Cuisine et Gastronomie
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Les dernières tendances et conseils en cuisine et gastronomie.
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Une pâte à pizza digne des pizzaiolos napolitains

Une pâte à pizza digne des pizzaiolos napolitains | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
La pizza est originaire de Naples, née au XVIème siècle, elle été à l’origine une simple galette enrobée de saindoux et cuite au four à bois ou frit à la poêle.
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Recette : La tarte citron meringuée au yuzu

Recette : La tarte citron meringuée au yuzu | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
Voici une recette de tarte citron meringuée originale, à base de Yuzu, cette petite agrume asiatique semblable au citron, et dont le goût se situe entre le citron vert, le pamplemousse jaune et la mandarine.
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Zoom sur Kalios : les grandes marques de la gastronomie

Zoom sur Kalios : les grandes marques de la gastronomie | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
L’histoire de Kalios a commencé il y a 3 siècles, dans le sud du Péloponnèse en Grèce.
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Découverte des différentes variétés de truffes

Découverte des différentes variétés de truffes | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
La truffe est un mets d’exception, très apprécié par les gastronomes du monde entier. Il existe de nombreuses variétés de truffe, la plus connue et appréciée étant la truffe noire du Périgord.
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Connaissez-vous la truffe noire du Périgord ?

Les Truffes noires ou truffes du Périgord sont des champignons (du latin Tuber Melanosporum) qui poussent dans les sols calcaires et aérés auprès d’arbres truffiers tels les chênes ou noisetiers.
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Repas de fêtes : quels produits phares ?

Repas de fêtes : quels produits phares ? | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
Bien choisir les plats et les mets que l’on va servir aux repas de fin d’année est très important. Il faut en effet satisfaire tous les goûts, marquer l’évènement avec des produits typiques en cette période et créer la surprise.
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La French Restaurant Week : New-York met la gastronomie française à l'honneur

La French Restaurant Week : New-York met la gastronomie française à l'honneur | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
Décidément la gastronomie française est à l’honneur ce mois de Septembre 2012 ! Un autre évènement dédié à la gastronomie à lieu du 17 au 30 septembre mais cette fois-ci aux Etats-Unis et plus précisément à New York : la French Restaurant Week.

 

http://www.desnouvellesduweb.fr/french-restaurant-week/

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Thierry Marx, l’étoile de la cuisine moléculaire - Idées - Télérama.fr

Thierry Marx, l’étoile de la cuisine moléculaire - Idées - Télérama.fr | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
L’étoilé et médiatique chef Thierry Marx, apôtre de la cuisine moléculaire, s'insurge contre les archaïsmes de la profession. Et nous explique pourquoi il a ouvert une école.
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Le boom de la cuisine française en Corée

Le boom de la cuisine française en Corée | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
Cyril, Benjamin et Guillaume s'emploient à faire connaître la gastronomie française en Corée. Ces trois expatriés ont plutôt bien réussi, car aujourd'hui, notre art de la table est très apprécié au pays du matin calme.
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Une recette facile pour réaliser de bons brownies au chocolat

Vous pensiez que cuisiner des brownies était compliqué ! Rien de plus simple, il vous suffit en fait de 15 minutes de préparation et un peu moins d'une heure de cuisson pour réaliser près de 20 brownies au chocolat.

 

http://www.utile-et-pratique.fr/recette-facile-brownies-chocola/

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Où peut-on acheter des produits bio ?

Où peut-on acheter des produits bio ? | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
Depuis quelques années, les produits bio et équitables sont de plus en plus plébiscités.

 

http://www.utile-et-pratique.fr/acheterproduit-bio/

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Quel est l'intérêt d'utiliser un colorant alimentaire en cuisine ?

Quel est l'intérêt d'utiliser un colorant alimentaire en cuisine ? | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
On y pense pas forcément mais certaines recettes ne seraient pas les mêmes si on oubliait le colorant alimentaire. En effet, comment donner ses délicieuses couleurs aux macarons si ce n'est avec des colorants alimentaires ?

 

http://www.utile-et-pratique.fr/colorant-alimentaire/

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Une pâte à pizza digne des pizzaiolos napolitains

Une pâte à pizza digne des pizzaiolos napolitains | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
La pizza est originaire de Naples, née au XVIème siècle, elle été à l’origine une simple galette enrobée de saindoux et cuite au four à bois ou frit à la poêle.
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La France remporte la 13ème coupe du monde de pâtisserie

La France remporte la 13ème coupe du monde de pâtisserie | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
27 et 28 janvier 2013 dernier, s’est déroulée la finale de la 13ème coupe du monde de pâtisserie lors du salon Sirha à Lyon.
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Thierry Marx : rubrique les grands chefs de la cuisine moléculaire

Thierry Marx : rubrique les grands chefs de la cuisine moléculaire | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
Pour poursuivre dans cette rubrique sur la découverte des grands chefs de la cuisine moléculaire, on ne pouvait faire l’impasse sur Thierry Marx, aujourd’hui considéré comme le « Pape » de la cuisine moléculaire, en France.
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Pour la chandeleur : oser la crêpe au foie gras et à la confiture de figues

Pour la chandeleur : oser la crêpe au foie gras et à la confiture de figues | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
La chandeleur arrive ! Pour épater vos invités avec une recette de crêpe originale, associez la avec un mets d’exception, le foie gras.
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Le froid est de retour : comment se nourrir en conséquence ?

Le froid est de retour : comment se nourrir en conséquence ? | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
On le sait tous, l’alimentation a des effets directs sur la santé et il est donc important d’adapter ses repas au temps qu’il fait et aux saisons.
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Produits du Périgord : les meilleurs produits du Sud-Ouest

Produits du Périgord : les meilleurs produits du Sud-Ouest | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
Vous recherchez des produits du terroir pour fêter un évènement, préparer un bon repas et faire plaisir à vos proches ? Les produits du terroir du Périgord sont idéaux pour cela.
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Zoom sur Vaï Vaï et Vita Coco : les grandes marques de la gastronomie

Zoom sur Vaï Vaï et Vita Coco : les grandes marques de la gastronomie | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
Un regroupement de 2 marques cette fois-ci pour la rubrique des grandes marques de la gastronomie : Vaï Vaï et Vita Coco. Réunies ensemble car commercialisant le même produit : l'eau de coco.
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5 astuces pour cuisiner avec du thé - Cuisine - Plurielles.fr

5 astuces pour cuisiner avec du thé - Cuisine - Plurielles.fr | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
Le thé ne fait pas seulement office de boisson chaude ou glacée ! Découvrez toutes nos astuces pour les manger avec gourmandise et découvrez le thé sous toutes ses formes.

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La Fête de la Gastronomie 2012 : création et tradition à l’honneur | Le blog de communes.com

La Fête de la Gastronomie 2012 : création et tradition à l’honneur | Le blog de communes.com | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
Organisée par le ministère de l’artisanat, du commerce et du tourisme, la Fête de la Gastronomie a pour ambition de célébrer le savoir-faire, la...
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Un repas payé, un repas gratuit : l'opération "Tous au restaurant" c'est jusqu'à samedi

Un repas payé, un repas gratuit : l'opération "Tous au restaurant" c'est jusqu'à samedi | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
L'opération Tous au restaurant débute ce lundi partout en France.
« Votre invité est notre invité. » Initiée par Alain Ducasse, l'opération Tous au restaurant, d'abord circonscrite à Paris, a...
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Le boom des ustensiles de cuisine

Le boom des ustensiles de cuisine | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
La cuisine est un loisir qui se développe de plus en plus. Les fabricants d’ustensiles de cuisine l’ont bien compris et ont en conséquence développé leur catalogue. Mais alors comment choisir un bon ustensile ?

 

http://www.utile-et-pratique.fr/le-boom-des-ustensiles-de-cuisine/

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6 ingrédients et ustensiles indispensables à la cuisine moléculaire

6 ingrédients et ustensiles indispensables à la cuisine moléculaire | Cuisine et Gastronomie | Scoop.it
Attiré par la cuisine moléculaire, vous souhaitez réaliser votre premier plat créatif mais vous vous demandez quels sont les ingrédients et les ustensiles de base à utiliser ?

 

http://www.utile-et-pratique.fr/cuisine-moleculaire-ingredients-ustensiles/

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