Cuisine et Recettes
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Cuisine et Recettes
Une sélection de recettes
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Recettes de sole au vin blanc, fines herbes et à la Plougrescant

Recettes de sole au vin blanc, fines herbes et à la Plougrescant | Cuisine et Recettes | Scoop.it

Beurrez un plat à four, puis garnissez le d'une couche de pommes de terre coupées bien minces. Déposez la sole nettoyée, évidée, recouvrez la d'une couche de pommes de terre, de beurre, du vin blanc, d'eau, salez et poivrez, puis ajoutez les fines herbes selon les goûts. Saupoudrez de chapelure et de petits morceaux de beurre. Laissez cuire au four préchauffé ½ heure à 200°C...

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Cocos de Paimpol cuisinés au chorizo, homard breton en médaillon

Cocos de Paimpol cuisinés au chorizo, homard breton en médaillon | Cuisine et Recettes | Scoop.it
Pour 4 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 30-40 min

250 g de Cocos de PaimpolUn homard breton de 700 g6 échalotes150 g de beurre doux2...
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Recette : Risotto aux abricots

Recette : Risotto aux abricots | Cuisine et Recettes | Scoop.it
Peler et hacher l'oignon.
Préparer le bouillon en suivant les instructions données sur l'emballage et le faire chauffer dans une casserole.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire fondre l'oignon sans le laisser colorer, puis y jeter le riz non lavé et mélanger à la spatule jusqu'à ce que tous les grains soient bien translucides.
Mouiller alors avec 1/3 du bouillon et laisser cuire 8 minutes environ sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
Pendant ce temps, laver, équeuter, ouvrir et dénoyauter les abricots, puis les couper en dés.
Couper également les abricots secs en petits dés.
Mouiller le riz avec un deuxième tiers de bouillon et poursuivre la cuisson 8 minutes environ jusqu'à évaporation.
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