Le cri de la courgette... Cuisine biologique
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Le cri de la courgette... Cuisine biologique
Sélection de ressources pour une cuisine biologique et éco-responsable.
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Manger durable : apprendre à s'alimenter comme si la planète importait

Manger durable : apprendre à s'alimenter comme si la planète importait | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
Aujourd’hui 22 avril, c’est la Journée Mondiale de la Terre et peut-être, une bonne l’occasion d’essayer de s’alimenter de manière à mieux protéger les humains et la planète. Manger durable implique des changements personnels pour qui permettent d’économiser de l’argent mais aussi, peuvent aider à bâtir des communautés plus résilientes.

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Pourquoi il faut arrêter de manger tant d’avocats

Pourquoi il faut arrêter de manger tant d’avocats | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
Ces dernières années, la consommation d’avocats a explosé dans le monde. Une tendance qui a des effets inattendus au Mexique, premier producteur mondial.

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Alimentation bio : les effets bénéfiques pour la santé reconnus par les scientifiques

Alimentation bio : les effets bénéfiques pour la santé reconnus par les scientifiques | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
L'alimentation bio a des effets bénéfiques sur la santé comparée à l'alimentation conventionnelle, constate un rapport scientifique publié le 27 octobre. Ces effets sont directs comme un risque réduit d'allergies, d'obésité, de certains cancers, de maladies cardiovasculaires. Ils sont également indirects comme l'absence d'antibiotique en élevage bio qui évite le développement de résistances à ces médicaments devenues un problème majeur de santé publique.

Via Cluster Bio
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"Les circuits courts sont une première étape pour redémarrer un système alimentaire devenu fou"

"Les circuits courts sont une première étape pour redémarrer un système alimentaire devenu fou" | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
À l'heure d'un premier bilan des États généraux de l’alimentation, la Ruche qui dit Oui ! résume dans ce manifeste son point de vue sur la question.

Via AgroParisTech DOC IST
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Voici une carte interactive pour localiser les AMAPs près de chez vous.

Voici une carte interactive pour localiser les AMAPs près de chez vous. | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
Cet annuaire recense, sur une seule carte, plusieurs centaines d'associations d'agriculteurs paysans, pour acheter directement auprès du producteur !

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Les bénéfices du bio sont surtout dus à l'absence de pesticides ou d'antibiotiques

Les bénéfices du bio sont surtout dus à l'absence de pesticides ou d'antibiotiques | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
Une synthèse d'études à l'origine financée par le Parlement européen met en évidence les différences avec l'agriculture traditionnelle.

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Picard s'allie avec la Fnab pour proposer des produits bio régionaux

Picard s'allie avec la Fnab pour proposer des produits bio régionaux | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
Du champ à l'assiette, la production biologique séduit agriculteurs et consommateurs. Les conversions agricoles sont dynamiques et les transformateurs et distributeurs se mobilisent pour structurer la filière et répondre aux attentes des consommateurs toujours plus nombreux.

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Béatrice Boussard's curator insight, November 3, 2017 4:03 AM
Picard initie Une nouvelle démarche de co-construction d'offre avec des producteurs locaux Bio pour relocaliser ses approvisionnements sur des zones de productions locales françaises, et s'engager ainsi à coté des agriculteurs.
sevlegendr's curator insight, November 8, 2017 5:28 PM
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Le gouvernement parie sur le dispositif d'étiquetage nutritionnel "Nutri-score"

Le gouvernement parie sur le dispositif d'étiquetage nutritionnel "Nutri-score" | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
Le gouvernement a lancé officiellement mardi le nouveau dispositif d'étiquetage nutritionnel "Nutri-score", pariant sur son adoption volontaire par les professionnels et sa capacité à faire face à un concurrent lancé par des géants internationaux de l'agroalimentaire.

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Les 5 chiffres qui montrent l'explosion du bio en France

Les 5 chiffres qui montrent l'explosion du bio en France | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
VIDÉO - À l'occasion de notre émission spéciale sur le bio, Le Figaro fait le point sur ce secteur en pleine croissance.

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M-Christine Lanne's curator insight, April 29, 2017 5:45 AM

Le bio explose : c'est une bonne nouvelle pour la planète et notre santé 

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Dans son potager, le prince jardinier cultive 700 variétés de tomates pour favoriser la diversité

Dans son potager, le prince jardinier cultive 700 variétés de tomates pour favoriser la diversité | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
Fervent défenseur de la nature, Louis Albert de Broglie est devenu au fil du temps le prince jardinier, multipliant les initiatives en faveur de l'environnement pour que la nature retrouve toute sa place. Nous l’avons rencontré le 7 avril dernier lors de La Bio dans les Étoiles.

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Agriculture, Albi poursuit son rêve d’autosuffisance alimentaire

Agriculture, Albi poursuit son rêve d’autosuffisance alimentaire | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
La préfecture du Tarn cherche à promouvoir les circuits courts pour pouvoir nourrir, d’ici à 2020, ses 50 000 habitants uniquement ave
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Bio, sans sulfites et vegan, le vin de Buzet joue la différence

Bio, sans sulfites et vegan, le vin de Buzet joue la différence | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it

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Et si les petites fermes étaient l’avenir de l’agriculture ?

Et si les petites fermes étaient l’avenir de l’agriculture ? | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it


Un tiers des exploitations agricoles françaises sont des « petites fermes ». « Archaïques », « condamnées à disparaître », les préjugés qu’elles subissent ont la vie rude. Pourtant, en favorisant la biodiversité, créant de l’emploi ou maintenant le tissu social, les petites fermes montrent le chemin aux plus grandes.

Claye-Souilly (Seine-et-Marne), reportage

Les bâtiments tournent le dos aux derniers pavillons s’égrainant le long de la nationale regardent vers la forêt. Le vent apporte le bruit de fond des (...)

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon. Photographies de Sabine Simon.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon. Photographies de Sabine Simon. | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it

Manifeste pour une cuisine responsable by chef simon. Un livre de Bertrand Simon

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Lancement du Nutri-score, un code couleur pour manger plus sain

Lancement du Nutri-score, un code couleur pour manger plus sain | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
En un coup d'oeil les consommateurs pourront désormais connaître les qualités nutritionnelles des aliments qu'ils achètent grâce au Nutri-score. L'arrêté relatif à ce code couleur a été signé mardi 31 octobre. Auchan, Intermarché ou encore Fleury-Michon l'ont adopté mais il n'est pas obligatoire. Il fait même l'objet d'un intense lobbying d'industriels mécontents de son adoption.


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En colère contre “ces salopards gagneurs d’argent”, Pierre Rabhi perd patience. (VIDÉO)

En colère contre “ces salopards gagneurs d’argent”, Pierre Rabhi perd patience. (VIDÉO) | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
Moins consensuel qu'à l'habitude, le philosophe agriculteur semble montrer quelques signes d'impatience et d'agacement. Il faut dire que l'urgence es

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter, JJ Grodent
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Build Green's curator insight, October 10, 2017 4:31 AM

A 79 ans, après des dizaines d'années de combats pour un retour à l'auto-consommation alimentaire, Pierre Rabhi sort de ses gonds ...

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Les avocats, si délicieux mais scandaleux !

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Aux États-Unis et en Europe, la forte demande en consommation d’avocat semblait être au cours de ces dernières décennies une opportunité pour la croissance économique des pays producteurs. Mais aujourd’hui, le bilan environnemental et social de cette activité agricole dresse un tableau loin d’être réjouissant, surtout au Mexique.

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Les pommes oubliées font leur grand retour dans les vergers

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Certains producteurs, au Royaume-Uni, se sont spécialisés dans la culture de la pomme d’antan, ces pommes oubliées qui reviennent au goût du jour.

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EDITO - La permaculture peut beaucoup mais pas tout !

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Il ne fait aucun doute aujourd’hui que l’abus de produits phytosanitaires et des pratiques dites industrielles ont dégradé la terre, la biodiversité, et même notre propre santé et celle des agriculteurs. Pourtant, l’agrochimie continue de vouloir recourir à des produits “cancérigènes probables”, comme le glyphosate. Au moment où les gouvernements d’Europe, la Commission européenne et le Parlement européen discutent de l’interdiction de ce dernier, peut-on imaginer que la permaculture soit un recours à grande ampleur pour l’agriculture en Europe ?

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Aliments bio : bons pour l'environnement et pour la santé ?

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Par définition, l'agriculture biologique n'utilise pas ou très peu de pesticides et d'engrais chimiques dans ses pratiques. Le bénéfice pour l'environnement est direct puisque ce sont autant de molécules qui ne se retrouvent pas dans le milieu. Mai

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Hilde Richez's curator insight, November 3, 2017 9:15 AM
De quoi alimenter le débat !! En lisant le dernier paragraphe, quelle est votre position ? 
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Etiquetage nutritionnel : des industriels s’engagent à mettre en place le Nutri-Score à cinq couleurs

Etiquetage nutritionnel : des industriels s’engagent à mettre en place le Nutri-Score à cinq couleurs | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
L’objectif de ces logos est d’inciter les Français à écarter les produits riches en gras, en sel et en sucre, pour lutter notamment contre la progression de l’obésité.

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« Equi’tables » : 15 jours engagés pour l’Homme et l’Environnement

« Equi’tables » : 15 jours engagés pour l’Homme et l’Environnement | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
Pour la deuxième année consécutive, la plate-forme pour le Commerce Équitable et ses membres organisent les Équi’tables du printemps. Du 13 au 28 mai, les

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Une épicerie lyonnaise fait la chasse au gaspillage. Elle se veut locavore et zéro déchet !

Une épicerie lyonnaise fait la chasse au gaspillage. Elle se veut locavore et zéro déchet ! | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
Consciente qu'il y a beaucoup d'avantages à vivre simplement tout en respectant l’environnement, une lyonnaise ouvre son épicerie locavore zéro déchet !

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Pierre Rabhi : "l’agro écologie une philosophie pas simplement une technique"

Pierre Rabhi : "l’agro écologie une philosophie pas simplement une technique" | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it

 Pierre Rabhi, paysan, philosophe, économiste, présente sa dernière collection d’ouvrage : "Carnets d’alerte" (Ed. Presses du Châtelet).


Via JJ Grodent
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Les alicaments magiques de Paule Neyrat

Les alicaments magiques de Paule Neyrat | Le cri de la courgette... Cuisine biologique | Scoop.it
Cette petite-fille de cuisinier est l’une des rares diététiciennes à collaborer avec des chefs étoilés. Elle fonde son régime quotidien sur de savoureux condiments-alicaments faits maison.

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