : un établissement à la fois écolo et économique en plein coeur de Paris | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Du petit-déjeuner bio à la promotion du vélo en temps que moyen de locomotion, en passant par le choix des produits de nettoyage et des matériaux de construction, le Solar Hôtel est un bel exemple d'hôtel résolument écolo, dans la bulle parisienne. Et tout cela en pratiquant de petits prix !

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21 objectifs verts pour les Hôtels Pullman

21 objectifs verts pour les Hôtels Pullman | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Dans le cadre du programme Planet 21 et de ses "7 piliers de l'attitude verte", les hôtels Pullmanfont en sorte de construire une démarche solidement ancrée dans le Développement durable.

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Tout près de chez nous : Le Plaza Bruxelles, un hôtelm de renom... et d'engagement écologique !

Tout près de chez nous : Le Plaza Bruxelles, un hôtelm de renom... et d'engagement écologique ! | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

L'hôtel Le Plaza est engagé dans une démarche Déverloppement durable depuis 1996. En 2000, fort d'un travail d'amélioration des normes vertes mené au jour le jour, l'Hôtel s'est vu certifier "Entreprise éco-dynamique". Un exemple pour toute la zone.

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Novotel tient son pari Développement durable

Novotel tient son pari Développement durable | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Santé, nature, carbone, innovation, développement local, emploi et dialogue : Novote a pris les 21 engagements essentiels pour que la Terre tourne un peu plus rond.

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Le Nîmotel et le respect de l’environnement à Nîmes

Le Nîmotel et le respect de l’environnement à Nîmes | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Le Nîmotel est le 1er hôtel titulaire de l’Ecolabel en Languedoc Roussillon. L’obtention de ce label européen correspond à une démarche volontaire de l’hôtel en faveur de l’écologie.
Pour cela, l’hôtel, situé à Nîmes, a mis en place des actions concrètes et variées.

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Mettre en place une stratégie de développement durable dans son Hôtel : les idées PMT Hotels

Mettre en place une stratégie de développement durable dans son Hôtel : les idées PMT Hotels | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it
Green attitude, un atout marketing. PMT Hotels, avec son expertise en gestion hôtelière, met en place des programmes de développement durable au sein d'hôtels.
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La recette d’une bonne démarche de développement durable en restauration

La recette d’une bonne démarche de développement durable en restauration | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

«Un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs ». Voilà pour la définition officielle. Très bien. Sur le principe, une grande majorité de personnes adhère. Oui, mais dans les faits, qu’est-ce que cela veut dire ? Et concrètement, comment appliquer le développement durable dans son restaurant ?

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Biodéchets : 15 plateformes en Ile-de-France

Biodéchets : 15 plateformes en Ile-de-France | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

La filière de traitement des biodéchets poursuit doucement son développement en Île-de-France, pour un total de 15 plateformes actives de traitement des biodechets alimentaires, pour 227 565 tonnes autorisees par an.

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C'est quoi un tiers lieu ?

"Un Tiers-Lieu ne se définit pas par ce qu’il est mais par ce qu’on en fait." Le sociologue américain Ray Oldenburg a introduit cette notion formidable e
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Auparager : quand 4 jeunes chefs font rimer «antigaspi» et «gastronomie»

Auparager : quand 4 jeunes chefs font rimer «antigaspi» et «gastronomie» | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Pelures, cosses, fanes, peaux... les épluchures, c’est haute-couture ! La start-up Auparager invente des plats gastronomiques avec des restes destinés à être jetés. Charles Regnaudin, Lise Michel, Alexandre Chambat et Maxime Bonnabry-Duval, âgés de 19 à 26 ans, symbolisent le renouveau de la gastronomie. Présentation de leur parcours.

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L’Alsacienne de restauration labellisée Alsace Excellence

L’Alsacienne de restauration labellisée Alsace Excellence | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

L’Alsacienne de restauration vient d’obtenir le label Alsace Excellence, délivré par l’Agence d’Attractivité de l’Alsace aux entreprises dont la demarche est vertueuse et reussit a toucher un large public.

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Des hôtels qui ont pris le virage durable

Des hôtels qui ont pris le virage durable | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

La responsabilité environnementale et sociale d’une entreprise n’est pas une mode; malgré les fluctuations économiques, les clients sont sensibilisés au développement local et durable des organisations. Des hôtels l’ont compris et redoublent d’astuces pour verdir leurs services et soutenir la communauté.

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Et du cote de la restauration, quelles pratiques vertes ?

Et du cote de la restauration, quelles pratiques vertes ? | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Grands consommateurs d’énergie et d’aliments, les restaurateurs saisissent de plus en plus le rôle qu’ils ont à jouer dans la préservation de l’environnement et des ressources. Et les consommateurs font pression sur eux: 70% souhaitent que les restaurants deviennent plus verts.

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Les Cols Verts : un hôtel qui porte bien son nom

Les Cols Verts : un hôtel qui porte bien son nom | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

!Premier hôtel de Vendée certifié Ecolabel Européen, Les Cols Verts fait, depuis 2008, un travail sur ses équipes pour encourager les initiatives personnelles ou concertées, pour une démarche plus verte. 

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L'Hôtel Amiral à Nantes : dans le respect de l'environnement

L'Hôtel Amiral à Nantes : dans le respect de l'environnement | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Hôtel écologique au centre-ville de Nantes, l'Hôtel Amiral s'engage dans une démarche d'amélioration écologique et économique visant à réduire l'impact environnemental d'une nuit d'hôtel avec petit déjeuner.

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Mettre en place une stratégie de développement durable dans son Hôtel

Mettre en place une stratégie de développement durable dans son Hôtel | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it
Green attitude, un atout marketing. PMT Hotels, avec son expertise en gestion hôtelière, met en place des programmes de développement durable au sein d'hôtels.
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A Rennes, l'Hôtel Isidore fier de son Ecolabel européen

A Rennes, l'Hôtel Isidore fier de son Ecolabel européen | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Soucieux de contribuer activement à la préservation de l’environnement et conscient des enjeux environnementaux, l’établissement a obtenu en mai 2016 l’Ecolabel Européen et s’engage à travers sa politique environnementale.

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Un outil en ligne pour aider les hôtels à réduire leur empreinte énergétique et leurs coûts

Un outil en ligne pour aider les hôtels à réduire leur empreinte énergétique et leurs coûts | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Hotel Energy Solutions est un outil de l'Organisation mondiale du tourisme pour aider les hôtels du monde entier dans le défi Développement durable.

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Les restaurants de Metz, eux aussi allergiques au gaspillage alimentaire

Les restaurants de Metz, eux aussi allergiques au gaspillage alimentaire | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it
La plupart des restaurateurs messins n’ont pas attendu le Plan anti-gaspillage alimentaire et la loi sur les biodéchets pour proposer à leurs clients de repartir avec leurs restes dans un doggy bag. Ou avec leur assiette !
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Quand restos et hôtels passent au vert

Quand restos et hôtels passent au vert | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Dans la restauration, les quantités de matières putrescibles et recyclables générées sont faramineuses. Jusqu’à récemment, elles prenaient le chemin des sites d’enfouissement. Or, voulant réduire leur impact écologique, des entreprises ont élaboré des programmes pour le compostage et le recyclage qui ont nécessité réflexion et engagement de la part de leur personnel. Les résultats ont vite porté fruit.

 

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Pratiques vertes en restauration

Pratiques vertes en restauration | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Grands consommateurs d’énergie et d’aliments, les restaurateurs saisissent de plus en plus le rôle qu’ils ont à jouer dans la préservation de l’environnement et des ressources. Et les consommateurs font pression sur eux : 70 % souhaitent que les restaurants deviennent plus verts. Alors que de nombreux établissements modifient leurs façons de faire, beaucoup ont encore du chemin à parcourir pour améliorer leurs pratiques. L’heure n’est plus à la réflexion, mais à l’action.

 

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À Lille, les restaurants invites a offrir... leurs huiles usagees !

À Lille, les restaurants invites a offrir... leurs huiles usagees ! | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

La petite entreprise solidaire Gecco, dans le Nord, récupère les huiles usagées de restaurants pour gerer son propre fonctionnement. Une faon tres simple pour les acteurs du monde de la table d entrer dans une logique de gestion responsable de leurs dechets alimentaires.

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Des chefs autour d'un brunch antigaspi à la mairie de Paris

Des chefs autour d'un brunch antigaspi à la mairie de Paris | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

A l’occasion de la journée mondiale de lutte contre le gaspillage alimentaire le 16 octobre 2016, la mairie de Paris, en partenariat avec le ministère de l'Agriculture, vous donne rendez-vous sur le parvis de l’Hôtel de Ville pour un brunch antigaspi. Le brunch sera animé par 8 chefs de renom.

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Recita.org, un réseau d'économie circulaire et d'innovation pour les territoires d Aquitaine

Recita.org, un réseau d'économie circulaire et d'innovation pour les territoires d Aquitaine | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it

Valorisation des biodéchets, recyclage de materiel electronique, agriculture responsable... Recita entend mettre en connexion tous les projets ecologiquement responsables de la region Aquitaine pour consolider un cercle vertueux global.

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Si hotels et restaurants appelaient à remplacer l'agriculture industrielle par de petites fermes agro-écologiques locales ?

Si hotels et restaurants appelaient à remplacer l'agriculture industrielle par de petites fermes agro-écologiques locales ? | Développement durable dans l'hôtellerie et la restauration indépendante | Scoop.it
Selon une grande synthèse de plus de 400 études internationales, l'agriculture industrielle détruit la planète. Il faudrait la remplacer par l'agroécologie.
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