Déméter et Kotler - Tendance & Innovation
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Tendance et innovations dans le monde de l'agroalimentaire !
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Les multiples visages de l'agroalimentaire : de quoi demain sera fait ?

Les multiples visages de l'agroalimentaire : de quoi demain sera fait ? | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it
Nous avons beaucoup parlé du futur de l’agroalimentaire dans ce blog notamment avec les prédictions du Think Thank Food Manufuture, mais également à travers des réflexions sur l’intégration de nouv...
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Océan bleu et océan rouge

Océan bleu et océan rouge | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it
L’océan bleu et l’océan rouge sont deux métaphores utilisées en marketing afin de décrire deux cas de figure du marché  Océan bleu : un espace stratégique vierge, sans concurrents Océan rouge : un ...
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Le canevas stratégique : créer votre océan bleu

Le canevas stratégique : créer votre océan bleu | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it
L’outil du canevas stratégique s’articule autour de trois grandes étapes et se conclut par la création d’un océan bleu : Etape 1 : Etudier la concurrence afin de définir les critères concurrentiels...
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Food Manufuture : Quels scénarios pour l’agroalimentaire de demain ? Suite et Fin

Food Manufuture : Quels scénarios pour l’agroalimentaire de demain ? Suite et Fin | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it
Sans plus attendre, découvrons les deux autres scénarios qui au regard de Food Manufuture pourront être le futur de notre industrie agroalimentaire. Si vous avez raté un article, le premier traitan...
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Living Food : nouvelle tendance alimentaire

Living Food : nouvelle tendance alimentaire | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it
La nourriture vivante… Living Food… On pourrait croire qu’il s’agit encore d’un anglicisme pour cacher une lubie alimentaire d’écolo-bobo désemparée face au réchauffement climatique. Il y a un tout...
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Labels, Appellations, Logo, Allégations, Sigles… Nous faisons le point pour s’y retrouver !

Labels, Appellations, Logo, Allégations, Sigles… Nous faisons le point pour s’y retrouver ! | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it
Suite aux différentes crises alimentaires et aux problématiques environnementales nous sommes de plus en plus regardant des produits que nous consommons. La qualité des produits est devenue une pri...
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Circuit de distribution, grande distribution et consommateur : habitudes, profils et évolution

Circuit de distribution, grande distribution et consommateur : habitudes, profils et évolution | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it
Un petit article aujourd’hui pour aider tous ceux qui désirent mieux comprendre les enjeux autour de la distribution, avec une emphase sur la grande distribution, mais également les autres circuits...
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Tendance : le Plaisir dans l’agroalimentaire

Tendance : le Plaisir dans l’agroalimentaire | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it

Malgré l’apparition d’une offre de plus en plus diversifiée et présente d’aliment fonctionnel ou santé, l’hédonisme guide fortement la tendance alimentaire. Dans un pays où la tradition culinaire est forte avec un effort porté sur le goût, la tendance plaisir multiplie les orientations et proposent toujours plus d’innovations.

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Tendance agroalimentaire : Praticité

Tendance agroalimentaire : Praticité | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it

Toujours plus pressé, toujours plus débordé, le consommateur du 21ème siècle a accès à tout mais n’a le temps pour rien. Malgré nos 4h58 de temps libre par jour en 2010, la durée moyenne consacrée au déjeuner s’est écourté , passant en vingt ans de 1h40 à 40 min. Si la question de savoir ce que nous faisons de notre temps libre est certes passionnante, il faut s’intéresser de l’impact de ce raccourcissement sur nos modes de vie alimentaire.

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Restauration : SIAL, Bento et tendance

Restauration : SIAL, Bento et tendance | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it

Premier article consacrée aux moments forts du SIAL 2012, nous vous proposons le résumé d’une intervention passionnante sur le thème de l’innovation en restauration et des tendances qui en découlent. Réalisé par Anne-Claire Paré, dirigeante du cabinet de tendance Bento fort de dix ans d’expériences dans le domaine, la conférence a été une vitrine des nouveaux concepts qui émergent.

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Le consommateur a bien changé…

Le consommateur a bien changé… | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it
Il n’y a pas si longtemps de cela ,l’outil qu’est la segmentation était tout à fait inutile. L’économie et le marché gravitaient autour de la notion de production et de développement. Si aujourd’hu...
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Convertissez les chefs de tribu à votre cause !

Convertissez les chefs de tribu à votre cause ! | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it
Même avec le meilleur des concepts et la meilleure stratégie, un lancement de produit peut tomber à l’eau de par une visibilité trop nulle sur son marché. De nos jours, le consommateur est constamm...
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Food Manufuture : Quels scénarios pour l'agroalimentaire de demain ?

Food Manufuture : Quels scénarios pour l'agroalimentaire de demain ? | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it
Quels scénarios pour le futur de l’industrie agroalimentaire européenne ? Ce sont les interrogations que soulève le projet Food Manufuture, piloté par une équipe multiculturelle de treize acteurs p...
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Les possibles visages de l’agroalimentaire de demain : Déconstruction alimentaire

Les possibles visages de l’agroalimentaire de demain : Déconstruction alimentaire | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it
Le futur et surtout sa prédiction ont toujours passionné l’Homme, soucieux de connaître son avenir afin de mieux le maîtriser. Cet article n’est que l’un des possibles reflets de cette volonté de p...
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Au nom du Père, du Fils et du Développement Durable

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Ou comment l’homme reste et restera à jamais un animal métaphysique… La « Tyrannie Bienveillante » de l’écologie Formulé par le brillant Hans Jonas, quel autre oxymore qu’une « tyrannie bienveillan...
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Vous avez dit PI ?

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La Propriété Intellectuelle a bien longtemps été réservée à un cercle d'initiés. Cependant, ces dix dernières années nous assistons à une médiatisation bien plus importante de ce domaine qui devien...
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Tendance Agroalimentaire : Santé

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Cette tendance santé utilise la capacité que possèdent les aliments à jour sur notre équilibre, aussi bien physique que psychique. Elle est vraisemblablement née du désir des consommateurs français de s’alimenter plus sainement, volonté exacerbée par le lancement du PNNS en 2001.

Son credo est qu’une bonne alimentation génère bien-être et santé, et nombreux sont les produits qui ont trouvé leurs accomplissements en empruntant cette voie.

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Tendance agroalimentaire : Naturalité

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La naturalité est une jeune tendance qui doit sa naissance à l’évolution rapide du marché des produits bio mais également de la demande d’aliment-santé. Le segment aliment-santé, mêlé à la tendance éthique (notamment avec le développement durable, le commerce équitable ou la production locale) a fait éclore ce besoin de naturalité. On peut également citer l’influence de l’orientation authenticité dans la tendance plaisir qui anime le consommateur d’un besoin d’un retour aux sources, d’un « back to the trees ! » pour ne citer qu’un excellent roman de Roy Lewis !

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Tendance agroalimentaire : éthique comme local, éthique comme durable (partie 1)

Tendance agroalimentaire : éthique comme local, éthique comme durable (partie 1) | Déméter et Kotler - Tendance & Innovation | Scoop.it

La crise économique touche durement les français : trois récessions concernant leurs pouvoirs d’achat ont eu lieu depuis 2008, dont la dernière date de cette année. 

 

Mais le plus étonnant est que le consommateur voit la crise comme une opportunité, celle de remettre en cause le modèle actuel d’hyperconsommation. Consommer moins mais consommer malin est une alternative efficiente pour faire face à la crise tout en ne se privant pas totalement de ses anciennes habitudes. Cette volonté de changement est globale, elle concerne aussi bien les autres secteurs que l’agroalimentaire.

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