"Le Vin dans ses Oeuvres"

"C'est ainsi que, grâce au vin, nous avons pu voyager d'un bout à l'autre de la Méditerranée, traverser l'Océan, passer de la littérature à la peinture, de l'architecture à la médecine. La vigne, comme on le sait, pousse aujourd'hui un peu partout dans le monde, du Moyen-Orient à la Californie, d'Europe en Australie. D'un continent à l'autre, le vin qu'on en tire permet aux hommes de vivre "sous tous les rapports, plus activement et avec plus de goût". Et que nous a-t-il permis de rencontrer tout au long de ces voyages ? Cette réalité, pour moi première : l'universalité de l'être humain."

Gabriel Saad, "La mémoire, la vigne et le vin", in Le vin dans ses œuvres, 
Bordeaux, CEPDIVIN, 2006, p. 39-40.
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